是个非常适合进补养生的季节~
而其中羊肉最适合冬季食用，
因此也被称为“冬令补品”，
寒冬别再只吃猪肉牛肉了，
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在这个刮着凛冽寒风的冬季，最是适合喝一碗“酥而不烂，浓而不膻”的鲜美羊肉汤了~
羊肉可以说是冬日进补的食材中，不可缺少的一种。中医认为，羊肉味甘性温，不燥热，具有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，是暖冬暖身的好食物。
再搭配白萝卜、红枣等其它养生食物一起食用，口味更有层次，营养互补更健康~
做得成功的羊肉汤，汤汁发白，肥而不腻，没有膻味，喝下一口，顿觉温暖，绝对是冬季御寒必备呀！
材料：羊肉、、、姜、大葱、小葱、蒜、香菜、料酒、胡椒粉。
1. 备料：羊肉切块，洗净，提前用凉水浸泡1-2小时；白萝卜去皮洗净，切小块；红枣洗净；姜和蒜切片，大葱切段，小葱切葱花状，放在一旁备用。
2. 将羊肉块凉水入锅，水烧开后焯出血沫，然后用热水将浮沫冲洗干净。再准备一个砂锅，放入羊肉、红枣、姜、大葱段和足量的清水，大火烧开后，撇去表面浮沫，加入3勺料酒，搅拌均匀，转小火炖煮1小时。
3. 然后将白萝卜放入锅中，再加适量水，大火煮开后转小火继续炖煮30分钟左右，直至萝卜软烂。
4. 待所有食材熟透后，加适量盐和胡椒粉调味，出锅前加入和，即可。
1. 羊肉提前在清水中浸泡，能让羊肉中的血水析出，如果想要更快地弄好，也可以省去这一步。
2. 如果口味偏重，还可以放一些辣椒油，味道也很赞哦！
3. 在炖煮的过程中，汤少了记得及时加刚烧好的沸水，并且时常搅拌一下，防止粘锅。
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如果觉得羊肉煲汤太清淡，那就试试红烧吧~酥软入骨，飘香十里，好吃到根本停不下来~
材料：羊肉、白萝卜、葱、姜、蒜、香菜、香叶、八角、花椒、孜然、生抽、老抽、料酒。
1. 备料：羊肉切块，洗净；白萝卜去皮洗净，切小块；香菜切碎，姜和蒜切片，葱切葱花状，放在一旁备用。
2. 将羊肉块凉水入锅，水烧开后焯出血沫，然后用热水将浮沫冲洗干净。
3. 炒锅内热油，放入姜蒜片和其它各类调料，小火炒香，接着倒入羊肉，翻炒1分钟至表面变色，倒入4勺料酒、2勺生抽和1勺老抽，翻炒均匀。
4. 再倒入足量刚烧开的热水，以没过羊肉为宜，大火煮开后，转中小火炖煮1个小时，然后加入萝卜块，继续炖煮半个小时，待所有食材熟透，汤汁收浓，撒上香菜和葱花，即可出锅。
1. 最后炖煮羊肉时，记得时常翻炒一下，防止羊肉粘锅。
2. 各个调料放多少根据个人口味来定。
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12月22日，第四届重庆中药膏方节第二场义诊活动在江北区五里店的合道堂名医馆举行，多位市内外知名中医坐诊，来了解膏方的市民络绎不绝。恰逢冬至，市民都非常关注冬至进补的话题，我市知名中医也对此进行了详细解答。
有的人不适合吃羊肉进补
老百姓习惯在冬至吃羊肉进补，我市知名中医万鹏特别提醒说，冬至吃羊肉的确有益，但有一部分人群是不适合吃羊肉的。据他介绍，比如有口臭、口苦、舌苔厚、大便不成形等症状的人，身上可能带有湿热，那么吃羊肉就易上火，而这些湿热病人或伴有痛风、糖尿病等症，吃羊肉还可能还会诱发疾病加重。
别急，祛湿热有良方。万鹏建议，女性用绿豆和藕蒸着吃，男性用泥鳅和豆腐炖汤，都是祛除湿热的好办法，一定要祛湿后再进补。
老年人冬至进补，则要根据自身体质进行，进补方法是不同的。他发现不少老年人喜欢打三七粉进补，然而长期吃可能会出问题，因为长期食用化瘀的药会耗气，“若是在三七粉中加入西洋参，则会好很多。”
市面上还有一种常见的“固元膏”，用固定的配方给所有人服用。其成分是核桃、芝麻、阿胶等。万鹏表示，从成分上看，主要适合血虚、阳虚的人群，而对于有淤血或阴虚较重的病人，固元膏就不管用，甚至湿热的病人服用还会适得其反。
抓住冬至进补“黄金期” 膏方应“一人一方”
膏方是以养身保健为主要目的服用的中药膏剂，具有悠久历史。据了解，膏方的适宜人群主要有三类：反复感冒的小孩子，月经不调、乳腺增生、不孕不育的妇女，睡眠不好、骨质疏松、患前列腺增生的老年人，都适合通过膏方来调体质。
