下厨的人，都有一个又爱又恨的东西——不粘锅。

不粘锅的锅底上覆盖着一层光滑的涂层，不像铁锅一样需要费心养锅，厨房新手们也能够轻松出品一桌美味。

但我也没少听到关于不粘锅的抱怨——

用不了几次不敢用硬一点的锅铲，哪怕是用木铲，有的不粘锅锅底就划得乱七八糟开始粘锅了，一口不粘锅用不了半年，总是换锅太心累。

为了不伤涂层，只敢用最软的硅胶铲，炒菜很憋屈，一点都没有大火爆炒的快感。

而且食物总是直接和涂层接触，多少还是会有点担心健康问题。按照我们国家对化学涂层的标准规定，特氟龙涂层使用温度不能超过250℃。但是对于新手来说，炒菜时温度真的很难控制啊！

那么，到底有没有能直接用铁铲钢铲直接炒，甚至连钢丝球刷锅都不怕的不粘锅呢？

其实这样的黑科技产品是有的，比如下面这个

这是日本制锅业良心品牌“神田”的绣渤意荷叶不锈钢炒锅。它不粘，而且你可以用铁铲钢铲钢丝球随便造！什么涂层不涂层的，不存在的！一口锅让你享受几十年大火爆炒的快感！

那它到底是怎么实现这种物理不粘的“奇迹”的呢？你接着往下看一定会大开眼界！

话不多说，先给你们看看它的不沾性有多好。

刷上薄油煎荷包蛋，可以轻松滑锅。

煎鱼，完完整整，鱼皮不破。

煎牛肉饼，不会留下饼皮碎屑。

这口锅如此强力不粘，并不是依靠涂层，而是靠它特殊的纹理——

这层布满小凸起的纹路，叫做荷叶微凸纹，可以起到超强防粘效果。荷叶“出淤泥而不染”，不是因为荷叶足够平滑，而是因为荷叶的表面布满了一层纳米级的微凸组织。

这口锅的锅面，模拟了一层荷叶一样的微凸纹理。

这些凹凸的纹路，就像在锅内覆盖了一层细密的小支架，食材都被这些支架托举起来，根本没办法接触真正的锅底，更别说粘在里面了。

滑炒顺畅 真的不粘哦~

不仅能隔断食物，还能隔断锅铲。

普通不粘锅非常娇气，锅铲和贝壳都能把涂层刮花，炒菜只敢用软软的硅胶铲，用起来不够爽利。而这口不锈钢炒锅有荷叶微凸纹理的保护，用钢铲炒菜也很难戳到锅底。

荷叶炒锅扛得住钢铲大力翻炒

普通涂层不粘锅用软硅胶铲也不敢太使劲

铁铲炒花蛤的双重摩擦也没问题，不怕剐蹭不怕磨，可以自由翻炒。

市面上也有一些类似的纹理不粘锅，但由于生产工艺不同，锅面上的纹理密度也不一样。这口荷叶炒锅的微凸纹大小、疏密、排列经反复科学计算、测试，才达到理想的烹饪效果。

如果把锅面放大，就能明显看出差异：荷叶炒锅的纹路明显更细密；而采用钢网压铸工艺的锅纹路十分稀松，留有不少粘锅的余地。哪口锅更加不粘，自然不用多说。

左边为荷叶炒锅，右边为某蜂窝纹炒锅

不封闭的开放式纹路，除了不粘效果更好，而且也更省油，只倒一点点就能快速铺满锅底。

油路流通，微油也能快速延展

而且这个防粘的荷叶微凸层还是全屏覆盖整个锅面的，连锅的边沿也不例外，防粘的面积非常大，炒起菜来不会束手束脚。即使食材在掂炒时碰到锅沿也不会粘锅。

左边为荷叶炒锅，右边为某蜂窝纹炒锅

炒完菜，往锅里加点清水一擦一抹就洗好了，清洁特别方便，对于不爱洗碗的人来说也不是什么麻烦事儿。

不粘锅、好入味、省油易清洗，还不怕剐蹭。

这口锅不粘的性能很优秀，安全性也非常高。

市面上很多不锈钢锅，通常都只有两三层钢材，而且用的还是304不锈钢，刚刚达到食品级标准的及格线。这口神田·绣渤意荷叶不锈钢炒锅，足足用了5层锅体材料，3层不锈钢。

