都要去逛逛超市囤囤“口粮”

薯片、巧克力、牛奶、牛排

选购商品时你有注意外包装吗？

或者哪个广告打得响买哪个

你知道吗？无论什么牌子

只要包装上有这些“字”，慎买！ 一不小心可能就被套路了

今天督督就帮大家揭开一些食物的

牛奶、酸奶成为很多家庭

既补充蛋白质又补充钙质

但现在奶制品的种类越来越多

若是以下几种情况就要犹豫一下了

真正的牛奶、酸奶，配料表第一位一定是生牛乳，也就是新鲜牛乳，它富含免疫球蛋白、乳铁蛋白等。但如果配料表第一名是“水”，可能就是糖水加奶粉的饮料。

②含“饮品”、“风味”字样的慎买

若产品名称中带有“饮品”、“饮料”字样的，基本可以判定它们并不是牛奶。它们其中大概只有30%的奶成分，蛋白质只要大于0.7%就够了，而含糖量却可能极高。

另外，还有带“风味”字样的发酵乳或酸乳，不仅糖含量高，还可能会添加一些果酱、谷物、食品添加剂等。这就大大提高了脂肪量和热量，长期喝会增加肥胖风险。

酸奶的优选顺序依次是：酸乳>发酵乳>风味酸乳>风味发酵乳。

含“食用胶、卡拉胶”的是合成的

很多朋友们会买冷冻牛排

自己在家做，既省钱又省时

但我们在选择牛排时会发现

都是牛排，价格差距却非常大

便宜的肯定是合成的“假牛排”

那我们应该怎么挑选牛排？

什么样的牛排会是合成牛排呢？

市面上的牛排根据加工方式不同

可分为“原切牛排”和“合成牛排”

原切牛排都是从牛肉上直接切割下来的一整块牛肉。

合成牛排是用碎肉和食品添加剂加工而成的。配料表上面有“食用胶、卡拉胶”这些字的就是合成牛排，这种牛排的价格相对比较便宜。

需要注意的是，碎肉并不等于劣质肉，借助肉类重组技术加工而成的重组肉也不等于劣质肉制品。重组牛排与原切牛排只是基于加工方式进行的分类，重组牛排并非“不安全”的代名词。

另外，卡拉胶是一种安全的食品添加剂，被广泛用作食品乳化剂、稳定剂和增稠剂。只要使用符合国家相关标准，是安全无害的，大家不必担心。根据自己的喜好选择即可。

含“代可可脂”的是“假”的

而巧克力更是受到很多人喜爱

尤其是每逢情人节、圣诞节等

巧克力更是送人礼物的佳品

不管什么牌子，都不是巧克力

真正的巧克力含有的应该是“可可脂”——它是以纯可可豆为原料，经过一系列工艺制程的，但因为产量有限且不易保存，所以价格偏贵；而且它含有的不饱和脂肪酸对健康有益，有抗氧化功能。

代可可脂，是一种以植物油为原料，用氢化或非氢化方法制成口感近似于可可脂的配料。它的成本较低，价格不贵，其中还含有大量的反式脂肪酸，不仅容易使人发胖，还会伤害心血管健康。

不只是代可可脂，像植脂末、氢化植物油、精炼植物油这类物质的摄入越少越好，最好不吃。

淀粉含量大于10%最好别买

直接吃、炒菜、煮面等都可以

火腿肠是一种人工加工合成的食品

再配上淀粉、植物蛋白等

这类淀粉量大于10%的

也可以被称为“假火腿”

根据火腿肠国标，依据淀粉含量将其分为无淀粉、特级、优级和普通级四类。

淀粉含量≤1%，代表无淀粉级火腿肠；

淀粉含量≤6%，代表特级火腿肠；

淀粉含量≤8%，代表优级火腿肠；

淀粉含量≤10%，代表普通级火腿肠。

日常购买，最好选择前两种，肉类成分更多，口感更好。

含“马铃薯粉”的不正宗

那么薯片绝对是你零食筐里

吃起来嘎嘣脆，越嚼越香

各种品牌、各种价位、各种包装

但想买到货真价实的薯片还得好好辨别

薯片也分为“原切”和“合成”的

而合成薯片就是不正宗的薯片

原切薯片就是直接把土豆切成薄片，加上调料，再经过油炸或烘烤等方式制成的薯片；

合成薯片则是马铃薯粉加上其他调料，压成薄片制成，大小统一，口感更酥脆。而市面上不少盒装薯片都是合成薯片。

不过，不管是哪种都不建议常吃、多吃。

不能与“赤砂糖”划等号

红糖是家家户户都会备着的调料

喜欢在姨妈期用它冲水喝

但你可知，很多人到现在

都没尝过“真正的红糖”！

而其实二者不可混为一谈

红糖是以甘蔗为原料，经提取糖汁、清净处理后，直接煮制浓缩形成的带蜜糖；而赤砂糖则是以甘蔗为原料，经提取糖汁、清净处理等工艺，加工制成的带蜜的糖。

由于加工工艺等方面的差别，所以早在2015年，食品安全国家标准《食糖》中就规定，生产经营者应将红糖和赤砂糖予以区分，二者之间不得混同。

最好选择“酿造”而非“配制”

酱油也是一种日常调味料

其重要程度不亚于食盐的地位

无论是炒菜、红烧、卤菜

还是凉拌都离不开酱油。

关键还得看它是酿造酱油还是配置酱油

酿造酱油，是用大豆或脱脂大豆为原料，再加上小麦或麸皮，采用微生物发酵制成的；而配制酱油则以酿造酱油为主体，再加上酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配料制成的，生产时间较短、成本低、品质相对略逊一些。

相比而言，日常食用还是以不加添加剂的酿造酱油更好。

②酱油好坏（营养和质量）主要就取决于“氨基酸态氮”的含量。“氨基酸态氮”含量越高，则酱油品质越高，鲜味也就会越浓。

*合格酱油：“氨基酸态氮”含量不得低于0.4克/100毫升；

*特级酱油：“氨基酸态氮”含量能达到0.8克/100毫升之高。

大家记得要注意饮食安全

遇到不懂的食品安全问题

1.刚刚，全部烧掉！标值1200万！

2.挂牌了！我市首批10家

3.“党史”知多少？这个社区摆了个“擂台”……

来源丨BTV我是大医生官微、上海市场监管

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