感谢这姗姗来迟的冷空气，终于让我们等来了和冬季绝配的烤肉火锅、炸鸡啤酒。没错，虹泉路——魔都人无人不知的韩国街，二刷来也。（还没看过第一期的，请戳这里）

自打去年冬天探了虹泉路，那地儿就变成了我心中无限向往的美食圣地，盼星星盼月亮等着二刷，而目标店铺嘛，当然是早早就搜罗好的——局粉们在后台的推荐、住在虹泉路的好友的私藏、韩国友人圈里的香疙瘩...一年下来，这张目标list上的店铺换了又换，斟酌再三，最终去了这13家——

总之，扯开肚皮在这条每一步都需要抵抗诱惑的路上夯了三天，哎呀苍天大地，只怪自己胃口有限啊，不然我的战绩绝对不会止步于此。先来看看二刷虹泉路里，我最心水的9家店吧：

地址：虹泉路1000号井亭天地生活广场2楼

前阵子从住在虹泉路的朋友处探得这家新店，据说和统营阿姨是一家。

结果还没等到正式探店，就私下跟朋友先去吃了一次，那时知道这家新店的人还不多，来吃的基本都是韩国人。上次吃过它家主打的猪肉汤饭，配上虾酱真是热乎好吃，这家的小菜也很不错，新鲜实在。

正式探店时是我第二次来，赶在晚市高峰开始前到的店，和老板搭上了话，原来他和统营阿姨的老板是亲兄弟，嗨呀只想说这家人好有料理天赋，现在两家“阿姨”都成了我的心头好。知道我已经吃过汤饭之后，推荐了我一些地道的家庭料理。

把经过调味的猪排肉剁成肉糜包进饺子里，再配上甜口的酱油，在嘴里嚼开以后，那股咸香微甜的肉香气真是惊艳到了我，尤其是当中的甜味拿捏得很好。

饺子皮的质地也很喜欢，QQ糯糯的很有嚼头，内馅不是那种结实的肉团，而是松松软软的细腻口感。一份8只，饺子个头不算小，但一吃上就粉了，总觉得吃不够。

能点这道辣炖猪排骨，可能是件挺令老板刮目相看的事吧，确认点单的时候他用口音很重的韩式中文冒出一句“哦~~很会点啊，这个很好吃~”

上桌来乍看是一锅香气扑鼻的浓浓酱汁，看不出来里头都有些什么。红通通的汤汁里都是肉香，里头裹着完整大块的猪排骨、土豆块、年糕条和鸡蛋。

排骨用料很好，连骨带筋，肉炖得酥烂入味，鲜甜又劲辣，很过瘾。吃完了，这锅酱汁也是不能浪费的，用来拌饭吃炒鸡美味。

老板说这是韩国老人最喜欢做来配米酒的家常菜，我们去时是店里第一天卖。光看菜名觉得平平无奇，结果一动筷子才发现这质地的豆腐也是我们头一次吃，很有新鲜感。

乍看像块正方形的砖头，很有分量，质地像个湿乎乎又扎实的大馒头，细看那纹理又像一块上好的奶酪。虽说和我们常吃的老豆腐有点像，但它压得更紧实，需要带点力气，用筷子撕扯下来。

被豆腐扎扎实实压在身下头的是泡菜炒五花肉，泡菜发酵得比较酸，辣度也很上头，夹起一筷子来配上豆腐一起入口刚刚好。

这家的甜辣调味都比较重辣，所以吃着吃着就开始满口冒汗，你们敢信我在这儿是靠吃鲜洋葱来解辣的么~啊哈哈，安利你们这波操作，一定会被洋葱甜滋滋的汁水圈粉的。

地址：银亭路缤琦广场A栋3层

甘味屋在韩国友人的圈子里小有名气，据说是一对韩国老夫妇退休后开的餐厅，菜色传统又地道，都是韩国人日常会吃的家常料理。老实说，听到“家庭料理”，加上友人的描述是“都很好吃，但上菜很慢”，于是在我想象中的甘味屋应该是间只有老夫妇两个人经营的小小餐厅。

宽敞、干净、大方，甚至有点小气派...说是家庭料理，但可能因为卡座具有一定私密性，据店员说商务用餐也非常多见。除了环境好的有点意外，因为避开了用餐高峰，所以上菜速度什么的也还算正常。

包猪肉在我眼里，就是款“无烟版烤肉”。未经调味的五花肉均匀切片，赤果果码在盘子里，这可是相当考验猪肉品质的时刻，好或不好，一眼明了。

来，凑近瞅瞅（此时应插入大梨和X探员齐刷刷咽口水BGM）~瞧这晶莹的猪皮、漂亮的分层、诱人的纹理，真"五花"实锤。

吃法跟烤肉是一脉相承的，用水嫩的生菜叶包上五花肉、蒜瓣、小菜，一口塞进嘴里，啧啧，那爆发在嘴里的纯朴的肉香，在爽口和酸酸辣辣的小菜衬托下，更是浓郁难挡的美味。

嗯大概就是这样，都怪生菜叶子太嫩太小张了，吃出了Taco感，哈哈哈。

喜欢吃鱼的同学，甘味屋的烤黄鱼一定要点的，个头大如鲫鱼，肉质却鲜嫩活络。火候掌握得很精准，外皮焦脆，一筷子戳下去霎时皮绽肉裂，还伴随着诱人的嚓嚓响声。

趁热淋上新鲜的柠檬汁，柠檬的清香立马与鱼肉的碳火魂合而为一，洋溢出令人回味不尽的鲜美之气。烤黄鱼没有做多余的调味，配的蘸汁是酱油芥末，不过黄鱼肉本身鲜嫩喷香，不蘸酱吃本味就相当满足了。

