主料：牛肉切块、白萝卜，切爿、拉面

辅料：调料包（包括姜、葱、草果、八角、桂皮、冰糖、肉蔻、胡椒粒、红辣椒、丁香等）、香菜、蒜苗切末、花椒粉、鸡精、盐、辣椒油

1、锅内入冷水，下入牛肉开火煮。

2、水开后转小火，撇除浮沫同时翻搅肉块，再撇清浮沫大约5-10分钟。

3、放入调料包尛火煮40分钟至肉可以用筷子扎透即可，放盐再煮10分钟，捞出牛肉块切片

4、另起一锅，按1：1比例倒入水和刚做好的原汤放人白萝卜爿，加花椒粉、鸡精、盐调味煮开滴入香油。

5、清水煮面捞出装碗，加萝卜汤、香菜、蒜苗末、牛肉片和辣椒油即成