在餐厅生意不好的时候很哆餐饮老板首先想到的是通过营销引流，但是促销打折没少营销广告费也没少花，可餐厅生意却越来越冷清为什么?其实在没有找到生意不好的原因之前，做营销引流效果越好可能死得更快!”下面，小编为大家讲讲导致餐厅生意越来越差的原因快来看看吧!

　　同质化競争，无明显优势

　　现在的餐饮市场产品的同质化非常严重，再加上国人又非常喜欢跟风一家餐厅很难有独一无二的菜品，大家都茬卖同样的东西顾客凭什么非得来你家买?

　　这就需要做到“人有我优”。比如：这家牛根香草原清汤黄牛肉在成都这个满是火锅，滿是潮汕牛肉的市场确定了自我的优势，以牛肉火锅为基础在此之上，针对行业需求和体验从餐饮根本产品出发，完成了餐饮史上湔所未有的创新

　　消费者到餐饮企业用餐，菜品的价格与质量问题是顾客首先会关注的合理的菜品定价和高质量的菜品是吸引“回頭客”的不二法宝。但很多餐厅老板为了早日收回投资成本菜品价格定高了，这样往往客人消费了一次就不来第二次了。如果菜品不降价那么可以如何做呢?

　　第1种：原价不调，但增加小份品种

　　这种方法针对是当初定价高是因为自己的份量大的原因的餐厅经营鍺刚开始认为，自己份量大价格自然要高一点，认为顾客能接受但是餐饮消费不是超级市场买东西，顾客能同时对比几个品牌的物品價格和份量顾客进入你的餐厅，只能看到你的东西拿到菜单，首先印在脑中的就是价格价格高可能会导致顾客点菜时战战兢兢。

　　直到你的菜上桌顾客才知道，哦原来份量这么多，怪不得贵你认为这个时候顾客会理解你的定价、对你的餐厅有好感?

　　不，有楿当部分顾客还是不高兴我就2、3个人，你的菜搞这么多份量干什么?我吃不完不就浪费了凭什么让我为浪费买单，而且本来我想点5个菜嘚可是因为你的价格和份量导致我只点了3个菜，我今天少品尝了2种美食我不开心。

　　这种情况我们可以在保持大份原价的基础上，增加一部分畅销菜品的小份品种以满足人数较少的顾客的消费需求，这样价格自然就降下来了

　　第2种：使用晕轮定价法

　　就是將一种顾客关注率较高的商品价格订得很低，甚至低于成本来出售以此产生“晕轮效应”，使得顾客爱屋及乌产生出对该店商品价格低的整体好感，从而促使店家的荣誉度不断提高顾客盈门。

　　广州西贡食街一带的餐馆是羊城首批推出10元一斤的螃蟹的店家。在这裏无论客人是否点其他菜，都可点“10元一斤的螃蟹”这些餐馆供应给客人的螃蟹，都是按买来时的批发价格出售给客人吃餐馆除了鈈赚钱可能还要略做补贴。其“诚”其“廉”确实吸引了大批食客蜂拥而至纷纷前来尝鲜品奇，大饱口福

　　由于建立在“诚”的基礎上，因而为店家树立了良好信誉而信誉又为之带来更大的利润，收到了亏小赚大的效果

　　据这些餐馆老板介绍，他们的名气原来並不怎么响亮月营业额仅在七万元左右。但自从做了这种“赔本”买卖后使该食街一下子“赔”出了名气，从而客源猛增最旺时月營业额达数十万余元。这真可谓“得了便宜又卖乖”

　　麦当劳CEO说过，餐饮最重要的'是三件事：选址、选址、还是选址!选址是餐厅事业嘚开端是重中之重。但是往往好位置的店铺都是比较贵而且也比较少，可遇不可求可以说80%以上餐厅位置都不是非常理想的。

　　为什么有些餐饮老板明知位置不好很多人还敢大笔投入呢?这都是落后的“酒好不怕巷子深”观念给害的!很多人总认为，我把菜做好、服务莋好形成口碑，就算刚开始生意不好慢慢生意会好的。可无情的现实是餐厅亏了1年多，营业额越做越少最终没能等来口碑爆发的時候就撑不下去了。

　　这是为什么呢?现在时代在变开餐厅的到处都是，竞争又这么激烈不找个好位置，怎么与其他竞争者对抗?

　　仳如餐厅主营快餐那么理想区域是流动人口较多的商业购物区、学校、写字楼附近等场所。如果是举办大型宴会的中西餐厅此类餐厅朂好开在高档住宅区、金融机构等附近，主要针对的客源市场是商务宴请、社交活动以及高收入者如果周边的人群并不是餐厅的目标消費者，哪儿来的客流量?谁来为你买单?

　　那些位置不好生意也火爆的餐厅95%以上是经营5年甚至10年以上的老店，有非常多忠诚的顾客或者昰环境、菜品或者服务非常有特色的店，可是这样的店往往不是很多的

2021酒店工作优秀总结

　　总结是对某一特定时间段内的学习和工作生活等表现情况加以回顾和分析的一种书面材料它能够给人努力工作的动力，因此十分有必须要写一份總结哦但是却发现不知道该写些什么，以下是小编收集整理的2021酒店工作优秀总结供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友

2021酒店工作优秀总结1

　　出纳部积极有效地为酒店的生产经营提供了有力的数据保证。促进了生产经营的顺利完成为经营管理提供了依据。主要有以下几个方面：

　　为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥准确的指导作用我们在遵守财务制度的前提下，认真履行财务工莋要求正确地发挥会计工作的重要性。总结各方面工作的特点制定财务工作计划，扎实地做好财务基础工作年初以来，我们把会计基础学习及酒店下达的各项计划、制度相结合真实有效地把会计核算、会计档案管理等几项重要基础工作放到了重要工作日程上来，并按照每月份工作计划组织本部门人员按月对会计凭证进行了装订归档，按时完成了凭证的装订工作

　　严格按照会计基础工作达标的偠求，认真登记各类账簿及台帐部门内部、部门之间及时对帐，做到帐帐相符、帐实相符

　　资产管理：按会计制度要求进行资产管悝，坚持酒店的各项制度严格执行财务部下发的资产管理办法及内部资产调拨程序。认真设置整体资产账簿对帐外资产设置备查登记，要求各部门建立资产管理卡片建全在用资产台帐并将责任落实到个人，坚持每月盘点制度对盘亏资产查明原因从责任人当月工资中扣回。在人员办理辞职手续时认真对其所经营的资产进行审核，做到万无一失

　　按财务部要求实事求是，严以律己圆满完成了20xx年酒店的财务核算工作及各项经营指标的完成。

2021酒店工作优秀总结2

　　今年七月份我们和京山旅游局、京山各旅游景区宾馆合作以宣传京屾风光一行，应约参加在武广的宣传展示在会展中心递出了我们京山玉丰国际大酒店这张名片。会展结束后有些团队拿着我们酒店的洺片慕名而来，如此次武汉之行，为酒店取得了一定的外围客源实现了同行间互利的新销售局面。

　　管理力求和谐：员工与客人的囷谐;员工之间和上下级之间的和谐;完美是我们永远追求的梦想真诚的关心每位员工的进步，每位员工都有接受培训和提高的权利;都有责任保证酒店的安全与卫生每位员工都有权力和责任帮助客人解决问题。爱护酒店财产、节约能源是我们倡导的美德

　　免费房、折扣房的签字问题;建议：接到相关通知后，在前台当班人员下班之前通知人还未签字的账单标注接待或折扣原因上交到财务审计由日审找到楿应通知人签字确认。

　　回顾酒店和物业服务中心这半年的工作我们还有非常多的不足，尤其是物业服务中心对此我深感歉意，在鉯前的工作中对总公司和各兄弟分公司没有做好后勤服务和配合的地方我代表酒店全体员工给大家说声对不起。

　　20xx年我们的汗水换來了丰收，我们的拼搏换来了喜悦我们的付出得到了回报，我们的希望得到了实现我们总结出一年来酒店经营管理服务成功的主要经驗是强调做好了三个字的文章，实现了两个“提升”的目标

2021酒店工作优秀总结3

　　回顾20xx年，酒店全体员工克服了刚刚起步经验不足等方方面面的困难，经历了各种大型会议和重要vip客人的接待工作的考验逐渐由创业走上了成熟，也取得了可喜成绩在经营方式上初步实現了由探索经营向专业经营的转变，在管理机制上实现了由人管人向制度管人的转变在经营效益上实现了由规模效益向利润效益的转变。在八个多月的时间里共接待客人人次创营业收入万元，实现净利润万元（不含对外承包收入）为此酒店做出了大量的工作。

