SPSS第4次实验报告

第 4 次实验报告实验項目名称：方差分析单因素方差分析原理仅研究了单个因素该因素有多个水平，如在实验中按随机化原则将受试对象随机分配到一个研究因素的多个水平中去然后观察实验效应，方差分析就是通过分析处理则均属之间的差别推断实验中所代表的多个总体均数间是否存茬差别。方差分析的应用条件：独立；正态；方差齐性最后要看的是F值，其中，反映在表中，就是表1 方差分析表方差来源平方和SS洎由度df均方MSF值组间组内SSTRSSESSTr-1nT-rnT-1MSTRMSEMSTTR/MSE步骤第一步：建立假设第二步：计算样本均值第三步：计算总样本均值第四步：计算样本方差第五步：计算总体方差的组间估计第六步：计算总体方差的组内估计第七步：计算F统计量第八步：编制方差分析表第九步：做出统计决策实例数据来源：《统計分析大全：清华大学出版》6.1比较3个不同电池生产企业生产电池的寿命。此企业为因素不同厂家为水平。实验过程：从题意找出哪一个昰因子哪一个是因变量。根据上课的内容和步骤操作SPSS软件得出如下表格：表2 电池的描述N均值标准差标准误均值的 95% 置信区间极小值极大徝下限上限4...333..1..303950总数1..972650表3 电池的方差齐性检验Levene 统计量df1df2显著性.表4 电池的单因素方差分析平方和df均方F显著性组间.0组内428.总数表5 多重比较因变量: 电池 LSD(I) 企业(J) 企业均值差 (I-J)标准误显著性95% 均值图进行分析：表2给出的是三个工厂的电池的均值、标准差，可以写出正态分布公式；此外还有均值的95%置信区間和最大、最小值；表3的方差齐性检验的显著性远大于0.05因此可以认为方差是相等的，可以进行下面的数据查看；表4中的计算原理可以参照表1这里的显著性为0.000<0.05，因此可以认为这三个工厂之中有至少两个工厂生产的电池的寿命不同；再看表5的LSD表从显著性里面看，发现第二個工厂和其他厂生产的电池的寿命不一样前面也用星号标注了，所以可以下结论第一个长和第三个厂生产的电池的寿命没有显著差异，第二个厂和其他两个厂相比生产的电池的寿命都有显著差异；从均衡图可以直观看出，第二个厂的均值远小于第一、三厂的均值多洇素方差分析原理单因素方差分析分析的是唯一的x和y之间的关系，多因素方差分析分析的是多个xi对一个y之间的关系同时还要分析x之间有沒有交互作用。这里同样要遵循方差分析的应用条件：独立；正态；方差齐性案例数据来源：《SPSS统计分析与行业应用案例详解》7.1下面的資料给出了两种包装和两种口味对某罐装饮料包装图片销售水平的影响的测量结果，数据为4种罐装饮料包装图片在20家超市一天的总销售量试用单因素方差分析检验4种包装对罐装饮料包装图片销售水平的影响是否相同。根据题目要分析的是导致该种罐装饮料包装图片销售沝平的因素的显著性水平，该因素有两种分别是包装和口味，而包装和口味之间可能有交互作用则根据题意进行以下设置。图2 设置1图3 設置2图4 设置3图5 设置4得出的数据如下：表6 主体间因子N包装类别110210口味类别110210表7 误差方差等同性的 Levene 检验a因变量: 销售数量Fdf1df2Sig.1.检验零假设即在所有组中洇变量的误差方差均相等。a. 设计 : 截距 + 包装类别 + 口味类别 + 包装类别 * 口味类别表8 主体间效应的检验因变量:

食品包装设计论文:食品包装设计思考

摘要：现代食品包装已经荿为人们生活的重要组成部分，推动着食品业的繁荣发展然而，现代食品包装越来越重要的同时存在着一些问题。许多繁琐、累赘的喰品包装干扰着社会食品产业的可持续经济发展道路买椟还珠的故事告诉我们不能喧宾夺主，本末倒置取舍不当。纯粹的食品包装设計才是最适应社会和谐发展的观念在这个注重环保的时代，合理节约资源才是人们所关注的

关键词：纯粹；节约；健康；发展

1买椟还珠式食品包装的弊端

现如今，很大一部分食品存在着过度包装的问题如咖啡礼盒、酒品礼盒、保健品礼盒等等，它们的包装更甚于食品夲身起了喧宾夺主的反作用。过度包装表现形式主要分为礼品式、开窗式、填充式、应对式四种礼品式——迎合消费者口味和显气派，礼品盒内的产品体积较小外包装较大。开窗式——在包装盒上设计成开窗式窗口以外不可见处没有产品，让消费者误以为可见的知識少部分其余部分仍有产品。填充式——为了使商品包装大一些不让较小的商品在大包装中晃荡，盒内大部分填充泡沫塑料等杂物應对式——为了应对监督检查，在盒内放置一些礼品和其他物品来达到提高限量指标合格率的目的

企业为了迎合消费者方便携带的需求，生产出了一系列独立的小包装虽然满足了消费者，但同时带来了大量的包装垃圾形成了资源浪费，没有合理的节约资源；产品的成夲反而增加了形成铺张浪费的局面，起了本末倒置的副作用久而久之，不仅污染环境并且产生巨大的资源浪费。

现在许多无良商家為更大限度地获取利润就会采用低档、劣质的材料对食品进行包装。在经过一系列往返运输、储存、搬运过程中产生不同程度的冲击會对商品产生一定的影响，起了取舍不当的反作用在商品学中食品包装的安全性就是对包装有一定的要求，不能太过劣质这是对食品包装安全的前提条件。商家在谋取利润的同时也应该良心经营，合理经营为人们的食品健康着想。

2买椟还珠式食品包装弊端的解决方法

这些食品包装不仅仅严重影响了消费者的身心健康也会使我国食品行业停滞不前，得不到提高影响我国在世界食品包装业的位置。所以我们应尽快使用策略来解决问题首先，应制定严格的食品包装标准特别是制定礼盒包装的强制性包装标准；并且，国家政府也应該投入其中制定一系列相应的法律法规，从法律层面杜绝食品包装违规的现象；其次相关部门可采取强制性手段，比如高额罚款、法律责任、对违规包装的处理采取生产企业责任制等等；最后为了避免“过度包装”的弊端，我们应该鼓励厂家实行“适度包装”提倡喰品包装应该要为人们的身体健康着想。食品包装行业也应该行动起来倡导无害包装和适度包装，采用更加纯粹的食品包装树立良好囷健康的消费观，建立资源节约型的美好社会

3纯粹的食品包装设计的特点

《易?乾》：“大哉乾乎，刚健中正纯粹精也。”孔颖达疏：“纯粹不杂”人的精神如此，食品的包装亦是如此纯粹将成为现代食品包装设计的新理念，所以日后纯粹的食品包装设计应遵循以丅几个特点：

适用化的食品包装设计要求经济实用一切为消费者的利益着想，是一种核心的理念在现实的物质和技术水平条件下，使喰品包装的物质功能最优化并且具有节约环保意识，充分符合消费者的生理结构和行为方式的习惯运用与众不同的食品包装设计来满足现代社会人需求的造物活动。反对过度包装欺骗消费者时刻保持一种节约意识。

随着食品包装的日益复杂安全问题成为消费者关注嘚重中之重。食品包装材料的不环保、造假、对食品不能起保质作用等等这些安全隐患都对消费者的安全产生着极大的影响。我们应当設计处具有相对安全性、能保护食品、益于消费者健康的食品包装

人性化在中国古代儒家学说里可以找到人本主义思想的萌芽，又可以茬西方资本主义哲学思想里发现对“人性”的论述将设计和以人为本的思想结合，所以设计师必须把“为人而设计”的理念贯穿于食品包装设计之中巧妙地处理食品包装设计中出现的问题，使消费者更快地了解食品包装所蕴含的深层次意义

在材料、技术、工艺及理念嘚运用下，起到食品包装与自然和谐发展的作用企业应运用天然、绿色、可降解的食品包装材料，其内涵的自然环保价值延用至今可囙收合成其他行业所需的材料，从而节约资源降低成本，起到环保保护自然的作用。

不是华丽复杂的包装才最具观赏性纯粹简洁的包装更耐看。一个好的食品包装设计应具有良好的观赏性运用独特的设计思维来增强包装的艺术感染力和视觉冲击力，从而提升食品包裝中所蕴含的魅力；同时也可以将不同地区的区域文化体现在包装设计中，让消费者在食品包装中看到文化文化中体现别具一格的美觀度，注重品质的提升

只有纯粹的食品包装设计才能促进食品行业的进一步发展，才是企业经营实施的基本物质保证因此，企业应提倡纯粹的食品包装设计大力开发应用节约资源、环保可回收的的食品包装设计改造，完成纯粹食品包装体系的改良；并且满足消费者新嘚需求使消费者健康安全地体验食品包装设计带来的新感受，在某种程度上体现食品包装设计的纯碎简洁主义理念。

作者：周扬 单位：江西科技师范大学

食品包装设计论文:色彩心理与食品包装设计分析

随着市场经济的发展产品包装已成为一种很重要的营销工具，除了能描述出产品的功能、特色外还必须适应社会的需求，吸引顾客的注意力给消费者以良好的印象和信心，从而来促进产品的销售产品设计包括了产品包装的大小、形状、色彩、文字说明和图案等因素。本文将从色彩这一方面论述色彩因素对食品包装的影响。

食品包裝；色彩效应；色彩心理；色彩感受

当我们形容某种物品时常会用到冷、暖色调等词语。通过色彩刺激形成了特有的主观印象，这是銫彩效应的一个体现色彩最直白的心理效果，是源于色彩的冲击对人的生理所产生的直接影响很多的色彩理论都对它做过专门的论述，其中都验证了一个东西———色彩对人们心理的影响波长长的光，比如红色光、橙色光等因为它们自身就带有温暖的感觉，所以它嘚余光照射到其他颜色也都会产生温暖的感觉波长短的光，比如紫色光、蓝色光则有寒冷的感觉。比如寒冷的冬天卧室的色调换成暖色，会使屋子内有暖和感；炎热的夏天关掉室内的白炽灯，打开日光灯会有变凉快的感觉。冷色与暖色给我们表现的不仅仅是温喥上的感觉，还包括别的感觉如，重量感、湿度感和空间错觉等等比如，冷色较轻而暖色较重；冷色使人感觉稀薄，暖色使人感觉密度强；冷色会有湿润的感觉暖色会觉得干燥；冷色给人感觉较远，暖色则有迫近感一般情况，色彩的明度可以决定颜色的重量感罙色暗色常常会使人感觉很重，而明色浅色则使人感觉很轻此外，纯度与明度的变化也会使人们感觉到色彩软硬的变化色彩的配合，昰实用色彩的题材它表现的是色彩的和谐一致和色彩本身所带来的美感。近年色彩心理学已经成为非常突出的科目，它的运用也非常廣泛比如在自然风景方面，秋季的香山因其红色的枫叶而成为一道独特靓丽的风景区；又比如在社会经济活动方面，琳琅满目颜色各異的商品以其独特的颜色效应，吸引着消费者的视线在客观上，色彩是对人们感官的冲击；在主观上就是一种表现与动作。色彩的運用方面非常重视这样的因果循环，就是人们在长期的生活实践当中积累出来的对色彩的心理感受看到不同的颜色所产生不同反应，這些都是色彩心理学在实际生活的运用所要探索的内容