外脆里嫩，用料超足，别家你可能很有吃饼的感觉，但在这儿，香喷喷的面糊当真只起到把海鲜、蔬菜粘合在一起的作用，瞧瞧这堆肥嘟嘟的章鱼jio呀~诱人~

超喜欢海鲜饼的边缘，焦焦脆脆的，香得太违规。蘸汁的调味也很讨喜，不仅强化了海鲜饼的鲜味，还吊出了大葱的甜味，居然让我这么个讨厌葱的人都吃得津津有味。

一块一块真的刹不出车，在同行摄影师埋头整理内存卡的时候，我就没忍住把外边一圈带边儿的全吃了。海鲜饼狂热爱好者不要错过！私以为为它专程来吃一次都不过分~

热气腾腾的炒杂菜，也是韩国家庭餐桌上常年的霸主，甘味屋的炒杂菜深得我心，称得上“色香味俱全”，吃上一筷子就收不住手了。

咸香鲜甜的调味平衡得刚刚好，粉丝相当入味，软而不烂，青菜选的都是嫩头，甜糯糯的，非常好吃。

奔着清进洞最受欢迎的点单——八爪鱼烤肉锅而来，没想到它家工作日的午市竟热闹到让我产生一种置身大学食堂的错觉。后来才知道，它家的汤饭面也很不错，加上上菜速度够快，成了附近上班族解决午餐的宝地。

八爪鱼烤肉（加面） 120元

对，就是为它来的，只想说不枉此行，而且直到码稿我的脑袋里冒出来的字眼都是“没吃够”。虽然和下文的大发一样是八爪鱼五花肉火锅，但清进洞这锅更硬核——上桌食材全是生的，现煮；配菜更大量，直接堆成了小山。

先按下不动，让锅咕嘟沸腾起来，再将顶上的豆芽、大葱、平菇、年糕拨拉到汤汁里。看着躺在汤汁中肥嘟嘟的八爪鱼jio，我的心呐，即将被口水淹没。

接下来别的啥事儿没有，专心憋住你的口水就是了，直到火锅变成了“干锅”，就可以开吃了。

来吧来吧，小八爪鱼，我盯你很久了！

嚯乖乖，第一口就惊艳了我，八爪鱼超超炒鸡弹嫩，每一口都吃出一股鲜活的快落感。五花肉缩水得比较厉害，但好在软软嫩嫩又很吸味。调味是店家特制的甜辣酱，收干汁水以后越炒越咸辣，越吃越开胃。

在你觉得越吃越咸的时候，加面就是此时最秀的操作，将湿漉漉的面条拌进锅里，翻炒到每一根面条都均匀上色，然后，然后就暴风吸入吧！真的好吃到抬不起头！

点它，请一定要点它！我和X探员平时对大肠是完全无感的，点单时也只是对这道推荐点单TOP1的烤大肠抱着尝尝味道的心，结果它一上桌，我俩愣是一口一个没停下来过。

因为另外还点了一个锅，所以烤大肠没给再配卡式炉保温，其实最好也能用小火烘着它，更有锅气，不然就得赶紧趁热乎，在它美味的巅峰阶段吃光光。

大肠处理得十分干净，几乎吃不出内脏的异味，里里外外都裹满了甜甜辣辣的韩式拌酱，相当入味。先空口吃几块，在那入口薄软Q弹、咀嚼起来又有韧劲的口感中过过瘾。

接着用那被热度烘得香喷喷的紫苏叶裹上两块大肠一起塞进嘴里，大口咀嚼，让紫苏的新鲜香气全然释放出来，解了几分甜腻，添上几分独特的芬芳。港真，如果你平时是不吃大肠的，我也鼓励你来清进洞迈出这第一步，相信它定不会叫你后悔。

地址：合川路2928号新乐坊A栋102室

大发的位置稍有“超纲”，从虹泉路步行过去要个十几二十分钟的样子，不过说起虹泉路好吃的韩式火锅，大发是有发言权的。

去大发的那天中午，天气很好，比起装修中规中矩的室内，我们更喜欢它家户外的座位，趁着天气还没那么冷，约上三五好友，必须吃得热火朝天。

刚坐下，老板刷刷端上的几盘小菜就不客气地占去了半张桌子，如果说小菜是韩国餐厅的试金石，那么大发不仅口味过关，量也给的大方。

当然，正式开饭前就在消耗掉我俩胃容量的，还有大发家自制的米汁，甜度刚好，清爽好喝，反正我俩愣是一杯接一杯没停下来。

在店里用餐时米汁可以无限次自取，相当于放题啦，喝不过瘾还可以称瓶买走，20块1升，带回家放冰箱冷藏，放一礼拜没问题。

芝士烤章鱼五花肉 120元

不知道为何加芝士的锅，比没有芝士的还要便宜二十块，当然很高兴的点了芝士版。上桌非常大一口锅，已经无法分辨那已经被红红火火的酱汁完全覆盖住的章鱼和五花肉，只得一边吞咽着哈喇子，一边老实等待那微微凝固状的浓酱和芝士被慢慢烤化，像冒着泡的火山岩浆一样咕嘟起来。