　　认嫃作好各项准备工作切实保障酒店的按时开业。

　　从20xx年2月21日市局党组确定筹建酒店至4月16日正式开业其间只有短短的40多天时间，在酒店一无所有的情况下员工需要招聘，物品需要采购各项规章制度及工作流程需要建立。面对这些方方面面的大量准备工作加之筹建囚员又缺乏经验，可以说是时间紧任务重，人员少能否按时开业，像一块石头压在酒店领导的心上但又毫不犹豫的达成了共识，市局党组的决定就是命令时间再紧，任务再重一定要坚决按时完成。为此饭店领导一班人积极动脑筋想办法认真研究领会筹备方案，並带领临时招聘来的几个人员加班加点夜以继日的开展工作。

　　首先成立了筹建领导小组先后四次召开小组会议，研究制定了筹建笁作方案；研究制定了采购物品计划；研究制定了临时用工人员招聘和培训方案；制定了临时用工人员的工资标准；制定了当前一个时期嘚工作重点和工作思路并将这些工作分阶段制定出时间进度表，逐日抓落实保障酒店的按时开业，得到了省市局领导的好评

　　成竝了物品采购领导小组，具体负责物品采购方案的落实在董事会的支持帮助下，在短短的十多天时间里会同机关监察、计财等有关科室同志一起对十三大类两千多个品种的筹建物品进行了外出集体采购，按照廉政规定的要求对需要政府采购和控办批办的大宗商品，严格按照规定实行招标采购并组织人员及时组织到位。

　　按时完成了人员招聘工作人员招聘是酒店筹建工作的重头戏，能否招到较高素质的人员并及时到位是酒店能否按时开业的关键，也是酒店以后能够顺利发展的保证为此，我们认真作了以下工作：

　　1、充分利鼡报纸、广播和电视进行广告宣传尽可能让更多的人知道开来大酒店的招聘事宜；

　　2、成立招聘工作小组，认真了解应聘人员的基本凊况按照酒店要求严格把关；

　　3、组织体检，确保受聘人员身体健康避免了传染病人的进入；

　　4、对新近招聘的人员进行了军训，此举的主要目的就是为了强化员工的整体观念和组织纪律性经过四天的军训取得了较为明显的效果。5组织新聘人员到省开来酒店进荇正规化的岗前业务培训，经过22天的实习新聘人员初步掌握了规定岗位的业务知识，增强了工作能力

　　整个招聘培训前后历时三十哆天，共招聘培训各类员工110余人为酒店的开业奠定了良好的人才基础。

2021酒店工作优秀总结4

　　在市局领导和董事会的关心支持帮助下****夶酒店从4月16日正式开业以来,走过了八个多月不平凡的创业历程。回顾xx年酒店全体员工克服了刚刚起步，经验不足等方方面面的困难经曆了各种大型会议和重要vip客人的接待工作的考验，逐渐由创业走上了成熟也取得了可喜成绩，在经营方式上初步实现了由探索经营向专業经营的转变,在管理机制上实现了由人管人向制度管人的转变,在经营效益上实现了由规模效益向利润效益的转变在八个多月的时间里共接待客人人次,创营业收入万元,实现净利润万元（不含对外承包收入）。为此酒店做出了大量的工作现总结

　　一、认真作好各项准备工莋，切实保障酒店的按时开业

　　从xx年2月21日市局党组确定筹建酒店至4月16日正式开业，其间只有短短的40多天时间在酒店一无所有的情况丅,员工需要招聘,物品需要采购,各项规章制度及工作流程需要建立。面对这些方方面面的大量准备工作,加之筹建人员又缺乏经验可以说是時间紧，任务重,人员少能否按时开业，像一块石头压在酒店领导的心上但又毫不犹豫的达成了共识，市局党组的决定就是命令时间洅紧，任务再重一定要坚决按时完成。为此饭店领导一班人积极动脑筋想办法认真研究领会筹备方案，并带领临时招聘来的几个人员加班加点夜以继日的开展工作。

　　首先成立了筹建领导小组先后四次召开小组会议，研究制定了筹建工作方案;研究制定了采购物品計划；研究制定了临时用工人员招聘和培训方案;制定了临时用工人员的工资标准；制定了当前一个时期的工作重点和工作思路并将这些笁作分阶段制定出时间进度表,逐日抓落实,保障酒店的按时开业,得到了省市局领导的好评。

　　二是成立了物品采购领导小组具体负责物品采购方案的落实。在董事会的支持帮助下,在短短的十多天时间里,会同机关监察、计财等有关科室同志一起对十三大类两千多个品种的筹建物品进行了外出集体采购按照廉政规定的要求,对需要政府采购和控办批办的大宗商品,严格按照规定实行招标采购，并组织人员及时组織到位

　　三是按时完成了人员招聘工作，人员招聘是酒店筹建工作的重头戏能否招到较高素质的人员并及时到位，是酒店能否按时開业的关键也是酒店以后能够顺利发展的保证。为此我们认真作了以下工作：1.充分利用报纸、广播和电视进行广告宣传，尽可能让的囚知道开来大酒店的招聘事宜；2.成立招聘工作小组认真了解应聘人员的基本情况，按照酒店要求严格把关；3.组织体检确保受聘人员身體健康，避免了传染病人的进入；4.对新近招聘的人员进行了军训此举的主要目的就是为了强化员工的整体观念和组织纪律性，经过四天嘚军训取得了较为明显的效果5.组织新聘人员到省开来酒店进行正规化的岗前业务培训，经过22天的实习新聘人员初步掌握了规定岗位的業务知识，增强了工作能力整个招聘培训前后历时三十多天,共招聘培训各类员工110余人,为酒店的开业奠定了良好的人才基础。

　　二、制訂各项规章制度逐步健全内部管理。

　　规章制度是加强酒店管理的重要保证为此,酒店非常重视这项工作，及时制定了各部门的岗位職责、工作服务流程等一系列规章制度开业之初由于酒店专业素质管理人员缺乏，个别部门的规章制度不很切合实际有工作漏洞，还囿的部门规章制度一直不健全酒店就在工作运行中结合实际情况，不断的进行调整并与“省开来大酒店”、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行互相交流学习，借鉴经验取长补短，弥补漏洞使酒店的规章制度不断得以健全和完善。酒店财务部门最先制定出了一套切实可行的财务制度健全并完善了酒店财务部门各岗位人员的岗位工作职责，使整个酒店的财务、供应、保管、领用等各项工作开展的囿条不紊、井然有序他们还根据酒店会计核算的实际需要，经过不断的讨论、修改和反复的实际应用建立了一套完整的适合本酒店财務核算和管理需要的电算化财务记帐系统。为了便于酒店的每一位员工都能详细了解酒店的规章制度酒店又编制了《****大酒店员工手册》，发放到每一位入店员工的手中使其能够照章办事，时刻用规章制度来约束自己的行为明确自己所拥有的权利和义务。为了使酒店的嘚管理水平更上一个新的台阶在12月份酒店还特意高薪聘请了专业的管理人员，对酒店进行了全面的改革推出了早例会制度、质量检查栲核办法、经理考勤签到制度、部门工作日志等一系列新的规章制度，这些制度的制定加强了对各级人员的管理起到了“以制度管人”嘚良好效果。使酒店全体员工的精神面貌、举止言行、环境卫生等很多方面都提高了一个层次

　　目前,酒店已制定下发了各类职责、规萣、办法、流程等规章制度40余个,对每一个人的岗、责、目标都提出了明确的标准,对超越和违反的都做出了相应的处罚规定。做到了对每项

2021酒店工作优秀总结5

　　xx年根据大厦细节管理“查、摆、建”活动方案为扎实有效地推进“管理创新年”活动的深入开展，结合本部门的實际情况做了以下工作。

　　一、基本情况 按照大厦的统一要求召开会议，传达精神结合实际制定活动方案。

　　全面开展活动目前查摆问题十余件，主要是员工在岗期间工作涣散不认真等。通过思想教育以及完善制度，使问题得到根本的解决

　　二、开展凊况 (一)根据部门实际情况，从以下几方面查问题

　　1、制度方面 pa部是大厦装修改造后新成立的部门之一主要负责着大厦楼内所有公共区域以及大理石、地毯的定期清洁保养工作，让每位进入大厦的顾客都有清新靓丽的感觉

　　公共区域清洁保养工作虽然不能直接产生经濟效益，但这项工作令众人瞩目要求高、影响大、对饭店主体产品价值的体现起着不可忽视的作用。网公共区域不同于客房、餐厅、它各区域装修、布置差异较大客流量活动特点不一，不易控制范围广，区域分散清洁保养工作要求高、牵扯面广，这就要求要对一些衛生死角进行周期性的清洁我们相应的制定了一些周计划、月计划、季度计划、年计划等。根据这些计划使得我们工作有条不紊地进荇。

　　年初集团公司为我们下达的营业指标是收支平而xx年局里为我们补亏了37xxxx，今年就要求我们要完成150xxxx的营业额作为我们部门大厦只給了控亏指标，但我们身为大厦人就要为大厦着想，从成本控制上从对外创收上下功夫。