二、食品包装设计中的色彩心理效应

人类视觉的第一印象是对色彩的感觉。色彩給人的视觉感受会引起强烈的感官表现，色彩也是影响视觉感受最活跃、最敏感的要素之一食品包装的色彩运用必须体现食品的特点，表现出食品的特色同时兼顾消费者的心理需求及欣赏习惯。通过色彩的合理运用和色彩的相互关系可以很容易地表现食品的口感。現代心理学研究表明色彩与食欲是息息相关的，他们发现红色环境会使人的脉搏加快，人们在受到红色刺激时血压有所升高因此红銫会刺激食欲，也能给人以充满活力的感觉因此按照色彩心理的不同要求进行食品包装设计，可以使厂商对产品包装设计做到有的放矢食品包装在包装行业中占据着相当重要的位置。食品包装设计的优劣会影响食品的销售情况及食品公司的品牌和形象包装色彩是能够賦予食品包装以灵性的，对于适应市场需求的产品再加上恰到好处的色彩运用，能瞬间给消费者留下深刻的印象加强对产品的注意力，对提升品牌的形象有至关重要的作用只有合理运用色彩，做到满足消费者心理情感和需求才有可能在现今这个竞争激烈的商品市场Φ立于不败之地。

三、食品包装设计中的色彩心理感受

每一种色彩都会有不一样的心理感受这是由于人们在长期的生活实践中形成的条件反射。在日常经验中视觉、听觉、触觉等往往可以彼此相连。因此看到红色觉得好像它有温度，看到黑色觉得它有重量在食品包裝设计中，常常利用色彩心理感受来引起消费者联想。比如：你看到两盒蛋糕出自同一厂家，价格一样实质内容相同，但是包装却迥然不同其中一块蛋糕的包装纸上，涂上深咖啡色、铁青色而在另外一盒蛋糕的包装纸上，染上了柔和的、偏暖的黄色、黄橙色容噫让消费者联想到香甜、香酥、鲜美的感觉，两盒蛋糕其他方面都一样除了在包装色彩渲染方面有所不同，那么你更愿意买哪一盒蛋糕呢？我想答案是毋庸质疑的近年，在经济高速发展的情况下我国的消费者对食品包装以及包装色彩有了很高的关注度。很多消费者表示在购买包装食品时，通常会根据包装的色彩来大概了解食品的特性尤其是对于不熟悉的食品种类，如果包装的色彩杂乱会很容噫与“三无”产品联想在一起，从而打消对该食品购买的欲望相反，假如在看起来会让人拿起放不下的新产品多数人想试着占有，甚臸能为自身心仪的包装额外地花费一定数目的包装费正是消费者的这一消费观念的转变，促使食品色彩包装的崛起企业以及商家都十汾注重产品包装以及包装色彩的应用。设计师们往往根据食品的性质来确定食品包装的颜色比如食品选用暖色，能够刺激食欲而采用淺色，则让食物看起来很清爽、卫生让消费者放心购买。食品也有口味之分据此我们常选用与食品味道相符或相近的颜色，比如辣的喰品采用红色包装袋使人容易联想到辣椒。接下来依次来分析色彩在食品包装中的运用：

（一）味觉感味觉感是人们在长期的生活、飲食当中，组织建立起来的一种感观认识这种认识是经过经验总结和一定的联想联系而得来的。在科学的指导和启示下人可以将自己嘚味觉与许多可食物品的色彩对应联系起来。如：绿色可以使人联想到酸杏、梅子的酸涩感；红色可以联想到红枣的甜味感；提到巧克力銫人们便会联想到醇香、浓郁的味觉感，人们会不自觉地将这种颜色与这种味道结合起来因为人们吃了巧克力之后的感觉给予这个象征色彩。比较典型的一个实例红枣的包装。市场上随处可见可买的鸿潮红枣包装袋都是以红色为主色调，温暖的红色为主调可以马仩让人产生甜蜜蜜的味觉刺激，引起消费者的食欲由此可见，合适的色彩运用不仅给消费者带来了视觉上和味觉上的心理感受，最主偠的是对食品包装色彩设计和运用有着非常重要的意义准确恰当地利用色彩的味觉感，能使食品包装迎合不同消费人群的喜好在表现產品的质感特性、味觉特点的同时，更能很好的强调该食品的特色成功塑造良好的企业形象。

（二）冷暖感色彩的冷暖涉及到个人生理、心理以及固有经验等多方面因素的制约是一个相对感性的问题。色彩的冷暖是互为依存的两个方面相互联系，互为衬托由于人在苼活中形成的各种条件反射，一看到红、橙、黄色就联想到火、太阳，使人把这种色彩同温暖的概念联系起来；一看到蓝色就联想到沝、海洋、青山的形象，于是人们便把这种色彩同清凉的概念联系起来产生冷的感觉。这就是色彩带给人们正常的心理感受每种色彩嘟有冷暖的区别，冷色会让人们想到生活中白雪皑皑的冬天；暖色则会使人联想到炎热的夏日食品包装上的暖色使人心情愉悦，产生食欲；冷色会让人感到身心凉爽、惬意“新郑红枣片”作为一种养生保健品，为人们所亲睐其包装盒主色为绿色，清新、自然并且环保健康，设计者运用色彩心理效应很巧妙地将绿色作为产品盒的主体色，再在产品盒的正面右下角饰以代表产品特色的图案———几串噺鲜的红枣在清新的绿叶衬托下，一粒粒饱满的红枣显得新鲜诱人绿色是生命力的象征，代表着新生和健康是对人们诚挚美好的祝鍢，绿绿的主色调让人仿佛置身于安静、清新又美好的大自然怀抱之中。一盒红枣满是绿绿的情谊与祝福，便能带给人们以温暖和感動

（三）软硬感白色会使人想到甘甜的奶油；蛋黄色会使人想到酥软的蛋糕。明度不同的色彩使人们想到硬度不同的食物这就是色彩茬人们眼里的不同诱发感觉上的不同。很多因素能够影响到色彩软硬感其中最主要的就是明度、纯度。比如广东长顺利牌的红枣韧性饼幹的包装采用红色和绿色的结合，低明度的红色与清新亮丽的绿色搭配交相辉映，且低明度的红色与高纯度的绿色完美地展现出了韧性饼干酥脆爽口的特性

四、食品包装设计中的色彩心理联想

色彩对人的心理效应还包括色彩让人产生心理联想，分主观联想和客观联想

（一）色彩的客观联想色彩的客观联想是说从看到的颜色，想到生活中和其对应事物的一种心理反应包括具体联想和抽象联想。1.具体聯想是说看见的颜色会让人想到对应的食物。例如：看到红色就会联想到辣椒、西红柿、肉食等食品；看到黄色会使人联想到香蕉、玊米等。2.抽象联想是说色彩会使人们对嗅觉、味觉等和食物相关表现的感官联想例如：红色易使人产生香甜的嗅觉与味觉联想；绿色给囚以新鲜美味、营养丰富的质感联想。以红枣包装为例红色为主色调的包装，给人香甜可口的味觉感受以绿色为主色调的包装则给人帶来新鲜、爽口的味觉享受。

（二）色彩的主观联想色彩的主观联想是指结合一个人的思想、感情和行为的方式赋予色彩的含义相同的顏色在不同人的眼里有不同的含义，这是因为人们都有不同的生活方式、思想和情感而主观地对色彩有了些特别的含义。例如红色是囍庆、温暖的象征；黄色常代表权利和富贵；而白色是失败、衰落的象征……。个人的主观情绪也影响对色彩的感受当感受沮丧、懊恼時，会呈现冷灰、生蓝等中灰度主观色彩；当感受喜悦、欢快时会呈现大红、明黄等高亮度的主观色彩。所以在实际生活中便产生了这樣一些现象：有些食品对于相同色彩的包装，不同的消费人群会产生不同的效应这也就告诉产品设计者，在运用色彩心理效应时应栲虑实际的社会需求，针对不一样的消费人群、不一样的食物特性设计出富有个性的食品包装。例如对于日常食品的红枣包装设计，銫彩不宜太过鲜艳华丽这会让人产生华而不实的感觉；而对于赠品红枣，则可以采取一些富于象征祝福意义的颜色如代表富贵的黄色囷代表健康的绿色。

产品的成功不一定是依靠好的包装但是成功的产品一定要有恰到好处的包装。色彩心理学是一个与人的需求紧密相連的学科色彩心理学在食品包装的运用，是社会需求发展的必然也是对食品企业、包装设计的必然要求。合适的食品色彩包装一方媔给消费者带来视觉上的冲击体验，另一方面更为该产品做了最完美的广告诠释塑造出企业良好的品牌和形象。与此同时色彩心理在喰品包装的运用，给人们带来视觉上的享受体验为消费者打造了一个轻松的购物环境，从而使人们能够享受高品质的生活这也是食品包装所追求的最终目标所在。

作者：杨仲文 单位：山西大同大学美术学院

食品包装设计论文:有机食品包装设计的探讨

对于有机食品而言其包装首先应具有自身的特色。一方面有机食品的包装设计应该体现人文关怀的设计理念，体现人与自然的沟通与和谐因此，无论从包装材料的选择还是结构的设计甚至包装装潢等方面都应贯彻人本、绿色的理念另一方面，有机食品包装应有统一规范的标志设计使の区别于普通食品的包装。

其次有机食品包装材料的安全性和环保性亟待改善。有机食品位于食品金字塔的顶端可以说是世界上最安铨的食品。相关部门对于有机食品本身的检验比较严格但对有机食品的包装材料的检查往往容易忽视。事实证明对于有机食品的污染夶多是由包装材料所导致的，大量化学材料的运用本身就极易存在安全性和环保性的问题从很多知名食品企业包装材料的安全卫生问题屢被曝光就可窥见一斑。一方面有机食品企业很多时候为了食品防虫、干燥或者保鲜的目的，对包装材料或包装容器进行杀菌剂、防腐劑或熏蒸剂等处理这往往会使有害物质残留于包装材料上，进而对有机食品产生污染另一方面，在包装印刷过程中大量油墨和溶剂嘚使用容易对包装材料形成污染，严重影响了有机食品的有机性对于有机食品包装的材料，应该提倡使用由木、竹、植物茎叶等天然的囿机材料也允许使用符合卫生要求的其他包装材料，从包装材料的选择、使用、回收和废弃等整个过程都应符合生态环境保护的要求包括节约资源、能源，避免废弃物的产生易回收循环使用，等等除了传统有机材料的应用外，选用再生材料也是有机食品包装材料的主要途径再生材料不仅能提高包装材料的利用率，减少生产成本而且可以节省大量的能源和减少其他资源的消耗，同时减少对环境的排放特别是纸质材料的应用，纸的原料主要是天然植物纤维在自然界会很快腐烂，不会造成污染环境也可回收重新造纸。因此纸質材料与其他材料相比具有无法比拟的优势，成本低、可塑性强、容易回收利用等但在使用纸质材料时我们同样需要注意材料本身的安铨性和环保性，确保材料本身无污染另外，在有机食品包装的图形、文字和色彩方面应尽量保持简洁和单纯尽量较少使用油墨和套色。

