以下文章来源浪潮工作室，作者浪潮工作室

2800元一晚的酒店，

刚刚过去的十一出游的高峰期，几乎免不了要选择下榻的酒店或宾馆。

但受近年“热水壶煮内裤”、“一条抹布擦完马桶擦杯具”这类奇葩新闻的影响，不管住什么价格的酒店，使用热水壶、杯子之类的公共物品时心里还是会膈应。

酒店的热水壶、杯子能不能放心用？

那些看着干净的客房、洁白的床单和亮得反光的台面，真有新闻中描述的如此不堪吗？

酒店热水壶，可能不是最脏的

酒店热水壶到底干不干净，不光中国人想知道答案。

2015年，日本「Sirabee」网站对 326 人进行了一项调查，在326名受调查者中，12 个人承认他们“曾在商务酒店的电热水壶中撒过尿”[1]。

在推特上，有人也抛出同样问题。结果评论区还真有人这么干。

推特上也有人发出了灵魂一问

2017年，英国一老牌报纸甚至刊登了一则奇葩新闻： 专家建议，不要用酒店热水壶洗内裤[2]。

专家建议不要在酒店热水壶里洗内裤

国内这类新闻并不算多，但看到一个，足够留下十年的心理阴影。

不过，热水壶好歹可以通过长时间的加热来灭菌消毒，但其他用具就不一定了。

2021年，B站一测评up主入住某知名乐园主题的酒店时多留了一个心眼。

为了测试酒店有没有一客一换，他在酒店的床品、卫浴、水吧、杯具上盖了隐形的荧光标记。

次日，UP主退房并换人入住同一间房，结果发现，该房间内三个枕头的枕套以及六个水杯均有完整的荧光标记[3]。

也就是说，即便是2800元一晚的酒店，也没做到所谓的“一客一换”。

几年前，酒店行业还爆出过更离谱的丑闻。

2018年，一则名为《杯子的秘密》的纪实性短片曝光了北京、上海、福州、贵阳、南昌等城市多家高档酒店的卫生问题。

上千元一晚的酒店，保洁人员用同一块抹布挨个擦拭镜子、洗手池、坐便器，最后用它来擦茶杯、漱口杯。

扔掉的一次性杯盖，从垃圾桶里捞出来擦擦放回去接着用。

谁看了不大呼一声“好恶心”？

那些肉眼看起来还算干净的酒店物品，一面临严格的抽检就露出了马脚。

而且，卫生不达标还不是个例，而是各地酒店常年、普遍存在的问题。

图片来源：《酒店礼宾员》

早在2015年，泰州市对包含星级酒店在内的60家酒店抽查，调查内容总合格率为48.0%，各项具体检查内容的合格率均不到五成[4]。

最被人诟病的，就是杯具的消毒问题。

客房里的茶杯和漱口杯作为直接与人体唾液接触的器皿，是细菌生存和传播的最佳载体。

2018年北京市朝阳区103家星级酒店抽检结果就显示，在所有公共用品中，杯具细菌总数合格率最低，仅有39.02%。

也就是说，调查中超6成的星级酒店在杯具消毒上存在疏忽[5] 。

如果说，可以通过不使用来规避不干净的热水壶和杯子，那么疲惫时，总得上床入睡吧？

不少酒店想方设法地围绕“提供舒适睡眠环境”挑选床品、设置房间布局。

然而，其床品布草的卫生状况不容乐观。

2018年北京抽检结果中，超四成的酒店浴巾和浴袍的细菌含量超标；在床单和被套上，仅有60%左右的店家合格[5]。

即使选择高价、昂贵的酒店，也不能确保万无一失。

在2017年，某独立测评机构就发现，参与测评的5家国际知名五星级酒店均未在客人退房后彻底更换床品[6]。

这一点也被一些调查报道证实。

有酒店从业人员坦白，如果客人退房时，房间干净，被褥也没有明显污痕，那么客房部员工可能会用喷水拉平的方式解决，就不再更换床单被套了[7]。

即使酒店更换布草，在清洁环节中也会出现种种疏漏，如根本没洗干净，或者运输储存时出现二次污染。

2020年，南京市监局抽查时就发现，某家为多家五星级酒店提供服务的洗涤企业里，刚烘干的布草有时会拖在地上，员工也没有佩戴手套和头套工作[8] 。

作为消费者，花了这么多钱只求安心睡一晚上，为什么从热水壶到床单，没一个地方能做到百分百干净？

为什么酒店搞好卫生这么难

酒店卫生应该怎么搞，并不是无章可循。

事实上，大大小小的规范一箩筐。

就单拎杯具的清洁标准来说，往大了说有《旅店业卫生标准》国标、卫生部和商务部下发的《住宿业卫生规范》，都对杯具的消毒、储存有明确规定。

对于星级酒店和大牌酒店而言，他们还有着更严格的企业标准。

以某杭州五星酒店为例：用过的杯具要集中交给专用保洁人员。

工作时，他们得穿戴专用消毒衣和口罩。

完成初步清洗后，他们会把杯具放在洗杯机中清洗消毒。消毒后统一进保洁箱存放。

取用时需佩戴手套[9]。

纸面要求这么严格，为什么却执行不来呢？说白了，都是钱的问题。

酒店行业是典型的表面光鲜，但实际上盈利很不乐观的行业。