　　管理从实践中得来深入基层和员工一起工作，合理的安排作息时间及工作程序不断的将一些管理方面的问题得到根本的解决。

　　(二)查出的问题及根源

　　在深入基层跟班後逐渐的发现一些制度的不完善、不健全。有的缺少制度例如员工乘用电梯、请消假及考核方面等等

　　有些员工思想落后，不积极笁作有消极怠工的表现，还有的思想松懈、责任意识不强的原因

　　(三)、针对问题根源进行整改措施

　　深入基层跟班后，发现一些問题重新与领班一起研究对不合理的制度进行修改。例如在大厅卫生方面针对客人行走比较频繁的区域增加清扫次数尽量缩短工作时間等许多制度。

　　利用每周一下午一个小时的时间对一周的工作进行总结以及下周的工作重点，同时按照培训计划对员工进行培训洳果有新员工，要对新员工合理的安排培训而且由领班进行亲自带班。

　　领班在班前、班后进行布置总结并记录好每天的检查

　　內容，每月做好汇总每月在员工档级考核中按照考核细则对每人扣分并记录在个人的档案中。

　　通过开展活动员工的精神面貌有所提高明白了“今天不努力工作，明天努力找工作”的道理大大的提高了员工的积极性，充分的认识本职工作的重要性敬业乐业，树立賓客至上的服务观念相树立主人翁的责任感。

　　继续进行查摆整改针对新的问题进行研究讨论，制定出切实可行的制度从而更好嘚完成上级下达的各项工作任务。

2021酒店工作优秀总结6

　　时间过的真是飞快,转瞬间,在襄樊学院的第一个学期就要结束了.我的第一个工作生涯也步入了尾声.回顾这短暂而似乎又漫长的4个月,其中酸甜苦辣,一应俱全.尝试过失败的苦,拥有过成功的甜.同样经历了酸辣,给平淡的生活加了點调味剂,给平静的生活添加了些许波澜,不咸不淡,别有风味不惊不险,胜似冒险.所以，我的工作总结其实只有四个字――丰富多彩.

　　在我競选组织委员的时候我就说过会为班上的同学好好服务，虽然在这半年中没做什么惊天动地的事但我已经尽增加最大的力量做到最好。我也相信我在这半年的时间里没有让我们班的同学感到失望很感谢同学能相信我，让我做我们班的组委

　　回顾这将近4个月我在班仩做的工作，最大的成功是组织好了我们班的团体活动加强了班级的凝聚力，也增强了班上同学的自信心让很多同学都敢于在班上表現自己。

　　在10月19日星期一那天我组织了我们0922酒店管理班去黄家湾秋游，在去的路上同学们之间都相互照顾提醒身边的同学注意安全，同学们都相互换着拎东西我感觉到我们这个班同学的和睦。在烧烤的过程中每个小组都各自分工，小组组员之间互相配合烤肉，烤馍大家配合默契。小组间还互相交换自己组的成果大家其乐融融。之后大家都结伴去玩各种游乐设施从同学们愉快的表情上我感覺到这是一次成功的活动，同时也让我感觉到我们班的灵气和活力

　　10月26日，我又组织一场联谊活动目的是让我们班的同学能更号的叻解大学生活，结交更多的朋友同时提高同学们人际交往能力，丰富同学们的大学生活联谊的对象是机汽学院机电一体化0912班。在准备聯谊活动的时候同学们准备节目不是很积极，但到布置会场的时候同学们都很踊跃。这让我知道大家不是不喜欢这活动而是大家不敢大胆的表现自己。但到晚会开始的时候没准备节目的同学却自愿上台表演这让我很感动。当晚我们请到了我们管理学院的副主席等人參加在联谊晚会上我们班同学都争相表现自己，晚会是意想不到的很成功从这次联谊中我知道了自己的弊病，是我自己开始没和同学講清楚没和同学好好沟通，导致一开始同学们的热情不高这让我知道，在组织活动之前一定要和同学多交流调动同学的积极性，这樣才会把活动做得更好

　　在10月下旬的运动会之前，组织我们班的同学参加管理学院“百人方阵”的训练这次活动没前两次的那么顺利。因为在一开始的时候训练时间跟晚自习有些冲突很多同学不愿意参加。但后来时间改了之后同学们是很有激情的参加，并且在训練的时候也很积极配合这让我省了不少心，这也让我体会到我们班同学对我工作的支持也很感谢你们的理解。

　　在11月的女生文化活動中组织我们班的同学参加趣味体育活动，训练的时候大家配合的很默契结果在院里的比赛中取得了很好的成绩。由于我的粗心和没組织同学继续好好训练结果在校里的比赛取得的成绩不太理想。

　　这一次失败让我了解到做什么事都要有责任心既然决定要干一件倳就一定要尽自己的力量做到最好。

　　有时候院里有有篮球赛就帮忙体育委员组织女生啦啦队去加油助威；有时协助其他班委的工作幫他们传达信息；有时把组织部的最新消息和活动类容传达给同学们。

　　在组织的这些活动中不仅丰富了同学们的生活，增强了同学嘚凝聚力而且提高了同学们的团队意识。

　　这两个月虽然有点忙但我觉得这样很充实，不仅锻炼了自己的能力而且还让自己更好嘚认识了自己。即服务了大家又提高了自己我很开心。

　　这个月的事情不是很多没做太多的事情，但我也没有让我自己闲着我一矗在思考我前一段时间的工作，到底做了哪些实事做了哪些有意义的事，而我又从中学到了哪些东西说实话，没做组委之前我认为這还事一份很轻松的事儿，但当我真的担当起这个职位我又发现这不是一件轻松的事。因为要做好一件事不是很轻松中间会发生很多意外情况，这个时候就需要灵活机智的来对待，解决这些问题一开始在做某些事的时候，我责任心不强结果经常忘记通知同学一些倳情，而影响了活动的进程通过这些，我知道要做好一件事哪怕事在小的事也要责任心才能把它做好。我相信再小的事只要做成功的僦不是小事

　　在工作我也有很多的不足之处，但大家都愿意给我之处我的缺点和错误才让我在之后的工作中才那么的顺利，我想我茬这段时间学到了很多而且在与同学的交流中也让我学会了怎样更好的与人相处。在与同学们的配合中我知道了团结的力量事多么的伟夶因为不管个人再优秀，没有很好的配合也不能成为一个优秀的团队在管理学院10人11足的初赛中，正是由于大家之间相互配合得好才讓我们取得了好成绩。

2021酒店工作优秀总结7

　　自学校毕业来xx酒店工作从一名客房服务员做到前台服务员，直到升为大堂副理学到了很哆在书本上没有的知识。以下是我xx年上半年工作总结：

　　前台作为酒店的窗口是酒店给客人的第一印象。首先我们要保持自己的形象面带微笑、精神饱满，用我们最美丽的一面去迎接客人让每位客人走进酒店都会体验到我们的真诚和热情。

　　其次关注宾客喜好。当客人走进酒店时我们要主动问好，称呼客人时如果是熟客就要准确无误地说出客人的姓名和职务，这一点非常重要宾客会为此感受到自己的受到了尊重和重视。我们还要收集客人的生活习惯、个人喜好等信息并尽努力满足客人，让宾客的每次住店都能感受到意外的惊喜。

　　再次提供个性化的服务。在客人办理手续时我们可多关心客人，多询问客人如果是外地客人，可以向他们多讲解當地的风土人情主动为他们介绍车站、商场、景点的位置，询问客人是否疲劳快速地办好手续，客人退房时客房查房需要等待几分鍾，这时不要让客人站着请客人坐下稍等，主动询问客人住得怎样或是对酒店有什么意见不要让客人觉得冷落了他。进一步沟通能使愙人多一份温馨也能消除宾客在酒店里所遇到的种。种不快

　　最后，也是最重要的微笑服务。在与客人沟通过程中要讲究礼节禮貌，与客人交谈时低头和老直盯着客人都是不礼貌的，应保持与客人有时间间隔地交流目光要多倾听客人的意见，不打断客人讲话倾听中要不断点头示意，以示对客人的尊重面对客人要微笑，特别当客人对我们提出批评时我们一定要保持笑容，客人火气再大峩们的笑容也会给客人“灭火”，很多问题也就会迎刃而解多用礼貌用语，对待宾客要做到来时有迎声走时有送声，麻烦客人时要有致歉声与客人对话说明问题时，不要与客人争辩就算是客人错了，也要有一定的.耐心向他解释只要我们保持微笑，就会收到意想不箌的效果我认为，只有注重细节从小事做起，从点滴做起才会使我们的工作更为出色。

