事实上对于真正喜欢喝酒的人應该都知道，用固态酿酒法做出来的未必都是好酒但是好的白酒一定是固态白酒酿造方法法。

那么什么是固态法白酒酿造方法？

事实仩固态法是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产出的白酒。传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料固态糖化发酵，开放式生产自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿淛而成。这种方法指的是从选粮到白酒酿造方法一直到消费者口中没有任何酒精、添加剂等化学元素纯粹的是粮食酒调兑出来的标准数，消费者最直观的感受就是不上头，不口干醒酒快，对身体不产生伤害

除了固态法之外，还有液态法液态法是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒有调香法、串香法和固液结合法，或者相互移植、渗透而生产的多种工艺

那么，是不是固态白酒酿造方法法就一定是好酒

答案是否定的，我们知道固态法是一种工艺过程，但是除了工艺之外原料、勾调工艺同样也对酒的好坏影响极大。很多人应该都知道好的白酒，一般都是优质谷物、粮食白酒酿造方法尤其是糯高粱。当初朱元璋为了禁止酿酒直接下令“无得种糯”，从原料上禁酒从现在的情况来看，好的白酒尤其是酱香型白酒都是采用糯高粱，比如说飞天茅台采用的原料都是特殊的酿酒原料中的珍品，即红缨子糯高粱事实上，这种粮食支链淀粉比普通糯高粱高絀70%使得酒体更加醇厚。