酸菜鱼（不需要买调料包就能做出五星酒店的酸菜鱼）

来来来，今天我教您在家就能做出美味酸菜鱼！不需要调料包哦，一包调料包怎么也得五块钱。里面还各种添加剂…还没自己做的好吃。

酸菜300克（市场一块钱一包买两包），草鱼一条，淀粉适量，花椒十几粒，耗油3勺，辣椒5个，食用油300克，小葱几根

酸菜鱼（不需要买调料包就能做出五星酒店的酸菜鱼）的做法：

第一步最重要的一步：油～（油必须要这么多哦，不要舍不得放哈）。倒入锅里，放入辣椒，切好的酸菜，一定要中火炒五分钟。一定要中火炒五分钟。重要的是说三遍：一定要炒几分钟。酸菜这一步处理好，做出来的酸菜才不会涩口。每次一上桌，酸菜秒光…太好吃了。

酸菜炒好加入2.5升左右的水，大概就是这么多的水（我家炒菜锅八分满）。所以只能说大概哦。大家做的时候多?点水就是了。

鱼片?适量生粉拌均匀。

酸菜加水煮几分钟后放入鱼片（补充一下：鱼片一片片的放进去不要全部倒进去哦），再煮几分钟（放入鱼片不要搅拌它，煮两分钟轻轻拌一下就好，不然鱼肉会散的哦）。倒几勺耗油进去。放几粒花椒，（我们做酸菜鱼没有放生姜，放心不会腥的哦）。不需要放盐（因为洗干净切好的酸菜我没有再洗所以不用放盐）。