从古至今，无论是烦恼还是欢庆，一直都贯穿在我们的生活中。但不同的场合所使用的酒类也是有讲究的，如约会适合喝优雅的葡萄酒，欢庆时可以喝、白酒等。那么，酒有哪些种类呢？酒有哪些种类？如何挑选酒水？下面小编将为大家盘点常见的酒类品种，以及介绍不同酒类的选购技巧，快来看看有没有您喜爱的酒类？

• 白酒是以粮谷为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成。白酒种类繁多，我们所常见的大米酒、高粱酒、玉米酒、青稞酒等都属于白酒。好的白酒酒香经久不散，泌人心脾，其酒香有酱香（茅台酒）、清香（汾酒）、米香（三花酒）等多种香型。

• 闻香味，对白酒进行简单的嗅闻，好的白酒芳香馥郁、余香悠长，如果气味苦臭，则是伪劣酒；辨其形，将酒倒入杯中，轻晃动，如果酒液浑浊，有漂浮物则可能是假酒；品其味，好酒口味柔和，不上头，不呛嗓，劣酒则香气不纯，有杂味、辣味，刺喉，上头。

• 高度白酒在41度以上，一般不超过65度；低度白酒一般在38度，也有的20多度。

• 啤酒是以大麦芽、酒花、水为主要原料经发酵酿制而成的饱含二氧化碳的低度酒。啤酒大致有淡色、浓色和黑色3种色泽，均是清亮、透明无浑浊现象，注入杯中时形成泡沫，洁白、细腻，有独特的酒花香味和苦味，饮用后有一种舒适的刺激感觉。

• 选择适合自己口味的啤酒，啤酒有生啤、热啤、黄啤、黑啤等几种，其口味风格各异；闻香味，优质啤酒有浓郁的酒花幽香和麦芽的芳香，而劣质啤酒无酒花香气，有的甚至有腥气或老化气味等异味；优质啤酒入口纯正清爽、苦味柔和、回味醇厚，有酸味的则是劣酒。

• 常见的啤酒一般为8至12度之间，最高酒度不超过18度。

• 黄酒是最古老的酒类之一，唯中国有之，属于酿造酒，主要以糯米、大米、黍米为原料，其颜色多褐色、黄色、棕色等，有些还是无色的。黄酒酒性温和、香气浓郁、甘甜味美，口感上醇厚甘甜，看是温顺绵软，但后劲很大，常见的有女儿红、糯米酒等。

• 可从产品名称、含糖量来判别黄酒，以选择适合自己需要的黄酒种类，根据含糖量高低分为干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒4类；鉴别色泽，黄酒酒液应呈黄褐色或红褐色，清撤透明，允许少量沉淀；品其味，黄酒应醇厚稍甜，酒味柔和无刺激性，无辛辣酸涩等异味。

• 黄酒属于低度酒，酒精低于20%，一般为14~20度之间。

• 保健酒是中国医药科学的重要组成部分，它的主要特点是在酿造过程中加入了中药药材，有浓重的药材味，主要以养生健体为主，有保健强身的作用。保健酒有很多种，其性味功效大同小异，一般酒性温而味辛，温者能祛寒，辛者能发散。

• 保健酒又称作药酒，所谓“是药三分毒”，保健酒当然也不例外，对于保健酒的选购，一要熟悉药酒的种类和性质；二要针对病情，适合疾病的需要；三要考虑自己的身体状况；四要了解药酒的使用方法。如气血双亏者可选用龙凤酒，脾气虚弱者可选用人参酒等。

• 保健酒在加工中酒精度会降低，一般酒精度不超过38度。

• 葡萄酒是用以葡萄或葡萄汁为原料发酵酿制而成、低酒精度的酒精饮品。根据使用的葡萄原料不同，一般分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三种；按含糖量的不同，可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒，其口感风味各异。

• 观察色泽，根据选购的葡萄酒类不同，其色泽也不一样，如果酒液颜色不自然，有不明悬浮物、浑浊感，说明葡萄酒以及变质了；闻酒香，葡萄酒应有天然的果香，特别是有浓郁的香味，不应有杂味；品味道，质量好的葡萄酒应有醇厚、软润的滋味，不能带苦、涩杂味。

• 葡萄酒酒精度一般在8.5°到16.2°之间，酒度不会低于7°。

• 果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。果酒具有原果实的真实色泽，酒液清亮透明，具有光泽；其具有原果的香气，陈酒有浓郁的酒香；口感为酸甜适口，醇厚纯净而无异味，甜型酒甜而不腻，干型酒干而不涩。

• 看酒色，好的果酒具有果汁本身特有的色素，没有沉淀物和悬浮物，比较清澈，可以放入纸巾，如果纸巾变色，说明为人工添加色素；闻酒香，果酒一般为果香与酒香混为一体，酒香越丰富，酒的品质越好；尝酒味，缺乏醇厚柔各感、有时有明显的酒精味的果酒属于配制品。

• 国内果酒的酒度多在12~18度范围内，适宜大多数人群。

• 洋酒是指进口酒类的总称，其种类繁多繁杂，酿酒所用的原材料和酒的酒精含量有很大的差异，以生产原料为分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类。知名的有白兰地、威士忌、龙舌兰酒、伏特加等。

• 看包装，进口真洋酒商标十分讲究，字迹图案清晰、凹凸感强、印刷鲜明、精细工整，否则可能是假洋酒；尝口味，真洋酒香型比较复杂，有层次感，有常见的辛辣味和微酸味，有独特的木炭味道，而假洋酒大多用香精或劣质原料制成，香味散发得快，挥发比较快。

• 洋酒种类多，酒精度大小各异，酒度0.5度--75.5度之间。

• 鸡尾酒是一种混合饮品，由两种或两种以上的非水饮料调合而成，其中至少有一种为酒精性饮料，其变化无穷，具有一定的酒精浓度和刺激性。虽然种类繁多配方各异，但经过精心调制，具有有卓越的口味，而且优于单体组分，能使饮用者增进食欲。

• 观察鸡尾酒的色泽，鸡尾酒应具有优雅、匀称、均一的色调，常规的鸡尾酒有澄清透明型或浑浊的两面三刀型，澄清型应当是色泽透明，除少量鲜果带入物外，没有其他沉淀物；根据自己的口味选择相应的鸡尾酒，鸡尾酒调制所用的酒类、果汁等辅助料不同，其口味也不同。

• 鸡尾酒通过调制，酒精浓度降低，一般在0~30度之间。