在日常生活中，乌鸡汤广为大家所喜爱，尤其是女性朋友。乌鸡汤的营养价值特别高，而且它的做法也是多种多样的，将乌鸡与其他营养丰富的食材混合一起熬汤，更是口感丰富，味道极佳。有红枣乌鸡汤、木耳金针乌鸡汤、枸杞红枣乌鸡汤、人参乌鸡汤。一起来了解下。
目 录 怎么做乌鸡汤简单又营养 益气补血乌鸡汤的做法 乌鸡汤上火吗 保养子宫喝乌鸡汤好吗 炖乌鸡汤放什么好
1怎么做乌鸡汤简单又营养
　　红枣乌鸡汤
　　将乌鸡放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时即可。
　　木耳金针乌鸡汤
　　将乌鸡剖净，去内脏，洗净斩块;黑木耳、金针菜与乌鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时即成。
　　枸杞红枣乌鸡汤
　　将乌鸡放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。
　　人参乌鸡汤
　　将干人参洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。
　　乌鸡汤营养丰富，喝乌鸡汤可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。尤其是女性，可以治疗贫血、月经不调、体弱不孕等。从以上内容可以看出，乌鸡汤的做法有很多，大家可以根据自身的喜好来选择食材搭配，让其更美味。
2益气补血乌鸡汤的做法
　　乌鸡汤的做法有很多种，搭配不同食材，其功效也不相同。在唐朝时，乌鸡以及被使用到治疗妇科病方面。而医学名著《本草纲目》也有记载泰和乌鸡是女性妇科病的滋补和滋养品。平时食用乌鸡，可以滋补肝肾、补血、活血、益气、止崩治带等。对于女性常见的月经不调、更年期不适、带下赤白、腰酸背痛、血虚等，都具有良好的治疗和预防功效。
　　乌鸡汤的做法：
　　乌鸡黄芪汤
　　方法：准备乌鸡250克，黄芪30克。乌鸡洗净，切块。把黄芪中的杂质取出，然后以干净纱布包裹好，与乌鸡一同放砂锅中，以慢火炖熟即可。食用时，把乌鸡汤和乌鸡肉都吃掉。
　　作用：补气血、益肝肾、和血脉。适用于女性气血缺乏引起的心慌气短、产后气虚、头昏目眩、月经不调等症状。
　　乌鸡三七汤
　　方法：准备乌鸡250克，生姜12克，三七10克，红参6克，红枣适量。乌鸡洗净、切块。红参、生姜洗净，切碎。三七打碎。把所有食材一同放砂锅中，加水煮成汤汁即可。
　　作用：养血、通窍、安神、增智。此适量适合失眠、多梦、健忘、头昏、耳鸣等情况服用。
　　乌鸡粳米粥
　　方法：准备乌鸡肉250克，粳米100克。把两种食材洗净，其中乌鸡肉切薄片，然后与粳米煮成粥，加入少量食盐即可，适合早晚服用。
　　作用：补益、劳损。此适合治疗虚劳所致身体不适情况，在补精血方面功效更加显著，对于产妇以及患慢性肾病的人，都适宜食用。
3乌鸡汤上火吗
　　乌鸡汤是一种温性的补品，乌鸡肉本身也含有很多人体需要的氨基酸，营养特别丰富，特别是对于生过孩子的人来说最有好处了，不仅对身体没有伤害，还会增强身体的免疫能力，乌鸡肉中的一种特殊成分还对促进血液循环和呼吸很有好处，所以说乌鸡汤是不会上火的，是一种极好的补品。对于生过孩子的人和小产之后的人来说，乌鸡汤除了增强抵抗力之外，还有补血的功效，可以放心食用。
　　哺乳期当然是可以喝乌鸡汤的，乌鸡汤营养丰富，不差与老母鸡汤的啊，而且乌鸡汤还有药用价值呢，应该是对人体白血球和血色素有增强的作用的。而且产后身体虚弱，奶水不足，没有奶水的产妇吃后都是有帮助的，可以帮助下奶哦，对身体素质比较差的身体虚脱的都是有很好的滋补作用的，怎么会不能吃呢。你也还可以吃些鱼汤，猪蹄汤等都是下奶的啊。
4保养子宫喝乌鸡汤好吗
　　一、红枣乌鸡汤：
　　乌鸡本身就具有滋阴益气之功效，而搭配着红枣一起炖成汤更具保健作用。特别是对月经不正常的女性而言常用红枣乌鸡汤更可起到辅助治疗的作用。