选用的钢材都是316L、443这样的优质钢材，健康安心有保障。

整个锅体也通过了食品安全国家标准检测，重金属的迁移量远低于国家标准。

*检测报告来自品牌供货方

这款炒锅在能接触食物的表层材质中添加了铜离子，有抵御多种细菌的能力，放在油污重、环境潮湿的厨房里也不怕。

根据第三方机构的检测显示，送检样品（就是锅体有荷叶纹理的那一层材质）对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的抗菌率高达99%以上！

*检测报告来自品牌供货方

材质安全，又抗菌健康，如果家里有老人和小孩，选择这口锅十分合适。

普通的涂层不粘锅是妥妥的消耗品，有的用不到一年就会开始粘锅不能用了，得换新的。

这口神田·绣渤意荷叶不锈钢炒锅，采用了一体冲压钢结构。强大的压力把5层锅体材料一次压铸成型，结实牢靠，几乎相当于把几个单层锅合并成了一个。正常合理使用，可以陪伴你三四十年的下厨时光。

锅底厚、锅壁薄。加厚的锅底能迅速聚集大量热源，薄壁更有利于底部热能持续均匀上升。

同样是不锈钢炒锅，右边的神田·绣渤意荷叶不锈钢炒锅明显开锅更快，沸腾的水泡也更均匀。中小火就能达到高温爆炒的效果了！

导热均匀，油烟自然就少。用同样的时间来加热油，左边的不锈钢锅已经冒油烟了，神田·绣渤意荷叶不锈钢炒锅几乎看不到烟气，也不用担心皮肤会被油烟熏得粗糙了~

虽然用了5层钢材，但这口锅采用了一体冲压技术，分量比想象中要轻很多。单锅净重1.3kg，差不多相当于2~3瓶矿泉水，单手掂锅也没有问题。

整个锅口外径有32cm，容量足够大。煎、炒、炖、炸、煮都没问题。

炒蔬菜，宽大的锅口能包容住所有飘飞的菜叶。高温炝炒出的蔬菜色泽鲜亮、清脆可口，入口能尝到镬气。

炖鸡汤，一整只鸡也能轻松放进锅里，长时间炖煮不易糊底。

油爆大虾，导热速度快，虾肉鲜嫩可口。

导热快、温度均匀，也要归功于这口锅的多层聚能锅底。

这种同心圆结构的浮雕纹理，环环相扣，能够把热量汇聚在锅底，再迅速均匀地扩散到食材上去。

同样的加热时间下，对比用的不粘锅的温度才刚过40°，神田·绣渤意荷叶不锈钢炒锅的温度都快达到120°了，省时又省火。

双面荷叶微凸纹，里外都好洗。一般的不锈钢锅，用不了两次锅底就会发黄发黑，清洗也很麻烦。但这口不锈钢炒锅的的锅底也覆盖了荷叶微凸层，里外都不粘。

使用完，只要倒点水，用厨房纸或海绵轻轻一擦，就能亮洁如新。

而且这锅还不挑灶具，无论是燃气灶、电磁炉、电陶炉，都能全面适配。

要把锅具出口到日本，对品质的要求有多苛刻可想而知。今天介绍的这款荷叶不锈钢炒锅，就是神田·绣渤意出口日本的高品质锅具。

日式的制锅工艺和匠心品质，加上贴合国人习惯的细节设计，从质感到体验都让人感到诚意满满。不用漂洋过海，也能入手匠人品质的好锅具！

可视化玻璃锅盖，随时观察烹饪进度，不需要刻意计算烹饪时间。

立式锅盖设计，烹饪时随手拿起来立在一边，省空间、不易摔，台面干爽又整洁。防爆可视锅盖上精巧的透气孔，还能缓释锅内蒸汽压力，避免扑锅。

榉木材质手柄，隔热防烫。而且是用天然榉木直接切割打磨，未经任何统一上色处理，保留了实木原色。末端还有挂孔，可以悬挂放置，节省收纳空间。

加长电镀衔接柄，约4.5cm，家用燃气灶开大火也不易燎烧到木柄。

两颗不锈钢冲压铆钉固定，精美、牢固、撑重力强。

宽大圆润的锅口，特别适合中式炒菜。锅沿是贴心的翻边设计，洗锅时不会划伤手。

而且厂家承诺，质保10年！只要是正常使用前提下，不是人为损坏，锅体享受10年质保，配件享受1年质保（具体可以参考说明书）。只有对自己的产品非常有信心，才敢做这样的承诺！