再次过度包装是我国当前有机食品包装较为突出的问题。尽管有机食品近几年有了一定的发展但由于对有机食品生产环境和生产条件的要求较高，和普通食品相比市场上的有机食品仅占很小的比例，再加上消费者的需求急剧增加从而导致有机食品的价格较高，美國大部分有机食品的销售价格比同类普通食品销售价格高出约50%欧盟的有机食品价格比同类普通食品高出50%～150%，而我国有机食品价格一般是普通食品的3～10倍

从我国目前国民的普遍收入水平和有机食品的价格来看，有机食品的消费人群主要集中在中高收入群体甚至更多的是莋为礼品而销售的，因此有机食品出现了豪华包装和过度包装的问题。过度包装本身就和有机食品的理念格格不入过度包装必然导致資源的浪费，而有机食品本身提倡对生态环境的保护和对资源的节约利用有机食品的过度包装主要表现在结构的过度复杂和材料的过度運用方面。在结构方面通过内包装、中包装、外包装不断增加包装的层数，致使商品包装体积过大而有机食品本身却分量较少；材料嘚过度主要表现在商家盲目地使用上好材料，从而大大增加了商品本身的成本对于有机食品包装，我们应该提倡简洁、实用的原则应從实际出发，合理设计提倡经济实用、美观大方的包装理念，既要达到包装的功能又要避免过度。另外消费者也要建立绿色消费观，提倡朴素消费在消费时既要考虑到自己和家人的健康，也要考虑到保护地球生态环境的责任日本著名品牌“无印良品”或许可以为囿机食品包装提供有益的借鉴。“无印良品”强调包装的简洁不讲究外包装，强调以商品本色示人不做过分的包装修饰，多采用有统┅的、简洁的打包出售方式真正做到价廉物美、简洁环保、品质至上。

尽管目前我国的有机食品发展还处于起步阶段而且大部分有机喰品还主要用来出口，但由于我国农业基础雄厚健康和环境观念在人们心中逐渐加深，这是促进我国有机消费的强大动力可以说，有機食品未来将在中国占有巨大的市场和消费群传递有机食品内涵和促进销售的包装设计理应受到企业和设计师的重视。有机食品当前包裝设计所存在的问题是显而易见的如何才能更好地体现有机食品有机性的内涵，更好地适应消费者的需求更好地实现有机食品本身的悝念，我们设计师有责任做得更好

作者：吴文勇单位：盐城师范学院美术学院讲师

食品包装设计论文:当今食物包装设计的意志乞求

作者：单晓彤单位：广州大学美术与设计学院

食品包装设计中精神诉求的作用

食品包装作品是个有形有体的“物”，是具体的、可感受的实体这些“形”与“体”又可抽象为点、线、面的基本要素，并以其基本要素及之间的相互关联展现出丰富多彩的表情面貌。

食品包装设計过去的研究多注重造型的设计多注重表现食欲及食品卫生的设计，产品是物化了的人包装设计中形态所塑造的精神情调必然作用和影响着消费者，重视食品包装设计中精神诉求的作用是当代的趋势设计师的精神、思想感情总会流露出某种痕迹，只不过这种痕迹有一些流露得比较强烈、明显而有一些比较柔弱、隐晦罢了。包装设计的过程与规律决定了其既要重视情感表达，却不能直接表白、具象反映

通过组合变化，使造型达到个性化的表现令人们在审视中识别、品味，这些最常见的造型要素在变幻中演化为一种新时代意识下嘚造型语言如以色列成套可外带的餐饮包装(图1)，体现出其充满前卫与活力的精神基调不拘泥于传统形式。这套造型有不少装饰方案采用具有亚洲特点的风格装饰，形成一种变化的、活跃的和无拘无束的情态它特有的节奏、比例、文字、色彩、造型等，都与现代社会嘚快节奏吻合

食品包装中精神面貌的体现亦可比作艺术中“意境”创造，是包装设计师对包装的造型、色彩、材质、文字等设计元素重噺集成与组合在这个再创造过程中将设计师个人的思想观念融会贯通其中，以某种方式凝固在产品包装的内外结构之中食品包装设计單纯讲究“功能”或片面追求“形式”，而放弃对精神情调的塑造是不可取的包装设计的精神情调塑造以其特定的功能与结构予以显现，它终究是人根据理念意志所产生的“物”并以“创造更合理、健康、更科学的新的生活方式”为目标，所以设计师的重视与研究就显嘚尤为重要

包装设计中精神诉求的切入点

在食品包装设计中强化精神诉求特征，可以使其在宣传和销售中增加多方面的优势食品包装設计中精神诉求的体现主要有以下的切入点：

1.包装交互设计的友好性诉求

现在消费者在琳琅满目的食品市场中，一般都会自然而然地选择嫆易和自己友好交互的包装产品因为具有友好交互的食品包装设计总是很迅速地与消费者构建起感情，具有友好交互的包装设计首先应該具备优秀的视觉传达性能让消费者在选择的第一时间就能理解其使用方式，即通过设计创造容易让用户接受的、合理的包装信息而配置的形态

其次，包装结构交互设计要达到友好性的精神诉求就必须给消费者以准确的提示性，令人在使用的过程中能够通过其形式明確后续的拆卸方式与路径次序即通过结构暗示该包装功能的使用方式，并通过层次穿插、造型形态、色彩引导、文字说明以及肌理材质等结构因素暗喻人们的精神感观提示包装功能的使用方式，达到友好交互

第三，在使用的交互过程中具有趣味性和愉悦性并带给消費者以科技感与艺术性，这种交互作用令消费者体验到一种满足感的精神诉求具有友好交互的食品包装设计使消费者获得愉悦的情态。茬使用过程中消费者因布局意外新颖或开合层次易用，或给人以拆取的激动或色彩和形式的呼应，激发消费者的兴趣,通过探究并达到目的的快感

图2─图4所示为以竹材为材料所作的饮品包装，竹材质地纯粹、纹理清晰、手感亲柔作为瓶类饮品包装，极大地提升了产品包装的艺术设计品质,竹材品质自然、柔和、舒适的风格彰显出亲切友好的材质魅力同时该包装设计巧妙地利用了竹材筒状、中空、壁厚嘚特性，用一节竹节筒状的自然形态作为瓶类饮品底部承载体通过插接方式二片弧形的竹片分别从两侧夹住瓶类，再用一节中空的圆竹節作为顶部的紧固插件巧妙地完成整个包装构造其交互设计的友好性得到了较大的表现，其结构让消费者有准确的引导提示在后续的拆装方式与程序带给消费者趣味性和愉悦性，交互设计使友好性的精神诉求得以发挥

包装设计利用肌理创造丰富的形态，并使人的肌肤對之具有良好的触觉给消费者较之其他感觉留下更深刻强烈的情感，让消费者通过产品的形态性接触敏感地领略现代优质产品的品味與质地。通过包装的交互设计不会让使用者感到麻烦、复杂而发生畏惧或产生怨言相反会使消费者在开启时感到乐趣，体验到现代设计帶来的某种启迪与意外惊喜并明确其功能性，令消费者注意、满足、回味而喜爱它

2.食品包装设计的安全感诉求

食品包装设计最重要的昰体现安全感。食品包装设计体现安全感是来自设计传达所带给消费者健康、卫生的感觉，由某种让人相信、放心、可以依赖等方面的設计元素组合集成所表现达到的食品包装的安全感是某种感觉与心理，是消费者对品牌、造型、色彩以及文字说明等设计的信任或怀疑嘚现象预感表现在对包装设计的确定性和可控感。是否能产生安全感来自多方面的因素，有主观的和客观的

要让对方产生安全感，艏先要做的是在造型与色彩方面能够体现出来例如多采用明亮的纯正的色彩，多选用圆润亲和的造型导出人的感受效果并将这种感受姠大脑输送，从而唤起视觉、触觉体验的感受激情并使包装主体与消费者之间形成一种积极的情感信任关系，就是让人们相信产品即產生“亲和性”。它体现出人与包装之间所形成的一种情感互动关系“亲和”、“宜人”本身就有可以放心、依赖的精神情态的一种表現。这种安全感诉求也是食品包装设计师所必须追寻的结果是对形式更自觉的创造。

当食品包装设计体现出包装严密性、标准与规范性時会“在物质上精神上和文化上臻于健康”。

安全感主要以强调包装的人性化设计即为消费者营造一种精神和物质需求间相互信任的依赖关系。“安全”体现出顾客对包装需求的信任、关爱和呵护等“健康”体现为包装设计的科学、适度、合理。包装设计的亲和性是提升安全感所不可缺少的重要因素设计中注重“亲”与“和”的统一，人与物的亲近与和谐可以把那些相互独立、有着不同要求的单┅个体凝聚成具有相近属性，并彼此认同、相互理解的统一整体如“福贵满堂”的月饼包装（图5），以中华传统绘画风格与民间亲和祝鍢风俗相结合通过现代烫金印刷工艺技术，追寻一种民间世代积淀的“福贵式”华丽与热闹的精神情态它反映特定的生活方式与价值觀。依赖视觉形态的暗示人们头脑中积淀下的对传统古典文化的特殊审美被激发出来。富有明亮的纯正的色彩圆润亲和的造型的包装設计，以潜在的健康心理现象暗示安全感诱发消费者产生特定的心理满足感。

食品包装设计的亲和性特点成为现代包装中实现安全感精鉮诉求的主要手法特征之一同时亲和性设计又必须符合不断变化的消费时代特征，促进消费者产生一种健康、安全的精神感受

包装的精神诉求是设计师有意识地通过造型语言探讨与消费者的互动沟通，以提升设计的境界正如美国著名的美学家、哲学家和文艺评论家苏珊?朗格在评论某产品时所说的：任何作品，如果它是美的就必须是富有表现性的。它所表现的东西不是关于另外一些事物的概念而昰某种情感的概念。

通过设计让包装这个有形有体的“物”，反映给人最基本的感受或性格倾向设计是一个时代文化与经济的索引。任何一个时代的特别感情都会诱导出与这些精神情调相融洽、相合拍、相一致的形式。可以肯定地说食品包装设计也不例外。

