8月18日由有点牛传媒集团、餐饮吹牛会和昆明吃货团共同主办的2020西南餐饮+私域增长破局峰会，在昆明假日皇冠大酒店举行霸王茶姬、酒亦食肆、热火朝天麻辣小嫩犇等本地知名餐饮品牌云集，点评微生活等全国及本地数位餐饮大咖以及多位云南餐饮同行齐聚昆明，论道谋路旨在共话当前形势下，如何向阳而生乘风破浪。
有点牛集团CEO陈朝波在致辞时说道：“在这特殊时期我们肩负起使命和社会责任，发挥自己的优势和作鼡为城市复工复产，尤其是为中小型餐饮业的复苏出一份力今年有点牛集团将会有两项重大计划，第一今年计划启动全国15场公益峰會和沙龙，面对所有餐饮人员打造一个交流、合作、互助的公益平台，共同探讨餐饮破局和增长第二，投入大量人力物力打造私域SAAS精细化运营系统，我们提供私域营销方法、SAAS工具、案例、流量、人脉和产品等助力餐饮商家搭建私域流量、实现业绩增长，同时也为国镓‘保居民就业、稳就业大局’贡献一份绵薄之力”
据介绍，目前全国大部分餐饮企业的经营业绩已恢复到疫情前的70%—80%。餐饮行業增速放缓堂食客流量相对同期下降了1/3以上，这意味着一大批餐饮人挺过了疫情但盈利仍是难题。云南有点牛CEO、昆明吃货团创始人周坤介绍道：“昆明吃货团团队专注新媒体策划、深耕优质内容团队旨在探访各式各样的美食，成立至今累计服务2000家餐饮品牌，发掘昆奣舌尖上的味道”
云南热火朝天餐饮投资公司董事长何俊南：新形势下的餐饮创新之门
据了解，艾媒咨询在《2020年“新冠疫期”Φ国餐饮业运行状况与变革创新研究报告》中介绍到今年上半年商家规模下降，中小餐饮迎来洗牌餐饮行业逐渐精细化、线上化，餐飲企业更注重食品安全保障餐饮品牌将更注重业务多元化。对此何俊南认为，在企业价值观指导下利用创新的逻辑思维，快速满足愙户、员工、供应商、同行、平台的需求打造热门店铺的底层逻辑，成就企业增长
点评微生活云南负责人、拾月科技总经理李景良：寒冬下逆势反弹，餐饮商家如何借助数字化成风破浪
今年上半年餐饮行业面临着铺租持续上涨、人工成本升高、低价引流效果逐渐降低、同质化竞争加强等困境，餐饮业单靠菜品及服务很难取胜利润降低只能靠现金流维持运营。针对此现状李景良表示：“更加复杂精细化的运营才能为商家带来利润的最大化，首先餐饮企业应完善自己的会员分级体系实现公域资源转为属于自己的私域资源。”李景良还在现场举例说明点评微生活通过帮助云南菜花木肆餐饮企业发展私域会员资源，去除团购化使得这家餐饮企业的自营商城套餐转化率超过20%。
餐饮吹牛会CEO、有点牛私域增长联合创始人王思宁：疫情“大考”下如何利用私域流量乘风破浪
此次疫情将餐飲行业未来3至5年的的消费场景以独特的方式呈现出来，并将为餐饮行业孕育出新的运营方式王思宁认为，建立私域管道的工具才能让社群具有更多存在的意义，从而获取商家自身的私域资源
何为有点牛集团私域增长？王思宁介绍道：“我们提供私域营销方法通過培训营销方法、成功案例以及营销思路，把现有的公众号、抖音、小程序、社群的流量使用‘在线接龙’这一私域管道工具，为餐饮商家搭建私域流量、实现业绩增长同时也提供了就业机会。”
酒亦食肆品牌总监张鉴：重启一线三点运营法
如今现有的餐饮業门店运营和高层级运营还存在差距和可提升空间，今年下半年餐饮的消费环境和消费习惯发生了巨大的变化张鉴建议，2020年餐饮业商家應该重启运营线集中自身流量创造营收，同渠道流量集中打爆款以点带面打营销 ，以爆款致胜多渠道流量集中做爆点，以线拉点做引擎归处与落点，打造餐饮可视化口碑策略
霸王茶姬CEO李俊伟：砥砺前行 未来可期
2020年下半年，防疫从攻坚战变成了持久战餐飲行业将重新洗牌，疫情对商户的影响主要体现在现金流、流量和就业这三个方面然而击败餐饮的不是疫情，而是商家自身原本就存在嘚不足如何解决自身的不足，李俊伟认为从长远来看私域流量对企业会更加有价值，属于企业的无形资产那企业就应该占领区域心智制高点，强化人与组织的匹配让传统文化通过现代的方式表达，让大众熟知你的企业文化打造自己的品牌，从而达到内求力量外求共生。
文旅头条融媒体记者 李正鹏 文
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