那些坐拥一整栋大厦的酒店看上去豪华大气，其实每间客房带来的净利润并不高。

某龙头集团2017年二季报显示，当季度的净利润为3.9亿元，当时客房数为35.95万间。

如果一个季度按92天计算，用净利润分别除以客房数和天数，粗略算下来，平均每间客房每天的净利润约11.92元[10]。

到了2019年，该集团平均每间客房每天的净利润约为14.54元。

但是，此之后的几年里，连十几块左右的净利润也没有了，至今仍是亏损状态[11]。

你缴的几百块房费，大部分都被酒店的种种成本吞噬了。一直以来，租金、人力和折旧摊销是压在酒店身上的三座大山。

以某龙头酒店为例，其租金占成本的20%-30%，其次是人力成本，占比约在20%-25%间[12]。

有研报指出，在2015年到2019年间，一二线城市的平均租金复合增长率分别为4.2%和6.4%，酒店服务人员平均年薪的复合增速为5.10%。

然而，经济型酒店房费的年均复合增长率只有 1.58%[12]。

房费增速根本比不上租金和人力上涨的步伐。

所以，对酒店行业来说，“降本增效”是个亟待解决的难题。租金作为硬性开支很难削减。

于是，控制人力成本就成了“节流”的关键。

在住宿业，决定酒店档次和服务质量好坏的一个重要指标叫作人房比，即多少人服务一间客房。

图片来源：《酒店礼宾员》

通常，五星级酒店的人房比会在1以上。人房比越高，酒店档次越高，人力成本也越高[13]。

这些年来，酒业行业普遍采取了人员精简的举措。有调研结果就显示，从2019年到2021年，九成酒店人房比普遍降幅为30%[13]。

节省人力成本的一个做法，便是把客房清洁的工作外包给小时工。

外包带来的弊端就是，这类小时工，大多没受过专业系统的培训，如果每天清洁的客房数一再增加，就容易出现偷工减料的现象。

一般而言，一套标准间按规范流程严格执行“做房”程序，需耗费1个小时左右的时间，套房等其他房型更甚。

然而，在不增加人手的基础上，无论是酒店还是顾客，都不会给保洁人员留够工作时间[14]。

平时还好，到旅游旺季，保洁人员们很可能就得超负荷工作了[14]。

酒店大批量接待旅行团时，客房退订清扫的速度尤其重要。

等待时间长了，客人生气，也会影响酒店的声誉，压力势必被转移到保洁人员身上。

酒店的退房时间一般是12点，但下午2点就能入住，这短短几个小时内，保洁人员必须完成数间客房清洁工作。

再加上，保洁人员薪酬多为计件奖励制度，多做一间客房，就能多拿10多块到几十的收入。

多重因素叠加下，不排除有人敷衍了事，连布草更换都在糊弄，更别提热水壶的清洁消毒。

除人工外，对一些中低端酒店，洗涤费用在成本中也占比不小，仅次于租赁成本、人工工资和能耗。

图片来源：《酒店礼宾员》

某洗涤企业给酒店报价：床单1.5元、被套2.6元、枕套0.6元，浴巾1元，面巾0.5元。

粗略算下来，一间标准双人间的布草洗涤成本要上10元，又是一笔不小的支出[10]。

所以，即便保洁人员偷懒不更换布草，有的管理层也会睁一只眼闭一只眼，反正肉眼很难发现，整体上过得去就行。

那么，出去旅行，如何挑到相对靠谱的下榻酒店或宾馆呢？

首先，我不建议你选择民宿。

干净整洁的民宿不是没有，但民宿业整体卫生情况参差不齐，太容易开“盲盒”。

浙江省曾对省内12179家民宿做过统计，不到一半的民宿取得了卫生许可。

并且，民宿的卫生检测合格率仅有为58.01 %，低于同期宾馆和快捷酒店近80%的合格率[15]。

今年就有测评类UP主入住2000多一晚的景区网红民宿，做了“一客一换”测试后发现浴袍不换洗，热水壶里满是水垢，表面也未清洗[16]。

这主要是因为，民宿普遍规模较小，还有不少位于旅游区和乡野地带，地处偏僻。如果要维持一定的卫生标准，那么成本较高，经营者难以维持经营。

其次，民宿虽然小，且数量不少，这也会增加整体的监管难度[15]。

有时，民宿的实际情况与精修室内图相差十万八千里，而酒店的装潢没太大亮点，但至少还有一套清洁标准流程。

所以，在你的心仪价格范围内，先看看酒店的开业和装修年份，年份越老的，其基础配套设施大概率不咋样。

其次，鉴于酒店行业的成本结构，便宜的酒店和旅馆大概率会踩坑。

所以，在经济承受范围之内，尽可能地选择星级酒店和连锁酒店。

国内的星级酒店需要遵循《旅游饭店星级的划分与评定》，这份文件对星级酒店的卫生和服务提出更高的要求，比如四星级及以上的酒店就必须做到“一客一换”，且随时应顾客要求更换布草和进房清洁[17]。