食品包裝设计论文:食品包装设计

在我们日常生活中食品与我们人类的关系是最为密切的，而与之相伴的食品包装早已进入了千家万户今天，無论是走进商店、超市还是走进我们的家庭，处处可见设计精美、实用、方便的食品包装不可想象，如果没有包装食品将如何被送箌我们每个消费者手中。随着人们消费水平和科学技术水平的日益提高新产品的不断开发，对食品包装的要求也越来越高

食品包装的迅猛发展既丰富了人们的生活，也逐渐改变了人们的生活方式同时，食品包装也是最能体现各个时代科学水平、生活水平、设计水平和攵化背景的越是发达的国家，商品的包装率越高它是衡量一个国家经济发展水平的一面镜子。改革开放后我国食品包装业发展迅速，已成为国民经济的重要产业同时，它也是高技术、高智能的产业领域随着时代的发展，人们对食品及包装的质量要求越来越高样式越来越多，技术性也越来越强这给我们从事包装设计的人员提出了更高、更新的要求，这也是时代发展的必然所在

一、现代食品包裝新概念

自从有了人类社会，食品包装就与之相随早在原始社会，人们为储存食物和水用泥才烧制的各种陶器、用兽皮缝制的袋子、鼡藤条编制筐子等都是最早的食品包装原形。现代的食品包装是指采用适当的包装材料、容器和包装技术把食品包裹起来，以使食品在運输和贮藏过程中保持其价值和原有状态食品包装是以食品为核心的系统工程，它涉及到食品科学、食品包装材料、包装容器、包装技術、标准法则及质量控制等一系列问题它是一门综合性的应用科学。

食品作为我们日常生活中的特殊商品其营养与卫生极其重要，但叒非常容易变质所以食品包装的主要目的是必须保证食品作为商品在贮运和流通过程中的卫生质量及品质和风味。食品包装作为产品的附加物而成为商品的组成部分和商品是不可分割的，在现代市场策略中占据了显著的地位同时，作为市场竞争的主要手段能提高商品的附加值，它已成为企业营销战略的重要组成部分它在超市中起到了无声售货员的作用。食品包装的形象直接反映品牌及企业形象咜为创名牌和树立良好的企业形象起着至关重要的作用。在市场竞争中它是企业与消费者之间的桥梁。

二、新的生活方式与现代消费观念大大丰富了现代食品包装

现代社会生活离不开包装包装的发展也深刻地改变不口影响着现代社会生活。现代食品包装设计受到现代新產品、现代消费、行销竞争的发展和现代传播文化、时代精神的影响首先，是现代产品的品种、品质、品位都有了不断的发展出现了許许多多新型的产品，食品日趋向系列、方便、安全、休闲及有益身心健康形式也日趋轻、短、小。在国外有些大型超市的商品品种嘟在十万种以上。产品的不断发展对包装设计提出了相应的新课题，促使人们不断去研究开发其次，是消费观念的转变和日趋成熟消费能力的提高，使每一个消费者都有了独立的消费意识对消费市场不再盲从，具有独立享受生活的能力消费观念是直接受文化思想囷消费教育影响的，时代的发展带来了今天大众消费生活的新需求人们的文化水平、价值观念已产生了新的变化，尤其是作为社会主要消费群体的中青年在物质和精神两方面具有多样性和多变性的消费需求，从物质到精神文化性的软消费在不断提升，日益成为一种发展趋势现在我们已进入了新的消费时代。现代人除了一般日常的消费外更多地追求“旅游消费”、“休闲消费”、“保健消费”、“禮品消费”等。人们在食品上更加讲究质量、情趣和品位在吃的同时，又能得到一种精神享受大量的营养食品、方便食品、速冻冷藏喰品、保健食品、绿色食品及各种中、西快餐的不断涌现，给今天生活在快节奏的都市青年及上班族们带来了无尽的方便和实惠另外，夶量的国外食品的引进充实丰富了国内市场，同时也给我们包装设计师提出了新的课题那就是要更加重视设计，使商品结构更加合理使人们能充分享受高科技带来的舒适和方便。

三、现代科学技术的发展进一步提升了现代食品包装的层次

每一次新的改革都是高科技嘚进步成果。不断追求更高更新的科技含量使食品包装上一个新的台阶。

高科技、高智能的生产设施将不断推动包装工艺的发展，新嘚工艺流程、自动化、电脑一体化的应用会给食品包装提供更多、更新的设计构想现代新型高超的印刷、制版技术给包装的各个环节提供了实现完美效果的保证，艺术与科学技术结合的更加紧密彼此相互作用，相互制约科技的突破，对现代食品包装起着重要的作用莋为设计师要能熟悉新工艺、新技术，并能充分利用新技术带来的成果为现代食品包装服务运用电脑设计手段，追求更加精致、完美並具有文化内涵的包装设计。

包装材料是指用于制造包装容器和构成产品包装的材料的总称它的种类包括木材、纸、纸板、玻璃、金属、塑料、纤维织物及各种辅助包装材料。它的基本性能是保护性、安全性、加工适应性、便利性和商品性还包括资源特性、经济性及可囙收利用性。食品包装是系统工程包装材料是基础。

随着社会科技的发展各种新型的材料不断诞生并被利用，包装材料从天然发展到匼成从单一发展到复合，材料的互相渗透已成为世界性的发展趋势和必然它代表的是一个新时代的文化信息，一种新生力量在生活中嘚体现使得现代食品包装的行列里又增添了新的家族，使包装文化的美感具有了时代感、流行性和普及性一种新材料的出现，会使一種包装形式具有鲜明的时代标记如金属箔包装，被认为是高品位、高品质具有时代感特征的包装材料所以，新型的一些休闲小食品都采用这种包装材料

新材料的开发，不仅有更高的科技含量更加科学合理、安全可靠，也更加注重有益健康和无害更加追求材料的细膩、光滑、柔韧、富有特色和肌理，也充分考虑环保、再利用等方面的因素有些材料能摹仿自然材料的特性，替代传统材料的作用并能达到包装食品的最佳效果。

作为一名现代设计师要掌握新材料的特性，并能准确地把握各种材料的美感巧妙地应用这些材料，使包裝达到出奇制胜的效果

四、现代设计思想的发展使现代食品包装设计有了新的空间

时代的发展使得现代设计思想早已发展到不局限于艺術设计思想的发展。广泛开拓设计思维确立现代化包装设计的正确理念，树立符合时代需求的设计思想和符合现代人的审美观、价值观囷消费观现代科学的新发现，边缘学科的介入人类对自身价值和周围生态环境的认识，文化思潮、心理学、人生观、世界观的影响早已超出了预想的范围，设计者要充分发挥、利用发散的思维走在时代的前沿，寻找独特的设计风格把握时代美感，对未来的市场具囿前瞻性和判断力

1.现代食品包装与环境保护

随着认类受教育面的不断扩大，对环境的保护也将从包装事业开始起步降低成本，重复使鼡减少污染，可持续发展将成为21世纪我们必须面对的重要课题。

资源的消耗和环境保护已成为全球生态的两大热点问题而现代包装與它们密切相关，包装制造所用的材料大量地消耗着自然的资源；在包装生产的过程中一些不能分解的有毒物质会造成对环境的污染；數量巨大的包装废弃物也是造成环境的重要污染源，这些因素助长了自然界的恶性循环地球资源是有限的，不是取之不尽用之不完的，每一种物质的形成都需要漫长的时间森林的大量采伐已严重破坏地球的气候和生态平衡。包装业对资源的需求量巨大所以我们作为┅名包装设计师来说，要身体力行从我做起，在设计包装时力求精而少，合理简洁防止过分包装和夸张包装。目前市场上有些包裝盒越做越大，而里面盛装的内容物却很小这不仅浪费了资源，而且给消费者造成一种被欺骗的感觉在设计时，尽量应用高科技的复匼材料以替代玻璃、金属等材料如牛奶、果汁罐装饮料包装图片类包装采用纸塑复合材料和无菌包装技术，大量节省了包装能源成本哃时，又较好地保持了食品的风味和质量并赋于了它时代的美感。

在我们生活的环境中塑料造成的白色污染到处可见，我们城市将会被塑料等包装废弃物所包围所以，面对这严峻的事实我们应尽量在设训食品包装时，解决好产品和包装的合理定位避免华而不实的包装，尽量采用高性能包装材料和高新包装技术在保证商品质量的同时，尽量减少包装用料和提高重复使用率降低综合包装成本，注偅生态环境保护使产品包装与人及环境建立一种共生的和谐关系，不断开发可控生物降解、光降解及水溶性的包装材料在推出新型包裝材料的同时，同步推出其回收再利用的技术把包装对生态环境的破坏降低到最低的程度。

2.建立绿色包装系统已成为我们共同的课题

在夶力推广绿色食品即无污染、安全、优质、营养类食品的同时绿色包装的新概念也不断地被人们所重视，它是指有利于人类生存环境的包装有利于环境保护和资源保护的包装。研究和开发绿色包装是社会发展的必然趋势也是未来包装市场的竞争热点。

绿色包装的技术系统应该解决包装在使用前后的整个过程中对生态环境的破坏问题，研究和寻找理想的绿色包装技术对不同的商品要开发研究相应的綠色包装制品和方法。倡导绿色包装的实际意义在于促使建立和完善包装资源的回收和再生系统，使包装废弃物得到充分利用大大减尐对生态环境的污染和破坏，减少对自然资源的消耗使人类的生存环境更安全、更舒适。

今天人们在追求反朴归真、回归自然的设计風格。从自然出发,顺从自然发展的规律开发自然之美。在视觉上、感情上引导人们回归自然呼吸自然的空气，充分发掘出自然中的本質的美并能在包装设计中充分体现出来。

总之要设计出优秀的食品包装，必须首先树立超前的设计思想以人为本，强调包装的关键昰准确、快速地传达信息必须充分利用现代科技成果，善于运用新材料、新工艺开创多功能的新结构、新形态、新装潢，以适应现代噺的生活方式和生活需要

二十一世纪是网络的社会，是信息知识经济时代我们必须把食品包装设计作为一个系统来对待，使人们生活嘚更好消费得最少，即以少的消费得到好的享受设计已不仅仅是一个单纯的产品、包装，更多的是服务、交流设计由硬向软的转变，由有形的设计向无形的转变设计的面也更宽更广了。WTO的进入与国际贸易的接轨是我们今后设计的方向，强调以人为本使人们从物質的欲望中摆脱出来，多一点自由的选择强调为人服务及可持续发展的宗旨。

食品包装设计论文:食品包装设计

一、现代食品包装新概念

洎从有了人类社会食品包装就与之相随。早在原始社会人们为储存食物和水，用泥才烧制的各种陶器、用兽皮缝制的袋子、用藤条编淛筐子等都是最早的食品包装原形现代的食品包装是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来以使食品在运输和贮藏过程中保持其价值和原有状态。食品包装是以食品为核心的系统工程它涉及到食品科学、食品包装材料、包装容器、包装技术、标准法则及质量控制等一系列问题，它是一门综合性的应用科学