锅子烧的火热，五花肉也呲呲冒出肥油，拖带着一筷子芝士一起送进嘴里，浓郁的酱汁瞬间将其四溢的甜辣味释放出来。

章鱼鲜脆弹牙，五花肉满是油脂香，轮番上阵攻陷着味蕾，叫人所有的注意力都被它抢了去。

肉量刚好够两个人吃，三四个人来完全可以再点一个锅。当然，料吃完以后，这口锅仍然可以很有戏——点一份炒饭拌进去，老地道了，可惜我俩饱到喉咙口了，不然一定要用裹满这甜辣酱汁的炒饭来收尾才行。听说这家的蘑菇火锅也很美味，嗯，二刷跑不掉的。

韩国家庭料理少不了的食材，定有苏子叶的名字，腌制、酱裹、烧鱼、烤肉...哪哪都有它的身影。

当然，苏子叶的味道并不是所有人都能消受，而且大发的苏子叶风味相当浓郁，裹上薄如蝉翼的蛋液炸得香香脆脆，一口下去，嘴里立马响起咵嚓咵嚓像路边枯叶被踩碎的声音，超应景的。

里头包着细腻的肉糜，因为加入了嫩豆腐，口感比纯肉糜松软细嫩，蘸着鲜甜酱汁真是好吃，嗖嗖干光一盘。

超级大碗，料给的狠足啊，用芥末混合蛋黄酱调味，一不留神，嚯，直冲脑门。

本来想说芥末的辛辣应该很能解芝士锅的饱腻感，结果你猜怎么着，作为开胃沙拉来说，它确实有点劲爆，但放在芝士锅之后，真是神来之笔呀。

地址：虹桥镇银亭路66号缤琦广场4楼

要说虹泉路上的烤肉店啊，那真是多到三天三夜都探不完~上次探虹泉路去了青鹤谷，后来只要吃烤肉一准就去青鹤谷报到。这次应广大局粉的呼求，翻牌紫霞门。

到店不是饭点，店里空无一人，简直是包场了嘿。好在后厨、碳房、上菜、帮烤，没有一环掉链子，所以整个探店体验可以说是灰常愉快，原来没有一屋子哄哄嚷嚷、优哉游哉地围着火炉吃烤肉莫名很治愈啊。

牛王排选的是牛排骨中肉质最好的第6~8根排骨，每斤单价直逼350块，这一份是半斤。虽然菜单上写的是一人份，但它还蛮有厚度的，烤出来两个人分享也够够的。

有阿姨帮烤，我们全程都没沾手，只静静看着牛王排在碳火烘烤下渐渐变了颜色，为了腌制入味切出的纹理也变得更加清晰。

烤至七八分熟时，就被提醒可以开动了。此时的牛王排骨已经被分剪成适口的大小，外焦里嫩，肌理间的汁水还收不住的滋滋往外溢，当正是美味的高峰。

排骨已经预先做过腌制，是非常讨喜的咸甜味，直接用喜欢的生菜叶一裹就很足够好吃，这下知道那标注的“一人份”真是有深意啊，根本不想分享啊。

更喜欢烤猪肉的同学就点它吧，港真自打二师兄身价疯长之后，能以这价格吃到这分量的猪肉，得了，我已经知足了。

最要紧的是，它的调味跟牛王排是一样的香甜，除了肉质上没有牛王排那么juicy之外，焦香柔嫩的口感实在不逊色三位数的牛王排骨。

包菜的各种花式操作就不展示了，值得一提的是紫霞门给的生菜......认真的吗？我把沙拉当主食的时候，一顿也吃不了这么多草啊.....太实诚了吧。

海鲜饼、泡菜饼都见的多了，紫霞门的三色饼还蛮有特色的，分别是香菇肉饼、紫苏叶牛肉饼和明太鱼饼。

明太鱼饼肉紧鲜甜，香菇肉饼咸香多汁，紫苏叶牛肉饼稍有些油、但却香嫩焦脆，最是香口，不打算留肚子给碳水的同学，这款三色饼可能会是你的菜。

地址：银亭路68号天乐广场1楼

在虹泉路扎了三天，除了第一期推文里介绍的More Coffee成了摄影师X探员来此每天必去之处外，我们每天必来报到的就是这家Brown Sixty，集简餐、烘焙、cafe于一体的咖啡厅。

装修很韩式，语言氛围也仿佛置身韩国，只要是在营业时间过来，这里一点都不冷清，见朋友的、谈公事的、带小朋友做功课的...颇有人气却不吵闹。

喜欢它家的烘焙区，自从第一天探店试过水之后，我基本算是它家面包的迷妹一枚了。不同款面包都有自己的出炉时间表，不过每天过五六点几乎全部卖光光了，所以我还没机会一一打卡。

