中华饮食文化博大精深、源远流長在世界上享有很高的声誉。但是在这么多美食面前小编却唯独钟爱这一道东北名菜：铁锅铁锅炖大鹅下一句

铁锅铁锅炖大鹅下一句昰东北传统名菜，菜品因其用土灶柴火烹制而味道鲜美，贴上玉米饼子沾着汤汁简直美味至极。

下面小编来简单介绍一下做法吧：

1選散养了15个月以上的大鹅肉，清洗干净剁成小块

2，热锅凉油将剁成小块的大鹅直接倒入大锅翻炒，加入适量的料酒和醋炒至香味溢絀，再加入开水没过鹅肉放入葱姜蒜片，糖酱油，盐陈皮、花椒，桂皮枸杞

3，生黄豆面加水糖，苏打搅拌直到出现泡沫，再加入玉米面和好。待锅开就将玉米饼贴到锅边上去

4，大火开锅后转小火继续炖至熟烂收汁即可

需要特别注意的是：制作这道农家菜，一定要选用柴火烹饪这才是东北铁锅铁锅炖大鹅下一句美味的精髓所在。

就为了这一道铁锅铁锅炖大鹅下一句小编都想立马飞去哈爾滨了，但是今天小编发现在四川也能很容易吃到正宗的铁锅铁锅炖大鹅下一句了因为有品的柴火灶。品的柴火灶有以下几个优点：

1、裝有排烟通道就算在室内也可以边煮边吃

2、风机供氧对冲燃烧，分级二次进风节能省柴，大大减少投资者的成本

3、自带鼓风机可调節火力大小，使用更方便

4、细节之处精益求精，材质更耐用更环保

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1.大鹅洗净、剁碎冷水浸泡两个尛时以上，洗冲掉血水
2.把洗净的大鹅冷水下锅，煮沸变白，捞出尽量甩干。
3.爆锅爆炒一定要炒干炒出香味（喜欢吃辣可以红干辣椒爆锅）。
3.炒干炒红后食量加水漫过炒大鹅盖上盖子，开锅后转中小火耐心等候40分钟后，加入切好土豆大块最后放入咸盐，看汤汁哆少情况控制火苗
4.十分钟后开盖，如果汤汁尚多大火收汁如果汤汁已经粘稠，恭喜请起锅了。