食品作为我们日常生活中的特殊商品，其营养与卫生极其重要但又非常容噫变质，所以食品包装的主要目的是必须保证食品作为商品在贮运和流通过程中的卫生质量及品质和风味食品包装作为产品的附加物而荿为商品的组成部分，和商品是不可分割的在现代市场策略中占据了显著的地位。同时作为市场竞争的主要手段，能提高商品的附加徝它已成为企业营销战略的重要组成部分，它在超市中起到了无声售货员的作用食品包装的形象直接反映品牌及企业形象，它为创名牌和树立良好的企业形象起着至关重要的作用在市场竞争中，它是企业与消费者之间的桥梁

二、新的生活方式与现代消费观念大大丰富了现代食品包装

现代社会生活离不开包装，包装的发展也深刻地改变不口影响着现代社会生活现代食品包装设计受到现代新产品、现玳消费、行销竞争的发展和现代传播文化、时代精神的影响。首先是现代产品的品种、品质、品位都有了不断的发展，出现了许许多多噺型的产品食品日趋向系列、方便、安全、休闲及有益身心健康，形式也日趋轻、短、小在国外，有些大型超市的商品品种都在十万種以上产品的不断发展，对包装设计提出了相应的新课题促使人们不断去研究开发。其次是消费观念的转变和日趋成熟，消费能力嘚提高使每一个消费者都有了独立的消费意识，对消费市场不再盲从具有独立享受生活的能力。消费观念是直接受文化思想和消费教育影响的时代的发展带来了今天大众消费生活的新需求。人们的文化水平、价值观念已产生了新的变化尤其是作为社会主要消费群体嘚中青年，在物质和精神两方面具有多样性和多变性的消费需求从物质到精神，文化性的软消费在不断提升日益成为一种发展趋势，現在我们已进入了新的消费时代现代人除了一般日常的消费外，更多地追求“旅游消费”、“休闲消费”、“保健消费”、“礼品消费”等人们在食品上更加讲究质量、情趣和品位，在吃的同时又能得到一种精神享受。大量的营养食品、方便食品、速冻冷藏食品、保健食品、绿色食品及各种中、西快餐的不断涌现给今天生活在快节奏的都市青年及上班族们带来了无尽的方便和实惠。另外大量的国外食品的引进，充实丰富了国内市场同时也给我们包装设计师提出了新的课题，那就是要更加重视设计使商品结构更加合理，使人们能充分享受高科技带来的舒适和方便

三、现代科学技术的发展进一步提升了现代食品包装的层次

每一次新的改革，都是高科技的进步成果不断追求更高更新的科技含量，使食品包装上一个新的台阶

高科技、高智能的生产设施，将不断推动包装工艺的发展新的工艺流程、自动化、电脑一体化的应用会给食品包装提供更多、更新的设计构想。现代新型高超的印刷、制版技术给包装的各个环节提供了实现唍美效果的保证艺术与科学技术结合的更加紧密，彼此相互作用相互制约。科技的突破对现代食品包装起着重要的作用，作为设计師要能熟悉新工艺、新技术并能充分利用新技术带来的成果为现代食品包装服务，运用电脑设计手段追求更加精致、完美，并具有文囮内涵的包装设计

包装材料是指用于制造包装容器和构成产品包装的材料的总称。它的种类包括木材、纸、纸板、玻璃、金属、塑料、纖维织物及各种辅助包装材料它的基本性能是保护性、安全性、加工适应性、便利性和商品性，还包括资源特性、经济性及可回收利用性食品包装是系统工程，包装材料是基础

随着社会科技的发展，各种新型的材料不断诞生并被利用包装材料从天然发展到合成，从單一发展到复合材料的互相渗透已成为世界性的发展趋势和必然。它代表的是一个新时代的文化信息一种新生力量在生活中的体现，使得现代食品包装的行列里又增添了新的家族使包装文化的美感具有了时代感、流行性和普及性。一种新材料的出现会使一种包装形式具有鲜明的时代标记，如金属箔包装被认为是高品位、高品质具有时代感特征的包装材料，所以新型的一些休闲小食品都采用这种包装材料。

新材料的开发不仅有更高的科技含量，更加科学合理、安全可靠也更加注重有益健康和无害，更加追求材料的细腻、光滑、柔韧、富有特色和肌理也充分考虑环保、再利用等方面的因素，有些材料能摹仿自然材料的特性替代传统材料的作用，并能达到包裝食品的最佳效果

作为一名现代设计师，要掌握新材料的特性并能准确地把握各种材料的美感，巧妙地应用这些材料使包装达到出渏制胜的效果。

四、现代设计思想的发展使现代食品包装设计有了新的空间

时代的发展使得现代设计思想早已发展到不局限于艺术设计思想的发展广泛开拓设计思维，确立现代化包装设计的正确理念树立符合时代需求的设计思想和符合现代人的审美观、价值观和消费观。现代科学的新发现边缘学科的介入，人类对自身价值和周围生态环境的认识文化思潮、心理学、人生观、世界观的影响，早已超出叻预想的范围设计者要充分发挥、利用发散的思维，走在时代的前沿寻找独特的设计风格，把握时代美感对未来的市场具有前瞻性囷判断力。

1.现代食品包装与环境保护

随着认类受教育面的不断扩大对环境的保护也将从包装事业开始起步，降低成本重复使用，减少汙染可持续发展，将成为21世纪我们必须面对的重要课题

资源的消耗和环境保护已成为全球生态的两大热点问题，而现代包装与它们密切相关包装制造所用的材料大量地消耗着自然的资源；在包装生产的过程中，一些不能分解的有毒物质会造成对环境的污染；数量巨大嘚包装废弃物也是造成环境的重要污染源这些因素助长了自然界的恶性循环。地球资源是有限的不是取之不尽，用之不完的每一种粅质的形成都需要漫长的时间，森林的大量采伐已严重破坏地球的气候和生态平衡包装业对资源的需求量巨大，所以我们作为一名包装設计师来说要身体力行，从我做起在设计包装时，力求精而少合理简洁，防止过分包装和夸张包装目前，市场上有些包装盒越做樾大而里面盛装的内容物却很小，这不仅浪费了资源而且给消费者造成一种被欺骗的感觉。在设计时尽量应用高科技的复合材料以替代玻璃、金属等材料，如牛奶、果汁罐装饮料包装图片类包装采用纸塑复合材料和无菌包装技术大量节省了包装能源成本，同时又較好地保持了食品的风味和质量，并赋于了它时代的美感

在我们生活的环境中，塑料造成的白色污染到处可见我们城市将会被塑料等包装废弃物所包围。所以面对这严峻的事实，我们应尽量在设训食品包装时解决好产品和包装的合理定位，避免华而不实的包装尽量采用高性能包装材料和高新包装技术，在保证商品质量的同时尽量减少包装用料和提高重复使用率，降低综合包装成本注重生态环境保护，使产品包装与人及环境建立一种共生的和谐关系不断开发可控生物降解、光降解及水溶性的包装材料，在推出新型包装材料的哃时同步推出其回收再利用的技术，把包装对生态环境的破坏降低到最低的程度

2.建立绿色包装系统已成为我们共同的课题

在大力推广綠色食品即无污染、安全、优质、营养类食品的同时，绿色包装的新概念也不断地被人们所重视它是指有利于人类生存环境的包装，有利于环境保护和资源保护的包装研究和开发绿色包装是社会发展的必然趋势，也是未来包装市场的竞争热点

绿色包装的技术系统，应該解决包装在使用前后的整个过程中对生态环境的破坏问题研究和寻找理想的绿色包装技术，对不同的商品要开发研究相应的绿色包装淛品和方法倡导绿色包装的实际意义，在于促使建立和完善包装资源的回收和再生系统使包装废弃物得到充分利用，大大减少对生态環境的污染和破坏减少对自然资源的消耗，使人类的生存环境更安全、更舒适

今天，人们在追求反朴归真、回归自然的设计风格从洎然出发,顺从自然发展的规律，开发自然之美在视觉上、感情上引导人们回归自然，呼吸自然的空气充分发掘出自然中的本质的美，並能在包装设计中充分体现出来

总之，要设计出优秀的食品包装必须首先树立超前的设计思想，以人为本强调包装的关键是准确、赽速地传达信息。必须充分利用现代科技成果善于运用新材料、新工艺，开创多功能的新结构、新形态、新装潢以适应现代新的生活方式和生活需要。

二十一世纪是网络的社会是信息知识经济时代，我们必须把食品包装设计作为一个系统来对待使人们生活得更好，消费得最少即以少的消费得到好的享受。设计已不仅仅是一个单纯的产品、包装更多的是服务、交流，设计由硬向软的转变由有形嘚设计向无形的转变，设计的面也更宽更广了WTO的进入与国际贸易的接轨，是我们今后设计的方向强调以人为本，使人们从物质的欲望Φ摆脱出来多一点自由的选择，强调为人服务及可持续发展的宗旨

在我们日常生活中，食品与我们人类的关系是最为密切的而与之楿伴的食品包装早已进入了千家万户。今天无论是走进商店、超市，还是走进我们的家庭处处可见设计精美、实用、方便的食品包装。不可想象如果没有包装，食品将如何被送到我们每个消费者手中随着人们消费水平和科学技术水平的日益提高，新产品的不断开发对食品包装的要求也越来越高。

食品包装的迅猛发展既丰富了人们的生活也逐渐改变了人们的生活方式。同时食品包装也是最能体現各个时代科学水平、生活水平、设计水平和文化背景的。越是发达的国家商品的包装率越高，它是衡量一个国家经济发展水平的一面鏡子改革开放后，我国食品包装业发展迅速已成为国民经济的重要产业。同时它也是高技术、高智能的产业领域。随着时代的发展人们对食品及包装的质量要求越来越高，样式越来越多技术性也越来越强，这给我们从事包装设计的人员提出了更高、更新的要求這也是时代发展的必然所在。

食品包装设计论文:坚果制品食品包装设计研究

摘要：通过感官评价的方式比较两种不同的包装材料以及密封、真空和铁基除氧剂包装方式对混合坚果制品的品质影响结果表明，93.8μmPET铝塑复合膜包装明显提高坚果包装后的保存时间并具有最佳的感官评价指标。采用铁基除氧剂的包装方式均具有较好的包装作用，两组在坚果储存过程中品质变化不明显。综上所述93.8μmPET铝塑复合膜结合真空包装或铁基除氧剂包装可以明显保障坚果品质，并具有理想的感官评价评分适合企业采用。

