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喜欢吃猪头肉的话可能会导致患肥胖症这主要是因为猪头肉中含有大量的脂肪，经常的话会导致体内的脂肪含量增加不仅会引起肥胖还可能会导致体内的血压上升。

烸100克可食用的猪头肉中含有395大卡的热量

此外，不同的猪头肉成品的热量也是不一样的比如平常我们较常食用的卤猪头肉热量则达到每100克440大卡。

正常的说100克的猪头肉，需要通过跑步49分钟或者跳绳39分钟才能将它的热量全部消耗掉不过，在现实生活中猪头肉经过炒制等加工后，热量会更高消耗掉它需要运动更长时间。所以如果你有志于减肥事业的话，最好还是少吃猪头肉应该多吃蔬菜等低热量高纖维素的食品。

1、将猪头治净后劈开割除耳圈、眼角、猪头肉的淋巴在哪一块结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用将剔去骨的猪头禸切成5块，放入清水中反复刮洗，去尽杂污血污后放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净;

2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开撇去浮沫，煮至五成熟捞出稍凉，改棋子块汤倒入盆内澄清待用;

3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎恏放入锅中小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油然后大火稠浓汤汁即成。

优质的猪头肉看上去肉是湿湿的水分充足，摸起来无黏稠感肉质弹性佳，不会松跨

生猪头闻起来有一股比猪肉重的腥味，这是正常的但是如果它产生其他异味，说明这块猪肉很可能已经腐败叻千万不要购买。

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