不知道大家喜欢不喜欢小草虾，我本人是很喜欢吃这样东西的，它虽普通，但却有着高蛋白低脂肪的特性，做出的河虾肉质细嫩，虾壳酥脆，味道鲜美，营养丰富，仍然是得到了很多人喜欢。现在呢，就来说说河虾的两种吃法，每一种都很好吃呢！

　　草虾，也就是我们平常常说的斑节对虾，也称为黑壳虾，草虾是归属于虾科的一种水生物小微生物。一般，草虾都喜爱栖居在各类植物比较多的地区，也因而，草虾才拥有“草虾”这一姓名。草虾的生长周期一般都较为短，他们块头比一般的虾大，肉质的美味，因此很多人都喜欢吃草虾。

　　很多人都喜欢吃草虾，可是自身在家里做草虾的情况下，很多人针对怎么清洗草虾这一问题都觉得十分头痛，那麼，在吃草虾以前，怎么洗草虾呢？下边我们何不一起看一看草虾的清理方式

　　假如买回来的活虾，清洗非常简单，方式是：.先放到刷碗篓里清洗，不断地挪动、滚动清洗，大概30秒上下，洗掉虾的身上的废弃物，用一个厨房洗菜盆装上冷水，虾放进水里，水的使用量恰好吞没虾，用有孔筛的菜篓这类的东西盖上，使虾不可以跳出来盆，那样置放1~2钟头，让虾內部的脏东西能够吐出，换置出去，需要烧菜以前，在取下来放清洗，反腐第一流程，能够烧菜了。这类是适合做白灼虾，或清水河虾。假如买回来的是冷冻的大龙虾，或是是活虾还需进一步解决做鲜虾类的菜，那麼，先除掉虾的头，剥去虾头，除掉龙虾尾，在虾的从头至尾部有一条黑条，是虾肠，可以用木签挑除掉，或是用有较为尖口的木筷去挑掉虾线，挑完后，冷水清洗干净就可以。这类解决方式适合做青豆虾仁这类的菜

　　（1）煎饼河虾：这是我们这个地方，饭店点餐量很高的一个菜品。 把河虾500克放入淡盐水中浸泡2个小时，然后用水冲洗，直至洗虾的水不再浑浊，捞出控干水分，放入盆中，加入5克左右盐，料酒20克左右，搅拌均匀，腌制20分钟，然后倒掉盆里多余水分，撒入干淀粉，均匀拍上一层粉后备用。

　　起锅烧油，油宽点，五成油温，把河虾抖散在油锅里，稍一定型，用勺子轻轻推动打散，使其散开均匀受热，炸至有酥脆感捞出，油温再次升高，把河虾放入复炸十几秒后捞出控油。

　　控油后的河虾，装盘搭配椒盐，我们这儿的特产煎饼一起上桌，用细腻柔软的煎饼卷上香酥鲜美的河虾，咬一口，唇齿留香，那叫一个美啊，希望大家喜欢。

　　（2）韭香河虾：取350克清洗干净的河虾，200克洗净的韭菜切寸断备用，姜蒜切片备用，小米椒两个切圈备用。

　　起锅烧油，油热放入姜蒜片，小米椒炒出香味，放入河虾，中小火煸炒至河虾变色，水分收干变脆，放入5克盐，IO克料酒，翻炒均匀，然后放入韭菜段，大火，再次翻炒均匀，加入少许鸡粉和少量糖调味后，再次翻炒，炒至韭菜变软断生即可起锅装盘，好吃的韭香河虾就做好了，非常美味，希望大家喜欢。

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