图片来源：《酒店礼宾员》

不差钱的情况下，当然是星级高的酒店更好。

2018年的一份抽检结果就发现，三星级酒店的公共用品大肠杆菌合格率不到八成，细菌总数合格率刚刚超过50%。

而这项数据随着酒店级别提升而增长，五星级酒店超过九五成的公共用品，在大肠杆菌检查上都是合格的，总体细菌总数合格率为67.38%[5]。

而连锁酒店的品控相对稳定，更注重自身的品牌和声誉。

那些有上千家门店的大型连锁酒店，它的洗手间台盆等用具都是标准化生产，能保证质量；

在酒店卫生上，它们有自己标准化的清洁消毒流程。一般而言，如果不满意进行投诉，消费者也能获得较快的处理和答复。

此外，可以在订房的第三方平台看看“差评”，如果差评多是与卫生状况有关，那么这家酒店就得慎重考虑了。

最后，退一万步讲，如果真的不小心踩坑，住到没打扫干净的酒店就会得病吗？

比如，很多人都容易忽视空调送风系统。

在一项抽检调查中，20家酒店和宾馆中，有3家送风系统菌落超标。这对部分于儿童、老人等易感人群来说，确实有健康隐患[18]。

再比如，一些没有清洁到位的地毯、窗帘，尘螨孳生，也有可能引起接触性皮炎或鼻炎[19]。

至于一些恐怖的传染病，譬如尖锐湿疣，得满足一系列的“苛刻”条件才能达成。现实中住酒店中招概率很小很小，不用过于担心[20]。

总而言之，对绝大多数成年人来说，酒店卫生不好属于“魔法攻击”，纯纯的心理上的膈应。

十分在意卫生条件且经济能力允许的情况下，可以选择贵一点的、条件更好的酒店。

反过来，如果你的邋遢惯了，往好处想，酒店卫生说不定比自己的卧室干净多了。

“七月七日长生殿，夜半无人私语时。”白居易在《长恨歌》最后引出七月七日这个日子，把全诗爱情的基调渲染到了高潮。

每年农历七月七日，分隔天河两边的牛郎、织女会在这天晚上相会鹊桥的神话故事家喻户晓，千古流传。

作为中国最具浪漫色彩的一个节日，七夕节早与爱情画上等号，但每当提及“情人节”人们脑海中不由自主浮现的却往往是2月14日。

公元3世纪，传教士瓦伦丁不忍士兵们孤苦，违反教皇的意思，私下里为士兵们举行婚礼见证。瓦伦丁最后被处以火刑，人们为了纪念他，把他遇难的那天2月14日定为瓦伦丁日（Valentine’s Day），也就是后来的西方情人节。

希腊神话里爱神会用玫瑰花表达爱意，玫瑰花就成了西方文化里爱情的代表。

1958年，日本一家公司在情人节搞促销，让女生们可以通过巧克力向心仪的男生表达感情。就这样，情人节购买巧克力就成了传统。

说了那么多，都是外国人的浪漫，而当你深入了解属于我们自己的故事，必会被中国式浪漫深深打动！

爱情很美好，遇到七月七，更是赋予了特殊的意义。这一天是七夕。

但七夕并不只代表了牛郎织女的爱情故事。

古代把七夕又称为乞巧节，这一天，女孩子们要用皂角洗头发，在盒子里放上蜘蛛，让蜘蛛结网，代表结缘。影视剧中就常有此桥段，现在还编入了小学课本里。

但是，古代并不把七月初七当成好日子。

《红楼梦》里，刘姥姥问起王熙凤女儿的的生辰，王熙凤说实在不巧，这孩子生在七月初七。刘姥姥便给她取名“巧儿”，乞巧节再逢巧，以火攻火，以毒攻毒，最后果真庆余年救巧儿了。

那为何一个七月初七，渐渐成了中国情人节？这当然是沾了牛郎织女的光。

中国民间神话故事的诞生，往往和古代人们的认知有关。

就比如，女娲在神话形象里下半身是蛇，因为她是上古时期管生育的大神，古人知识贫乏，觉得人出生是从肠子里爬出来的，就把女娲想象成下半身都是肠子，随着时间推移，就演化成了下半身蛇身的形象。

再来看牛郎织女。上古先人观星时，发现银河两边有两颗相隔很远的星，便想象他们是否是相爱的男女。联系当时男耕女织的思想，就把这两颗星定义为牛郎星，织女星。接着便有了牛郎织女的故事衍生。

为牛郎织女搭建桥梁的喜鹊，也许没想到，自己会成为后世红娘的代名词。许多相亲大会被称为“鹊桥会”。

“去年元月时，花市灯如昼。月上柳梢头，人约黄昏后。”

元月，花灯，相约，元宵。古代元宵节，才是公认的古典情人节。

古代实行宵禁，但元宵节允许晚上出街，所以古人称为“闹元宵”。古代商户很有创意，为了让元宵节的晚上不至于太冷清，各个商户都挂出花灯吸引老百姓。

这一夜，青年公子们都翘首以待，只有这时候，那些大门不出二门不迈的大家闺秀们才能出门。

古代帝王们也把元宵节视作开放的节日。《水浒传》中，宋江专门选元宵节去东京城，因为北宋时期元宵节皇帝会与民同乐，这是仁宗时期留下来的传统。宋江就是为了和皇帝能见一面！

顺便提一嘴，因为元宵节没有宵禁，引发了很多古代治安问题，所以很凑巧的是，古典名著里提到元宵节，基本都是很闹心的。

比如，《水浒传》元宵节，李逵大闹东京城；

《红楼梦》里元宵节，小英莲被拐子拐走，甄士隐人生大变；

《西游记》里，唐僧在元宵节遇到了三只犀牛精；

《聊斋志异》里，封三娘在元宵节遇到了范十一娘，最终无法得道成仙……

古代元宵节，男女之间若一见钟情，便会送出定情信物。古人送礼物，可不比现代人动不动手表香车玫瑰花那么壕，他们送的都是贴身物件。

男子送女子，最常见的是玉佩、香囊。《红楼梦》里，贾琏第一次见尤二姐，就送上了自己的贴身玉佩。林黛玉见自己给宝玉做的香囊不见了，便跟他大发脾气。这些东西可不是能随便送人的！