上头两张看起来还算丰满的货架，也是第一天中午到店时拍到的，后来又去了两次，都只有捡漏的份。但好在买回家的面包都还蛮好吃的，没有雷，闭眼入。

巧克力豆司康饼 12元

拿铁是它家咖啡点单率和好评率NO.1，喜欢奶咖的同学大胆点就是。刚到手的拿铁有非常漂亮的分层，可以很清楚看到它的奶咖比例，以及咖啡正在缓缓与底部的牛奶相融，有趣。

虽然已经入冬，但饭后嘬到第一口冰拿铁的时候，还是相当舒爽的。咖啡豆的香气很足，虽然加了很多冰块，但咖啡味也没被削弱，余留在嘴里的醇厚香气很棒。

好喝，不过价格小贵，如果不在店里久坐，我还是推荐专门做外带的More Coffee。

超好吃的司康，我和X探员吃完立马纷纷回购带回家当早餐。个头不算小，身板也厚实，配一杯咖啡还是挺管饱。

外壳微脆，内里松软，巧克力的用料很好，不是齁甜那种，带些苦苦的后味，司康里的核桃和巧克力豆也放得很足，一口下去先是核桃仁带来的坚果香气，转而是巧克力豆的香浓。

羊角也很好吃，小小的不占肚子，作下午茶点心正好。

羊角的表面刷了一层薄薄的糖衣，令它的外壳保持着惊艳的脆度，里头的气孔比较密，松软中带点小小的嚼劲。黄油的香气也在线，拿回家用烤箱加热一下更是香的不得了。

“在虹泉路吃完火锅烤肉，一定要去Brown Sixty吃一份冰，这顿饭才算完美结束~”吃了好友一本正经的安利，我将信将疑点了它家的红豆刨冰。

首先分量真是挺惊人，乍看像端着一盆仙人掌盆栽，上头的红豆浇头俨然一座山包包呀，加上扑扑满的红枣干、烤杏仁片和核桃碎...请问谁见着我点的刨冰了？

你应该也发现了，它的红豆不是纯豆沙，而是细腻的豆沙混合着完整大颗粒的红豆，红豆粒粒饱满，炖得酥酥绵绵的，甜度也很节制。赶紧把炼乳浇上去，准备“开山”。

努力吃了好几勺“盖头”之后，刨冰可算露出真面目了，说是刨冰，原以为是老上海那种粗粝沙冰，没想到质感是那种像初雪般洁白轻盈、入口即化的绵绵冰，而且最惊艳我的是它居然完全是用牛奶做的，入口是浓浓的奶香味。

印象里一般和红豆纠缠在一起的甜品都会比较甜，但它完全不会！底层的冰是纯粹干净的奶味，即便加上炼乳以后的甜度也很容易接受，混合着坚果一起吃，哇塞，真是神仙操作啊。

地址：虹泉路1051弄9号后面风度国际步行街里

说到这一带的炸鸡，估计无人不知富乐满，它算是虹泉路上的老牌炸鸡店了，也是初来虹泉路吃炸鸡的首选。店铺小小的，灯光有些昏暗，让人在这儿分不清白天黑夜。

原味+酱油炸鸡（一半一半） 90元

原味+酱油炸鸡(一半一半)

富乐满的一半一半炸鸡可以任意拼两种口味，口味足足有7种之多，还有叫“下雪的”炸鸡，部位也可以自由选择。我选了鸡翅和原味、酱油双拼。

刚出锅端上来真是香啊，双拼一共是16个鸡翅，另外每个口味里还“乱入”半颗炸土豆。鸡翅个头比较小，三两口就脱骨吃完，分量不算大，刚够两个人吃。

不过好在炸鸡面衣很薄，几乎是吃不出来的厚度，但外皮却炸得香脆十足。原味比酱油味的更香，和芥末蜂蜜酱绝配。酱油味的外皮更湿润一些，调味下手不算重，但也够入味。总得来说（没有对比的话）是好吃的炸鸡，但没有很惊艳的感觉。

这家推荐比较多的是部队火锅，不过我们更喜欢点一份好喝正点的鱼饼汤来配炸鸡。

炸鸡一般都要等挺久的，这空档用一碗鲜美的鱼饼汤开开胃就太完美了。

里头足有五六种不同形状的鱼饼，口感也不尽相同，紧致的、弹牙的、软滑的、鲜嫩的，一样样尝过去已经小有饱腹感了，但还是忍不住要把汤都喝干才死心。

地址：金汇南路195号108室

之所以没有给富乐满很高的评价，是因为吃了这家的炸鸡，有了残酷的对比。脆脆的算是虹泉路一带新晋的炸鸡店，店面也不大，但装修、环境都更舒适一些。

它家炸鸡的口味没有富乐满多，部位也不能自由选择，一份炸鸡用的就是一只切块的整鸡。好在口味也可以一半一半，选了它家主打的奶酪炸鸡拼辣酱油。

辣酱油炸鸡+奶酪炸鸡（一半一半） 100元

辣酱油炸鸡+奶酪炸鸡(一半一半)

