加了Reserve字样的酒真的比较好吗? 什么酒才可以加上Reserve?

常常可以在葡萄酒标上看到的”Reserve” (珍藏)到底是甚么意思? 加了Reserve字样的酒真的比较好吗?

先说结论，Reserve 可能代表这酒符合当地某些生产规范; 但另一个极端，也可能甚么代表意义也没有!

怎么会差这么多?让我们仔细来看看他的定义是甚么~

原本Reserve应该是代表甚么意思?

这个词本来是给以下两种情况的酒款的(也可以两个都符合)：

1、酒的品质要比平常的酒款来的更好2、 在卖出前这款酒就有经过陈年的过程

传统上，酿酒人会把品质较好有潜力的酒”Reserve”(珍藏)起来，而不是直接卖掉。Reserve酒有可能来自品质特别好的葡萄园、单一桶，特别好的年份或是陈年较久。所以通常Reserve是代表着有更高品质的酒，很多酒厂会把他们最高品质的杰作冠上”Reserve”来贩售。

但很遗憾，有一些酒厂只是利用这个字来做行销，并不是真正高品质的酒。

你可能会这样问：所以Reserve这个字可以随便用? 不用符合某些条件吗?

其实，根据不同国家状况有所不同，我们一一来看看~

在西班牙和意大利，使用Reserve字样是被严格规范的

在西班牙如果你的酒款上有Reserva的字样，代表你的葡萄酒至少要瓶中陈年2年+1年在橡木桶中陈年。(如果是白葡萄酒则至少瓶中陈年2年+至少6个月桶中陈年。)Reserva最常出现在里奥哈(Rioja), 托罗(Toro)……等丹魄(Tempranillo)红酒上。

你有时候也会看到Gran Reserva的字样，这是更高一级的葡萄酒。需要至少瓶中陈年3年+2年桶中陈年。(白葡萄酒至少瓶中陈年4年+1年在桶中陈年。)

葡萄牙葡萄酒上的特级珍藏(Garrafeira)有点类似Reserva的意思，代表红葡萄酒经过至少2年桶中陈年+1年瓶中陈年，白葡萄酒经过至少6个月桶中陈年+6个月瓶中陈年。

意大利每个地区对Riserva的定义都有些不同，一般来说需要至少陈年2年才能使用。一些较高级的酒款，阿玛罗尼(Amorne)需要至少4年，Barolo需要至少5年。

奥地利也有规定，酒精度13%以上可以冠上Reserve

除了上面提到的国家外，其他地方完全没有任何规范，所以任何酒都可以自称Reserve，也是造成乱象的原因。当你看到以下地区的酒款:

美国澳洲/纽西兰智利/阿根廷…….其他的地方

Reserve字样并没有提供保证，但是大多酒厂会尊重这个字，只在自己的最高等级酒款上用Reserve的标签。

所以大家就知道Reserve的字样顶多代表酒有符合某些规范，不代表品质真的比较好，也很有可能只是厂商行销的噱头~ 在挑酒的时候不要被这个字蒙蔽了!

　　关于买酒时如何判断葡萄酒质量，一直以来是众说纷纭，各种小窍门小偏方，足足占据了百度搜索的好几页。然而不幸的消息是，它们大多都不太准确！

　　用橡木塞的葡萄酒比用螺旋塞的好?

　　关于瓶塞之争，感觉已经说了好几个世纪……虽然国人对橡木塞总是偏爱有加，虽然橡木塞成本确实略高，虽然波尔多一级庄都用了橡木塞，但这与橡木塞的葡萄酒更好没有一点关系!

　　现在也有一些品质上乘的新世界红酒，经常用螺旋塞封瓶;而不少不知名的OEM(贴牌酒)，为了博消费者喜爱，恨不得用十个橡木塞来证明自己是好酒。仅仅单纯靠橡木塞和螺旋塞就判断葡萄酒的好坏，对葡萄酒也太不负责任了。

　　大瓶的葡萄酒更好?

　　如果说拿750ml的标准瓶，与15升装的大瓶酒作比较，大瓶酒的质量确实更有保障，这些大瓶酒不易挪动，储存更佳。

　　可经常买酒的人都知道，大瓶酒很多都是用来拍卖，很少会直接出现在超市和酒铺中，而我们日常容易见到的是375ml的小瓶装，以及750ml的标准瓶。如果将这两种瓶型拿来比较，它们都不具备大瓶酒的优势，仅一的区别就是一人食和多人食了。

　　要说750ml大，一定比375ml质量好，冰酒真是哭晕在厕所……

　　瓶底凹槽越深葡萄酒越好?

　　在葡萄酒酿造水平并不发达的时候，很多酒在陈年过程中会出现沉淀，这些沉淀会慢慢聚集在瓶底的凹槽中，于是陈年潜力越强的葡萄酒，其凹槽也会越深。

　　但在如今，葡萄酒在装瓶前都会过滤，保证它在货架期的稳定性。这样一来，瓶底的凹槽也没有了作用，与葡萄酒的质量更没什么关系了。着名的路易王妃香槟就是平底瓶，但这并不影响它的卓越质量。

　　抛开这些毁人不倦的谣言，买酒时到底如何判断葡萄酒的质量呢?

　　1. 大品牌更有保障

　　如果以保险起见，只想买到性价比合适的葡萄酒，建议选择人们所熟知的大品牌。这些品牌能够长期经营，必定是经得起考验的，酒质优且稳定。况且，这些大品牌往往有各种产品，从入门到高端，可以满足你所有需求，它们在国内的价格也十分透明，不会出现被坑的情况。醍恩酒业买断国外百余家酒庄，实现了世界八大主要红酒原产国、2000多款优质红酒原产地直供。通过十余年运营，实现以上海物流基地为重大枢纽、全国各地分仓快速联动，覆盖全国的仓储物流服务。截至目前，醍恩已拥有超过800多家加盟店、4500多位经销商，市场覆盖全国30多个省、自治区和直辖市。

　　2. 旧世界看分级，新世界看产区和酒庄

　　葡萄酒的酒标往往反映了很多种信息。在旧世界，政府和法律对葡萄酒质量要求比较严格，写满了“外星文”的酒标虽然看起来十分复杂，可那是葡萄酒质量的保证，如果对葡萄酒有兴趣，或者需要长期买酒，识别酒标是非常必要的。

　　新世界的酒标更“随心所欲”一些，没有分级制度，因此我们只能根据葡萄酒的产区和酒庄来大致进行判断了。（来源：醍恩酒业）

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