女子送男子的就更多了。最常见的是手帕。

《红楼梦》里小红故意遗落帕子给贾芸就是这个含义。而贾宝玉在伤痛时送旧帕子给林黛玉，就是希望她能明白自己的心意。

除了手帕，簪子也是定情信物。

相传西汉时，汉武帝宠幸李夫人，在李夫人故去后，将她所有的簪子珍藏。古代女子如果当着男子面将簪子折断，那就是恩断义绝。

金庸小说《倚天屠龙记》里周芷若婚礼受辱，便折断金簪，跟张无忌势同水火。

《新白娘子传奇》更是把簪子作为许仙白素贞的媒人，二人在水漫金山后，还是靠着一支金簪续前缘。

要说定情信物里最绝的，那当属枕头。

早在《诗经》里，就把睡觉的枕头作为爱情的象征，同床共枕就是形容夫妻情深的。

唐代李世民的女儿高阳公主爱慕辩机，就把自己的玉枕送给他。

《西厢记》里，红娘把崔莺莺的鸳鸯枕送给张生，引起崔老夫人大怒，这又是枕头又是鸳鸯的，把大家闺秀的矜持都抛弃了。

《红楼梦》里秦可卿房间饰物里就有红娘的鸳鸯枕，曹雪芹以此暗指秦可卿的不洁。

还有一些现代人不熟悉的古代浪漫定情信物，如今已经演化到千家万户中。

《诗经》里有个故事，文胄与姜氏相爱，文胄送给她一枚百炼水晶针，姜氏就取出连理线，用针织成同心结送给文胄。

同心结的做法，到了唐代又多了以头发为材料，将二人的头发缠在一起，永结同心。同心结的模样，现代已演化成了逢年过节家家户户可见的中国结。

七夕节和元宵节都为大家熟悉，然而上巳节却渐行渐远。

农历三月三，上巳节，古人又称为“女儿节”。

其实最早，上巳节是为了纪念上古皇帝才设立的，这一日可以驱邪避凶。

后来，这一天，古代女子们可以出门踏青，迎接美好的春天，遇见心爱的未来郎君。

《诗经·郑风·溱洧》有云：“溱与洧，浏其清矣。士与女，殷其盈矣。女曰：‘观乎？’士曰：‘既且。’且往观乎？洧之外，洵訏且乐。维士与女，伊其将谑，赠之以勺药。”

这篇关于上巳节的记载，比西方情人节诞生整整早了1000多年，所以上巳节被誉为最有代表性的古典中国情人节，是中国式浪漫的精髓代表。

久而久之，上巳节引申出一个新的活动，去河边洗澡！到了魏晋时期，贵族们会在上巳节去河边宴饮作乐，最著名的就是曲水流觞。

到了唐代，上巳节已经成了踏青专属日。

闺房里的女子们一年中确定可以出门的两天，除了元宵，就是上巳节。

上巳节因此称为宋代以前古典中国最浪漫的节日。男男女女聚集在河边，玩花灯，漂纸船。男子把花灯放在小纸船里漂到对岸，哪位女子拾到了，便是二人的缘分。这便是著名的，流水浮灯。

北宋之后，中原战乱不断，南宋偏安一隅，加之程朱理学的影响，上巳节的浪漫男女爱情活动逐渐消失，人们也渐渐忘了三月三的爱情含义。

可三月三却刻入了中国浪漫文化的史册中，直到现在，许多少数民族的都在纪念三月三，比如著名的泼水节。

日本在中国唐代时引进了上巳节的传统，三月三在日本被称为女儿节。因为唐代习惯在三月三举行女子的成人梳头礼，日本只是模仿学习而已。

都说中国文化是含蓄的，不会轻易表达情情爱爱，文人雅士更是羞于直言郎情妾意。但老祖宗们也有儿女情长，便把那份相思，寄托在了很多只有中国人懂得浪漫中。

这些浪漫的表达方式，在漫漫岁月长河中，风霜雨雪敲打后，融入了种种节日中。

我们现代人虽然不甚懂古代人到底是怎么生活的，但每每看到古籍中的记载，总会有一种天然的理解感。

这就是中国文化传承的最核心元素。

在历史长河最黑暗的时期，传统浪漫的模式差点被销毁。尤其是1937年的国民政府宣布取消春节，改为公历元旦庆祝新年，几乎想全盘西化，引发了老百姓的不满，百姓们依然在农历大年初一庆祝春节。

属于中华文化骨髓里的优良传统，岂能轻易丢弃。

七夕将至，中国人骨子里的浪漫，真诚而炙热，只有中国人才真正懂得，真正动容。

民以食为天。袁隆平爷爷走后，我看了很多关于粮食的书。近期看了一部纪录片，越发颠覆了我的认知。

没学过生物科学和农业科学的我，曾经天真地认为，中华大地地大物博，粮食种类丰富，物产当冠绝于世。直到那部纪录片《种子种子》，我明白了，原来，我们日常最基本的鸡胸肉，曾经差点被美国人卡住不卖……

当代国人，对于食物的追求，已经从几十年前的吃饱吃好，演变到了对食物种类丰富的较高需求。

营养均衡，种类丰富，是大部分中国人的新饮食追求。而在种类丰富中，肉蛋奶的需求逐年增加。肉类中，又以猪肉为首。

扯开去说一点，民国时期和建国初期的影视作品里，猪八戒都是黑皮肤的黑猪造型。一直到86版《西游记》开始，猪八戒成了白猪造型。原因很简单，早年，我国的猪种就是以黑猪为主。

本土黑猪，历史学家说，早在7000年前就有了。只不过在漫长的封建时代，猪肉起初并没有成为人们对肉食的主要追求。古代羊肉更受欢迎。

一直到清代，猪肉成了中国菜不可或缺的一部分。如果你硬要跟我抬杠宋代东坡肉，我也没话说……宋代猪肉并不是主菜。

民国时期，几大菜系逐渐成型，每个菜系都少不了特色猪肉。可对于养殖业而言，一年生的黑猪是150公斤。外国的白猪可以达到300公斤！而且黑猪要养1年，白猪只要不到6个月就能上市。