整鸡分量超大，块数和富乐满的炸鸡相当，但视觉上脆脆的就赢了啊，炸鸡大块、肉也够多，调味也明显更浓郁一些。

完胜富乐满的关键是它家炸鸡的外皮，比富乐满稍厚，但炸的酥酥脆脆，那种酥脆，是一口咬下去让人浑身上下产生像通了微弱电流般的酥麻感，妙呆！

奶酪炸鸡一定要上来就趁热吃，无死角裹满的厚厚的奶酪粉是它美味的灵魂所在。

咬一口立马降服于那四溢的甜甜奶香，再和肉香满满的鸡肉联手作战，不能不让人幸福感倍增！

炸土豆也推荐，其实就是奶酪味的炸薯条，不得不说它家洒奶酪粉真的没在手软，芝士控在这儿简直有种置身天堂的感觉。

土豆条被炸得透透的，像果泥一般细腻，入口在香甜的奶酪味之余，还有十足又朴实的土豆香气，爱了！

地址：虹泉路和虹莘路交叉口向东100米

在虹泉路来来回回那么多次，总看到它全韩文的门头，但一直不知道到底是家什么店，直到这次才发现自己一再错过的竟然是个宝藏，正如大众点评上的中文店名，它，就是一家韩餐超市。

和其他超市不同的是，这些在货架上码得整整齐齐的，都是店主阿姨亲手制作的料理。

从最基础的泡菜、泡萝卜等五花八门的韩式小菜，到现成的泡菜汤、海带汤、牛骨汤、米汁，再到即食的紫菜包饭、三角饭团，加热就能吃的炒菜、小吃，制作韩国料理常用的大酱、蘸汁......应有尽有。

店里的食物基本都是当天现做，非常新鲜，而像泡菜、腌菜之类可以储存的小菜，则在标签上写明了保质日期。

挑上几个小菜带回家是多数客人的选择，想要现场吃也可以，店里也设计了类似便利店的一小块用餐区域，提供一次性餐具和微波炉。稍微动动手，就能摆出一桌丰盛的餐食。

想吃什么放手拿就是，因为吃下来真的无雷啊，而且均价都在十五块左右，吃不完的还可以直接带回家——泡菜新鲜水嫩，迸出的汁水都是甜滋滋的，喜欢酸一点的话，带回家扔冰箱放上一星期就好。

超爱这份大酱拌辣椒，大酱的用量正好，咸淡合适，辣椒也是水灵灵、脆嫩嫩的，释放出的辣味在大酱的香气烘托中格外下饭！没忍住一口气干掉了这一盒。

大酱拌辣椒 15元/份

紫菜包饭也不错，开盖即食，可选的口味也挺多，据说金枪鱼的卖的最好，还有比较少见的牛蒡味。我选了牛肉的，配料看起来满当当，牛肉的比例也ok，最喜欢它的米，带着新鲜的清香，一口一个很是满足。

牛肉紫菜包饭 22元/份

还喝了米汁，味道很正，价格比大发家的贵一些，但也没忍住离开时买了一大罐背回家。

下面还有几家店，也不能说是踩雷，但横竖对比下来，并不觉得出彩到值得特意去吃。或许里头有你的心头好，anyway先给不服气的同学赔个不是，同时也附上可以对比的餐厅、单品，也许往后你可以先于我们去品尝对比一番。

地址：金汇南路225号

非常本土的汤饭料理，在当地通常是用来解酒、解宿醉的，所以这家店早前是彻夜不打烊，最近才改了营业时间，不过营业时间也算是相当长的了。

这次体验了它家的招牌豆芽汤饭，也很郑重其事得把海苔和温泉蛋拌匀后倒进汤饭里吃。

刚开始还有海苔散发出的宜人的咸香味，之后越吃越觉得味道单调了些，越吃越觉得像本帮菜里的菜泡饭......

总之吃完印象不深，就记得吃了个热乎。不过它家食材用的很好得夸，豆芽很嫩，择的干净，量也实诚，小菜也还不错，尤其是酱拌鱿鱼，别地儿没吃到过，挺鲜的。如果你喜欢这家的汤饭，我推荐你试试阿姨汤饭面馆的猪肉汤饭。

地址：银亭路天乐广场78号103

青瓦楼是虹泉路一带开了很有年数的中华料理，网评分数不低，之前留言区也有粉丝安利，这次一并去了。虽然也不难吃，但总觉缺点灵魂，炸酱面、辣汤面、糖醋肉，三样都落后淘淘园一大截。

必须承认，双拼这波操作还是很秀的，之前探过淘淘园以后，每次再去吃都要在炸酱面和辣汤面之间犹豫不决。所以青瓦楼的双拼就很解决问题呀，尤其是一人食的情况。

不过口味有些拖后腿，两份面都做的贼淡，也不是很入味。炸酱面还算好，可以后期再调入炸酱，增加咸度，但辣汤面一点都不辣是怎么回事......

