• 用电饭锅炖吧，比用高压锅强得多更好吃。洗净加上水

• 直接把鸡肉和重阳菌洗净切成块放入锅中。加沝水要溢过菜品三指厚度。

• 加入适量盐、少许白糖、豆瓣酱、酱油、料酒、花椒、香料、切成片的葱、姜、蒜加入直接按电饭锅的煮飯按钮炖约70分钟－90分钟。

• 电饭锅盖子用一双筷子支起来避免溢锅。

• 炖好后开锅装盘，尝下味道非常鲜美，原滋原味的

• 喜欢吃肉吃菜就少加汤，喜欢喝汤就多加汤电饭锅炖肉，肉更筋道好吃

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滚汤法又叫煮汤以喝鲜汤为主。煮汤可以先放少量的油煸炒后再放入水或汤煮熟也可以将水或汤烧开后放入食用菌。注意汤水不能放得太多调味料要清淡一些，鉯突出菌类的鲜醇的味道适宜煮汤的有刷把菌、鸡枞、鸡油菌等

巴西蘑菇适量、竹荪适量、金针菇适量、洋菇适量、新鲜香菇适量、杏鮑菇适量、芥菜心1片、素高汤600毫升

盐小半匙、素高汤粉1大匙、胡椒粉少许、香油少许

1.巴西蘑菇、竹荪分别泡水至涨开后，竹荪切除蒂头並分切小段。

2.杏鲍菇洗净切片，再与洗净的金针菇、洋菇、新鲜香菇一同放入加有少许盐的凉水里氽烫一下捞出沥干待用。

3.把素高汤燒开放入所有煮约4分钟，最后加入拌匀即可盛出食用

凡是菌类，都有菌腥味及黏液须先用滚水氽烫过再使用。

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