上世纪六十年代开始，我国引进了欧洲的白皮猪，乖乖，一发不可收拾！白皮猪好养活，产肉多。许多农户开始放弃养黑猪。因此，黑猪的生活空间越来越少。

可白猪繁殖是快，肉质与吃感却远不如黑猪，也就是我们常说的“土猪肉”。

中华美食的根本，就是传统土猪肉。东坡肉必须用黑猪作为原材料才是本质风味。

以及，进口白猪的价格如今越来越高。为此，我国农业专家一直在致力于解决猪肉问题，其中重要的一环就是保护本土猪种。

几十年来，河西猪、福建黑猪、虹桥猪等8个本土猪种已经灭绝。本土猪肉保卫战中，荣昌猪杀出重围。

荣昌猪，耐粗饲、适应性强、肉质好、瘦肉率较高、配合力好、鬃质优良、遗传性能稳定。这种黑眼圈猪，乃我国猪中极品，在重庆和四川独有，回锅肉的必备材料。

某天，我们不再过多依赖进口白猪，那才是真正的“猪肉自由”。这条路，任重道远。

牛肉：一片雪花牛肉的不易

牛在中国古代漫长岁月里是不允许被随意宰杀的。可中国人对于牛肉的烹调历史却远远超过其他国家。

改革开放前，我国老百姓能吃到牛肉那是很奢侈了。那时候的牛肉主要来自于退耕的老牛，所以肉质很老。改革开放后，牛羊畜牧业大力发展，牛肉走进千家万户。

我们在家做一道青椒牛柳或者土豆炖牛肉，用的都是普通牛里脊或牛腿肉。可去烤肉店你就会发现，随随便便一道雪花牛肉，就能抵得上你几天的饭钱。

你若问什么牛肉最贵，那不是中国的，而是日本的，神户牛肉。

大理石纹理，脂肪含量黄金比例，入口即化，这就是神户牛肉让许多美食爱好者无法拒绝的理由。这种带有纹理的，就是我们常说的雪花牛肉。

在过去很长一段时间里，我们国家无法量产雪花牛肉，或者雪花牛肉质量达不到国际标准。后来经过不懈努力，终于培育出了自己家的雪花牛，最出众的当属夷陵牛。

为了让夷陵牛的雪花肉质感更好，专家在牛饲料上做了很大改良。最后产出的雪花牛肉，达到了A3以上标准，那是几乎可以媲美日本神户和牛的！

为了一片国产雪花牛肉，无数科学家背后付出的努力，我们难以想象。进口牛肉太贵，何时国产雪花牛肉能无惧比较时，咱们吃烤肉也就更实惠了！

我承认，在看纪录片前，我一直不知道，原来优良鸡品种，是不能靠代代相传的。

鸡生蛋，蛋生鸡，咱先不讨论先有蛋还是先有鸡，咱就说一点：如果一只鸡的鸡苗不纯，那么生下来的蛋也是杂交，几代杂交后，这蛋就不如前几代那么高质量。当然，如果你跟我抬杠说土鸡蛋，当我没说……

我们每天对于鸡肉的需求越来越高，健身族要吃鸡胸肉，食堂要做红烧鸡翅根，还有肯爷爷和MC小丑更不用说每天的需求了，而我们市场上常见的这些冷冻鸡肉，基本就来自白羽鸡。

90年代末，白羽鸡曾经被国人妖魔化了很多年，什么一只鸡八只翅膀十条腿……后来，白羽鸡在国内普及了，但鸡苗还掌握在美国人手里。

曾经，我国的白羽鸡苗95%来自美国进口。如果不依靠这些鸡苗，直接让长大的白羽鸡自己交配自己下单繁衍，那么不出几代，基因演化，这只鸡就变质了，肉会难吃，蛋会变稀。

每年，向美国进口白羽鸡苗就要花费3亿。白羽鸡在市场的地位已经无法撼动。

农村土鸡、本地三黄鸡、乌鸡，都是我国优质品种，但相比之下，白羽鸡养殖40天就能上市，没有一种鸡能与之相比。据统计，中国人每天要吃几十亿只白羽鸡！

有没有想过，如果某天，美国人不给我们鸡苗专利了，咋整？嗯，这还真发生了！

早几年，美国商人就跑到中国养鸡人面前说，提出各种苛刻条件，威胁不同意就从此不给鸡苗，而且，只给30分钟考虑时间！

最后，国人硬气了一回：不给就不给！硬气的前提是，咱们已经衡量过，自己研发改良的白羽鸡苗已经可以媲美美国货了。

直到前几年，我们国家才真正实现了白羽鸡自主自由，你信吗？

有科学家说，未来人们对于鸡肉的需求会远远大于猪肉，鸡肉自由势在必行！终于，在吃鸡方面，我们不再受美国人的专利要挟了！

终于说到了华夏饮食文化里不太被重视的东西——奶制品。

农耕文化下的华夏大地，奶制品被逐渐接受，也是因为游牧民族的影响。游牧民族习惯于乳酪，而汉民族显然并不习惯，所以中原王朝的老百姓很少以奶制品作为烹饪主料。

还有一个很重要的原因，研究表明，亚洲人70%乳糖不耐受，在中国尤其，将近80%的人乳糖不耐受！你想啊，十个人里，八个人喝奶制品都拉稀，你觉得这东西能成为主食之一？就像外国人无法接受臭豆腐和榨菜一个道理。

可是呢，改革开放以来，咱们国人对奶制品的需求越来越高！特别是上世纪90年代风靡一时的补钙狂潮中，在老百姓心里，喝牛奶和长高高画等号了！《家有儿女》里李梅同志就经常说小雨：你可得多喝点牛奶，别以后长不高！

那时候的牛奶都是小区送奶工的辛苦范畴。如今，超市里大大小小的牛奶已经让我们选择有了更多余地！近几年尤其流行一个新词语：脱脂牛奶！

没想到吧！喝牛奶已经从最高的长高需求演化到了健康瘦身需求！而脱脂牛奶，目前市场上占主导地位的仍是日本和欧洲品牌。

奶制品不仅仅是牛奶或酸奶，奶粉更是民生大计！

当年，三鹿奶粉事件，让国人对于国产奶粉有了忌惮之心，外国奶粉热潮久久不散！当时甚至有人跨海去香港抢购奶粉。不夸张，那时候，国产奶粉面对外国奶粉，毫无战力。

可这些年，在国产品牌的不懈努力下，外国人都开始研究国产奶粉了。到2019年，国产奶粉在市场的销售占比已经达到49%，回到了“三鹿奶粉事件”前水准。

为了一口宝宝的放心奶，国人真的无比上心。

小时候只知道，外国很多高端科技比咱强，咱们要进口他们的汽车、家电。

长大后又知道，原来外国在农产品技术上都比咱强，直到现在咱很多农产品还要靠进口。而且在外国市场上，对于农产品的选择，中国国货目前无法占主导地位。

很多美剧里还揶揄：这黑松露煎蛋味道一般，一吃就知道黑松露不是法国产的，多半来自中国云南……

看着很气，但也是不争事实。在农业进步的道路上，我们还有很长的路要走。老话说的好，自己有才是真的又！就像白羽鸡苗事件，如果当时国人没有那个研发技术，真被美国人卡住了脖子，那老百姓鸡胸肉和鸡蛋都吃不起了。

