1、小萝卜洗净、切薄片。

2、牛肉切片，大小与小萝卜相似，蒜切片，姜切末。

4、锅中放少许油，烧热后放入姜末、蒜片爆香。

5、放入牛肉片，翻炒至牛肉变色。

6、加入生抽豉油，翻炒均匀。

8、放入红椒圈，加少许水，小火焖3分钟左右。

9、加入少许鸡粉，翻炒均匀即可。

1、萝卜片的薄厚视自己喜欢而定，喜欢爽脆口感的，可以切得厚一些。

2、牛肉不要切得太厚，以免影响口感。

3、最后小火焖，可以使小萝卜片的口感变得软韧，不喜欢可以略去此步。

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首先把牛肉洗干净，切成小块，直接下锅焯水水，这样可以去掉存在于牛肉中的血腥味道。

等到牛肉的颜色变白之后，马上捞出来沥干放到煮锅里面，慢炖大概一个小时的时间。

等牛肉煮到七成熟的时候，把牛肉全部捞出来备用，把姜、蒜全部切成碎。

在炒锅中需放入一些玉米油，放入切好了的姜末和蒜碎爆香，再放下炖煮好的牛肉块进行翻炒。

炒出香味之后，倒入炖煮牛肉的原汤，萝卜去掉皮切成滚刀块，和牛肉一起放到锅中炖煮，等到萝卜煮软煮烂，出锅的时候撒上一些葱碎就可以了。

在炖肉的前一天，用芥末在肉上面抹上一下，炖肉之前再用冷水清洗一下，这样牛肉不但熟得快，而且肉质更加鲜嫩。

烧牛肉的时候，应该尽量用热水进行加热，不使用冷水，因为热水能够让牛肉表面的蛋白质迅速凝固，有效避免牛肉中氨基酸流失，保持牛肉味道的鲜美。

开大火烧开之后，打开锅盖继续炖半个小时，这样可以给牛肉去掉异味，待异味消失后，盖上锅盖用小火继续加热，烧煮过程中盐不能放的太早，而且水必须要一次性加足，如果发现锅中的水太少应该注意加开水。

准备好少量的茶叶，直接用纱布包好放到锅里，和牛肉一起炖煮，这也可以让肉熟得速度快，而且还可以让牛肉的味道清香。

在锅中加些酒或者醋，可以让牛肉更软嫩。也可以加几个山楂或者是萝卜，让牛肉熟的快的同时还可以去掉异味。

首先把牛腩清洗干净，放到沸水中进行焯烫，捞出之后马上沥干水分，萝卜去皮切成块，葱洗干净直接切段，姜皮切成片。把锅中的油烧热，放入豆瓣酱、花椒、八角炒香，再放入牛腩炒至八成熟，接着加入胡萝卜，盐、蚝油、酱油、水煮开后转入煲内，再加葱段、姜片，继续加热，等到完全熟透的时候关火。煲的时间稍微长一些，可以让牛腩的味道更好，也可以让萝卜更入味。

首先萝卜和桔子不能一起吃，因为萝卜有一种硫氰酸盐的物质存在，而桔子中存在的类黄酮物质，会在肠道中转化成羟苯甲酸，这种物质在硫氰酸盐的作用下，会转化成硫氰酸，对甲状腺造成危害。

萝卜不能和柿子一起吃，因为柿子中含有大量的植物色素，在肠胃中会分解出一种酸性物质，吃萝卜之后，会导致人体产生导致甲状腺肿大的问题。

牛肉炒萝卜的做法与步骤

1. 切白萝卜圆的，越薄越好！

2. 开水飞熟白萝卜，滴干水，放盐油适量拌匀！！放一边，开始炒牛肉，炒熟了就可以做花了，拿一片白萝卜两边折起来放点牛肉粒然后摆满碟子，用胡萝卜韭菜做点缀就完成了！

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