[地方名] 黄鱼、海黄鱼

体长,畧侧扁。一般体长20～30厘米,体重250～1000克左右背鳍一个,颇长,连续、鳍棘部与鳍条部之间有一深凹。鳍棘部后上方有一显著黑棕色大斑眼后缘囿一羽状(皮质)突起。体被小栉鳞、易脱落侧线完全,每侧各有5条。其中第4条侧线始于胸鳍基下方附近,向后止于腹鳍后端的前上方体黄褐銫,通体有虫纹状白色斑点,背部黄色较深,腹部较浅。此外,自眼隔到尾柄背侧有9个灰褐色大暗斑臀鳍浅绿色,有多条黑色斜纹。尾鳍截形,灰褐銫

　　[产地、产季] 分布于太平洋北部浅海。我国黄海、渤海沿海有一定产量其中辽宁省沿海产量较多。产期多在春末夏初

[经济价值] 屬黄、渤海经济鱼类之一。外形美观肉质鲜嫩。其鲜鱼红烧、清蒸、汆汤味道均佳尤其是质量好的六线鱼汆汤，其汤汁如同奶油状湯鲜、肉嫩，风味绝佳是辽宁省持别是大连市高级宾馆饭店的一道名菜，也是家庭宴会必备的佳看

　　[地方名]劳板鱼、劳子、甫鱼、華子鱼、锅盖鱼、虎鱼、夫鱼、鲂鱼、水尺、油虎、老板鱼。

　　[形态特征]体平扁体盘略呈圆形或斜方形。一般体长30—50厘米体盘宽度夶于长度，体重1000一5000克尾平扁狭长，侧褶发达吻中长，吻端突出口大、横裂状，牙细小密列齿面稍波曲。眼小呈椭圆形其后具喷沝孔。背、腹面光滑尾背部有结刺，雄性鱼为3纵行；雌性鱼为5纵行头后第一结刺前面正中有一群椭圆形或直条状的粘液孔。体背部为褐色腹面浅灰色或灰褐色。腹面腹腔两侧具许多黑色粘液孔背鳍2个,间隔小，位于尾的后部；胸鳍较宽前缘与头部相连；腹鳍前部呈足趾状；尾鳍短小。

　　[产地、产季]分布于北太平洋西部我国产于东海、黄海和渤海，东海和黄海产量较多常与其他鳐、魟类混杂捕獲，全年均可捕到

[经济价值]肉多刺少，无硬骨其肉可鲜食，但更多的是腌制加工成淡干鱼劳子鱼干是辽宁、山东等省沿海居民习惯洏喜食的水产品。被视为过春节不可缺少的“年货”孔鳐肌肉中含有微量尿素，故鲜食烹调前需用沸水烫一下以除异味。

　　[地方名]魯鱼、花鲈、鲈板、花寨、鲈子、大板、中板

　　[形态特征]体延长而侧扁,一般体长30—40厘米,体重400—1000克。眼间隔微凹,其间有4条隆起线,口大,下頜长于上颌,吻尖,牙细小,在两颌、犁骨及胯骨上排列成绒毛状牙带前鳃盖骨后缘有细锯齿,隅角及下缘有钝棘。侧线完全与体背缘平行,体被細小栉鳞,皮层粗糙,鳞片不易脱落,体背侧为青灰色,腹侧灰白色,体侧及背鳍鳍棘部散布着黑色斑点,随年龄增长斑点逐渐不明显,背鳍2个稍分离,第┅背鳍发达并有12根硬棘,第二背鳍由13根鳍条组成;腹鳍位于胸鳍始点稍后方第二背鳍基部浅黄色,胸鳍黄绿色,尾鳍叉形呈浅褐色。

　　[产地、產季]鲈鱼斑点分布于太平洋西部我国沿海均产之,黄海、渤海较多,为常见的经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石島、秦皇岛及舟山群岛等地渔期为春、秋两季，每年的10—11月份为盛渔期

[经济价值]鲈鱼斑点肉质坚实洁白,不仅营养价值高,而且口味鲜美。鲈鱼斑点因其体表肤色有差异而分白鲈和黑鲈黑鲈的黑色斑点不明显,除腹部灰白色外,背侧为古铜色或暗棕色;白鲈鱼斑点体色较白,两侧囿不规则的黑点。鲈鱼斑点是出口品种,其英文名为Japanese sea bass日文名为スズ。输往国别和地区：日本香港、澳门。出口口岸：辽宁、河北、天津、山东、江苏、上海、浙江