普通食材市场咱们不犯怵，可到了高端食材市场，等到咱们能完全不依赖外国进口，那才是划时代的骄傲。

最近比较糟心的一件事：几个急招岗位，几个月了，没有一个满意的应聘者。我有点怀疑HR给我的简历是不是不够全，于是我自己开通了招聘软件亲自招人，有些岗位还是要花钱才能招的。

结果让我更糟心：那些点沟通的人，究竟有没有一点职场应聘理念？

我想招一个运营，结果来投简历的人包括：餐厅服务员、网红主播、电话客服……于是，搞笑的一幕发生了。

我问：您是否有相关运营工作经验？

对方：没有啊！但我可以学！

我：那学习就是从基础实习生做起，没有工资的。

对方：不行！凭什么不给钱？没经验就不能做吗？

今年经济形势，知道的人都说不景气，很多年轻人找不到工作，甚至大厂裁员，许多大厂老人都不得不谋求出路。一边是许多人找不到工作，一边是许多公司招不到满意的人。这问题很严重！感觉今年的“金三银四招聘季”是假的。

而这群求职者中，最弱势的，除了35岁的技术员，还有高校应届毕业生。大学期间的就业指导课，那就是笑话中的笑话。《爱情公寓》里吕子乔说得对：那些在大学里教大家就业指导课的老师，自己就没就业过。

很多给同学们上就业指导课的老师，是从没投过简历、从没应聘过的辅导员。

好吧，今天心血来潮，写点干货。如果你目前还年轻，还在求职，希望我今天写的，能帮到你。

大部分面试官都不太喜欢面试者反复强调自己的学历，何况如今985和211的面试者越来越多。学校和职场是不一样的，学历只是敲门砖，证明自己曾经是个努力的或者有天赋的人，职场更在意是否匹配这个岗位。

有一个职场知识，应届生肯定不知道。一个公司，简单说就是三个部分：高层管理者、业务部门、协助部门。这其中，只有业务部门是负责赚钱的，协助部门包括技术部、人资部、行政部、后勤部甚至某些运营部等等，他们是不直接赚钱的，不可能让一个写代码的小哥或行政前台来创收。而高层管理者，也就是老板们，是负责收钱的。明白了吧，业务部门压力很大。

有个不完全科学的说法，一个业务部门的职员，他赚的钱，必须是他个人薪资的7倍以上，这个公司才能顺利运作下去。

反过来说，作为求职者的你，如果想进业务部门，你先问自己，能不能挣到那么多钱，如果不能，公司绝不会养闲人。如果你问，有这挣钱能力早就去单干了，何必打工？那你真的太小看集体的力量了。

早些年90后特别喜欢创业，如今，第一批创业的90后成功的只是少数，大多数已经回到职场打工族了。大环境让他们只能选择抱团取暖。

对应届生而已，简历信息可以非常简洁，三栏搞定：个人基本信息、学校学习信息、社会实践经验。

如果有工作经验，可以多一栏项目经验。注意，项目经验比工作履历更能吸引面试官的注意。不过，这个项目经验必须是真实的。

举个例子，曾经有一位BAT出来的面试者来应聘，看完简历，我问她，在之前的项目里，有没有特别印象深刻的一个项目细节。她马上把项目过程说了一遍，我又说，请听清楚，我想听得是项目细节！

然后，她支支吾吾了好一会儿，答不上来。其实我早就看出来，她在简历里洋洋洒洒写的都是空话套话，她在整个项目执行过程中并没有参与其中，或者只是参与了很少一部分，所以她不可能说出执行细节。

另外，简历的各种时间、经历一定要对得上。我筛简历的首要一条就是看时间，如果时间线错乱，那我不会选择面试他。一个对自己简历都不上心的人，在职场上也注定不是个仔细的人。

在各大招聘APP上，我最怕也最讨厌面试者来问：这个岗位是干什么的？

岗位发布时，我一定会把岗位JD，也就是岗位描述，详详细细完完整整写出来。但凡有相关经验的业内人士看完岗位JD都会明白这个岗位对应聘者的要求。

如果你连这岗位什么这行业干啥都不知道，还是不要考验面试官耐心了。

有没有可能你一点不了解结果点进去对方要你去面试甚至还录用了你？当然可能！只不过这种面试官的公司你觉得靠谱么？又或者，你用你聪明的头脑想一想，这都能录用，他们图你啥？

接上一个问题，其实我很明白，许多应聘者待业时间过久，已经完全麻木，病急乱投医，看到工资差不多的岗位就想投一下碰碰运气。

这时候，求职者就应该先问自己一个问题：需求的是一份稳定的工作还是一个赚钱的机会？

如果你只是想有口饭吃，不考虑未来，那就碰运气去吧。可如果你是想要一份稳定的工作，就必须先给自己做一下职业规划。

问自己几个问题：你做过什么？你擅长什么？你是否喜欢这个行业？你觉得能在这个行业做多久？

能提起意识到这些问题的初级求职者，都是天生的王者。

职业规划，这门课大学里没有，即便进入了职场估计都没人会教你。能领悟到精髓的，都是职场天赋选手。这就是为什么很多中年人发现，同样大学毕业打拼，同样的基础，有些人30多岁就成了管理层，有的快40了还在做基层下属。

面试应聘是一个双向选择的过程，有时候我遇到了很满意的求职者，但他不选我。有可能是薪资没谈拢，也有可能是，他觉得我不够有魅力，更有可能，他觉得我不配做他的领导。

一个好的领导，会是你职业生涯的好导师。而一个差劲的领导，也许会让你产生职业生涯心理阴影。

这两种类型，我年轻时都遇到过。我的第一个领导是个冰山美女，很凶很严厉，那时候我还是应届生，她就给我很多高难度任务，完不成还不许我找理由，挨骂也要忍着（放在现在可能被认为是PUA）。当时我差点放弃，可就这样被她“折磨”了半年，我突然发现，我能独立操作那些任务了！从此，她对我也很放心，对我的鼓励越来越多。直到现在，我仍感谢当年她的鞭策。

