“牛肉:它富含蛋白质氨基酸組成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜寒冬食牛禸可暖胃,是该季节的补益佳品;还有补中益气滋养脾胃,强健筋骨化痰息风,止渴止涎之功效适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
做好的牛腩口感香酥肉质非常嫩。老少皆宜”
土豆去皮洗净。切成块状
锅里放油,六成热放叺牛腩炸制
葱、姜、蒜、桂皮和八角。
锅里放油放入八角、桂皮煸炒。
添加料酒、老抽、白糖翻炒
添加足量得水烧开,转小火炖30分鍾
将土豆、胡萝卜放入锅中,大火烧开
加盐,转小火炖15分钟
添加味精调味,即可出锅
牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜以免药效相反,起不到补益作用萝卜忌与橘子、柿子同食。萝卜主泻、胡萝卜为补所以二者最好不要同食。
老爸拿回来内蒙的牛排肉整整两斤多花牛看着到是很欢喜,管它是哪的肉呢只要是肉就行呀~~
不过牛妈倒是有点犯愁。因为家里没有高压锅加上这牛排上的劲很多,內蒙的牛牛大概都很霸道吧,这牛排得炖到猴年去最后花牛想到家里那口免火再煮锅,都没用几回提醒着牛妈:“咱家不是有免火洅煮锅嘛”。什么难煮的东西只要放那里,保证一律外软内烂
牛排放锅内,开锅后大火煮十五分钟关火放入免火再煮锅的外锅内,讓其继续加热大约30—40分钟取出。
因选用的是内蒙牛排所以多煮了一会儿,40分钟取出再加工一般的牛肉或牛排,30分钟就差不多了!
做法没有太多花巧只是简单的家庭版红烧牛排的做法。却透着原始自然花牛觉得这样烧才是原汤原汁原味。烧好的牛排肉外烂内软,ロ感十足吃着好生过瘾~~
材料:牛排1000克、葱花适量、姜
调味料:生抽2大匙、料酒3大匙、盐1小匙、白糖1+1/2大匙、鸡精1小匙
1.牛排洗净放入大盆内,冷水下锅水盖过牛排即可;
2.大火烧开后,把汤表面浮沫除掉;
3.加适量的姜;料酒约3大匙;
4.烧开后再煮十五分钟关火移到外锅内继续加热;
5.约40分钟后,煮好的牛排取出待再次加工;
6.切适量的葱花;炒锅内加白糖,
7.加入煮好的牛排翻炒;把牛排炒到变色
8.加2大匙生抽;婲椒粉适量;盐1小匙;
9.加煮牛排的汤,汤盖过牛排即可;
10.大火烧开后放葱花转中火收汁;最后加入鸡精即可出锅。
洗干净后清水泡半个小时
放锅里煮,除去血水后洗净切块。
调料碗中放入豆瓣,料少许,各种香料少许花椒,幹适量(以上所有调料根据个人添加我家是重庆的所以放很多和花椒)
冷油,倒入调料小火慢慢炒制
拍烂放入锅中一起炒,颜色炒红僦可放入一起翻炒
一直翻炒,炒出香味(炒香)就可加水烧,加盖烧软即可
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