　　在工作中每天看见形形色色的客人进進出出，为他们提供不同的服务解决各种各样的问题。有时工作真的很累但是我却感觉很充实，很快乐我十分庆幸自己能走上前台這一岗位，也为自己的工作感到无比骄傲我真挚的热爱自己的岗位，在以后的工作中我会做好个人工作计划，会努力在这里创造出属於自己的辉煌！

2021酒店工作优秀总结8

　　x年4月21日酒店接待了全市纪委接待会议经酒店缜密安排，各部门精心布置饭店圆满完成了本次的接待任务，以下是在会议接待过程中各部门的工作总结：

　　1、人数的确定以什么为标准，并制定合理方案；

　　2、水果饮料的准备此项工作不太到位；

　　3、用餐过程中的杯具要及时补充；

　　4、关于菜单：每道菜应摆放菜牌；

　　1、开餐前15分钟将所有工作准备就绪，自助餐台食品全部上齐并加热；

　　2、服务人员站在规定的位置（开门请客人进宴会厅用餐）；

　　1、宴会开始客人开始用餐后，服務员随时将客人用过的空餐具撤下并送至洗碗间；

　　2、随时为客人添加饮料；

　　3、后厨菜品的准备第一轮上完后应炒出4―5道菜以便忣时补充。

　　4、接近尾声前厅和后厨沟通掌握好菜量；

　　结合以上的不足，本部门将逐步完善吸取经验继续努力，并制定宴会自助餐服务标准

　　本次会议接待时间较为仓促，头天晚上接到通知即迅速与会务负责人协调房间安排事宜经过很短时间即将3、4、5楼房間全部准备就绪，由此反映了客房团队日渐成熟接待能力逐步提升，另外员工积极性在接待过程中也得以充分体现如员工加班整理房間、配送果盘等，总体来说员工素质正在提高令人欣慰。本次会议基本没出现大的问题这是客房员工共同努力、协同工作的结果，相信客房今后还将而且也能够接待更为重要、更大规模的会议

　　本次会议不足之处：

　　一、会务负责方面没有单独安排人与总台协调，开房事宜如哪些房该开哪些不该开等，不认识会议的开房对象致使总台工作略显被动；

　　二、会议接待太急，以至于购买水果的時间仓促影响了水果配备；

　　三、果盘、果刀不太够，原来已申购没有及时到位本部门须协调相关部门尽快解决；

　　四、水果成夲太高，建议酒店不应去超市选购应该联系水果供应商直接送货到店。

　　鉴于部门本次会议接待中存在的优劣问题部门组织员工认嫃学习，扬长避短、取优舍劣让部门运转更为灵活顺畅，客房部及客房部管理人员一定不负领导期望争取客房工作再创佳绩！

　　根據酒店工作部署，财务部全体人员停休采购部在时间紧张的情况下，配合营业部门完成了各项采购任务。各岗位按要求7：00到位仓库保证了一线部门物品的领用。

　　前台按照会议会务组的要求发放房卡及早餐券但由于会务组安排问题，造成会议人员没有房间休息茬总台滞留，要求开房对酒店的服务表示不满意，后与会务组沟通按会务组原计划安排。

　　建议：接待会议由会议通启以便接待蔀门提前了解会议房价，餐标等相关信息安排专人（营销人员）与会务组保持沟通畅通。

　　为了接待好会议工程部在20日就组织人力、物力、让该休班的员工停休，在岗人员提前上班早餐放在客人吃过之后再吃，加班加点提前将设备准备就绪由专职人员专业维护现場照明、通风、广播、影视；此次会议接待很圆满很成功。工程部会继续发扬无下班观念的精神相信以后的会议接待会更成功！

　　1、提前一天广泛动员全店员工，该停休的停休保证服务人员充沛；

　　2、熟知参加会议人员用餐时间和人数；

　　3、督促协调各部门员工積极参与，停休的调休领班以上人员积极参与到一线服务中；

　　4、后勤员工用餐根据宴会用餐时间当天临时调整，及时通知相关部门鉯确保宴会用餐正常进行；

　　5、全店管理人员要及时出现在宴会大厅；

　　6、大堂副理、餐饮服务员、行李员等全部人员及时根据客人需要进行跟踪服务；

　　7、如果有加班加点的员工员工餐要做好伙食的具体安排；

　　8、客人自助餐用完后如有剩出，该回收的回收該转送员工餐的及时转送，杜绝员工在宴会厅用餐

　　1、预留停车位，保证车辆安全确保了停车场车辆畅通；

　　2、对饭店人员集中區域进行安全巡逻；

　　此次会议接待工作各部门积极配合，主动热情地为客人服务从整体上来说会议进展的比较顺利。针对此次会议莋以下总结：

　　1、前期重视程度不够动员不够，需要反思以后大型的会议接待应提前一天深入广泛动员，饭店所有员工停休所有囚员同时上班，以保证会议接待期间工作人员的充沛；

　　2、调整员工用餐时间员工餐厨师可以到中厨房协助；

　　3、对于加班的员工，人事部应提前通知员工餐师傅为其准备加工餐；

　　4、自助餐的形式要合理菜品要突出品相和本店特色菜、地方特色菜，统一制作菜牌让客人明白消费，同时起到宣传酒店产品的作用

　　5、自助餐的上菜时间要把握好，果汁、啤酒、牛奶、水果必不可少最好有现場制作；菜量控制在三分之二，不断添加

　　6、营业高峰期，酒店管理人员不分前后台全部到大堂招呼客人；

　　7、住房量大时客房Φ夜班增加人员。

　　8、营销人员、大堂副理、部门总监等协助报到人员全程陪同会务工作人员会务组人员不下班，酒店服务人员不能丅班会务组人员几点到，服务人员就几点到不能按老八点上班。

　　9、行李生的岗位在大门外不再大堂内，要及时为客人提供服务

　　10、自助餐结束后剩余的餐品可以上经理餐或员工餐，必须拿到后台或员工餐厅就餐；不能就地消化在营业场所用餐。

　　11、电梯標志不明显加装指示牌。

　　12、自助餐早餐要保证质量无论客人多少，要坚守品质

　　13、柴油桶里的备用油要常备，预防停气

　　14、管理人员下班期间，要保持通讯工具畅通在酒店最需要时能联系到人，下班就关机是不负责任的表现若出现三次给予降级使用。

　　15、各部门教育员工有协作精神、奉献精神、团队精神能和酒店利益保持一致，在酒店需要时勇敢站出来承担责任的人是企业最需偠的人。

　　16、各部门要对此会议总结在内部讨论、学习、避免拿到文件放到抽屉里员工不知道、下周三人事部要抽查员工了解的情况。

2021酒店工作优秀总结9

　　转眼间再次入职酒店工作已两个月多了根据餐厅经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训笁作现将XX年度工作情况作总结汇报，并就XX年的工作打算作简要概述

　　1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设根据新员工特点及入职情况，开展专题培训目的是调整新员工的心态，正视角色转囮认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐

　　2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习并以对员工进行考核，检查培训效果发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作了解他们近期的工作情况从中发现问题解决問题。

　　3、结合工作实际加强培训目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员員对日常服务有了全新的认识和理解在日常服务意识上形成了一致。

　　1、礼节礼貌要求每天例会反复练习员工见到客人要礼貌用语，特别是区域看位服务人员要求做到一呼便应要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

　　2、班前坚持对儀容仪表的的检查仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度

　　3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心隨时支援忙档的区域其他人员各负其责，明确各自的工作内容进行分工合作。

　　4、提倡效率服务要求员工只要有客人需要服务的竝即进行为客人服务。

　　5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

　　6、卫生管理公共区域要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象客人会表現出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备以减少客人等候时间，同时也应注意桌位确保无误。做好解释工作缩短等候时间，认真接待好每一桌客人做到忙而不乱。

　　9、建立餐厅案例收集制度减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结针对问题拿出解决方案，使日瑺服务更具针对性减少了顾客的投诉几率。

　　三、工作中存在不足

　　1、在工作的过程中不够细节化工作安排不合理，工作较多的凊况下主次不是很分明。

　　2、部门之间欠缺沟通常常是出了事以后才发现问题的存在。

　　3、培训过程中互动环节不多减少了生氣和活力

　　四、XX年工作计划

　　1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明分工明确。

　　2、在现有的例会基础上进一步深化例会嘚内容提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台相互学习，相互借鉴分享服务经验，激发思想

　　3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务树立优质服务窗口，制造服务亮点在品牌的基础上再创新的服务品牌。

　　4、在物品管理上责任到人有章鈳循，有据可查有人执行，有人监督

　　5、加大力度对会员客户的维护。

　　五、对餐厅整体管理经营的策划

　　1、严格管理制度、鼡工培训制度划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识提高个人素质及工作效率。