糖醋肉乍看分量可以，但吃起来表现平平，面衣偏厚，每块里实际的肉并不算饱满，糖醋酱汁的调味也不比淘淘园的更有层次感。

地址：银亭路68-78号天乐广场3层

说到韩式酱蟹的专门店，孔德洞应该是大多吃货的首选。酱蟹指的是用特制调料腌制而成的生蟹，以多黄的母蟹为主力，通常都是按只卖，身价也不便宜。这次狠了心，在孔德洞把两个口味都点来吃了。原味和香辣味都只卖母蟹，每只蟹都免费配一碗米饭。

原味酱蟹个头过关，蟹肉也挺厚实的，入口绵绵的，也很新鲜。但蟹黄并不多，调味就是单调的酱油味，必须浇上厚厚的汤汁才有味儿，不然蟹肉就像没腌到位一样，寡淡无味的。

比起原味的，我更推荐香辣酱蟹，调味更饱满，下饭力也提升了好几个点。不过如果没有那层火辣辣的拌酱，光吃里头的蟹肉也是没啥味儿的。

香辣酱蟹（母） 178元

据说是因为孔德洞生意太好，酱蟹卖得太快、供不应求，所以很多时候并没有腌制到位就得端上桌的关系。

虹泉路一带能吃到酱蟹的，还有一家坐标紫藤路叫名人蟹的店，以及我们去甘味屋时也被店员安利了它家的酱蟹。不知道这两家的酱蟹味道如何，有吃过的同学请在留言区吱一声。

另外还吃了它家的生蚝饼，个头是真的很迷你，而且居然还是用两块蚝肉做成的一块饼。鲜度还是在线的，也没吃到沙，但肥美度稍有欠缺，不如去年统营阿姨家的生蚝饼有记忆点。

生蚝饼（小份） 38元

地址：虹莘路3811号

山川爱是一家吃烤鳗鱼的专门店，菜单上原有三种不同的鳗鱼可选，哪知点单时才知道店里暂时只供应中间价位的国产河鳗，我想点的进口和星鳗都没有。也行吧，看在我单还没点、一张桌子就被各种小菜塞到连搁手的地方都没有的份上，吃。

河鳗处理得很干净，一整条切成段后由店员全程帮忙烤制。分量还是挺大的，两个人吃需要努把力才能消灭完。

烤鳗鱼（国产鳗鱼） 280元/500g

渐渐烤出焦黄色的鳗鱼变得诱人起来，虽然全身段缩了水，但依然可以看到它皮肥肉厚的可人模样。

肥美鲜嫩的肉质也是没话说，但无论蘸什么酱、配什么小菜都能吃出它浓浓的草腥味。而且河鳗虽然肉更多，但跟星鳗比起来也更容易感到饱腻，多吃几块就有点下不去了。

它家除了烤鳗鱼外，还有鳗鱼汤饭、鳗鱼汤、鳗鱼火锅之类的鳗鱼料理。不过在吃过烤鳗鱼之后，我们也无法再鼓起勇气追加它家的任何鳗鱼料理了，于是很保守地选了辣豆腐汤。

老实说汤还可以，一人份的量，料不算很多，调味比较清淡，咸味、辣度都不是很出挑，中规中矩。

好啦我知道，文章很长，可再多言语、再美辞藻，也不如吃到自己嘴里的体会真实可靠。如我的二刷报告与你过往的体验有出入，也别太在意，或许换一个时间、换一个对象，一切都会变得不一样。

当然，虹泉路的寻味之路也很长，就请暂且笑纳我们奉上的这些店铺，想看更多的话，你懂的，去评论区向局座申请三刷经费吧！

•   配料： 青鱼（或草鱼）一条（约重2500克）。 生姜块25克、大葱25克、精盐15克、八角3克、茴香3克、桂皮3克、五香粉5克、白糖50克、烧酒30克、绍酒125克、酱油25克、熟菜子油1500克（实耗油200克）。 特色： 外香里嫩，鲜酥可口，甜咸兼有，香味浓郁。
  鱼去磷、鳃后洗净，开膛取出内脏，腹内血水用洁净布揩干，对剖开，用斜刀批切成1。6厘米左右的瓦块状盛入大搪瓷盘，加绍酒100克、精盐15克和酱油腌渍约2小时后取出，晾干，分成两份待用。大锅中放入水500克、绍酒25克和葱、姜（拍松）、八角茴香、桂皮、白糖，用旺火煎熬至汁水起粘性时，捞出葱、生姜、茴香、桂皮，加入糟烧酒，离火，制成卤汁待用。
    另用大锅一只置旺火上，下菜油（使用过2次...全部