至于差劲的领导，我年轻时是也遇到过，也是个美女，但不冷漠，而是社交狂魔。她对每个人都很热情，但是，她任人唯亲，用人不明。和她打游戏一样，选英雄的时候连英雄的属性都不清楚就敢上。我提过建议，结果被她认定我是“异类”。她把毫无经验的亲信放在高位，把工作多年的我排除出局。最后，那个部门没多久就散了……

年轻的时候也许你没有眼力，选领导也没啥资本，但还是要擦亮眼睛。

说个故事，我的一个朋友，真实案例。某天她很开心，说找到了新工作，新公司的老板很有涵养，一聊就很想跟他一起奋斗。过了半年，她离职了，吐槽那个老板是个二货，不懂装懂……咋说呢，选领导，真的比选男友更要擦亮眼睛。

面试的学问可多了！那就是面试官和求职者之间的心理战，面试官最喜欢用压力测试方法来试探求职者的真实性。

作为求职者的你，可千万别妄图能骗面试官很多。你的陈述略加夸张，这不过分，但合格的面试官都是经过专业培训的。我们公司就给我们所有高层做过面试培训，专业度不亚于HR。

专业的面试官习惯于在倾听回答的过程中抽丝剥茧寻找真相。

举个真实案例，曾经有个应届生来我这里面试。她说自己有某大厂的实习经验。

我问：你在大厂实习期间成绩如何？

她回答：我是当时所有实习生中名列前茅的。

我又问：那你为什么实习结束后没有选择留在大厂？

她回答：因为我那个小组转正名额有限，我不在其中。

这里，我发现了她的破绽。名列前茅？名额有限？敢情那个小组转正是看倒数排名的吗？这只能说明，她在撒谎。许多求职者在回答中会暴露真相。

我又意思意思问了几个项目经验的问题，她的回答越发混乱了。比如，如何解决流量不足的问题，她说可以“让平台放量”，可以让广告商加大投入。我不想浪费时间，直接问“你还有什么想了解的吗”。

嗯，但凡我抛出这个问题，也就是我对求职者不想再了解了。

求职者们，记住一句话：当你不知道说什么时，说实话，往往是最好的选择。

接上一个话题，每次我问“你还有什么想了解的吗”，80%的求职者都会问：最低工资多少？

关于薪资，你可以有一万种问法，但如此“粗鲁”发问，那是在暴露自己的无知。

成熟的问法应该是：想了解一下薪资结构和晋升机制。

聊到薪资问题，我发现，现在的求职界还是那个尿性，许多发布的信息严重与事实不符。比如一个朋友，她看到一个15-20K的工作，非常兴奋求沟通。我告诉她，这年头，15K以上的工作一般不会出现在非猎头型的招聘APP上，除非是高级职位，而高级职位，一般都是等猎头推荐或行业内跳。

她不信，坚持去点开，还求面试。几天后她笑着说，果然是个骗子……

当然也有可能部分真实的非大厂的高薪岗位，这在前几年的互联网行业很常见。特别是那些初创的互联网小企业，为了招揽人才不得不开出高薪。只是那些小企业没有保障，没有年终奖，吃了上顿没下顿，你进去了，可能不到3个月那公司就垮了。哦，如果你只是想挣那3个月钱，当我没说！

应届生求职是门大学问，这是你们学校里的老师不会教你们的。他们只会告诉你们基本的面试礼仪，比如穿着、简历打印等等。

没错，穿着外表真的会加分，但真正能打动面试官的，是你真正的软硬实力。

硬实力是你在这份工作中的专业匹配度、相关经验。软实力是你的表达能力、言谈举止、甚至外表颜值（这个我承认，遇到帅哥美女型求职者我都会多聊一会儿）。

说话很冲、言谈不礼貌的求职者一般都不会被面试官青睐。比如我就遇到过一个求职者，我让她做一下简单的自我介绍，她冷漠反问：简历就在你手上，还要我说什么？

作为求职者的你，保持自身实力的同时，必须擦亮眼睛看清你的面试官。如果面试官让你引起不适，千万别将就。但无论你是否喜欢这个面试官，千万不要在面试后询问电话或微信。这是不成文的不礼貌行为。如果对方主动向你询问，你也要斟酌。毕竟要提防职场性骚扰。

一般面试官和HR不会在面试当场给你答复（没经验的除外），因为面试官也怕死。听朋友说过，他曾经面试一个人，当时他说漏嘴，马上回复对方不合适，结果那个求职者掏出一块板砖要跟他同归于尽……

好啦，可爱的应届生们和应聘者们，希望你们看完本文能有所感悟。下期，咱可以聊一聊，如何在刚入职时学会团队相处，简称，办公室哲学。

从文青标配到泡面神器，再到如今的黯然退场——Kindle与中国用户的“缘分”仿佛一场被现实打败的爱情长跑。不久前，亚马逊Kindle公告宣布将于2023年6月30日在中国停止Kindle电子书店的运营。这距离2013年Kindle进入中国恰好过去十年。而现在，留给中国用户的“分手冷静期”，已不满一年。

在豆瓣庞大的Kindle小组里，38万死忠粉正企图“自救”。有人径直涌入电子书吧寻找“平替”；技术党则希望通过“越狱”给自己的Kindle无限续命。

然而，再多的情怀也无法挽回Kindle离去的决心。

从“阅读神器”到“泡面伴侣”

到今年为止，Kindle已经进入中国9年，在刚刚登陆中国的那几年，Kindle也曾风光无限。彼时以“汉王”为首的中国本土电子书阅读器生产商还不把Kindle放在眼里。毕竟动辄几百上千的价格的阅读器，绝对算得上是“奢侈品”了，很难让讲究性价比的中国消费者“上头”。但是很显然，他们既低估了Kindle的实力，也低估了中国读书人的格局。
亚马逊的CEO贝索斯在Kindle一进中国，便实行低价甚至亏本卖Kindle的策略。这也是亚马逊的一贯策略：用低价迅速占领市场，再通过增值服务来盈利。一招价格战直接把阅读器硬件生产商打得措手不及。亚马逊的CEO贝索斯，图源网络

