昨天做了一些柠檬鸡爪吃，没有吃完就放冰箱了，今天拿出来发现柠檬鸡爪已经凝固了，那么柠檬鸡爪可以加热吃吗？柠檬鸡爪凝固了怎么办？

柠檬鸡爪是属于凉拌菜中的一种，主要是由鸡爪和柠檬，加一些调味品制作而成的，口感酸辣，是一种很好吃的开胃小菜。

正常情况下是不建议加热吃的，因为柠檬鸡爪中含有大量的维生素c、蛋白质、胶原蛋白以及多种矿物质成分，加热之后很容易破坏其营养价值；其次还会影响柠檬鸡爪的口感。

柠檬鸡爪加热吃会中毒吗

柠檬鸡爪之所以不建议加热，主要是因为柠檬鸡爪加热之后会破坏柠檬中的维生素c，以及鸡爪中的蛋白质、胶质等成分，将其柠檬鸡爪的营养价值以及食用价值。

并不是说柠檬鸡爪加热之后会产生不利于人体健康的物质，因此柠檬鸡爪加热之后是不会导致人体中毒的，不需要太担心。

柠檬鸡爪制成的时候是需要泡椒的，泡椒是制作柠檬鸡爪的重要材料，可以帮助提升柠檬鸡爪的口感。

若是没有泡椒，那么柠檬鸡爪很有可能会不入味，其次就是制成出来的柠檬鸡爪辣味可能会偏低，对于喜欢吃辣椒的人来说，不加泡椒的柠檬鸡爪是不好吃的。

柠檬鸡爪之所以会凝固，主要是因为其中含有大量的油脂和胶原蛋白，低温条件下这些物质会凝固在一定。

凝固后的柠檬鸡爪口感冰冰凉凉，是可以直接进行食用的，并不会对人体的健康造成伤害；但要不喜欢吃凝固的柠檬鸡爪，可以将其从冰箱拿出来，待其放置一段时间，柠檬鸡爪会自己解冻的，并不需要担心。