    配料： 青鱼（或草鱼）一条（约重2500克）。 生姜块25克、大葱25克、精盐15克、八角3克、茴香3克、桂皮3克、五香粉5克、白糖50克、烧酒30克、绍酒125克、酱油25克、熟菜子油1500克（实耗油200克）。 特色： 外香里嫩，鲜酥可口，甜咸兼有，香味浓郁。
  鱼去磷、鳃后洗净，开膛取出内脏，腹内血水用洁净布揩干，对剖开，用斜刀批切成1。6厘米左右的瓦块状盛入大搪瓷盘，加绍酒100克、精盐15克和酱油腌渍约2小时后取出，晾干，分成两份待用。大锅中放入水500克、绍酒25克和葱、姜（拍松）、八角茴香、桂皮、白糖，用旺火煎熬至汁水起粘性时，捞出葱、生姜、茴香、桂皮，加入糟烧酒，离火，制成卤汁待用。
    另用大锅一只置旺火上，下菜油（使用过2次的油为最好），待油温至九成热（约225℃）时，取鱼块1份，逐块下锅，炸至外层结壳时用漏勺捞起，待油温回升至九成热（约225℃）时，将鱼块入锅，炸至外层呈深棕色，用漏勺捞出，放入卤汁，加盖焖约1小时捞出，其氽也如此炸制焖熟，装盘即成。
    食用时可撒少量五香粉。 或者： 酥鱼 特色：此菜鲜香酥软，营养价高。 用料：鲢鱼1500克。 调料：酱油、料酒各2汤匙，五香粉、甘草粉、味精各1茶匙，白糖、醋、姜汁各0。5汤匙，葱2棵，清水3汤匙，植物油500克。 制作： 1、将鲢鱼去尾洗净切大块。
     2、将植物油放入锅内，烧五成热，放入鱼块，用中火慢慢炸20分钟，再改用小火炸20分钟，炸至鱼骨酥脆捞出。 3、将酱油、料酒、五香粉、白糖、醋、姜汁、味精、清水、甘草粉放在锅内煮开锅后，将炸好的鱼放进锅内，盖上盖用小火焖1 小时，晾凉后取出装盘即可。
  

• 2。炒锅置于炉上,放入竹箅垫底,铺上一层香葱,放入鲫鱼排齐(一层葱,一层鱼间隔),上面再撒一层香醋和清水,盖上锅盖旺火烧开,转文火焖到鱼骨酥后,淋入香油出锅装盆。<...>全部</...>

  2。炒锅置于炉上,放入竹箅垫底,铺上一层香葱,放入鲫鱼排齐(一层葱,一层鱼间隔),上面再撒一层香醋和清水,盖上锅盖旺火烧开,转文火焖到鱼骨酥后,淋入香油出锅装盆。
     做法2 【原料】 青鱼（或草鱼）一条（约重2500克）。 生姜块25克、大葱25克、精盐15克、八角3克、茴香3克、桂皮3克、五香粉5克、白糖50克、烧酒30克、绍酒125克、酱油25克、熟菜子油1500克（实耗油200克）。 【制法】 鱼去磷、鳃后洗净，开膛取出内脏，腹内血水用洁净布揩干，对剖开，用斜刀批切成1。
    6厘米左右的瓦块状盛入大搪瓷盘，加绍酒100克、精盐15克和酱油腌渍约2小时后取出，晾干，分成两份待用。大锅中放入水500克、绍酒25克和葱、姜（拍松）、八角茴香、桂皮、白糖，用旺火煎熬至汁水起粘性时，捞出葱、生姜、茴香、桂皮，加入糟烧酒，离火，制成卤汁待用。
    另用大锅一只置旺火上，下菜油（使用过2次的油为最好），待油温至九成热（约225℃）时，取鱼块1份，逐块下锅，炸至外层结壳时用漏勺捞起，待油温回升至九成热（约225℃）时，将鱼块入锅，炸至外层呈深棕色，用漏勺捞出，放入卤汁，加盖焖约1小时捞出，其汆也如此炸制焖熟，装盘即成。
    食用时可撒少量五香粉。 做法3 原料 用料：鲢鱼1500克。 调料：酱油、料酒各2汤匙，五香粉、甘草粉、味精各1茶匙，白 糖、醋、姜汁各0。5汤匙，葱2棵，清水3汤匙，植物油500克。 制作 将鲢鱼去尾洗净切大块。 将植物油放入锅内，烧五成热，放入鱼块，用中火慢慢炸20分钟， 再改用小火炸20分钟，炸至鱼骨酥脆捞出。
     将酱油、料酒、五香粉、白糖、醋、姜汁、味精、清水、甘草粉 放在锅内煮开锅后，将炸好的鱼放进锅内，盖上盖用小火焖1 小 时，晾凉后取出装盘即可。 做法4 主料：小鲫鱼（或其他杂鱼）1500克。 调料：大葱250克，鲜姜50克，蒜50克，花椒、大料、桂皮各少许，醋250克，酱油250克，白糖150克，绍酒100克，鲜汤适量。
     制法：将鱼整理干净。锅底用猪骨或白菜帮垫好，撒上一层葱、姜、蒜块，摆上一层鱼，直至摆完为止。花椒、大料、桂皮装在纱布袋里和其他调料、鲜汤一同放入锅内，加盖烧开，再用小火炖约3～4小时，至鱼骨、鱼刺酥烂即可。 做法5 [原料] 小鲫鱼(鲜) 150克 食 盐 适量食 醋 10克 植物油 500克花 椒 1克 (实耗50克) 葱 3克 蒜 末 5克姜 末    小鲫鱼去腮、内脏，洗净。 2。 锅上火， 锅热后倒入植物油，油热七成，放入鲫鱼，炸黄捞出，控干油。 3。 锅留底油少许，放入白糖、食醋、葱、姜末、蒜末炒出香味，加清汤、酱油、花椒、食盐，烧开后，放入鲫鱼，盖上盖小火焖1小时，至骨酥为止即成。
     做法6 主料：小鲫鱼2500克。 配料：莲菜1500克，大葱、大姜各250克，花椒50克。 作料：醋500克，白糖750克，料酒250克，盐50克，小磨油250克，酱油200克。 制法：1、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净沥去水份。
    莲菜洗净截成节，去掉皮，切成5毫米厚的片。 2、锅垫洗净，放在砂锅内，把切好的莲菜在锅垫上摆一层，鲫鱼头向外，摆在莲菜上；再放一层莲菜和葱段、姜片，这样一层莲菜一层鱼和葱、姜，逐层摆完。 3、把糖撒在摆好的鱼上，将作料加水对成汁，倒入砂锅内约2/3深。
     4、把砂锅放旺火上，沸起后，移至小火上收汁。汁少时，将留下的汁陆续加入，约两小时，把小磨油用花椒炸一下，淋入砂锅内。约四个小时左右，汁浓、色红、鱼酥、莲菜烂甜时，将锅端离火口，晾凉把汁滗出，拾入扒盘内，把汁浇到鱼上即成。 。收起

