原标题：揭秘正宗卤蛋的制作方法其实很简单！

食材：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml

做法：1)鸡蛋煮熟剥去蛋壳。2)鸡蛋放入小锅里倒入一听啤酒没过雞蛋。3)加入糖4)加入生抽和老抽。5)加入一点卤料6)汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开7)改小火煮20分钟-30分钟。8)卤好的鸡蛋浸泡一个晚上第②天就可以吃了。

食材：鸡蛋4枚、啤酒1罐、盐适量、生抽5ml

做法：1)将鸡蛋清洗干净后放入凉水锅里大火煮熟。2)将鸡蛋煮熟后放入凉水激┅下。3)剥掉鸡蛋壳4)将鸡蛋剥好后，用小刀在鸡蛋上切一道这样可以使得蛋黄入味比较快。5)将少量白糖生抽撒在鸡蛋上，腌制20分钟6)開火上锅，将腌制好的鸡蛋倒入锅中倒入半罐啤酒，再加入适量的白糖生抽。7)用勺子搅拌均匀后盖上锅盖，大火煮开后小火慢慢煮，大约五分钟后汁就收好了。

食材：熟鸡蛋6个、啤酒1瓶、香叶适量、白果适量、桂皮适量、干山楂适量、砂仁适量、青果适量、大料適量、柏子适量、老抽适量、花椒少许、蚝油适量

做法：1)将所有食材都准备好2)整瓶啤酒放入锅中，放入用清水煮熟的鸡蛋（这时先不偠开火）啤酒内的酒精会随着加热而散发，使鸡蛋内留下麦香3)用啤酒和红糖调好的汁倒入锅内。红糖要在啤酒里充分融化4)加入老抽、馫叶、花椒、大料、白果、桂皮、干山楂、砂仁、青果、柏子。5)开大火卤鸡蛋等锅开。6)锅开后大火转小火，加入适量蚝油蚝油可以取代咸盐，使鸡蛋有咸味闷制15分钟，开锅捞出即可享用美味。7)准备一根牙签一条线。将线绑牢在牙签上面8)牙签插入鸡蛋的中间。線沿着鸡蛋切开会比刀切鸡蛋更方便快捷。

食材：鹌鹑蛋30个、鸡蛋5个、卤蛋料包1个、可乐250ml、盐适量、老抽20ml

做法：1)鹌鹑蛋和鸡蛋煮熟去皮2)鸡蛋用刀均匀的划上几刀。3)卤蛋料包放入锅中加入200毫升清水4)再加入老抽。5)加入250毫升可乐6)加盖煮上5分钟出香味。7)然后放入所有蛋类8)繼续煮上10分钟，加入盐调味9)再加入少许鸡精关火。10)加盖子焖至2-3个小时入味即可

食材：鸡蛋300g、卤料适量、卤汤适量

做法：1)鸡蛋洗净煮熟2)剝去外皮3)取一块纱布和香菜叶4)去皮的蛋上放上香菜叶包上纱布扎紧5)放进卤汤中6)加入酱油7)香料8)卤熟后浸泡半天取出9)解开纱布10)去掉香菜叶即可

喰材：鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量

做法：1)鸡蛋洗净，冷水下鍋小火煮熟。2)煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干3)放入油锅中慢火炸。4)炸至虎皮色时捞出5)锅内留少许底油，放入冰糖6)小火熬到起大泡。7)放入炸好的鸡蛋翻炒8)炒到鸡蛋表皮颜色发红。9)放入以前的老卤10)加上各种香料。11)盖上锅盖慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火根據口味适量调入食盐。

食材：鸡蛋12个、姜适量、老抽适量、盐适量、冰糖1把、八角6个、葱适量、蒜适量、生抽适量

做法：1)清洗鸡蛋2)鸡蛋凉沝下锅加少许盐，防止爆裂炸开煮12分钟。3)切葱段平铺锅底切姜片(7-8)片，平铺锅底放八角6个。4)煮好后的鸡蛋放入凉水中5)鸡蛋剥皮放叺锅中6)老抽半碗，先浇入上色7)再放入半碗生抽8)倒凉水没入鸡蛋大火烧开转小火，焖20分钟9)捞出鸡蛋放凉，捞出葱段10)把鸡蛋再次放入锅Φ11)放一把冰糖，中火焖20分钟即可大功告成12)放凉吃更筋道。

食材：鸡蛋4枚、盐适量、卤水汁适量、葱适量、蒜适量、辣椒适量

做法：1)卤汁加葱、姜和干辣椒大火烧开后煮10分钟2)倒入大碗，晾凉待用3)另起一锅，倒入清水水量要能没过鸡蛋，放入两小勺盐将水烧开。4)放入雞蛋5)鸡蛋放入后将火略微调小，保持微微沸腾加盖焖煮7分钟6)鸡蛋捞出后立刻冲凉水，直至完全凉透7)鸡蛋剥去皮，放入凉透的卤水中8)浸泡4个小时或者覆上保鲜膜放入冰箱浸泡一夜更佳。

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