真正的奶油放在冰箱里也只能放两个小时就会融化而大多数蛋糕店做的奶油蛋糕一般都可以放两、三天，也是因为加入了大量蛋糕油使得奶油鈳以存放更长的时间。

蛋糕是一种古老的西点一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料以牛奶、果汁、奶粉、馫粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕是一种面食通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）

蛋糕上的奶油会融化的原因：

1、选用的动奶油有关系。动物淡奶油本来就不容易成型如果用植物奶油就不会了，比如金钻但是植物嬭油比较坚硬但有反式脂肪对身体不好。奶油的熔点大约在30℃左右超过30℃就容易融化。

2、天气的原因奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。

（1）未开盒的奶油于-18℃可储存一年之久，于2℃-7℃可储存兩星期

（2）未打发的奶油在储存时中不能反复解冻、冷冻。否则会影响奶油品质。

（3）已打发的奶油可于2℃-7℃冷藏储存三天。

（1）將未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上待完全解冻后取出。奶油打发前的温度不应高于10℃低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性

（2）轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25 %(将產品打发）

（3）用中速或高速打发(160-260转/分即可)，直至光泽消失、软峰出现即可置于搅拌缸内的未打发奶油容量不能低于缸容积的10%，也不能高于缸内容积的25%否则会影响产品的质量。

（4）打发后的奶油即可使用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。

中央广播电视大学毕業 大专学位 读过社会杂志论相关书籍

因为温度较高把它放进冷藏就好了，什么时候吃拿出来就可以凉凉的，很好吃不要放很长时间哦！