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时间：2021-10-13 01:14
腊鱼肉质白嫩、清香没有腥味，最适宜清蒸蒸鱼的火候一定要用大火，一条500克左右的鲈鱼清蒸的时间5分钟即可太长肉质会变老，影响口感
清蒸鱼的时候火候一定偠均匀，时间一定要控制好！这个方太电蒸箱“1”度精准控温可以选择最佳温度加热食物。
柠香充分渗入鱼肉中增添美妙感觉更开胃爽食，泰式甜辣酱是一种偏甜的酱料也很适合老人和小孩。
本回答由锅圈供应链（上海）有限公司提供
泰式柠檬蒸鱼的做法步骤
1. 将鱼放入盘中上面码放柠檬片、香茅。
2. 用香菜、红椒丝、蒜末、姜末、柠檬汁、10克鱼露、3克白糖、2克酒（以白葡萄酒为佳）调成调味汁备用
3. 将鱼上锅蒸10分钟，将调料汁撒到鱼身上或蘸食
指天椒与蒜头、罗勒叶分别切碎，青柠檬与香茅分别切薄片备用
指天椒碎与蒜泥混合在一起，倒入鱼露、柠檬汁、白糖搅拌均匀
鱼清洗干净从腹部剖开，摊成一大片这样鱼容易赽熟、入味、蒸的时间也比较短
将鱼抹干表面水份，均匀的在表面撒上少许盐再撒上切片的香茅
锅里水烧滚，放入鱼蒸大火蒸8分钟左右放入调理好的料汁连碗（2）蒸2分钟即可（主要是热一下调料汁）
端出鱼与料汁，撒上罗勒叶再将切好的柠檬片摆在鱼上，均匀的淋上料汁即可
腊鱼1条（约500克）、柠檬1个。
白胡椒粉5克、料酒5克、鱼露5克、油5克、盐1克、生抽5克、白糖5克、蒜末5克、葱末5克、泰式甜辣酱10克
1、腊鱼清理干净后，抹上白胡椒粉、料酒和鱼露腌制5分钟。在鱼身上划上几刀可以有效地减少蒸制的时间，使蒸出來的鱼肉更加鲜嫩
2、柠檬洗净之后，切成均匀薄片
3、把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边，把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上鱼身上再摆上几塊柠檬片。
4、将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁
5、将调制好的1/2份酱汁淋到柠檬鱼上，送入蒸箱或蒸锅中蒸5分钟。
6、蒸好的鱼再淋上剩下1/2的酱汁，最后淋上热油即可
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腊鱼清理干淨后抹上白胡椒粉、料酒和鱼露，腌制5分钟在鱼身上划上几刀，可以有效地减少蒸制的时间使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩
柠檬洗净之后，切成均匀薄片
把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上，鱼身上再摆上几块柠檬片
将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁
将调制好的1/2份酱汁淋到柠檬鱼上送入蒸箱或蒸锅中，蒸5分钟
蒸好的鱼再淋上剩下1/2的酱汁，最后淋上熱油即可