我去翻了一下某猫官方旗舰店的评价，看到这么多买过的小伙伴都给了好评，说它无涂层非常健康，而且炒菜、煎蛋啥的都不粘锅，非常好用。

这样一口耐造、寿命长的好锅，今天只要279元，而且产品页面我还偷偷放了一张30元优惠券，你记得去详情页先领券再下单，到手价更划算哦！

更重要的是，只要多花20元，你就能再额外收到价值249元的2款赠品！

包括1盒价值49元的多功能不锈钢清洁膏，家里的烤箱、锅具、金属制品、地板、汽车玻璃等都能用它清洁。

还有1只价值199元的25cm意大利原装进口意悠芙薄饼锅，烙饼、煎蛋、煎牛排都可以，省油不粘少烟，特别趁手！平时做早餐、一人食也有趁手的工具咯！

再多提醒你一遍，这么划算的价格和赠品优惠，只有推文期间才有哦！抓紧时间下单，错过可就没有啦！心动就赶紧下手吧！

• 第一次使用时，锅里面先倒半锅水，小火煮10分钟，然后把水倒掉。擦干锅壁水分后，再倒少许油，用油刷涂满锅内壁，小火加热2～5分钟，边烧边涂。待锅子冷却后，洗净锅子即可使用。

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开门七件事，柴米油酱醋茶，人们每天都在为了生活奔波，在家每天和厨房打交道，对待厨房的事物，也比较熟悉，老公不知看了什么购物广告，竟买回来一个麦饭石锅，把铸铁锅收了起来，麦饭石是什么材质制作的呢？现在的购物平台，无限夸大广告内容，宣传麦饭石好处多，能净化水质，提升身体的健康，洗脑功夫做得很棒，很多人看着也不贵，就直接下单了，从专业厨房的角度分析，铸铁锅和麦饭石锅哪个好用？大厨给出了标准答案。

麦饭石到底是一种什么锅，它是什么材质呢？根据消费者反映的情况，这明显是一种智商税，麦饭石的广告铺天盖地，偷换概念，给人一种高科技的感觉，其实就是原来淘汰的铝锅，内层是铝合金，外层是花岗岩合成的材质，根本没有麦饭石的成分，使用寿命很短，一般1年就报废了，它的外涂层，只能说类似于麦饭石，叫聚四氟乙烯，也就是特氟龙，家中有锅的可以看一看说明，就是一层涂层。

麦饭石这种锅，也有高品质的，一般都是国外的，例如日本生产的麦饭石锅，效果还行，不粘锅，好清洗，正是由于正品的口碑好，国内的小加工厂，闻风而动，生产了大大小小，各种不同的麦饭石，这种锅能销售，图的是个低价，和铺天盖地的广告，很多消费者不知情，就稀里糊涂的买了，结果发现上当了。

麦饭石锅不能使用铁铲，在反复加热的过程中，涂层会掉得斑驳不堪，它的温度在260度，应该避免长时间的干烧，部分麦饭石的锅，无法使用电磁炉，看外观介绍，人们还以为是通用的，它不是石头做的，还有广告上所说的新陈代谢、养胃、防衰老，更是无稽之谈，它就是刷了一层特氟龙涂层的不粘锅。

铸铁锅不仅在饭店是常用的，在普通家庭中，铸铁锅也占有一席之地，最开始的时候，市面上还没不粘锅、麦饭石锅，大部分的厨房，都是用铸铁锅，铁锅容易生锈，很多人不会处理，也不会养锅，于是，就萌生了换锅的想法，生活条件提高了，人们搬进了楼房，铁锅自然而然就被淘汰了，在经历了一大圈的折腾后，人们又重新买了铸铁锅。

为什么铸铁锅那么受欢迎？先看一看它的优点，铁锅性质稳定，保养良好的情况下，会泛着油光，经得住高温，而且不粘锅，不糊锅，一般的不粘锅寿命在1-2年左右，而铁锅的寿命，则能达到20年左右，对比一下，铁锅的寿命秒杀麦饭石锅，太经济实惠了。

铁锅在烹炒的过程中，还会脱离铁屑，随着饭菜进入身体，补充身体的铁元素，而且不含其他化学物质，做饭容易激发饭菜香味，还记得小时候吃的饭店，都是用铁锅做出来的，更具有烟火气息，更有饭菜本身的香味。

铁锅最大的缺点，就是外形老旧，跟满屋的家具，智能电器相比，显得格格不入，这也是很多人放弃它的原因，宁愿花高价格，买美观程度高的不粘锅、麦饭石锅，慢慢的，铁锅就这样被淘汰了，只有部分农村，还在保留使用铁锅的习惯，个人认为还是铁锅好。

我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，每天学习做菜，总会给你小惊喜。