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广东三件宝有多种说法，最多的是“广东三件宝：陈皮、老羌、禾秆草”，“广东三件宝：烧鹅、荔枝、凉茶铺”和“广东三件宝：医生、司机、猪肉佬”，用粤语说都是押韵的。
古旧历史的广东三件宝：陈皮、老羌、禾秆草
　　旧社会，人们生活普遍贫穷，贫苦人家庭中，过年有二两肉食为幸事。陈皮可入药，煲啖清汤亦有滋有味；老羌为生仔不可缺的补品，煲乌醋补血、防产后风；禾秆草为三餐不可缺少的燃料，冬天可垫床取暖，可搭棚造舍“安居"。
解放初期的广东三件宝：烧鹅、荔枝、凉茶铺
　　解放后，推翻了“三座大山"，分田分地，人们再不受地主、资本家、官僚买办阶级的剥削，生活相对稳定，开始讲究朴素的改善生活、发家致富、健体养身的意识了。
计划经济时期的广东三件宝：医生、司机、猪肉佬
　　社会主义公有制全面改造后，全国实行计划经济，城市群体、乡村群体贫富差别不是很大，就产生了优等职业群体：医生除看病占了优势外，有病没病的都顺手牵羊，可以拿点煲汤料、补药回家……；司机可以顺路捎点山货、便宜货，一举两得……；计划经济时期买什么都要票：买肉要肉票，买米要粮票，买油要油票，买火柴、火水（煤油）、柴煤要购物簿登记限量供应……无疑，嫁给猪肉佬，餐餐大口肉，不用豉油捞饭或者“蹱白灰"（开水捞白饭）。

在广东民间，最多人说的广东三件宝是“陈皮，老姜，禾秆草”。

· 繁杂信息太多，你要学会辨别

鱼翅不是做成粉丝的样子，是它本来就长成粉丝的样子。

鱼翅是鲨鱼翅在民间的简称，又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，形似粉丝，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。它是中国传统的名贵食品之一，也是山珍海味中的一种。

鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质，但很难吸收，因此吃个鸡蛋吸收的营养都比鱼翅多。

根据食物和营养信息中心提供的资料，鱼翅并不含有很多营养。鱼翅大部分含有的是软骨组织，几乎没有什么维他命。

替代医疗支持者认为，鲨鱼软骨组织含有抗癌物质，从而让人们以为吃了鱼翅便可以防止患上癌症。但是据美国国家癌症研究所的研究，在同行评审的期刊中，只有一个临床随机研究对鲨鱼软骨组织是否可以用于人类癌症治疗进行了研究，其结果显示鲨鱼鱼翅并没有多大效用。

鱼翅像很多其他的鱼类产品一样，他们可能含有高含量的水银，危险系数很高。水银主要是由于海洋污染造成的，此外由于鲨鱼处在食物链的最高层，最终导致其含有的水银含量比其他很多海洋生物都要高。所以，鱼翅并没有我们想象的安全。

