现在我们大家的生活条件已经越来越好，所以说大家在生活中总会想要吃上一些海鲜来改善我们的生活，大家都知道海鲜的价格比较昂贵，但是它的味道吃起来是非常鲜美的，营养价值也很高，而帝王蟹也是我们生活中的一种顶级海鲜菜，价格非常的昂贵，但是大家在吃帝王蟹的时候就会发现一个问题，就是吃帝王蟹，为啥只见吃蟹腿的不见吃蟹身的呢，原来里面有大有讲究呀。

　　一般情况下，我们很难在生活中见到活的帝王蟹，全部都是在影视作品中看到别人吃才知道这种海鲜的，而且我们如果去海鲜自助餐厅吃的话，可能会看到帝王蟹的身影，但是和我们看到的帝王蟹一般都只有蟹腿，没有蟹身，在电视中看到别人吃的时候也只是吃帝王蟹腿，没有人吃他的身子，这到底是为什么呢？

　　大家都认为帝王蟹和螃蟹是同样一种动物，因为它长得差不多有外壳还有腿，实际上它们并不是真正的螃蟹，而是一种甲壳类的海鲜，因为它的蟹腿跟我们平时的螃蟹有很大不同，数量就不一样，我们都知道螃蟹横行霸道有8条腿，但是地王蟹却只有6条，而且它的腿长度平均能够达到一米来长了，帝王蟹腿也可以算是螃蟹腿当中的扛把子。

　　而帝王蟹本身的结构也很特殊，几乎所有的肉和重量都长在了蟹腿上，蟹壳里面都没有什么东西，只有一些内脏，还有为数不多的水分，根本没有蟹黄蟹膏，这些我们认为特别金贵的东西，所以说很多人在吃地王蟹的时候就会只吃蟹腿不吃蟹身了，所以大家看了这个文章之后就知道了吧。

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秋季是螃蟹这种海鲜类产品大量上市的季节，因为在秋季的时候，基本上所有的螃蟹肉都长得比较肥了，所以是人们食用螃蟹的最好季节。而螃蟹的种类也有很多种，大家熟知的就有松叶蟹和帝王蟹这两种，但是由于两种螃蟹的外表相似，很多人都分不清楚，那么松叶蟹和帝王蟹究竟有什么样的区别呢？

帝王蟹：日本的“蟹中之王”

素有“蟹中之王”之称的帝王蟹因其硕大肥美，生长于寒冷的深海水域绿色无污染而深受人们的喜爱和推崇。

这个螃蟹全都是野生的，产在阿拉斯加附近的海域，个头相当的大，或者说，在世面上出现的帝王蟹的个头都很大，因为捕捞是有尺寸限制的，小的和母的要放回去。一条蟹腿上有两个关节，分三节，最长的一节有巴掌长。

一年开放捕捞的时段只有两个星期，所以全年美国人吃的螃蟹都是这两个星期捕捞的，而且只在那个地域捕捞，包括夏威夷那种海岛吃的蟹都是产自阿拉斯加海域。

活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时，经适当镀冰衣处理，冷冻蟹段可保存1年。新鲜皇帝蟹货架保存期为一周;解冻蟹为3天。冷冻蟹应置于零下18度，新鲜蟹应置于0度至1度保存。

松叶蟹：日本的“冬季味觉之王”

松叶蟹，被称为“冬季味觉之王”，每年10月下旬开始整整一个冬天，它都是食客们饕餮之乐的题中之义。在面向日本海的鸟取县是最大的产地，每年有300吨左右的产量。

每年的11月起，在鸟取港和境港沿岸附近都有许多捕蟹的船只涌进，松叶蟹的来临也代表鸟取县的冬天来临。同种螃蟹，在不同地区有不同名称，在山阴地区称为“松叶蟹”，而北陆地区则是叫做“越前蟹”。一般而言，松叶蟹是雄蟹和雌蟹的总称，实际上正确的说法应该是雄的螃蟹称为松叶蟹，而雌的母蟹或带卵的螃蟹或是刚脱完皮的雄蟹称为若松叶蟹。

松叶蟹的壳硬且两支螯很粗，若松叶蟹由于脱壳不久，外壳相当弱软，在价格上比一般的松叶蟹来的便宜，再鸟取当地相当受到欢迎。一般日本的螃蟹料理有螃蟹火锅、烧烤螃蟹、味增螃蟹等。今年冬天就到松叶蟹的产地-鸟取县品尝美味的螃蟹吧!

松叶蟹大如脸盆，蟹壳也有碗口般大小。体色暗红色，加热后呈红色。可以生吃(生鱼片)、盐煮、蒸食，也可以涮火锅和烧烤。生吃松叶蟹时，一般先将其置于冷水中5分钟左右，这时打开蟹腿，里面是一条条的蟹肉，犹如松针，很容易便可以取食。这据说是松叶蟹名称的由来。

除鸟取县外，日本的福井县(越前蟹)、兵库县(津居山蟹)、青森县、新泻县等地也盛产松叶蟹。