瓯柑作为温州本土特有的水果，入口微苦，回味甘甜，一直深受温州人的喜爱。但是，你听说过瓯柑的幼果——柑儿文吗？柑儿文是由瓯柑幼果经过烈日的暴晒后得到的，是一款极具温州地域特色的产品，可以用来泡茶、做香包、加入菜品调味等，温州心旅农业管理有限公司联合创始人金益丰介绍，柑儿文在温州至少已有800多年的历史传承，目前已被列入瓯海区“非物质文化遗产”目录。

【温州心旅农业管理有限公司联合创始人 金益丰】

它实际上不仅仅是有药用价值，它实际上也是一种食品，我们可以泡茶，它调理肠胃，而且它的香味也蛮好，入口微苦，回味甘甜，它的寓意就像温州人精神一样吃苦耐劳。

温州心旅农业管理有限公司联合创始人

浙江农艺师学院创业导师

金益丰说，柑儿文是温州方言的叫法，“柑儿”是指小瓯柑、“文”温州话有死亡的意思，柑儿文顾名思义就是夭折的瓯柑幼果；柑儿文的中药名叫青皮，在《中国药典》一书中就有记载。柑儿文对于人体的好处也有很多，它药食同源，不仅有理气化积、消炎散结等作用；还可以作为日常养生茶饮用，能调理肠胃；可以加入菜品，有去除腥气、增加香味的作用；还能做成香包，可提神醒脑。

金益丰说，该团队在制作柑儿文的过程中，既注重传承古法，保留传统晒制工艺，又加强卫生与品质管控，增强产品的标准化。瓯柑有两次生理落果，分别是5月中下旬和6中下旬，温州民间是将瓯柑落果捡起来直接晒制柑儿文，如果遇上连续下雨天，容易发霉变质。针对这一问题，团队改良制作工艺，将瓯柑幼果先清洗掉泥巴灰尘，再在阳光下暴晒3-5天，等果皮由青转黑变硬后，再装在麻袋里捂上两天，让瓯柑幼果里面的水份渗透散发到果皮后再晒，如此反复2-3次再入库密封保存。

【温州心旅农业管理有限公司联合创始人 金益丰】

农民随机性很大，他就拿过来，反正看天气晒，他所谓的捂实际上有个误区的，他是因为下雨了才放在袋子里，那时候是不适合捂的，你应该把它摊开让它水分散发的，如果是一直下雨，它就很容易发霉掉了。我们晒好以后要放在密封袋里面，我们的标准仓里面，湿度把它定在65%以下，然后湿度上升的话除湿就启动，所以说我们品质就会有保证。

目前，团队通过与三垟、泽雅、七都等地的瓯柑种植大户、合作社定点收购制作柑儿文的原料——瓯柑幼果及成品，增加农民的经济收入；销售方面，产品目前已入驻温州市政府、瓯海区政府、瓯越鲜风、温科院优农中心、网上农博等线上线下渠道。项目运作1年多，柑儿文产品相继获得瓯海十佳特色文旅商品、温州特色产品伴手礼、浙江优秀旅游商品，并入围中国特色旅游商品大赛。

金益丰说，品柑儿文犹如品读温州人精神：吃苦耐劳，先苦后甜，柑儿文也是农业、文化、旅游三个产业融合的文创项目，需要在产业融合方面做更多的探索与创新。谈及自己与瓯柑结缘的故事，金益丰眼中写满了热爱与执着。

【温州心旅农业管理有限公司联合创始人 金益丰】

我原来在温州一家知名的服装企业，它旗下的瓯柑基地，我原来就在他那里负责基地的管理运营这一块。后来我原来就职的这家公司它业务转型了，瓯柑业务这块它剥离了，实际上我对瓯柑很有感情，也从事了10来年了，我就坚守初心，就把这个业务我就坚守下来，我就做瓯柑系列的深加工产品。我当初刚开始做产品的时候，实际上刚好我们温州的瓯柑产业也是一个低谷，现在我感到这个趋势也蛮好了，政府也非常重视。

金益丰说，当前温州出台了相关政策，大力扶持瓯柑产业的发展，这使他更加坚信柑儿文项目必将苦尽甘来。下一步，团队将柑儿文与泽雅屏纸、木雕印刷、瓯窑等非物质文化遗产进行融合，打造温州非遗城市礼品。同时，通过生态种植、观光研学、深加工产品研发，打造瓯柑全产业链。

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