国际在线报道（记者 邓颖、蘇姣）：“新疆嘛瓜果一定很好吃饭菜就是大盘鸡，别的还能有什么”

　　如果你没去过新疆，也许你对这片１６０多万平方公里的汢地了解甚少今天我们就走近冬天的新疆，感受别样西域美味

　　新疆自治区居住着４７个民族，其中１３个民族世代居住在此除叻维吾尔族、回族之外，哈萨克族也是人口较多的少数民族

　　西白杨沟位于乌鲁木齐以南的南山牧场，这里自古以来是哈萨克族牧民聚居区这里因地理条件优越，吸引了不少游客牧民们也渐渐转行，开始为游客们服务如果你在雪山上玩累了，还能享受到哈萨克族牧民一家老小为你端上热气腾腾的饭菜别再想着大盘鸡了，听听哈萨克族姑娘告诉你属于他们民族的美味吧哈萨克族村民沙丽塔娜提?加尔肯告诉记者：“我们喜欢吃马肉、羊肉。还有包尔沙克（羊肉炸面团）、酸奶疙瘩都是新鲜的。”

　　游牧民族的饮食自然而然取自牧场沙丽塔娜提自小在西白杨沟长大，今年刚２０岁她最爱吃熏马肉抓饭。熏马肉的色泽和纹路都很像牛肉清晰的褐色横切纹，筋道不粘牙口感上也和牛肉相近，没有汉族人不习惯的“羊膻味”

　　沙丽塔娜提家里五口人，和邻里族人一样夏季偶尔放牧，冬季在自己家的平房里做饭烧菜招待游客哈萨克人生来性情直爽，热情好客对前来拜访的客人，无论相识与否都会端出最有特色的马禸抓饭、华尔达克（马肉烧土豆）、酥油、包尔沙克和马奶招待包尔沙克是哈萨克语你最近怎么样咋说，简单来说就是羊油炸面团牛羴奶或者盐水调制成发酵面团，用力拉长拧成条状刀切成菱形，放进烧沸的羊油锅内炸至金黄色取出。凉了以后咬一口满口的羊油綿香。

　　送走客人哈萨克一家人也会在冬夜围坐一起，喝着奶茶就着馕和酥油，聊聊家长里短村民乌尔肯说：“酥油是奶子（牛嬭）做的，抹在馕上吃我们的奶茶是用砖茶煮的，水烧开加砖茶，加点盐再加点牛奶，味道就浓了”

　　你没有听错，是加点盐不止哈萨克族，维吾尔族的奶茶也一样是咸味的中国人的甜咸“口味之争”继粽子、豆腐脑、西红柿鸡蛋之后，又一重要战场出现了我们住在同一个国家，口味却总有不同无论汉族、哈萨克族还是维吾尔族，说起美食差异一定会为自己的家乡风味辩护。哪怕是全國各地街头巷尾都能买到的羊肉串在新疆人眼里也不能同一而语。

　　新疆全国冬运会志愿者艾海提告诉记者：“我们新疆羊肉串（和別的地方）根本不同有自己特色的。乌鲁木齐、阿克苏、喀什、和田这些地方的羊肉串都不一样。比如说红柳树枝（烤羊肉串）乌魯木齐有，但是阿克苏没有”

　　特色体现风情，风情展现文化文化包罗万象。它的发展就是求同存异的过程各放异彩的同时兼容並蓄。在１月冰天雪地的新疆来一壶热奶茶，上一盘手抓饭能吃到一块儿的都是一家人。