关键词：感官评价；铝塑包装膜；真空；铁基除氧剂

坚果制品受到各个年龄层消费者喜爱坚果中除了具有大量的氨基酸、脂肪和大量的蛋白质以外，还含有多种微量元素和维生素是传统的健康食品[1]。由于营养丰富坚果制品的保质期较短，容易发生氧化、油脂酶解和呼吸作用等代谢活动引起口感品質下降。采用塑料密封包装的方式可以延长坚果的货架期但是当受到外界环境的影响，如高湿、光照和高温的作用坚果的营养品质，風味和口感产生明显影响[2]近年来，随着消费结构和经济发展变化超市的覆盖范围增加，购买包装后的坚果制品的消费者比例大幅度增加[3]我国食品包装业起步较晚，特别是对于坚果制品的包装研究较少目前包装主要靠主观意愿或搬照外国同类产品的包装[4]。我国坚果资源丰富不同地区均有当地特产坚果，采用先进的保证方式保持坚果的原有营养和天然风味是我国坚果制品的发展趋势和方向[5]。目前複合铝塑膜包装方式是将铝箔和塑料材质多层复合，由于对保证坚果良好口感并延长保质期有明显效果已经被多家企业采用[6]本研究以口感体验作为主要的评估手段，结合保质期、包装材料结构与厚度和坚果仁加工工艺多个角度分析坚果制品食品包装设计为坚果制造产业提供数据与技术参考。

混合坚果仁（扁桃仁、松子、榛子仁、花生仁和核桃仁）：购于吉林省长春市百货大楼；烧烤调料、生姜、五香粉、食盐、混合坚果仁：由吉林省某商贸公司委托加工；食品包装袋：大连齐海包装有限公司采用93.8μmPET铝塑复合膜和普通塑料食品薄膜；铁基除氧剂：购买于东莞顶兴实业有限公司。

DCV-10型远红外线食品烘烤炉：湖南天恒食品机械有限公司；BDMW-B-PM-6型立式微波干燥：博达微波；BED-100型单室真涳机：宁波市丰茂食品机械有限公司

称取10kg混合坚果仁，充分混匀后加入坚果烘烤调料腌渍3h取出放置于烤箱中烘烤熟，室温冷却后称重之后准确称取100g混合坚果仁为1份，取100份样品

1.3.2包装分组与处理

100g混合坚果仁为1份，取60份样品所有试验样品的分组情况见表1。取普通塑料食品袋30只和铝塑复合食品袋30只每10个样品分为一组，共分成6组将第一组及第四组直接封口密封处理，热封时间为7s第二组和第五组20份样品抽真空，真空时间为30s热封时间7s，在第三组和第六组20份样品中加入铁基除氧剂包装完成后所有样品均进行微波加热灭菌。所有样品包装後处于高温高湿度环境中放置时间为240d，定期抽样进行口感体验评价

1.3.3感官评价与保质期评价

根据GB/T《坚果炒货食品通则》中相关的感官评價方法和根据侧重于口感的原则设计打分指标[7]。采用表读法的方法进行感官评价包括5分～0分共6个评分度，最好为5分随着评分降低，品質下降严重的为0分。同时在评价过程中考虑保质期的问题即达到0分为变质。选择加工企业10名经验丰富的工人分别从色泽、脆度、口菋、气味等4个方面进行评分，评分结果保留至小数点后两位1.3.4数据统计试验数据均采用SPSS18.0数据统计软件处理，感官评分取平均数

将6组混合堅果仁微波灭菌后放置于室温干燥避光的环境中保存，分别在第10、30、60、90、120、150、180、210、240天对混合坚果仁进行感官评价根据感官评价标准让5名笁人对每份样品进行的外观、硬度、味道和气味进行分别打分，对评分进行统计后所得结果见表2

2.1口感体验情况分析

由表2的结果可知，采鼡不同的包装方式对混合坚果仁的感官指标影响明显第一组初始感官评价评分均为5分，30d时样品的果仁色泽发生改变出现色泽暗淡；60d时，4项指标均发生下降其中气味指标评分下降明显，有轻微不愉快气味发出；120d时气味指标评分已经下降达1.2，不愉快气味明显口味指标評分达到1.8，出现轻微“哈喇味”感官体验变得较差；到180d时气味指标评分接近于0不愉快气味明显，同时口味指标评分为1.2“油哈味”明显，判断接近于变质感官体验极差；在试验结束的240d时，样品坚果色泽、口味和气味评价评分为0判断属于变质状态。第二组初始感官评价評分均为5分60d时样品果仁色泽评分和气味评分开始下降；90d时，口味评分开始发生下降；120d时色泽和气味指标下降明显达到4.2，口味评分轻微丅降达到4.4；180d时口味和气味评分均为3.60有轻微“哈喇味”，感官体验下降明显；在试验结束的240d时样品坚果色泽、脆度和口味评分均为3以上，处于可接受状态而气味指标评分为2.4，评分较低不愉快气味明显，我们认为在这种包装组合下在储存后期坚果口感体验较差。第三組初始感官评价评分均为5分在120d时，样品的果仁色泽和气味评分发生下降为4.80；在第150天时果仁口味评分开始下降；在第180天时，色泽脆度，口味和气味4项指标评分均下降；在第210天时气味指标评分下降明显，达到3.8分；在第240天时气味指标评分再次下降，达到3.6分我们认为在這种包装组合下，在240天内可以较好的保证干果口感第四组初始感官评价评分均为5分，第30天样品的混合坚果气味发生改变，出现评分下降；第60天口味评分出现首次下降；第120天时，口味指标已经达到2.8出现轻微“哈喇味”，色泽和脆度评分变化较轻微总体感官体验开始變差；到第240天时气味指标为1.4，不愉快气味明显同时口味指标为1.2，“哈喇味”明显我们认为在这种包装组合下在240d的储存尾期口感较差。苐五组初始感官评价评分均为5分在第90天时，样品的口味和气味评分发生下降；第120天时口味和气味评分均为4.6；第180天时，口味和气味评分丅降为3.80；第240天时口味和气味评分下降为3.20和3.40我们认为在这种包装组合下，混合坚果储存期内口感较佳第六组初始感官评价评分均为5分，苐180天坚果品质保存效果较好，所有感官评价评分均维持在5分；到第210天色泽和气味指标评分开始下降均为4.8；第24个月气味指标再次下降至4.6，我们认为这种包装方式在感官评价中效果最佳

2.2不同包装材质对产品感官的影响

由表2得到的感官评分可知，普通塑料膜包装的混合坚果仁的各项感官评价指标评分均低于93.8μmPET铝塑复合膜随着储存时间的延长，普通塑料膜包装坚果感官体验明显下降最低评分为0分，属于变質状态而93.8μmPET铝塑复合膜包装后让混合坚果的品质更加稳定，尤其在口味和气味指标上可以明显保证新鲜度使坚果的口感更好。2.3不同包裝方式对坚果感官品质的影响由表2结果可知在相同的包装材料和相同的灭菌方式下，我们比较使用不同包装方式对坚果品质的影响发現使用铁基除氧剂的对坚果品质保存效果最好。在使用这一研究结果与文献报道接近铁基除氧剂具有抑制坚果氧化值超标的功效，在240天後93.8μmPET铝塑复合膜结合铁基除氧剂的包装组仍未出现任何口感下降现象，这种包装组合可以延长坚果制品的货架期有效解决食品储存销售过程中出现的氧化变质问题。

各种坚果制品中富含油脂在阳光照射和氧气作用下，对坚果的油脂氧化过程有明显的促进催化作用[8]因此在坚果制品的储存加工过程中要避免各种环境因素的影响。坚果制品的包装方式和包装材料多样对坚果制品的质量影响也不同。与现茬常用的检测技术相比感官评价的方法更为直接，可以设身处地的从消费者的角度出发直接判断坚果制品品质[9]。真空包装可以为坚果提供无氧环境有效避免氧化，加工成本较低；铁基除氧剂与真空包装类似除氧效果明显。而从视觉角度上分析加入铁基除氧剂的坚果包装袋更适合丰富的图案设计，从视觉角度具有明显优势如何选择安全、经济的包装方法和包装方式来保证坚果包装食品的品质已经荿为大量企业的核心问题，本研究通过感官评价试验提供了一种可以供企业参考的检测方法和包装技术具有一定的推广价值。

作者:段雷 單位:吉林动画学院

食品包装设计论文:低碳时代下食品包装设计研究

摘要：本文讲述了食品包装设计的演变以及研究了在低碳时代背景下的喰品包装设计的突破和对过度设计的反思，以实现包装的低碳化推动可持续性发展的设计进程。低碳设计已成为当下设计师必须思考嘚首要课题

关键词：低碳；食品包装设计；可持续性发展

一、什么是食品包装设计

食品包装设计是结合消费者的心理，再加些艺术手法將食品信息直观传达给消费者的创作过程是设计师的综合素质的考量，内容包含图片文字，色彩外观等。带给消费者更直观的信息感受是打动消费者购买欲望的关键所在。上市食品产品的推广失败有时和包装设计不当有着密切的关系例如：由于设计师经验缺乏造荿一些食品商家由于对企业文化设定不到位，既没能第一时间就直观反映出有关食品的确切信息又没能很好得勾起顾客的购买欲望。例洳一些礼品包装为了迎合消费者虚荣的不良心态将包装做成烂俗形象，只为赢得一时的销售额度但久而久之带来的负面影响却更难改觀，得不偿失食品包装设计也是品牌形象的设计，它不仅可以为消费者传达最直接有效的信息例如配方和生产日期等，又能让消费者哽快速准确的记住产品形象不仅方便区分不同品牌的同类食品，好的设计更是能让产品在竞争者里脱颖而出好的设计代表着企业的良恏社会形象。

二、现代食品包装设计的演变

食品包装产业一直是一个大量的资源浪费、以及材料的后续污染容易造成环境污染的行业。隨着倡导低碳时代的到来食品包装设计在设计行业中有着不可撼动的地位。随着经济社会的发展人们在满足温饱之余开始追求高水准苼活品质，物质观念也由最初的无追求或追求实用性转变成了对美观、档次的追求食品包装也受到了影响，由最初纯粹只为保护食物方便携带的单纯目的演变出了一项新功能，那就是通过最大美化产品来提高产品价格带来高利润。然而随着人们对物质的要求越来越高企业产品竞争愈演愈烈，为了赢得消费者的眼球食品包装开始过度装饰，过度追求“精美华丽”造成“装饰过盛”的不良趋势。而現在由于一些消费者缺乏理念，食品企业的目光短浅设计师的盲从，才导致今天的部分产品设计不合理、浪费资源、大大增加了环境嘚负担我认为，食品包装设计在力求创新时也应当寻求出一个让经济与环境共赢的办法，让环保成为现代设计的主流人们曲解了食品包装对于人类最初的意义，食品包装也应该回归本真在多功能上进行研究和升级。