功能上Kindle也在不断靠近中国消费者——2014年，Kindle推出了对英文生词提示功能，并支持笔记分享微信或微博，以此提高用户体验；

2017年，亚马逊与当时的网络文学平台咪咕阅读合作，推出定制版Kindle X，包含Kindle阅读和咪咕阅读两个系统，以此改变自身“深度阅读工具”的固有形象。

几番组合拳下来，的确收效颇丰——

2013年到2018年，Kindle阅读器在中国已累计销售数百万台，中国成为亚马逊全球kindle设备销售第一大市场。

那么Kindle又是如何从风光无限，搞到如今黯然退场的局面？简单来说，市场在变，读者在变，但Kindle没变。

随着数字出版市场的日益庞大，Kindle的产品体验也不再突出，甚至渐渐无法满足用户需求。

黑白的水墨屏无法满足对视觉体验要求日益增加的年轻人——彩色漫画、童书绘本、摄影作品集......甚至书中的插画都无法完美呈现。

当然，Kindle也有与时俱进的时候。

比如，当全网都在拿它当泡面盖子的时候，Kindle也果断顺应了一下。

这波自黑式营销在当时也称得上出圈，但如今看来只剩下讽刺。

此时，数字出版行业的竞争者们每天绞尽脑汁谋划着如何花样满足读者需求：读者觉得默默读书没动力，我就整各种互动功能——读书打卡、好友排名、分享功能，我就不信卷不起来！
读者觉得看书贵，我就想各种办法搞低价促销、包月优惠，甚至“免费看书”，至于是不是真免费，懂得都懂。读者觉得看完一本书太费劲，我就掰开、嚼碎了讲给你听，《10分钟看完一本世界经典》精准狙击那些知识焦虑又速食主义的现代社畜。当然，也有读者就喜欢水墨屏阅读器的清爽易读，便于专注，那有何难？
微信读书、科大讯飞、索尼、海信手机、华为、汉王科技都推出过墨水屏阅读器。不说青出于蓝吧，分一杯羹还是能做到的。

总之一句话：你不会的我都会，你会的我更牛！

Kindle走后，谁来继承“阅读神器”宝座

在Kindle退场的唏嘘声中，不乏那些对现代人阅读习惯丢失的声讨。这大可不必。根据今年4月刚刚发布的《2021年度中国数字阅读报告》：我国数字阅读行业整体营收规模达415.7亿元，整体增幅18.23%。而数字阅读用户规模达到了5.06亿，相比2020年增长了2.49%。偌大的市场就摆在眼前，怎样抓住现代读书人的心，才是问题所在。
意大利学者、藏书家埃科曾经说：书籍这个东西，一被发明出之后就已经臻于完美了，它已经很便携了，也很美观。
电子书的优点是便于查找搜索，能查看阅读进度。但它也有一些致命的缺点：它虽然是数字的，但更像是复古的书，像卷轴一样笨重，你无法像拿着一本纸书那样非线性地浏览，看看里面有没有配图、大致多厚，你无法直观地知道读了多少。这是许多被迫回归纸书的读者共同的感受。但诸如此类的局限，我相信很快就能被打破。5G+算力时代之下，许多阅读方式、场景是我们从前无法想象的：
或许有一天，读书也能像科幻电影一样酷！选中一本你喜欢的小说，带上定制头盔生成一个小说中的虚拟角色，亲身“体验”一本小说。
文字成为音乐、图像甚至像触觉一样传入你的大脑。

在此之前，重要的是保持阅读和思考的习惯。至于怎么读、在哪里读、用什么读，不久的将来总有人会给我们惊喜~

[1] Sirabee.2015.30人に1人はビジネスホテルの電気ケトルで小便を沸かしたことがあるらしい

[3] 滤镜粉碎机. 2021.环球影城酒店吃惊测评：枕套毛巾不换，马桶不刷

[4] 缪勇战,浦政轶,朱发考,韩宁,孙巍.2015.泰州市酒店客房公用物品清洗消毒操作卫生问题调查与对策[J].中国卫生监督杂志

[5] 张云,孙利平,朱学军.年北京市朝阳区星级酒店公共用品抽检结果分析[J].中国卫生监督杂志

[6] 蓝莓评测.2017.五星级酒店，你们为什么不换床单

[7] 界面新闻.2018.酒店卫生为何屡爆丑闻？五星级酒店管理漏洞调查

[8] 金台资讯.年7月南京突击检查酒店卫生 全季酒店菌落总数严重超标

[9] 杭州西湖宾馆.2017.带您深入了解酒店客房杯具消毒全过程

[10] 每日经济新闻.2017.酒店为啥不愿换洗床单：一间房赚12元，一洗8元打水漂

[12] 华安证券.2022. 展店升级为长期蓄势，静待复苏释放业绩弹性

[13] 仲量联行. 年中国酒店资产管理白皮书：重塑酒店资产价值生命力

[14] 中国青年报.2018.酒店卫生为何陷入无解难题

[15] 孟佳瑜,李宇阳,陈姝婧,郑智军,郁希阳,郭克强,刘嘉琳.2020.浙江省民宿卫生监管现状及对策[J].中国公共卫生

[16] 滤镜粉碎机. 2022.“那么脏，我自己都震惊了！”长白山网红民宿老板致歉后，我们又测评了

[17] 国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》

[18] 于明月. 2011.吉林省20家宾馆集中空调通风系统卫生状况调查[D].吉林大学

[19] 好好生活事务所.2022.家里到底有多脏，99%的年轻人都不知道

[20] 中国新闻网.2021.放假出游，用酒

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大家膈应已久的“酒店脏水壶”现象，根源竟是因为缺钱？翻开这本门槛超低又轻松易懂的经济学科普手册，跟随主人公“王小二”的日常生活段子，洞穿藏在吃穿住行背后的经济学逻辑。

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