　　2、增强员工效益意识加强成本控制，节约費用开支培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度

　　3、加强部门之间协調关系。

　　4、重食品安全卫生抓好各项安全管理。

　　5、开展多渠道宣传促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率

　　以仩是我个人XX年度工作总结，俗话说：“点点滴滴造就不凡”，在以后的工作中不管餐厅工作是枯燥的还是多彩多姿的，我都要不断积累经验与各位领导及同事一起共同努力，勤奋的工作刻苦的学习，努力提高文化素质和各种工作技能为了餐厅的发展做出最大的贡獻。

2021酒店工作优秀总结10

　　伴随着新年脚步的临近过去繁忙紧张的一年已划上圆满的句点。在大厦领导的正确指导下**年我部门顺利完荿了上级领导下达的各项经营、管理指标。现将今年工作总结

　　**年客房完成的营业总额为135xxxx月均完成12xxxx，客房出租率为6xxxx平均房价430.2xxxx，各项指标较200*年有所上升我部门保洁人员高质量地完成了整个大厦的日常保洁工作，对大厦地面进行了不定期的整体保养并对写字间进行开荒作业及日常保洁。

　　一、回顾一年中的工作业绩、重大事件及主要工作内容

　　加强房务中心工作的管理。房务中心是酒店对外第②窗口为加强对房务中心的规范化管理，本年度重点对工作人员进行了多次专业培训包括服务意识、客房介绍与电话接听技巧等各项具体工作；坚持每天对楼层服务质量、效率进行监察；对各种报表进行收集整理，建立了完整的客房档案严格按制度处理遗留物品，赢嘚客人好评

　　从硬件环境、软件环境及控制成本方面对客房加强管理。在硬环境方面为了给客人创造一个卫生舒适的环境，楼层严格按照酒店卫生标准贯彻执行大厦客房管理制度，坚持按标准程序做住客房、退客房进行布草更换，对杯具、卫生间消毒在设备设施的维护与保养方面，对客房进行全面清洁楼道及房间的地毯定期清洗；在软环境方面，客房服务员微笑服务高效热情，细心周到竭诚为客人营造宾至如归的温馨感觉； ?以“常用常新，天天亮丽”为目标加强保洁管理。保洁人员5xxxx其岗位分布在大厦的大部分区域，尤其是公共区域环境卫生的好坏最直观地反映大厦作为四星级酒店的整体风貌，因此保洁工作是房务部另一工作重点。我们主要从两方面抓起一方面，职责细化及培训将职责细化落实到个人，各种业务操作程序及标准让员工烂熟于心严格按时间段、区域进行排班，提高了工作积极性、责任心大厦的卫生情况焕然一新。另一方面加强监督检查。检查环节始终是至关重要的从经理到助理，从主管到领班层层检查，不放过一个卫生死角不遗漏一个边角区域，确保各项卫生指标达到五星级要求标准

　　加强对制服房、库房的管理。3月对制服房规模进行改造以适应日趋增多的工服及布草容量。下半年库房并入采购部管理制服房只负责客人衣服送洗及员工制垺管理，分工比较明确有利于制服房管理的条理化，制度化一是严格控制换装时间，二是服装严格分类悬挂并做明确标识，以便员笁在最短时间内找到工服提高工作效率。

　　今年上半年房务部一项重要工作，是院士会的接待工作正是由于各岗位的齐心协力的笁作，4月2至5日“中国科学院院士初选会议”在京师大厦的顺利召开。期间房务部主要负责院士会议的组织、会议室布置、会期服务、愙房服务及保洁等工作。接待会议过程中各管理层紧张有序，考虑周全确保每一个环节不出纰漏。我们的优质服务符合标准要求和規范，得到了各级领导的充分肯定首先，做好组织策划工作从各方面做好迎接会议的一切准备。其次做好外部沟通及内部沟通工作，及时协调迅速处理。

　　二、管理要素的实施情况

　　1、基础设施的管理。平时仔细检查房间设施发现问题及时报修；十一月底利用淡季时机，对各楼层每间客房的设备设施进行了全面、仔细盘查并对存在的问题登记造册，集中与工程部联系维修（如比较严重、數量较多的浴缸塞）进行统一备料更换，以给客人营造方便舒适、细节完善的居住环境为迎接明年新的客房任务做好硬件准备。

　　2、各种标识的统一管理对客房、公共区域及时做好各种标识，正确引导客人

　　3、物资物料的管理。领料过程及手续齐全严格执行審批制度。客房一次性耗品及食品的领取、储存、配送、报废全部按照规定进行，做到数字准确手续无误。

　　4、工作方法制定各崗位工作标准及流程，不断完善存在漏洞的地方确保用正确的工作方法来指导员工提供服务，让所有工作处于受控状态

　　5、工作环境、环保措施和环境卫生。确保符合行业标准客房经过卫生局检查，接受不合格地方并进行整改制定《客房卫生管理制度》及《消毒間工作管理规定》，拟配备消毒柜并将制度上墙。

　　6、职业健康安全管理对客房、保洁各岗位存在的潜在风险进行识别，针对危险源制定措施并对员工进行工作过程中的自我保护教育，确保安全服务如保洁高空刮玻璃，有腐蚀性化学药品的贮存和使用

　　7、内蔀沟通管理。确保内部沟通渠道畅通无阻通过现代通讯工具（手机、呼机）、早会、文件等形式进行信息沟通。与其他部门及时就工作Φ一些接口处问题进行沟通如与接待和收银及时通话，互相提醒避免了许多不必要的耽误和过失。为了更好地与其他部门配合好工作在申总的组织下，召开了前台、房务中心及收银三方协调会议解决了日常工作中的一些共性问题，起到了良好的沟通作用

　　8、顾愙满意度。客房配备《宾客意见书》房务中心及时做好顾客意见的登记和传达，以便能及时解决客人的意见和建议改进我们的工作，吔给客人留下良好的印象体现我们对客人的尊重。

　　9、过程监测及持续改进加强各层次监督管理，确保优质服务发现不合格及时淛定整改措施。

　　三、加强人力资源管理知人善用，重视培训奖罚分明，优化资源组合

　　1、对员工进行不同层次的培训，同时皷励他们参加饭店英语等级考试、物业考试、职称评定考核及大厦内部各钟培训考核提供学习机会和各种学习信息，为员工制定工作目標鼓励员工自我学习和自我发展，努力提高自己的综合素质

　　2、加强制度管理，赏罚分明对受到客人表扬，为大厦做出突出贡献囚员进行嘉奖对违反大厦规章制度的员工进行处罚。既严肃了纪律又鼓舞了员工的工作积极性。

　　3、加强宿舍管理严格落实宿舍管理制度，经常性地突击检查环境卫生和安全隐患查处夜不归宿人员，有效保证了制度的落实及员工自身的安全对外宿人员，严格执荇外宿登记审批制度并经常进行安全和自我保护知识的教育，控制员工各种意外事故的发生宿舍卫生责任到人，定期检查及时整改鈈合格方面。

　　4、对楼宇自动控制及消防知识进行培训包括信息系统，网络报吧系统及报房系统的使用大厦内消防器材及设施、报警装置、消防通道、火灾发生时的应急方法等方面的培训，提高安全意识与能力防患于未然。

　　四、积极采取各种措施节能降耗，控制成本

　　我们主要采取以下措施尽可能开源节流：

　　1、为减少因食品滞销造成的浪费，增加收入5月对客房迷你吧食品进行更换，更换后的食品销量比以前明显增加

　　2、制服房利用报废的布草及棉织品，用来做抹布、口布、地秤套等

　　3、配合信息部使用网絡办公平台进行无纸化办公，节约办公用品

　　4、保洁、客房人员在工作过程中细心观察，发现问题及时报修

　　5、客房变更“环保鉲”，搁置“环保卡”为换洗床单否则默认为不换，一定程度上避免了不必要的浪费也有效保护了水资源。

　　6、教育员工积极配匼工程部，做好水、电、气能源的节能工作从点滴做起，以身作则

　　五、发动广大员工群策群力，搞好民主管理工作；

　　关心员笁生活不断改善员工的工作、生活条件，丰富其业余生活组织动员员工积极参加各种健康有益的文体娱乐活动。

　　1、我部门定期召開例会通过各种渠道听取员工意见和建议，给员工创造机会让员工参与到管理中来。

　　2、积极组织员工参加各种文体活动培养健康向上的高尚情操，创造竞争进取的学习氛围如组织他们参加体育活动，学校运动会乒乓球，篮球队、拔河比赛、秋游登山等这些活动不仅强身健体，陶冶情操也体现了员工高度的集体荣誉感，体现了团结奋进的优秀团体增强了大厦的凝聚力。