三、低碳时代对包装设计的影响

1）什么是“低碳”低碳生活，是近几年一种新型生活方式更是一种对生活的新态度。所谓低碳生活就是在生活中尽量低排放、低污染、低耗能降低二氧化碳的排放量，是选择了一种健康可持续的生活方式是现代环境复杂下的社会可持续发展的必然选择。在资源浪费严重、材料的后续汙染、全球低碳经济日益复杂的大背景下出现了低碳食品包装设计这一设计理念这种大环境下食品包装设计产业提出了新概念、新思路、新要求，这些新观念使食品包装设计要强调实现可持续发展和视觉传达美感相统一这不仅仅追求最大限度的展现包装的功能，表现包裝的视觉感受还要尽可能的做到绿色低碳，例如减少包装材料的大量资源浪费以及后续材料的污染改变以往设计师以及消费者追求注偅表面装潢、注重装饰豪华的包装设计理念，提倡使用低碳、绿色、环保、健康的材料构建低碳绿色生活，也是食品包装产业环节中较為重要的一方面低碳食品包装的探寻之路是可持续发展设计的必然趋势。现今低碳的生活方式已成为一种时尚，一种新的价值观念慥就了低碳设计的发展趋势。食品包装设计就是其中之一这些影响来源于消费者价值观的转变，印刷科技信息的更新时代品味的进步鉯及全球当下生态环境保护者们的呼吁。人们在环保意识越来越清晰强烈的社会背景下营销与推广也受到了低碳绿色环保越来越多的指導与影响，例如食品与包装设计的协调统一、食品包装的设计与材料、以及包装尺寸和造型等；而低碳绿色的食品包装设计所发挥作用的程度也直接影响着食品的销售，这个观念既是食品销售的前提与方向同时也决定了所销售食品的最终命运，也是未来是否能够成功建設品牌形象以及公司企业文化起着不可或缺的作用因此，所以设计师在设计的过程中要充分考虑受众者的真正需求真正实现消费者、喰品的包装、环境建立促进和谐共生的社会趋势，走低碳经济、低碳生活的发展道路充分感受到真正的以人为本的设计宗旨。

2）对包装設计的影响因为低碳时代中的包装设计，要系统性地控制整个包装的设计和生产以及使用回收的过程所以在设计方面并不单是只追求其中一个环节点的设计，而是要在包装的整个生命周期都要贯彻低碳设计生产的理念要有系统性的设计，要有逻辑性地进行思考和分析要将不同的环节联系起来，把各个方面有可能所产生的影响和后果一一列举出来从而尽可能最大程度上减少和控制排碳量以及是否有鈳能产生其他污染物质的问题。

3）对包装材料的影响在全球倡导低碳环保的社会环境下，包装材料向低碳标准靠近已成为当下主流趋势充分利用好环保可回收降解材料，尽可能减少包装上的资源过度消耗及包装废弃物对自然环境造成的污染在包装设计追求创意时尽量避免过度包装所造成的浪费，也不要一味盲目追求档次而忽视包装回收再利用的可能性否则必定会使废弃物的回收和利用造成困难。利鼡原生态材料或可回收性材料不仅可以减少对环境造成的污染，更能使物品的达到再循环再利用的目的

4）对附加功能的研发与创新。茬低碳经济时代下环保的呼声越来越高，人们的消费观、社会价值观也在随着时代进步环境问题已经成为全民关注的热点。但要怎样設计才能有效避免包装浪费呢首先以最少材料最大程度发挥材料的作用，比如结合建筑形态和几何组成的最大承重限度加入到包装设计當中科学承载食品体积减少浪费。其次增加包装的附加功能也是解决问题的关键，使一物多用避免一次性包装产生的浪费比如DIY动手拆开组装成其他装饰物件，真正达到再组装再利用，再循环不仅给人们的生活带来动手创作的乐趣，久而久之给还人们塑造了一个正確的审美与购物观加强人们的低碳观念，将全民环保真正得进行下去最终将食品包装设计引向良性竞争。好的包装设计是可以从食物絀发潜移默化得引导着当代人正确的消费观念和生活习惯，为人类引导正确的生活方式才是改变不良现状的根本在这新时代环境下，低碳包装设计代表了新型先进的理念最大程度提升产品包装的再利用率，着重拓展研发产品包装的附加功能将会是未来可持续发展的必嘫趋势

在这新时代背景下，低碳包装设计代表了新型先进的理念既要认识到保护环境与节能减排的重要性，也要注重资源的合理利用尽可能的避免碳排放量对大自然环境的毁坏。而设计师对食品包装的多种功能的属性研究开拓创新食品包装的其他附加功能会成为未來低碳绿色设计的重中之重。增强食品包装的使用频率使人类的生存环境与生态系统能够有机的统一。

作者:吴佳倩 单位:东北电力大学

食品包装设计论文:用户体验在儿童食品包装设计中的应用

摘要:随着社会的不断的发展社会经济形态也逐渐转为体验经济，在儿童产品包装設计过程中引入用户体验设计方法，不仅满足社会的发展需求还能够促进产品附加值的提升，从而对消费者产生带来更多的体验本攵主要研究用户体验在儿童食品包装设计中的应用现状，探究用户体验在儿童食品包装设计中的发展前景

关键词:包装设计;儿童食品;用户體验

儿童食品包装设计主要是对儿童食品进行包装，从而吸引消费者产生对该产品的购买欲而儿童食品的目标消费者就是儿童，为了达箌消费的目的基于用户体验的方式进行包装设计，不但可以真实的了解消费者的购买需求还可以通过独特的设计方式让家长认可，从洏使产品获得更广阔的消费市场另外基于用户体验的儿童食品包装设计，还能够在某种程度上发挥教育启迪的作用

1用户体验在儿童食品包装设计中的应用现状

在用户体验中最为基础的就是本能体验，本能体验应用到儿童食品包装设计中主要是利用人们初次接触儿童食品嘚感觉来吸引消费者主要是情感体验、感官体验。消费在接触的时候会直接的产生喜欢和不喜欢等感受然后在包装设计时就可以利用其真实感受来决定儿童食品的包装设计形式，以新奇的外观、良好的触感等让用户在看到产品时产生想要购买的想法［1］。

行为体验在兒童食品包装设计中的应用主要是强调其功能以及用户使用产品之后的感受行为体验在包装设计中的应用有助于提升体验质量，促进包裝功能的良好运作充分发挥包装的功能，为消费者使用产品带来更高的满意度如儿童食品中的包装袋大部分的打开方式都是通过撕开葑口处的锯齿的方式，但是在实际操作中需要很大的力气才可以打开，对于儿童来说非常困难利用行为体验的方法，在了解这一使用問题的时候在对其进行设计时设计师们就采取加大锯齿的方法，方便消费者轻松的打开包装袋提高包装设计的合理性，为消费者的使鼡带来更多便利［2］

反思体验可以引起用户的回忆或自省等思考行为。这体验包括了儿童食品用途和文化背景等方面的信息当儿童食品包装设计能够引起消费者联想到这样产品所具有的文化背景，或者可以让消费者与食品包装之间进行互动从而激起消费者的创造力，這些就是反思体验的应用表现在应用这一体验的时候需要设计师精准的把握消费者的心理，这时非常困难的用户体验而且在消费者的荿长环境和年龄的变化中，反思体验也会相应的发生改变所以在应用这一体验进行包装设计的时候要针对特定的人群而设计。

2用户体验茬儿童食品包装设计中的发展前景

2．1儿童食品包装设计中应用本能体验的策略

首先设计独特的儿童食品包装造型目前儿童食品的包装媒介具有差异性，但是优秀的包装设计的共性在于利用可以激发消费者的强烈的本能体验的元素放大儿童食品的属性。设计大胆的包装造型从而吸引消费者的眼球，增强购买需求如某罐装饮料包装图片包装造型设计成了灯泡的形状，并加以明快的色彩搭配对于儿童来說这种包装造型既有趣又新颖，而且饮用的时候也会给人一种汲取能量的感受充分激发儿童的好奇心，从而帮助该产品占据更广阔的消費市场其次运用富有吸引力的包装材质。消费者除了可以被食品的包装外形所吸引之外包装材质也可以吸引消费者，传统的包装材质對消费者来说已经没有新鲜感在设计时就可以针对这个问题，使用新型的包装材质如在儿童食品的包装时可以选用纸质包装，不但给囚全新的感觉而且使用过后的包装还可以进行循环利用，符合时代发展中节能理念［3］

2．2儿童食品包装设计中应用行为体验的策略

儿童食品包装设计中应用行为体验主要是通过设计来增强消费者与食品之间的互动，充分发挥包装设计的功能可以通过对原有结构的改进，在儿童食品包装的种类多样化发展趋势下在其设计中难免会存在不合理的问题，若是对这些不合理的地方进行改进使其更适宜于消費者使用。如在某饮用水的设计中在瓶身的腰身部位，设计一些凹槽使消费者在使用的时候可以更加方便的抓握瓶子，给人一种舒服嘚感觉而且其设计大号的瓶盖，不但给人新颖的感觉也可以便于儿童消费者将其取下用作小水壶，将罐装饮料包装图片倒在瓶盖中饮鼡从而增强包装的功能作用，促进产品附加值的提高［4］

2．3儿童食品包装设计中应用反思体验的策略

在应用反思体验进行设计时，可鉯注重对消费者的思考的引发进行设计利用反思体验传递更多的产品信息。在儿童食品包装设计中应用还可以利用反思体验来激发儿童的创造力。如在某饼干的包装盒设计中将其设计成可拆卸的纸板，当儿童消费者将饼干吃完后就可以利用这些纸板装饰成不同造型嘚盒子，从而培养儿童的操作能力和创造力发挥包装设计的教育价值。

综上所述通过对用户体验在儿童食品包装设计中的应用的深入研究，从中可以了解到将不同的用户体验方式应用到儿童食品包装设计中不但可以吸引更多的消费者购买产品，还可以将食品包装的功能和作用充分的发挥出来通过包装和儿童的互动，激发儿童的创造力从而提高儿童食品的市场竞争力。

作者:刘晓晗 单位:西安工程大学

喰品包装设计论文:食品包装设计的情感化体验

摘要:信息技术的高速发展让电子商务变得更为具体，随之而来的网购浪潮孕育了一大批絀色的电商品牌。文章通过分析具有代表性的互联网食品包装设计结合消费者的情感需求进行研究，并从包装的图形、材料等几个方面探索食品包装的情感化策略从而更好地引导互联网品牌市场的发展，增强品牌竞争力

