萝卜就是目前的应季菜，萝卜的水份很大，通常炒的情况下都不用放水，咬一口全是小脆，因此一种很受大家喜爱。还能够和其它的食材一起配搭，例如牛肉便是非常好的挑选。天气冷的情况下牛肉也是优选食材之一，牛肉带有充足的蛋白质含量和碳水化合物，关键是它的脂肪率低，那样吃就不害怕长胖了，着二种食材一起配搭也是荤素搭配都可以了，很合适秋冬季时节来吃。

【菜肴】牛肉炒白萝卜丝

【调料】牛里脊肉，萝卜，米酒，耗油，鸡精粉，葱，生抽酱油等

1、在烧菜以前也是要先将食材准备好，基本上便是调料中提及的，那样烧菜可以节约时间。切两块姜片，洗干净以后立即切割成姜片，切完以后先放到一边预留。

2、牛里脊肉也是要选择新鮮的买，洗干净以后立即切割成小条，由于这也是一道烧菜，因此牛肉尽可能切得细一点，炒的过程中也更非常容易熟，吃上去的口味也会更好。

3、清洗切完的牛肉条还必须腌渍，将牛肉条放到整洁的碗里，与此同时加入少量的米酒，姜片，油和生抽酱油，这种调味品都加补以后一起翻拌，大约腌渍十分钟上下。

4、萝卜提前准备一根，自然吃是多少就提前准备是多少。萝卜洗干净以后可以削皮，还可以不用削皮，再将其切割成胡萝卜丝，可以同时用刨刀刨成胡萝卜丝，那样会便捷许多。

5、食材基本上都早已做好准备，锅中放少量油加温，先将准备好的姜片装进去炸辣椒油，还可以具有除腥的功效。姜片炸辣椒油以后将牛肉倒入翻炒。

6、由于牛肉是事先腌渍过的，因此会更为进味，此外腌渍过的牛肉口味也会更为嫩滑。牛肉丝倒入之后也是迅速地翻炒，立即用走红翻炒到牛肉丝九完善就可以，炒好以后先盛起來。

7、下面锅中留油，热了以后将胡萝卜丝装进去炒，要翻炒到胡萝卜丝变松，再将以前就炒好的牛肉丝也倒入。

8、二种食材放到一起炒匀，逐渐添加适量的耗油，鸡精粉和盐来调料，最终是放进葱段，食材都炒过后就可以熄火摆盘了，闻着全是很香的。

1、牛肉丝是必须提早腌渍一下的，那样可以更快的进味，与此同时腌渍后的牛肉丝吃起來口味更为细致。

2、这也是一道快炒的菜，全过程基本上全是走红来翻炒，也不用炒很久的時间，要不然口味会降低。

3、食材翻炒的次序要弄清楚，起先炒牛肉，然后炒萝卜丝，最终是一起混和来炒。