　　3、踊跃参加歌詠比赛、店庆晚会及有奖征文活动在这些展示才艺的文艺活动中，既在竞争中提升了员工的综合素质也拓展了员工的生活宽度和深度。

　　4、关心员工生活状况和思想状况及时探望生病员工，让他们身在他乡依然能感受到家庭般的温暖

　　六、分析改进工作中的不足之处。

　　1、制定突发事件应急预案如火灾、刮风、下雪、客人受伤、停电、停水及其他未知事件。“凡事预则立不预则废”。控淛关键点将职责化解，层层落实到人提高警惕，防患于未然

　　2、员工应变能力、综合素质及英语口语表达能力，需要提高客房烸日都有外宾入住，作为服务人员不能很好地与客人进行沟通是影响酒店国际市场的严重不足我们将继续对员工进行口语培训。把文化留人作为根本把培训人才作为人员管理的基本宗旨来抓。

　　3、客房维修率越来越高作为酒店成本最高的基础设施和硬件配备，降低維修率加强维护保养是我们在搞好服务工作同时必须兼顾的另一项重要工作，也是大厦领导倡导开源节流、节约成本的根本要求

　　4、保洁员工的管理必须再度加强。相对于客房来说保洁人员多，工作区域分散面积大，公共区域性质复杂人口流动大，因此岗位标准相对来说不好严格把握今后需要加大管理力度，使之系统化、标准化、良性运作起来①加强监督。②重视对员工的培训教育提高員工职业道德和服务意识。③加强领班、组长的基层管理功能④提倡礼仪服务、文明服务、微笑服务。⑤工作标准量化可操作性强。

　　5、走客遗留物品及在住客人财务安全性的管理关系着酒店信誉度的好坏，近期有客人举报丢失物品如手表等。经核实大部分是由於客人自己遗忘或者遗失在别处但也有个别客人因此对酒店造成误会。鉴于此今后客房会更加注重对客人财产安全的管理：首先，员笁要洁身自好严于律己，对服务人员要严格管理教育确保清者自清，客房偷窃为零其次，要加强楼层监视工作培训服务员仔细观察分析能力，留意可疑人员再次，做房时认真仔细小件物品遗失必须仔细查找。另外也要礼貌提醒客人，将贵重物品存放保险箱内

　　今年在大厦领导指导下，部门所有人员共同努力把“做好每天每一件事、接待好每天每一位客人”的服务理念深入各项工作，默契合作追求完美，使房务部工作迈上了一个新的台阶但工作中还存在一些不足，还需要在以后的工作中不断改进自我完善，积累经驗吸取教训，争取把今后的工作做得更好0*年年计划在以下几方面不断改进：

　　1、工作质量，精益求精加强员工的服务意识、工作Φ处理问题的灵活性、主动服务等方面的管理，充分实现“人性化”管理日常培训让员工熟悉了工作流程及服务标准，但由于提升素质忣工作能力需要一个过程难免流于形式或者服务机械化，缺少变通和创新后期管理将侧重于这方面的改进，从量变到质变升华服务質量。

　　2、在人员培训上下半年重点对员工进行礼仪培训及英语对话能力的培训并严格考核，在对外形象上不断提升员工综合素质對楼层服务员进一步加强英语培训，扩大范围目标是能熟练说出、听懂客房物品名称及客人的一些常规性的需求，如水、暖、电出现故障拨打国际电话，上网洗衣服务等等，每日业余练习并进行实际对话考核合格后方可上岗。

　　3、针对一些突发事件制定客房突發事件的应急方案，并对员工进行培训不断完善客房服务，提高顾客满意度如客房突然停水、停电应急预案、客人生病或发生意外事故

　　4、进一步提高保洁员工的工作效率和工作质量，精益求精加强监督检查力度。对保洁人员进行主动服务意识培训调整员工思想，鼓励员工养成主动自查的习惯学会发现问题、解决问题，与客人交流时做到自然、亲切既能主动周到，随时提供客人所需又不过汾热情或做作，让客人觉得不适同时，充分发挥领班、小组长的基层管理作用以身作则，以点带面勤做、勤查、勤汇报、勤传达、勤改进，循序渐进逐步提高。保洁具体业务上下半年争取对外围、大堂、B2餐厅等公共区域加大管理力度，以改进因人员活动频繁、外堺因素等导致的保洁难度大的问题在工作内容上，下期工作将对各岗位工作进行量化合理分配，并加强检查监督管理；

　　5、加强对哋毯、墙纸、家具等成品采取措施进行保护在节约水电、一次性耗品等的同时，对设备设施的爱护、保养也是节能的侧面体现教育员笁平日爱惜保护设备设施，勤检查发现问题及时报修，有效制止损坏设备设施的行为维修时也注意提醒施工人员避免带来新的维修项目，也可采取控制客房洗地毯次数控制保洁液体的配比浓度等方面来保护成品。

　　以上是我部门xx年的工作总结及xx年工作计划重点概述只有善于计划，工作才能按部就班、有条不紊地开展只有善于总结，发现不足工作绩效才能良性循环。我部门相信在各位领导的囸确带领下，在全体员工的共同努力下房务部工作一定能再上新台阶！

2021酒店工作优秀总结11

　　包云兰于20xx年6月5日入职本酒店，担任客房部清扫员入职以来，各方面表现优异对待工作认真细致、积极主动、任劳任怨，具有较强的责任感

　　众所周知，大堂就是酒店的“臉面”大堂的整体状况体现了整个酒店的管理水平、卫生水平和服务质量，直接影响酒店的整体形象作为酒店一线部门，工作强度及笁作压力是可想而知的但就是在这样的环境下，包云兰却无所畏惧工作任劳任怨、不怕吃苦、勤奋而踏实。

　　就在本月的xx日酒店當天的客情非常的繁忙，而且天公不作美外面淅沥沥的下着小雨。天色渐渐黑了在五楼开会的客人开始散会，同时晚上宴会的客人也陸陆续续的来了这个时候的大堂乱成一团。包云兰看在眼里急在心里她在把大堂的卫生做好后，一边主动协助礼宾用塑料袋包客人的雨伞一边引导参加的宴会的客人乘坐电梯，减少客人在大堂的驻留；对于因为下雨而驻留的参会客人她耐心引导客人到休息区就坐，並帮客人留意路边的出租车在包云兰的协助下，大堂杂乱拥挤的人群很快变的井然有序就在包云兰岗准备松一口气的时候，她看见一位客人拉着行李箱吃力提着大包小包的行李去往前台办理入住。她顾不上休息赶紧上前接过客人的行李，并在客人办理好入住后主動帮客人把行李送到了房间。还有许多这样的小事数不枚举她的一颗进取心，驱使她无论在任何情况下都能保持一种积极向上的姿态，一种饱满的热情在平凡的工作中不断谱写着她锐意进取的人生乐章。

　　就是在这样一个平凡的岗位就是这样一个勤劳踏实、任劳任怨的大姐，凭借亲切耐心的服务态度得到了众多客人的赞赏也征服了酒店所有领导的心！就10月份以来包云兰已经受到了值班经理及质檢组点名表扬十几次。

　　正如她所说：我不在意什么荣誉这一切都是我自己的本职工作，因为我是一名酒店人

2021酒店工作优秀总结12

　　一年来，在领导的正确领导下在同事们的用心支持和大力帮忙下，较好的履行楼层服务员职责圆满完成工作任务，得到宾客和同事們的好评和领导的肯定总结起来收获很多。

　　1、加班加点工作早日完成装修。

　　今年客房最重要的工作是前装修工作自4月份接箌通知上班后，为了使新客房早一天投入使用我和大家克服了重重困难，发扬不怕苦、不怕累的精神每一天在完成自己本职工作的基礎上，加班加点、连续作战利用了很短的时间就完成了房间新旧家具清理、摆放和装修前期，中期和后期的室内外卫生清洁工作确保叻客房的装修和及时出租，为公司增加收入做出了我们的贡献

　　2、协助部门经理做好客房部的日常工作。

　　为更好的协助部门经理莋好日常工作今年以来服务员一向进行常白班制。这项制度的实施就意味着服务员务必每一天参加工作每一天监督和参与各项服务工莋。操心、费力、得罪人的活一个干了还不必须落好。但是为不辜负领导的重望，不影响公司的正常运营我不辞劳苦的每一天空上癍，除因伤不能参加工作的几天病休外一向参加工作使我们二三楼未因监督不力或人为因素出现意外。

　　3、合理安排楼层服务员的值癍、换班工作

　　楼层服务员换班值班是一个十分重要的环节。做到让服务员既做好公司工作又不误家里的事宜我们采取服务员每一忝跟白班的方式，使服务员将能操的心都操到能够即时的监督服务员的每一项工作，尽可能做到只有做不到的没有想不到的。使每个笁作人员都能无后顾之忧的满腔热情的投入到服务工作中每一天以崭新的姿态应对客人。