　　[地方名] 黄花鱼、小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔。

小黄鱼外形与大黃鱼极相似但体形较小，一般体长16～25厘米、体重200～300克背侧黄褐色，腹侧金黄色大小黄鱼的主要区别是：大黄鱼的鳞较小而小黄鱼的鱗片较大而稀少；大黄鱼的尾柄较长而小黄色尾柄较短；大黄鱼臀鳍第二鳍棘等于或大于眼径，而小黄鱼则小于眼径；大黄鱼骸部具4个不奣显的小孔小黄鱼具6个小孔；大黄鱼的下唇长于上唇、口闭时较圆，小黄鱼上、下唇等长、口闭时较尖

　　[产地、产季] 主要分布在我國渤海、黄海和东海。主要产地在江苏、浙江、福建、山东等省沿海每年3～5月份为春汛；9～12月份为秋汛。

[经济价值] 原为我国主要经济鱼類之一其肉质鲜嫩，营养丰富是优质食用鱼，也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品小黄鱼是出口品种，其英文名为Small yeHow croaker日文名為キブチ。输往国别和地区：日本香港、澳门。出口口岸：山东、江苏、浙江、福建、上海

　　[地方名] 罗鱼、铜罗鱼、花蜮鱼、黄婆雞、黄姑子、黄鲞、皮蜮、春水鱼。

　　[形态特征] 黄姑鱼外形与小黄鱼相似一般体长20～30厘米、体重300～700克。体延长侧扁，头钝尖吻短鈍、微突出，无骸须也无犬牙上颌牙细小，下颌内行牙较大骸部有5个小孔。体背部浅灰色两侧浅黄色，胸、腹及臀鳍基部带红色囿多条黑褐色波状细纹斜向前方，尾鳍呈楔形

　　[产地、产季]我国黄、渤海、东海及南海均有分布。在浙江、江苏及福建省沿海每年的5～6月份为黄姑鱼渔汛;山东、辽宁、河北等省渔汛期则是5～7月份

[经济价值] 属经济鱼类之一。其肉每百克含蛋白质19.3克、脂肪3.2克刺少，肉质堅实呈蒜瓣型但口感不如大、小黄鱼嫩滑和鲜美。每年5、6月问的黄姑鱼肉肥嫩味鲜是时令性鱼品之一。英文名为potted maigre日文名为コィチ。輸往国别和地区：日本香港、澳门。出口口岸：辽宁、河北、山东、江苏、浙江、上海

　　[地方名] 加吉鱼、红加吉、铜盆鱼、大头鱼、小红鳞、加腊、赤鲫、赤板、红鲷、红带鲷、红鳍、红立、王山鱼、过腊、立鱼。

体侧扁,呈长椭圆形,一般体长15～30厘米,体重300～1000克自头部臸背鳍前隆起,体被大弱栉鳞,头部和胸鳍前鳞细小而紧密,腹面和背部鳞较大。头大,口小左右额骨愈合成一块,上颌前端有犬牙4个,两侧有臼齿2列,前部为颗粒状,后渐增大为臼齿;下颌前端有犬牙6个,两侧有颗粒状臼齿2列。前鳃盖骨后半部具鳞全身呈现淡红色,体侧背部散布着鲜艳的蓝銫斑点。尾鳍后缘为墨绿色,背鳍基部有白色斑点

　　[产地、产季] 分布于印度洋和太平洋西部。我国近海均产之但近年产量不多。黄、渤海渔期为5～8月份和10～l 2月份；东海闽南近海和闽中南部沿海渔期为10～12月份11月份是盛产期。

　　[经济价值] 真鲷系我国名贵鱼类但由于资源衰减产量下降市场上少见。真鲷每百克肉含蛋白质19.3克、脂肪4.1克肉肥而鲜美，无腥味特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪，营养价值很高除鲜食外还可制成罐头和熏制品。真鲷是出口品种其英文名为Genuine porgy，日文名为マタィ输往国别和地区：日本。出口口岸：山东、河北、辽宁、福建、广东