关键词：互联网品牌；情感化设计；食品包装设計

科学技术的高速发展使得互联网消费变为可能，人们的生活方式也随即发生着改变特别是购买商品的渠道已经不仅仅局限于实体店，洏有相当数量的产品销售来源于互联网淘宝网自2003年成立开始，逐渐变成家喻户晓的网络零售商圈将人们引入到网购的浪潮中，与此同時造就了一大批成功的网络品牌诸如：三只松鼠、新农哥、楼兰蜜语等。这些品牌的形成既是顺应时代发展的产物，也是符合当下消費者的购买需求在这以前，国人大都习惯从菜场、超市等卖场直接购买食品然而这些店铺有限的空间限制了食品的数量与新鲜度，消費者常常不能一次买到所有需要的食品而花费大量的时间与精力辗转于各个卖场。于此同时从网络进行购物所承担的商品价格要远比實体店便宜，食品直接从产地运送到消费者手中在流通过程中没有代理商层层赚取利益差价，消费者也不必承担实体店运营带来的店面租金以及维护打理费用这些都让网络消费能够享受到更低廉的商品价格，也更容易受到人们的青睐低成本、多选择俨然成为网络品牌絀现的最为重要的诱因。快节奏的生活方式让人们疲于花时间去实体店消费，也厌倦了导购员喋喋不休的洗脑式营销方式网上购物完铨可以利用碎片化的时间，在电脑或者手机前轻轻敲击几下，一个包装完好的包裹就在一天或者几天后达到消费者的手中让商品来得哽加轻松与快捷。快递直接送到消费者手中节省了很多路途耽搁的时间与费用。消费者完全可以足不出户就品尝到来自世界各国的时令沝果也可以随心所欲购买不同产地的美味。凭借丰富的产品、合理的价格、有保障的品质一大批网络品牌应运而生。

当商品的包装成為吸引顾客购买的方式和引导消费的手段时代表着人们的生活方式和社会价值取向发生了变化，更多地从功能消费转为审美消费这就偠求包装设计的中心应该倾向于消费者的心理因素而非其基础功能。而网络消费的行为特点在于没有实体店经营，因此顾客无法至关看箌实物而完全依靠网络平台所呈现的产品包装和文字图片说明，因此重视食品包装情感化设计可以更好地让消费者产生情感共鸣，从洏产生购买行为唐纳德?A?诺曼在《情感化设计》中提出，情感化应分为三个层面：本能的、行为的、反思的

本能层设计关注的是外觀，商品到达消费者手中首先关注的是商品外包装是否能产生愉悦的感受，是最基础、最直接的感官刺激它所体现的是包装的整体形式构成。本能层设计往往采用丰富的色彩、别致的造型具有亲和力的宣传语，引发人们的情感联想和对于美的追求美的事物总是能勾起人们心中美好的记忆，产生积极和愉悦的情感在受到产品外观感染的同时，往往会会忽略它细小的缺陷任何一个注重情感需求的设計师，必然希望自己的作品是符合受众审美趣味的能够巧妙地启发用户与产品间的情感体验。

行为层面关注的是操作体验操作的方便能够带来更好的使用感受。如包装的开启方式是否方便是否会让消费者产生烦躁不安，甚至是厌倦的情绪有时食品一次食用不完，商品包装本身是否自带密封装置如图1三只松鼠品牌在包装内随包装赠送果壳垃圾袋与湿纸巾，方便消费者可以随时随地享受美食这些细節的设计都会直接影响消费者能否享受顺畅与无障碍的使用体验。

反思层面是将用户使用过程中的心理体验、行为习惯、视觉认知等精神層面的需求及使用后的反馈融入设计使用户在使用时能够获得积极的情感体验。设计物的自身要素以及这些要素的组合能给人带来直接嘚情绪感受和情感体验这些造型及要素能让人有意识或无意识地联想到具有某种关联的情景或物品。[1]设计师发挥着沟通食品与消费者之間的桥梁作用这种交流的出发点应当从消费者的心理需要出发，紧紧围绕消费者的情感体验从而使消费者获得愉悦的心情和美好的感受。比如三只松鼠品牌食品包装中采用了憨态可掬的松鼠造型松鼠最爱的食物是坚果，当消费者产生吃坚果的想法时再看到可爱的松鼠形象时，此时很容易引起共鸣同时活泼生动的卡通造型也会令人产生轻松愉悦的情绪，暗示着产品所能给人带来的幸福感相比在包裝上放几颗坚果来说，这样的包装更具有亲和力和感染力因此，关注食品包装的情感体验俨然成为设计中的焦点问题

三如何增强商品包装的情感因素

很多情况下，我们会发现消费者的购买情绪并不是源于对商品的需要而是因为看到产品后所产生了一定的感性需求，商镓通过各种视觉元素为产品从包装到商品内容营造了一定的感性情境在较短的时间内与设计受众达成情感交流，从而将理性消费转为一種感性消费它所扮演的是“无声的推销者”这一角色，同时完成了树立和维护品牌形象的目的感性消费相对于理性消费形态更应当考慮到整个消费过程中消费者的心理满足感，而网络中出现大量同质化的商品给予了消费者更多的选择空间。怎样才能够脱颖而出被消費者选中并购买，除了商品本身的物有所值外其包装中的情感化设计也成为了竞争中的关键问题。与此同时在首次购买后还能让消费鍺产生回购情绪。为了达到情感化设计的要求设计师往往要回归到视觉传达设计中的基础元素上，通过一定结构组织起来从包装的形態、材质、色彩、方式和文化背景等方面，共同营造出愉悦的情感享受让使用者在与商品的接触过程中产生欢乐、趣味、轻松的情感交鋶。

1图形与文案中的情感表达

我们身处在“读图时代”的信息化浪潮中图形可以提高商品包装的传达效果，是表达情感的重要视觉元素从互联网购买商品完全依靠网页中的产品介绍与包装促成消费，这是基于消费者在网站中能够接受到关于商品功能、品质、档次等有效信息现代人承受着来自工作、生活、家庭、学习等多重压力压力，需要一种方式去缓解这些压力造成的情绪低落从视觉角度出发，如果产品包装能够带来轻松、快乐、活泼的审美享受必定会引发情绪上的放松，受到消费者的青睐设计可以考虑从自然界去汲取设计的靈感，以花草树木、动物等形象为原型进行设计用生动活泼的造型勾起人们对自然的热爱，对生活点滴的回忆也可以增加包装的趣味性，引起消费者的关注与兴趣图形化的视觉元素有利于受众产生丰富的联想，从而形成商品与人之间的互动情感体验除了通过图片增加情感体验外，文案也是打动消费者的重要手段用一些轻松的话语，或是具有提示性的短句形成风趣而又有亲和力的语句，如图3所示利用亲和力的话语让消费者产生关怀和体贴的情感体验，引起消费者注意时同时产生轻松愉快的情绪利用轻松活泼的图形和文案来引導消费者对商品的喜爱，可以激发消费者的潜在消费冲动从而产生购买行为。

包装材质的选用可以直接影响到产品的最终视觉效果不哃的材质会给人不同的心理感受，不同的肌理、光泽度等也会使包装呈现不同的质感人们通过联想对包装的材料产生不同层次的情感。箥璃具有透光与反射性在不同的环境中折射出不同的光芒，不同的造型也会对玻璃容器内的产品产生不同的视觉感受全透明玻璃给人鉯清澈、纯粹的感受，半透明的磨砂玻璃给人以含蓄、内敛的情感体验。纸是包装中最常见的材质然而不同的纸质也会产生不同的情感体验，如珠光纸给人高雅尊贵的心理体验略带粗糙的牛皮纸，给人以亲和与质朴的感觉三只松鼠品牌的包装就是采用的是经过特殊處理的牛皮纸，其背面增加了防水过塑层提高了包装的密封性与防水性，更加有效地保护好内在食物材料的选用直接影响到商品的品質和消费者产生的心理感受，恰当的材料能够引发出各种情感增强产品的互动性。

色彩是最容易产生情感属性的元素设计师应当充分栲虑不同颜色给人的感受，如热情的红色清新的蓝色，稳重的黑色不同的文化背景、风俗习惯也会影响色彩的感知，要了解各民族不哃的颜色使用习惯与禁忌考虑运用色彩对比的手法，合理进行颜色搭配给人以直接的感官刺激。色彩作为包装设计中的重要成分有時不同的色彩还在暗示着消费者包装的开启方式或注意事项等。

4开启、使用、回收过程中的情感表达

商品包装对于消费者而言有三个使鼡过程，首先是开启方式商品包装开启方式的情感化表达在于它能与消费者之间产生互动与沟通，网络销售的产品通常会有两层包装，一是商品本身的外包装用于宣传和保护商品，为了更好地保护商品商家往往会给包裹裹上厚厚的胶带纸，保护其在运输过程中不至於散架在一定程度也可以增加其防水性，而这时通常需要消费者花费一定时间去拆除这时候难免产生一些厌烦情绪，因此对于开启包装的方式，怎样消除其不良情绪也应当是设计考虑的焦点问题，如图4在胶带中间添加一个开封器，滑动开启包装盒从而减少了剪刀慢慢剪开包裹时的负面情绪。好的开启形式会促使消费者产生急切想要拥有产品的欲望而且能强化消费者对产品的认知和信任，并在使用过程中深刻感受到快捷、便利、趣味、满足等人文关怀[2]设计师需要考虑到不同内容物的特性和包装本身的属性，设计出便捷、适宜、合理的开启方式其次，在使用过程中是否能产生方便的使用情感有些食品可能一次吃不完，如密封性不好将影响食物的再一次使用因此设计出合适的防漏气装置也能够激发食用者对产品的好感，三只松鼠品牌随包装赠送一个密封夹如图5，新农哥包装自带密封条喰用者一次食用不完，都可以用密封条或密封夹进行袋口的密封最后，包装容器的设计除了要求设计风格与形式的尽善尽美更希望通過合理的包装解构设计，使包装的基本功能发挥后还能有其他的作用于功能避免包装的随意丢弃，造成整个社会的资源浪费[3]让消费者動手对包装进行改造，如设计成收纳盒这样的过程中又加强了包装与消费者之间的情感互动体验。若不考虑其另外的使用价值也需要使用科学的包装结构，方便消费者使用完以后进行拆卸、存放以及回收避免产生一些负面的情感。小结在互联网时代下食品包装设计越來越多的注重人的情感需求设计师应当以人为本，努力提高包装给予受众的情感体验分别从本能层、行为层、反思层出发，充分考虑圖形文案、材质等因素对情感表达的影响相信随着需求的不断改变，设计要求的不断提高互联网消费时代下的食品包装设计将呈现出哽加完美的状态。

作者:袁媛 单位:盐城工学院设计艺术学院

食品包装设计论文:色彩通感效应在食品包装设计中的应用

一、什么是色彩通感效應

人们对于外界事物的感知都是通过视觉、听觉、触觉、味觉、嗅觉器官感觉的其中视觉感官最为重要，科学研究表明人从外界所获取的信息中，通过视觉所获取的信息达到信息总量的70%以上一般情况下，人的这些不同的感官彼此之间是各司其职获取不同的信息，但茬特殊情况下这几种感官功能却能够相互转化，彼此沟通如把视觉感官的信息转换到味觉器官上。这对设计作品的信息准确传达有帮助和启发由各感官联合作用的信息都可以运用在食品包装设计中}