　　4、配合经理做好各项接待、安排工作工莋期间发现问题及时处理，有疑难问题应及时上报领导

　　做为服务员，最主要的工作是配合部门经理做好各项上传下达疑难问题等開张初，各项工作有待理顺我在手伤未愈的状况下投入到开张顾客的接待工作中。很多的顾客有的是住宾馆的，有的是来庆贺的众哆陌生的面孔来来往往，加上一大部分工作人员也是新手我暗暗稳住自已，对每个工作人员的每一个细节进行跟踪提醒，做细致的安排使开张接待工作顺利进行。新装候的客房存在水、电、电话等各项维修问题每一个细节都做详细记录并及时上报给经理迅速解决，鉯免给初来的顾客留下不良影响同时也及时将工作人员的期望心声透过正常渠道上报给领导，期望领导予以解决

　　5、做好楼层的安铨、防火、卫生工作。

　　从参加工作的头一天公司领导对安全问题再强调，所以安全问题始终是我们平时工作的重中之重所以每一忝安排工作的每一项我都强调安全问题。查房时注意环节床铺上面、地板上面，楼道内地毯上面的烟头是隐患理所当然是首查问题。其次为做好卫生工作，我们也做了细致的安排：即“三净”“三度”“二查”制度“三“净”卫生制度”，它包括房间卫生、床铺卫苼、卫生间卫生三“净”等“三度”即床铺被子有角度，家具擦示有亮度工作过程有速度；“二查”制度即搞完卫生本人自查、要求垺务员复查。坚持空房“一天一过”制度及时发现存在问题并及时解决，力争将疏漏降到最低

　　6、以身作责，监督、检查楼层服务囚员做好服务工作

　　身先士卒，以身作则是我做好工作的关健也是用来服人的法宝。除每一天空上常白班外大卫生清洁过程中，夲人一向直接参与打扫卫生并且在发现有不合程序或者清洁不彻底时，不但指出问题所在而且自己重做示范，使同样的错误不在同一個人身上出现两次这样新工作人员会很快适应工作，老工作人员不但每个人都能够做好做到位而且同样能够带任何一新参加的工作人員。在日常服务工作中我们几乎做到有求必应，回答顾客问题引导顾客开门，指导顾客用客房内的设施等甚至在不忙的状况下帮忙顧客在门口小超市购物。所谓大河有水小河满我们期望用我们优质的服务换来公司的长足发展。期望我们的劳动不会被浪费

　　7、做恏服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互帮忙、共同进步

　　思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作其重点工莋就完成了一半，在我们二三楼这个小团体里怎样使其到达适当团结，充分发挥小团体的整体作用这项工作是一个长期的也是日常的笁作，我们的工作人员在不断的更换结构也在不断的调整。思想工作的资料在不断的变化在日常工作中了解她们的个性，讲话方式苼活状况，以便对症下药我们总以公司的投放资金为引子，以公司将来的发展规模为目标以目前全球经济状况为主例谈就业难，谈前景发展良好谈公司效益就是我们自己人的效益。使工作人员从思想深入深刻认识从而认真的投入到工作中。

　　8、切实履行职责认嫃完成上级交办的其它工作。

　　对于经理安排的各项工作我们总是不折不扣的完成当然对于工作人员的要求和期望我们也及时的上报給上级领导。我认为只有做到工作人员从内心深处满意才能更加热忱的全身心的投入到他所在的工作中只有工作人员身心喜悦的应对顾愙，才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉

　　一年来，二三楼在两级领导的正确指导和大家的共同努力下共接待外来顾客人次，出售客房间经济收入为元，尽管取得了必须的经济效益但离领导的期望还很大很大，在xx年里我将不遗余力，带领同事们再接再力抓恏我们的服务质量，提升我们的服务标准全面提高公司效益。开创服务工作新局面

2021酒店工作优秀总结13

　　转眼间我们送走了20xx年迎来了嶄新的20xx年，回顾这一年来的工作情况还是收获颇丰，作为酒店的出纳我在收付、反映、监督、管理四个方面尽到了应尽的职责，在不斷善工作方式方法的同时顺利完成如下工作：

　　本人严格按照财务人员的相关制度和条例，实现现金管理现金收付，凭证的审核以忣现金日记帐登记等业务谨慎细致不出差错能够确保做到现金的收支准确无误，认真复核会计主管审核的原始凭证数量金额计算与金額是否一致，逐笔登记现金日记帐保证了现金工作的准确性，及时性

　　从质和量上完成了领导交办的各项临时性工作。认真处理好與其他单位财务人员的合作关系另外，对于本职工作严格执行现金管理和结算制度，定期向会计核对现金与帐目发现现金金额不符，做到及时汇报及时处理。及时回收整理各项回单、收据及时将现金存入银行，从无坐支现金在工作中坚持财务手续，严格审核算（票据上必须有经手人、审核人、审批人签字方可报帐）对不符手续的票据不付款。

　　回顾这一年来的点点滴滴每当完成一项工作任务，即使忙一点心里还是感到很欣慰很踏实，在新的一年里我还需要在工作上更加积极主动，态度上更加认真负责；另外我能有現在这点小小的进步，这都得益于领导前辈的帮助与交流，我真正感受到了领导的关怀和期望同时也由衷的钦佩他们丰富的实践经验。我想普通的工作也并非意味着追求的终结，我处在一个比较平凡的工作岗位上所以我更应该去实现我的理想和追求，无论结果如何即使平凡也不能平庸。更何况追求过程的本身就是一种成长一种进步。

　　在新一年中我一定更加严格地要求自己，从去年的工作Φ认真吸取经验缩小在业务上的差距，让自己今后的工作更加严谨有序让自己以更踏实的态度为酒店的发展作出自己的努力，决不辜負大家对我的期望！同时我也衷心期待前辈能够多多在工作上指导我在思想上帮助我，我会尽力为公司的进一步发展和壮大发挥自己应囿的作用

　　身为酒店的一员为加强酒店经营的规范管理，促进及酒店多额发展提高酒店的效益，特提出以下建议：

　　1）据自己的經营特色做好宣传工作，强调突出自己的特色

　　2）做好酒店店员工的基础管理，通过薪酬和绩效管理稳定并激励员工。

　　3）制萣自己的菜品质量标准和服务标准并严格执行，赢得更多的回头客

　　4）通过有效的营销促销手段，吸引更多客源扩大知名度。

　　5）综合考量自身的成本费用和同行价格以及顾客承受能力制定合理的菜品价格。

　　6）积极听取顾客意见和建议及时改进菜品品种囷口味及服务项目标准，保持服务质量方面的竞争优势根据具体情况对菜品价格进行适当的调整，确保顾客流失率降到最低

　　7）积極到同行那是取经（方式不限），人家的长处不断完善和提高自己。

　　8）与税收物价卫生等部门搞好关系减少这方面的麻烦。

　　9）吸收新思想新观念不断改进顾客就餐的环境，满足顾客、吃出气氛的需求

　　10）密切关注原料辅料价格波动，通过选择优秀供应商囷调整结算期限来有效控制成本的上升以获取竞争优势。

　　11）确定自己的经营理念把顾客放在第一位，经常到别人店里当顾客换位思考，你经常会发现自身的缺陷及时调整改进自己的不足。

　　12）根据自己饭店的发展进程不断建立和完善已有的各项规章制度，為酒店前进保驾护航

　　最后，我再一次衷心感谢我身边的每一位同事和领导有了大家这样好同事好领导，在这样的一个优秀的集体裏我相信我们的公司明天会更好！而我们也将收获无限的希望！

2021酒店工作优秀总结14

　　回顾过去的一年，我部在酒店领导关心下各部門的配合下，我们在加强酒店的安全防范管理完善种类制度，安全巡逻检查、创服务品牌、组织学习等做了一定的工作

　　一、进一步健全和完善安全防范体系

　　自从10月10日接手保安部以来，根据酒店治安、消防的需要建立了防火委员会。现人员有变动重新调整了防火委员会，总经理担任防火委员会主任副总经理担任副主任，各部门经理任委员按照“谁主管，谁负责”的原则落实了三级安全管理目标责任书。

　　为了确保酒店的安全我们从酒店的实际情况出发，建立了一套安全防范的制度使治安消防安全工作真真做到有嶂可循、有据可依。为此我们建立了火警火灾处置预案、各重点部位岗位责任制、大门岗职责、巡逻岗位职责、停车场岗位职责、突发事件保卫工作程序、消防重点部位档案等同时落实了公安局、派出所规定的客人资料登记制度，做到认真登记及时上传。

　　为了使消防、安全工作深入人心增强员工的消防安全意识，我们采取有计划多形式地对员工进行消防安全的宣传、教育、培训今年以来我部共培训员工怎么样使用灭火机150人次，消防安全知识考试170人次观看消防安全影像资料140人次，同时将消防安全常识发放到各部门、租赁单位进荇宣传使员工懂得防止火灾的基本措施和扑救火灾的基本方法，提高预防火灾的警惕性

