作用：维持正常生长、生殖、视觉、上皮组织健全及抗感染免疫功能；

过量：皮肤干燥、脱屑和脱发；

缺乏：暗适应能力下降、发育不良、干眼病、夜盲症等；

摄取途径：猪肝、鸡肝、羊肝、牛奶、蛋黄、胡罗卜等。

作用：预防佝偻病,帮助宝宝吸收钙；

摄取途径：鱼肝油、牛奶、蛋黄。

作用：防止不饱合脂肪酸发生过氧化反应,并能对宝宝的皮肤有保护作用；

过量：妨碍其他脂溶性维生素的吸收和功能；

缺乏：免疫力下降，代谢失常；

摄取途径：果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油等。

作用：预防维生素K引起的出血性疾病；

缺乏：维生素K引起的出血性疾病；

摄取途径：苜蓿、菠菜中，猪肝、蛋黄。

作用：能增进食欲、 维持神经正常活动，预防脚气病、神经性皮炎；

摄取途径：米糠、麸皮、瘦肉、白菜和芹菜。

作用：促进发育和细胞的再生；促使皮肤、指甲、毛发的正常生长、增进视力；

缺乏：眼角膜炎、口角炎、舌炎和阴囊炎；

摄取途径：小麦、青菜、黄豆、动物的肝和心。

作用：预防贫血，预防口腔溃疡；

缺乏：贫血、口腔溃疡；

摄取途径：酵母菌、肝脏、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生。

作用：预防恶性贫血、维护神经系统健康、促进生长发育、参与脂蛋白的形成；

缺乏：影响核酸和蛋白质中间代谢，导致恶性贫血；

摄取途径：肝脏、奶、肉、蛋、鱼。

作用：促进消化系统的健康、预防和缓解严重的偏头痛、促进血液循环；

缺乏：癞皮病、糙皮病、腹泻、烦躁；

摄取途径：动物肝、肾、瘦肉、全谷、豆类。

作用：促进其脑细胞生长和提高智力的作用、减少神经管畸形儿的发生；

缺乏：婴幼儿神经管畸形；

摄取途径：酵母、肝及绿叶蔬菜。

作用：帮助细胞的形成、维持正常发育和中枢神经系统的发育、减少过敏；

缺乏：目前没有发现泛酸缺乏症；

摄取途径：大多数食物含量丰富，以牛奶和豆浆较多。

作用：减少坏血病发病率，缺乏会引起牙龈肿胀、出血、便血、伤口愈合缓慢；

摄取途径：新鲜蔬菜与水果如辣椒、茼蒿、酸枣、鲜枣等。

作用：减轻婴幼儿湿疹症状、促进皮肤和毛发生长；

缺乏：皮肤疾患和脱毛；

摄取途径：牛肝、猪肝、猪肾、鸡肉、羊肉、蛋黄、牛奶。

作用：促进脑发育和提高记忆能力；促进脂肪、胆固醇的代谢；

缺乏：肝、肾、胰腺病变、记忆紊乱和生长障碍；

摄取途径：蛋类、动物的脑、动物心脏与肝脏、绿叶蔬菜、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂等。

作用：促进婴幼儿脑组织和智力发育、增强免疫力、抗氧化；

过量：增加人体血压和心率，影响心脏功能；

缺乏：严重影响宝宝的生长发育，特别是影响脑部系统的发育；

摄取途径：海鱼、贝类、海洋植物紫菜，哺乳动物脏器。

作用：促进婴幼儿发育、促进脂肪代谢、维持婴儿生命、促进疲劳恢复；

摄取途径：瘦肉、肝、心、酵母、羊肉、鸡肉、兔肉、牛奶、乳清等。

作用：促进胎儿大脑发育、促进视力发育、减少产后抑郁；

缺乏：智力低下、弱视；

摄取途径：蛋黄、深海鱼类、海草等海产品、母乳。

作用：提高智力、增强视敏度、预防心血管疾病、糖尿病和肿瘤；

过量：导致免疫力低下；

缺乏：对于人体组织器官的发育，尤其是大脑和神经系统发育产生严重不良影响；

摄取途径：蛋黄、深海鱼类、海草等海产品、母乳。

作用：预防便秘和腹泻、促进钙的吸收、促进免疫调节、抗龋齿；

摄取途径：香蕉、大麦、洋葱、洋姜。

作用：抗氧化剂、促进宝宝视力神经发育；

缺乏：弱视、发育不完全；

摄取途径：甘蓝、菠菜等深绿色叶菜以及金盏花、万寿菊等花卉中含量较高。

乳铁蛋白是母乳中的免疫蛋白，还可以促进婴儿的生长发育和增强造血功能。

作用：①.促进胃肠道，特别是黏膜免疫系统的正常发育，增强免疫动能，②.可以促进肠道有益菌生长，帮助婴幼儿抵抗大肠杆菌、降低病毒等微生物引起的腹泻、肠炎等婴儿常见疾病，③.在肠道中刺激和强化铁的吸收，提高肠道对铁离子的吸收，减少婴儿贫血；

缺乏：抵抗力下降，婴幼儿易发生胃肠道疾病，如腹痛、腹泻等；

来源：母乳、哺乳动物乳汁。

作用：促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用；

摄取途径：母乳、哺乳动物乳汁、牛奶酪。