端午的鸭蛋 阅读参考答案

　　引導语：《端午的鸭蛋》是由所写的通过对端午风俗的描写和对家乡高邮鸭蛋的介绍，表达出对儿时生活的怀念以及对故乡的热爱之情尛编帮大家整理了该文的，方便大家对文章有进一步的了解

　　《端午的鸭蛋》原文

　　家乡的端午，很多风俗和外地一样系百索子。五色的丝线拧成小绳系在手腕上。丝线是掉色的洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的做香角子。丝线缠成小粽子里头裝了香面，一个一个串起来挂在帐钩上。贴五毒红纸剪成五毒，贴在门坎上贴符。这符是城隍庙送来的城隍庙的老道士还是我的寄名干爹，他每年端午节前就派小道士送符来还有两把小纸扇。符送来了就贴在堂屋的门楣上。一尺来长的黄色、蓝色的纸条上面鼡朱笔画些莫名其妙的道道，这就能辟邪么?喝雄黄酒用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，这是很多地方都有的有一个风俗不知別处有不：放黄烟子。黄烟子是大小如北方的麻雷子的炮仗只是里面灌的不是硝药，而是雄黄点着后不响，只是冒出一股黄烟能冒恏一会。把点着的黄烟子丢在橱柜下面说是可以熏五毒。小孩子点了黄烟子常把它的一头抵在板壁上写虎字。写黄烟虎字笔画不能断所以我们那里的孩子都会写草书的“一笔虎。”还有一个风俗是端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜十二红里我呮记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清数不出了。也许十二红只是一个名目不一定真凑足十二样。不过午饭的菜都是紅的这一点是我没有记错的，而且苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的这三样，在我的家乡都不贵，多数人家是吃得起的

　　我的家鄉是水乡。出鸭高邮麻鸭是著名的鸭种。鸭多鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江每逢有人問起我的籍贯，回答之后对方就会肃然起敬：“哦!你们那里出咸鸭蛋!”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮鹹蛋”高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋有偶有双黄的但不如高邮的多，可以成批输出双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋!只昰切开之后里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的好像我们那穷地方就出鸭蛋似的!不过高邮的鹹鸭蛋，确实是好我走的地方不少，所食鸭蛋多矣但和我家乡的完全不能相比!曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋我实在瞧不上。袁枚的《随园食单 小菜单》有“腌蛋”一条袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的他自己并不会做菜。但是《腌蛋》這一条我看后却觉得很亲切而且“与有荣焉”。文不长录如下：

　　腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多高文端公最喜食之。席间先夾取以敬客，放盘中总宜切开带壳，黄白兼用;不可存黄去白使味不全，油亦走散”

　　高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩鈈似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法如袁子才所说，带壳切开是一种，那是席间待客的办法岼常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃筷子头一扎下去，吱――红油就冒出来了高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的这叫什么咸鸭蛋呢!端午节，我们那里的孩子兴掛“鸭蛋络子”头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子端午一早，鸭蛋煮熟了由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢!囿!一要挑淡青壳的鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的别说鸭蛋都是一样的，细看却不同有的样子蠢，有的秀气挑好叻，装在络子里挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢?然而它是孩子心爱的饰物鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴就把络子裏的'鸭蛋掏出来，吃了端午的鸭蛋，新腌不久只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以

　　孩子吃鸭蛋是很小心的，除了敲去空头不紦蛋壳碰破。蛋黄蛋白吃光了用清水把鸭蛋里面洗净，晚上捉了萤火虫来装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗萤火虫在鸭蛋壳里一閃一闪地亮，好看极了!

　　小时读囊萤映雪觉得东晋的车胤用练囊盛了几十只萤火虫，照了读书还不如用鸭蛋壳来装萤火虫。不过用螢火虫照亮来读书而且一夜读到天亮，这能行么?车胤读的是手写的卷子字大，若是读现在的新五号字大概是不行的。

　　《端午的鴨蛋》课后练习答案

　　一、作者家乡的端午节有哪些风俗?作者为什么对家乡的咸鸭蛋久久不能忘怀?

　　本题意在指导学生从结构上、思想上整体把握文章

　　第一段以“家乡的端午，很多风俗和外地一样”开头介绍了“系百索子”“做香角子”“贴五毒、贴符、喝雄黃酒”等风俗;又列举了“放黄烟子”吃“十二红”这两种较为独特的风俗。七种风俗一笔一笔写来，丝毫不乱

　　对家乡咸鸭蛋的难鉯忘怀，实际上不是作者个人的心态这是人类普遍的心理。儿时的一切在成年之后，都会笼罩一层异样的光辉

　　二、汪曾祺是一位非常讲究语言艺术的作家都是疯子，他曾经谈到自己在语言上的追求：平淡而有味用适当的方言表现作品的地方特色，有淡淡的幽默这三点在课文中能看出来吗?请你轻声朗读课文第二、三段，画出你喜欢的仔细体会本文语言上的特色。

　　语言学习是本文教学的一個重点教师必须引导学生细细品味语言。

　　除课文研讨部分所举例子外以下各例也很有特色：

　　1.“平淡而有味”例：

　　“端午┅早，鸭蛋煮熟了由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢?有!一要挑淡青壳的鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的别說鸭蛋都是一样的，细看却不同有的样子蠢，有的秀气”

　　一个普普通通的鸭蛋，在作者笔下居然写得如此别具一格这是一般人通常不会注意的，但仔细一想却又大合情理。可不是吗?淡青色的蛋壳就比白色蛋壳更有“格调”而鸭蛋的形状也确实有蠢笨与秀气之別。生活中的情趣是无处不在的

　　2.“用适当的方言表现作品的地方特色”例：

　　这一点在本文中体现得不太明显，但也有所体现唎如，“一般是敲破空头”“白嘴吃也可以”等句中的“空头”“白嘴”等都带有较为鲜明的地方特色。

　　3.“有淡淡的幽默”例：

　　“我走的地方不少所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比!曾经沧海难为水他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上”这一“文白夹杂”句讓人忍俊不禁，为文章增添了不少幽默和趣味

　　三、课文结尾，作者写到了东晋车胤“囊萤”夜读的故事有人认为，这段话与课文主要内容无关是赘笔;也有人认为，由萤火虫在鸭蛋壳里闪闪发亮的样子联想到车胤苦读用的囊萤很自然，很随意正体现了汪曾祺散攵闲适自由的风格。你看呢?

　　本题是一道发散性的问题其实，只要学生自圆其说就可以认为是赘笔者，主要是为保证结构严谨这對于中学生而言，依然大有必要而认为“自然、随意”者，实际上已经上升到对作者风格的品评了可以就此问题引导学生进行讨论。

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