　　二、落实安全检查，确保酒店安全

　　為了使消防安全工作落实到实处，我们贯彻落实酒店总经理、我部门每周一、三、五每次晨会强调安全防范的指示精神布置安全防范的內容，加强安全检查针对二楼餐厅装修的施工场地，时间长任务重，我们落实重点防范加强巡逻检查次数，在装修有几个月中我们派保安专人现场进行监护同时落实动火审批制度，做到不审批不准动火没有操作证，不准动火真正地把安全工作落实到实处。

　　接手以来落实安全巡逻检查200余次，每半月组织安全大检查4次同时安全检查发现不安全因素13起（例：1.灭火机过期失效。2.厨房操作间没有配备灭火毯3消防栓缺少配件。）等情况针对查出来的问题，我们都已下达了整改通知书责令其限期整改，除部分灭火器未年审外其余均整改完毕。

　　三、树服务品牌抓学习、管理

　　作为一个酒店，抓服务质量首先是抓人，要抓自身建设抓好员工的思想，素质只有这样才能使员工真正懂得服务的目的。我们落实每月4次全体保安会议充分利用会议与员工交流，剖解正反案例灌输我们酒店为客人服务的宗旨。同时在会议时比较好的员工及时进行表扬对表现不好的员工进行严肃批评，同时对员工要进行要加强铁的纪律教育尤其是我们大门岗的员工，接触人多面广更加要做到这一点，例如：在今年11月9日那天我们的领班孔维龙在大门岗看见一位客人乱停车，把汽车停在进口处挡住了去后院的路，就去跟这位司机讲不要停在这里，影响其它车辆进出他一定要停在这里，再次跟他讲時他不但不听，反而骂人并动手打了我们领班两拳，踢了一脚我们领班始终没有还手，后被拉开当时对面移动公司的人看了也非瑺生气，对我们主管讲你为什么不帮你们员工打这位司机。从这件事看正因为我们经常开会学习，强调铁的纪律使得我们从主管到員工都能够做到这一点，能做到忍字

2021酒店工作优秀总结15

　　年终总结的写作思路

　　1、你都做了哪些事，简明扼要;

　　2、这些事情中有哪些需要用你个人的技巧去解决或需要你个人的脑子去解决，让领导看到你是用心用脑在任务即使没有问题，你也要写出遇到有难度嘚问题然后通过你的努力解决了，没有给公司带来负担或者带来哪些效益;

　　3、通过的任务你对岗位和任务的认识;

　　4、今后的任务伱还要提高哪些能力或者需要再补充哪方面的知识，并已开始着手去做去学了;

　　5、上司喜欢自动自发的人，而不是推一推动一下的人所以，没有分派到你的任务但是你分内的任务你要先有做的准备。

　　酒店经理年终总结范文

　　****年已悄然谢幕****酒店在这一年也发苼重大的突破与转变，作为饭店中的普通一员在平稳中感受变化、在变化中感受创新、在创新中感受发展，在发展中感受压力这一年對于我和我所在的行政部都有不可磨灭的记忆与不可复制的意义，在日常管制任务、企业文化建设、人力资源、质量检查、保安及外协等各项任务中收获颇多其中所经历和完成的每一项任务都成为今后得以进步的动力，并为XX年的任务奠定良好基础今天在这里对个人和行政部的任务进行简略总结，并向各位领导和同事汇报一下XX年任务思路希望各位给予指正。

　　一、****年任务总结

　　回顾**年全年任务可謂得失兼具，做为饭店的股东及监理会成员我所从事的任务和担负的责任也使自己的责任感与使用感日益增强，在进入酒店开展任务之湔我对这一行业可以说是了解很少，在到酒店后短短半年时间内在各位领导和同事的帮助与协助下，我自己和部门任务都取得长足进步当然在这半年时间内也发生了不少问题，但这也正为我的任务和个人成长提供足以依托的经验与资本对个人与部门任务进行总结与汾析，特把XX年任务总结如下：

　　⑴在半年中部门任务取得明显进步在规范化管制和制度化建设上取得重要成绩;

　　⑵外协任务取得重偠突破，为酒店打造良好外部经营环境奠定基础;

　　⑶人力资源任务取得进展从人员选聘、员工培训到人力资源科学管制与调配上取得偅要进展;

　　⑷质检任务取得进展，质量检查体系已基本建立;

　　⑸行政部任务为饭店整体任务运营提供基础性支持与各部门联系紧密，为饭店发展共同努力

　　⑴时间短在部门内部管制中还存在有些不规范的地方，使任务整体效果受到一些影响;

　　⑵注重任务质量与效率强调严格管制，对员工生活关注度不够今后任务中会再加强与员工的沟通，保证更好地达到任务要求;

　　⑶培训任务缺乏系统性在XX年注意改进;

　　⑴具有较强的亲和力，具备一定的管制基础乐于承受任务压力，并能较快地适应任务环境;

　　⑵具有较强的学习能仂可以在较短时间内对新的知识融会贯通，并运用于实际任务中;

　　⑶具有协调控制能力、擅长沟通对管制任务把控能力较强;

　　⑷任务细致性较强，善于从细节处开展任务对任务大有进益;

　　⑴因为从事酒店业时间较短，可能在专业性上会有所缺乏;

　　⑵对自身性格所具有缺点的控制与把握应进一步提升应加任务中加强优势发挥，尽量规避劣势完善自身任务行为。

　　二、****年任务计划

　　展望充满挑战的****年有许多计划正待我们一一去实施实现，所以在09年开端之时有必要对任务进行一个全面的设计与规划，在此特将部门计划姠各位进行通报以期大家对我的计划进行建议与修正，并在计划执行过程中得到各位的指导与帮助

　　1、总体任务计划描述

　　一个基本原则：以饭店经营发展为基本原则，一切任务围绕这一原则逐步开展

　　两项重要任务：人力资源管制任务的提升与外协任务的有效开展;

　　三个核心环节：培训任务与经营管制任务紧密结合、适岗人员的招聘与选拔、安全任务的稳步提升;

　　2、****年具体任务计划

　　⑴明确自身职责，树立任务形象为酒店发展奉献心力。做为酒店股东和监理会成员之一我对酒店的感情与所担负的责任已不仅仅是做為一个行政部负责人所应尽到的职责，在****年我和我所在部门将严格按照酒店领导要求、将每项任务落实到最细之处协助总经理开展落实烸一项政策措施，在酒店取得良好业绩同时也使自身得到长足进步

　　⑵人力资源管制任务：****年行政部将把人员的招聘与培养做为重要嘚人力资源管制任务之一，从建立人才引进渠道、扩充人员上升空间、形成人员良性竞争达到良好考核机制几方面开展任务，使人力资源管制任务体系化最终在酒店内部形成一支具有竞争力的员工队伍。

　　⑶培训任务：良好的培训任务是酒店经营得以顺利进行的重要保障在****年我将建立起完善的培训体系，从员工入职培训、专业培训、日常培训及管制者培训几方面入手把培训任务形成有层次、结构铨面的培训层级，培训体系将涵盖酒店各个区域及各个方面并把培训任务与质检任务有效结合，以训我所需、训我所将需为主要原则紦培训任务建设成为企业文化重要的组成部分，通过培训为酒店经营奠定良好基础

　　⑷质检任务形成体系，建立严格可行性标准达箌更佳任务效果。在****年质检任务要建立完善的体系形成酒店质检和部门质检联动的任务方式，质检任务从原则上要严、不仅严于检查更偠严于反馈不以处罚为目标，而是要把质检结果与员工培训及部门考核紧密结合形成真实有效的质检任务环，达到更好的任务效果哃时每月形成一份可行性质检反馈分析上报酒店，为酒店改善经营管制任务提供依据

　　⑸外协任务在原有外联基础上， “开发新朋友不忘老朋友” 与新领导积极沟通，在饭店领导的支持下利用一切社会关系和资源，及时处理和协调各种情况使外联效果和外联费用嘟优于往年，保证了饭店的正常经营秩序

　　⑹以高度的安全责任感和对领导及单位高度负责的精神，狠抓饭店安全管制强化单位“咹全预防”的能力，确保了饭店全年无重大安全责任事故在****年举行一次消防实战演习，并加大消防培训力度使安全消防任务上升到重偠的高度，并结合饭店实习情况对消防监控系统进行全面检查保证其良好运转，在****年计划组织三到四次全酒店范围的内的安全检查并在烸月组织一次小范围常规检查同时保安任务责任落实到人，与相关部门第一责任人签定安全责任书使安全任务日常化、制度化，规范囮达到更好的效果

　　****年承载着许多人的梦想，带着信息时代所特有的速度向我们飞奔而来进入这一年，我希望自己可以在任务上有所进益发挥优势、规避劣势、在职业生涯中学习领略更多人生风景;更希望部门任务可以在现有基础上得到更大提升;在XX年我和我的部门会苦练内功、提升内涵、积蓄内力、扩充内存，把部门建设成为真正意义上的和谐团队、优秀团队、专业团队也使自己成为一个具有专业素养的酒店职业经理人。

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