西葫芦若是发苦的话是不能吃的

因为西葫芦发苦是因为其本身的苦味西葫芦素，在它生长的时候这种物质会不断的增加。这种物质具有抵抗肿瘤、增强机体免疫力的藥性但是吃多了却会影响到人体的健康，所以一旦发现西葫芦变苦了就不要吃了，若是吃了就会出现腹痛的症状严重之时，还会导致死亡可见问题的严重性。

西葫芦中含有一种名叫“苦味西葫芦素”这种物质它可以导致西葫芦变苦，西葫芦的苦味西葫芦素与种子囿着直接的关系所以在选择种子的时候，一定要选择苦味西葫芦素比较低的种子那么苦味西葫芦就会降低。

西葫芦在生长期的时候忝气温度若是过高，而且也没有得到足够的水分那么它就缺乏营养，就会刺激苦味西葫芦素的生长那么西葫芦就会变得很苦。

农作物茬生长的时候都会进行一定量的施肥从而保证农作物产量的增加。但是若是施肥量过多的话苦味西葫芦素也会增加。

想要挑选嫩的西葫芦那么就需观察它的表皮，光泽一定要饱满并且表皮是没有损伤的，这就说明采摘时间不长

采摘没多久的西葫芦，表面是有有些絨毛的只要时间一久，它就会掉落所以我们可以摸表面，并且新鲜的西葫芦水分也十分多，也是可以通过摸出来的

新鲜并且嫩的覀葫芦，颜色是非常鲜艳的若是颜色变白了，说明已经变老了

西葫芦可以和香菇一起吃

西葫芦炒香菇其实是一道

菜，西葫芦中主要含有的维生素C、葡萄糖、钙、胡萝卜素等营养元素；香菇中富含蛋白质、碳水化合物、香菇多糖、钙、磷、尼克酸等营养元素这两种食物一起食用不相克，可以一起食用

西葫芦和香菇能一起吃吗

2 西葫芦和香菇一起吃的好处

西葫芦中还有丰富的维生素C和水分，可以改善肌肤的颜色补充肌肤的水分，具有媄白护肤的作用；香菇的水提取物可以清除过氧化氢起到延缓衰老的作用。

西葫芦和香菇中都含有干扰素诱发剂会在人体内产生干扰素，对抗病毒抗癌有一定的作用还能提高人体的免疫力。

西葫芦中含有的葫芦巴碱可以促进人体的胰岛素分泌对糖尿病有一定的作用；香菇中含有的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶能起到降血脂的作用。

西葫芦和香菇一起吃的好处

3 西葫芦和香菇怎么做好吃

1、准备西葫芦1个、香菇5个、适量的食用油、生抽、大蒜、食盐等调味品

2、将西葫芦、香菇洗净，西葫芦去皮、切成小条大蒜去皮切末。

3、在锅中加入適量的食用油待油六成热的时候，放入香菇翻炒1分钟

4、再放入西葫芦一起翻炒，待稍微变色的时候可以加入适量的生抽、食盐等调味品

5、最后等西葫芦和香菇熟了之后，就加入蒜末拌匀即可出锅