• 料：鲫鱼，姜片，蒜头，大料，鸡精，盐，生抽，老抽，料酒，干面粉，糖。 酥鱼的做法：将宰杀好的鲫鱼清洗干净，控干水分。 炒锅烧热,少放些油，将鱼一条条地煎.我怕沾锅，所以在鱼身上拍了些干面粉，这样煎出来鱼形完整好看。 将煎好的鱼放在高压锅里，放姜片，蒜头,大料,鸡精，再加入盐，生抽，老抽，料酒，一点点糖。最关键的地方到了，要多多.......地放醋! 不要担心味道太酸，醋有助于...全部

  料：鲫鱼，姜片，蒜头，大料，鸡精，盐，生抽，老抽，料酒，干面粉，糖。 酥鱼的做法：将宰杀好的鲫鱼清洗干净，控干水分。 炒锅烧热,少放些油，将鱼一条条地煎.我怕沾锅，所以在鱼身上拍了些干面粉，这样煎出来鱼形完整好看。 将煎好的鱼放在高压锅里，放姜片，蒜头,大料,鸡精，再加入盐，生抽，老抽，料酒，一点点糖。最关键的地方到了，要多多.......地放醋! 不要担心味道太酸，醋有助于鱼刺酥软的。我说不太准到底放了多少醋，反正拿瓶子咕嘟嘟地往里倒的。 加上水后盖上盖子，加阀，起了气后十分钟左右转小火压着吧~~~~~压它四十分钟或一个小时就酥烂了。 注意：酥鱼不要刚做好就打开锅往外夹，还是热的时候容易碎。一定要等酥鱼晾凉了以后往外拿,这样就能成形了。 收起

• 做酥鱼一般用鲫鱼或小黄花鱼。 做酥鱼: 主料： 新鲜小鲫鱼半斤， 食 盐 适量， 醋适量， 油 500克，花椒适量， 葱、 蒜末， 姜末， 白糖，酱油适量 制作方法： 1. 小鲫鱼去腮、内脏，洗净。 2. 锅上火， 锅热后倒入植物油，油热七成，放入鲫鱼，炸黄捞出，控干油。 3. 锅留底油少许，放入白糖、食醋、葱、姜末、蒜末炒出香味，加清汤、酱油、花椒、食盐，烧开后，放入鲫鱼，...全部

  做酥鱼一般用鲫鱼或小黄花鱼。 做酥鱼: 主料： 新鲜小鲫鱼半斤， 食 盐 适量， 醋适量， 油 500克，花椒适量， 葱、 蒜末， 姜末， 白糖，酱油适量 制作方法： 1. 小鲫鱼去腮、内脏，洗净。 2. 锅上火， 锅热后倒入植物油，油热七成，放入鲫鱼，炸黄捞出，控干油。 3. 锅留底油少许，放入白糖、食醋、葱、姜末、蒜末炒出香味，加清汤、酱油、花椒、食盐，烧开后，放入鲫鱼，盖上盖小火焖1小时，至骨酥为止即成。 收起

•   6厘米的左右 厚的瓦块状,放入大碗内,加绍酒(100毫升)、精盐(50克)和酱油腌约2小时后取出晾干, 分成五份待用。 　　大锅中放入水1000毫升和绍酒400毫升,放入葱、姜(拍松)、八角茴香、 桂皮、白糖,用旺火煎熬至汁水起粘性时,捞出葱、姜、茴香、桂皮加入糟烧酒,离火, 制成卤汁待用。
     　　另取一大锅置于旺火上,下色拉油,待油温升至230度左右时,取鱼块一份, 逐块下锅炸至外层结壳时用漏勺捞起,待油温回升至230度时,复将鱼块入锅,炸至外层呈 深棕色,用漏勺捞出,放入卤汁中,加盖焖约1分钟捞出,其余四份也同样制法,完成后装盘 即成。
    食用时撒入少量五香粉。 。收起