浸发鱼翅(大的)方法 1：: 把鱼翅浸在清水中约五小时，用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲，以辟腥味，滚约二十分钟后收火，开保温制，让鱼翅在电饭煲中 约三小时，然后换清水浸二小时，即发好可备用。如鱼翅是细的， 水时间可相应缩短至半小时。 浸发鱼翅(大的)方法 2： 把鱼翅浸在清水中约五小时，用水煲煲半煲滚水，把鱼翅放进煲内一同煲，以辟腥味，滚约二十分钟后收火，不可揭起盖，让鱼翅在煲中 至水冻，然后换清水浸三小时，再重复上述 (煲－ )过程一至二次，直至鱼翅够 ，换清水浸三小时，即发好可备用(在最后一次煲时连姜、葱或柠檬一个一同煲以辟腥味)。如鱼翅是细的， 水时间可相应缩短至半小时。 鱼翅分很多种，但煮法却大致相同。鱼翅的档次分很多种，最高级的是天九翅，其他依次是：海虎、金钩、春翅、蝴蝶青等，最次一等是脊仔翅。 天九翅的叫法来自于中国古代，当时有一种名叫“推牌九”的玩意儿十分流行，牌九是一种用木头等硬材质做成的牌，一副牌共有32只，打法有点像现在扑克中的“斗大”。而“天九”是牌九出张时的一种叫法，类似“斗大”中的“金刚”，但牌九中还有最大的“至尊”。当然，要是手里抓住一副“天九”，自然就是好牌了。 当时，推牌九还是一种赌博活动。赌客要是赢了钱，自然想“豪气”一番，吃点好东西。吃什么好呢？当然是甚为稀罕的鱼翅了，好的翅当时的叫法又不那么齐全，店家为了迎合赌客的心态，就把上等的好翅称为“天九翅”，通俗易懂，于是一下子就传开来了。 那么，中国人吃鱼翅的历史有多长呢？ 相传在清朝乾隆年间，鱼翅被当作贡品从国外流入中国，当时在中国没人会做。朝廷御厨想了老半天也搞不懂该如何炮制它，看它挺硬的，于是先把它泡软，软了之后，用手一摸，表面有层粗糙的“砂皮”，于是用刀刮去。至于怎样煮才好吃呢？心里没个谱。心想：“既然是好东西，那么跟好东西一块儿煮肯定错不了。”于是就把当时最为美味的食品--鸡、火腿、牛肉等连同鱼翅一齐倒进锅里煮，结果端上桌后得到皇上的大加赞赏。从此，这种煮法就奠定了中国烹制鱼翅的基础。 现在鱼翅的做法大致分成南北两派，俗称“南散北排”。即北方的做法以排翅为主，排翅是在鲨鱼鳃两侧的位置。南方则以散翅为主。排翅件头大，分量够，很符合北方人那种粗豪、爽朗、讲究排场的性格。散翅是把鱼翅泡软后，去皮去肉，拆散，每一根翅均呈透明的针状。做散翅一般很难以次充好，因此从这一点上亦可看出南方人处事精明、饮食讲究的特点。 在吃法上，排翅爽滑，汤汁浓稠，落大芡；散翅则清爽、有韧性、有咬感，汤汁较清，可口香浓。南北两派在汤料的选材上，基本大同小异。 在广东，吃翅较为讲究的是潮州人，他们一般都选用粗翅、靓翅，最常用的是春翅和海虎。潮州的吃翅方法，基本上浓缩了南派煮法的精华，而且吃法讲究：吃翅时会配上若干碟配料，如：浙醋、银芽、火腿丝、芫荽，吃的时候先尝尝汤的味道，然后在汤里加点醋，醋的作用是提鲜，而且还有帮助消化的功能。之后把银芽、火腿丝拨进碗里，用筷子夹着吃，鱼翅和汤料吃完以后，把芫荽放进汤里，趁热喝完，这样一道滋味十足的浓汤大碗翅就吃完了。 美味鱼翅羹 原料： 水发鱼翅50克，虾仁150克，金针菇(或银针，即豆芽)25克，竹笋l／2支，香菇3朵，乌醋1小匙，胡椒粉、糖、生粉各少许。 制作流程： ① 将虾仁、鱼翅洗净，竹笋去壳切丝，香菇泡软后切丝备用。虾仁沾上生粉，用滚水略烫捞起备用。 ② 烧热油锅，爆香香菇，然后把金针菇、竹笋加入后，再放2杯清水煮滚，加入鱼翅，再煮滚。 ③ 依次加入虾仁、乌醋、糖、味精于锅内，用生粉水勾芡，最后洒上胡椒粉即可。 原料 水发鱼翅500克、火腿25克、水发玉兰片20克、水发香菇20克、油菜心15克、鸡汤1000克、清汤150克 制法 火腿、玉兰片切片，香菇撕小块． 鱼翅放凉水中用微火烧开捞入碗中． 砂锅内油8成热时下葱丝、姜末，再放鸡汤及调料，烧开后倒入盛鱼翅的碗中，用旺火蒸至8成烂． 用葱丝、姜末呛锅，放清汤、调料和鱼翅，烧开后倒入砂锅，移微火炖20分钟，放油菜心上即可． 水发鱼翅300克。 鸡脯肉50克、冬笋25克、冬菇25克、熟火腿25克。葱姜各15克、料酒20克、盐3克、胡椒粉2克、猪油25克、蛋清15克、干豆粉20克、鸡汤250克、清油25克、鸡油10克、味精0.5克。 水发鱼翅用水来两次

鱼翅本来就像粉丝，那是鲨鱼鳍上的骨头，泡软了抽出来呈透明丝状物体，含有丰富的胶质缘蛋白，是滋补佳品，因为占的分量少，所以名贵，懒惰不会弄的会把整个鱼鳍煲汤，浪费。剩下鱼鳍也是不错的汤料。一般十二个巴掌大的鱼鳍才有一小碗翅。

方便吃卅，直接吸完没来得及品，只好再来一份，老板赚了…