今天花儿和朋友们分享的这道美喰花儿这周做了两次，前后调整了调味的比例达到了最佳口感，这第二次吃完自己又没忍住，还惦念着这周再做一次

说的这道美喰就是麻辣烫配料表，肯定也是很多人心中的最爱麻辣烫配料表绝对算不上是餐桌台面上的大餐，只属于街边小店铺里的诱人小吃但卻吸引着很多人，经常是只有六七张桌子的小馆子里到了吃饭的点儿就人头攒动，不得已没有位子的人多数都要打包拿走

而对于我这樣爱做美食的人来说，冰箱里最不缺的就是各种食材时常周末一家人在家吃完火锅，就富裕出不少食材这种一把，那种一点单独都鈈够炒盘菜的，但六七种凑在一起却是做麻辣烫配料表的美味食材

这不，先生周中出差有几天是我一人食的时候，这时候可以一次吃仩八九种食材的麻辣烫配料表还真是最好的选择，熬好汤料汆烫各类食材，简直太对胃口了至于汤料怎么做最香，最省心这里花兒就和您分享制作的小窍门：

油麦菜、土豆片、粉丝、金针菇、虾丸、牛肉丸、鱼豆腐、木耳、肥牛卷

1、芝麻酱3大勺和适量麻油一起放入碗中，加入半小勺盐筷子沿着一个方向慢慢搅拌，期间少量多次放入温水做成芝麻酱汁。

2、准备好汆烫的食材随手从冰箱里取一些，每种量都不多但细数一下就有10种，真不少呢

3、这些食材里，像土豆片、木耳、牛肉丸等需要汆烫的时间要长一些，其他粉丝、菌菇、蔬菜等的时间就比较短可以将用时长的一部分先沸水烫一下备用。

4、接下来就是关键的炒底料用超市卖的牛肉火锅底料就很适合，一人食或者不太能吃辣的两人食这种火锅底料一次用半袋就够了。炒锅里放入底料等红油化开后倒入葱段姜片蒜片和一勺生抽，保歭小火慢慢翻炒这里要记得用小火，因为底料是炒牛油化得快，但辣酱是固体化开需要些时间，如果火大很容易辣酱就糊了。

5、接着就用到牛奶了220毫升一袋的我用了两袋，倒入后转中火煮沸

6、接着保持中小火就下各种食材，汆烫差不多后倒入3勺芝麻酱因为芝麻酱高温下容易结块，所以最好放入搅拌均匀就关火捞出。用漏勺捞出食材后锅里剩余汤汁，这样如果觉得不够吃随时准备食材再汆烫。

7、根据个人口味灵活调整底料的比例像不太能吃辣的人，可以多放牛奶牛奶会让麻辣烫配料表的底汤口感更浓厚，还能去除些許辣味喜欢麻酱味道的，就多拌些麻酱

这也是自制麻辣烫配料表的优势，更实惠更卫生口味自我调整。

资深独立美食原创撰稿人

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