合道堂中医馆总经理姜碧清女士多年来致力于推广中医膏方，她希望更多市民了解膏方，同时知道如何正确使用膏方。
她介绍说，从冬至到春节期间，为适应外界渐冷的气候，人体生理会做出相应调整，因此，现在正是服用冬令膏方的“黄金时间”，比其他时段进补效果更好。她建议妇女以补气血为主，老年人怕冷，以增强免疫力为主，年轻人以健脾膏方为主。
对于能否推荐几款很火的膏方，她却明确表示，开膏方应该是“一人一方”，需由中医药学专业人员，根据服用者的体质，遵循中医理念，选择单味药或多味药合理配伍组方，经过严格的特定工艺加工，“量身定制”而成。据了解，通常中药材配置好后，先浸泡十小时以上，煎煮三到四次，需十多个小时，再经过滤药渣、浓缩，收膏等工序制成。“千人一方”是不科学的。她强调说，冬至进补不能跟风，否则花了冤枉钱收不到效果，可能还会坏事。
消除亚健康年轻人也爱膏方
现场有膏方正在熬制，一股淡淡的药香铺面而来，引得市民纷纷驻足了解。不少年轻人也对膏方表示出了浓厚兴趣。24岁的小伙汪洪钢从事汽车制造行业，平时因工作关系喝酒较多，今年来发现健康状况每况愈下，在朋友的推荐下，也特意来参加膏方节，“经过了解，发现膏方传承了中国传统中医药文化的精华，我有信心，让它来帮助我改善健康。”
姜碧清女士表示，很多人以为膏方主要是中老年人在关注，其实不然。近年来，服用膏方的群体愈发年轻化，越来越多的年轻人认识到了传统中药的力量，愿意尝试和接受。现代社会中，年轻人精神压力较大，很多处于亚健康状态，表现为失眠、乏力、口干舌燥，很适合吃膏方进行调理。
上游新闻记者 邹飞 纪文伶
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怀孕可以吃吗，羊肉和什么不能一起吃?羊肉，我们普遍知道是大补的一种食物，很多人喜欢吃羊肉进补，那么孕妇可以吃羊肉吗，羊肉有哪些饮食禁忌呢?一起来看看吧!
怀孕是可以吃羊肉的。但要注意羊肉热量较高，不要突然吃得太多。对于平时很少吃羊肉的人容易引起上火的现象。孕妇怀孕在吃羊肉的同时还要注意多吃点清热去火的清淡食品就可以了。还要注意适当的多喝水，适当的多吃一些水果和蔬菜以及含钙量比较丰富的食品，进一步增加胎儿的营养。
而且虽然怀孕可以吃羊肉，但是一定要把羊肉煮的熟熟的。最好别吃，因为涮锅里的温度不够。其实最主要的原因是羊肉里有弓形虫，涮锅里的温度不足以消灭它们。弓形虫对本身没有抗体的怀孕的孕妇是非常危险的，因为弓形虫可以导致宝宝畸形。为了宝宝还是少吃为妙。说到这小编顺便提醒各位怀孕准妈妈，还要注意蛙类、肉等含寄生虫含量极高的食物，千万不要食用，这些动物身上的寄生虫高温都杀不死，建议正常人都甚之再食，所以怀孕期间一定要忌食这些东西。
总的来说，怀孕能吃羊肉，但羊肉性温产热量高，因此，对于怀孕的准妈妈们来讲，不宜过多地食入，以免助热伤阴，引起不适。
1、。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
2、茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
3、豆酱。《本草纲目》中记载：“羊肉同豆酱食发痼疾。”豆酱是豆类熟后经过发酵制成的，性味咸寒，具有解除热毒之功效。羊肉是大热动火的食物，与的功能恰好相反，两者长期同吃会影响身体健康，甚者引发痼疾。因此吃羊肉时，不要蘸豆酱。
4、。羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，容易导致“上火”。南瓜性温，味甘，具有补中益气之功效，羊肉为大热之品，具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰之功效。二者皆为补益之品，同时进食，可导致消化不良，腹胀肚痛。
5、。吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
6、。两者同时食用，梨中的一些酶可将羊肉的酵素分解，阻碍消化，造成消化不良、腹胀肚痛等。
除了以上列举的几种食物外，吃羊肉的禁忌还有许多，羊肉不宜与、、、、西柚等同食。
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