　　做法：先将乌鸡处理好(把乌鸡的内脏去掉)之后放入沸水中滚几分钟，然后捞起来再用水洗干净，沥干备用;用枸杞子，红枣，生姜等放入乌鸡内脏之中，锅中加入适量的清水隔水用文火炖两个小时即可。
　　二、红豆乌鸡汤：
　　红豆具有补血养颜，强身健体之功效。用红豆同乌鸡一起煮成汤喝不仅美味而且营养相当丰富。
　　做法：用红豆，黄精，陈皮，乌鸡一起放入锅中煲三个小时左右的时间，等其肉烂了之后就可食用了。
　　三、木耳金针乌鸡汤：
　　木耳素有血管清道夫的美称，金针菜也具有清热降火解毒之功效，女性常食之有利于排出身体的毒素更有利于身体健康。
　　做法：先将黑木耳，金针菜用清水泡软，然后同去除了内脏的乌鸡一起用水炖3个小时，等肉烂了之后就可以食用了。
　　四、玉竹红枣莲子炖乌鸡：
　　莲子素有清火气，安神之功，而玉竹也具有促进食食欲，滋阴补肾之功效。
　　做法：先将乌鸡切块飞水然后加入红枣，莲子，玉竹，等一起炖煮一个半小时就可了。
　　五、当归炖乌鸡：
　　当归是女性最好的滋阴补肾的佳品，用当归同乌鸡一起炖煮更可以发挥出其强大的养生保健功效。
　　做法：用当归，黄芪，枸杞子，红枣等一起用中药包包住然后同乌鸡一起炖汤喝，特别适合女性经期前后经常食用，养生保健效果非常好。
　　六、乌鸡八宝汤：
　　生熟地黄，银柴胡，芡实，山药，枸杞子等中药同乌鸡一起炖煮的话可防治气血两虚，特别是对于一些身体虚弱，腰酸背痛，月经不调的女性具有很好的防治作用。
　　做法：生熟地黄，银柴胡，芡实，山药，枸杞子等中药用中药包包住，然后搭配适量黄酒然后加盖封闭隔水炖，直到烂肉就可食用了。
　　七、归芪乌鸡汤：
　　黄芪具有益气补血之功效，特别是对于体质偏寒的女性而言用黄芪同当归一起炖汤喝的话，可起到气血双补，滋阴补肾之功效。
　　做法：先将乌鸡飞水一直去掉其腥味，然后把乌鸡放在装有温水的沙锅之中，加入黄芪，当归，香菇，生姜等然后用大火煮开之后在改用小火炖煮两个小时等肉烂了之后加入适当的调味品就可了。
　　俗话说乌鸡汤是女人滋补的第一汤品，事实上应该说滋补女性子宫，促进身体健康的汤品的做法还有很多种，因此建议女性朋友们日常可以根据自己的身体健康情况利用适当的汤品来更好的促进身体健康。
5炖乌鸡汤放什么好
　　乌鸡虽然是黑不溜秋的一点，但是肉质细滑哦，而且营养价值高，相比普通鸡肉还真是挺不错的，又不会太油腻，不担心喝汤的时候弄得满嘴是油，炖乌鸡汤，可以优雅的进补哦，能愉快的当个吃货了。对于不是经常出入厨房的筒子来说，炖乌鸡汤应该放什么，倒也是不太清楚。
　　炖乌鸡汤和什么食材一度炖比较好呢?可以加入什么汤料?
　　用乌鸡炖汤营养已经很丰富了哦，如果觉得单调的话可以加入红枣、海参、椰子、黄芪或者是人参哦，好吃不停嘴，喝汤吃肉就是人间一大乐事。汤料方面的话，加入枸杞、红枣、莲子、党参或者麦冬也是ok的哦。
　　现在冷冷哒，乌鸡和什么炖汤比较合适呢?推荐红枣桂圆炖乌鸡、海参炖乌鸡以及椰子炖乌鸡哦，都能起到不错的滋补功效，如果觉得皮肤干干的话可以试试白萝卜枸杞炖乌鸡汤，滋养又补水，还可以润肺哦。
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【简介】感谢网友“BonnieChan”参与投稿，下面是小编为大家整理的详解二十四节气——霜降（共6篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助您。
篇1：详解二十四节气——霜降
每年阳历10月23日前后，太阳到达黄经210度时为二十四节气中的霜降。霜降是秋季的最后一个节气，是秋季到冬季的过渡节气。霜降的霜是地面的水气遇到寒冷天气凝结成的，所以霜降不是降霜，而是表示天气寒冷，大地将产生初霜的现象。霜降节气后，树叶开始枯黄，被秋风吹到地面上，蜇虫也全在洞中不动不食，进入冬眠状态中。
一、霜降节气运势提点
在霜降节气的半个月中(10月23号到11月6号)，月令依然是戌土，但与前半个月的区别是，这十天五内是戊土司令。也就是说前十五天半还是五行金的延续再加上三天的火主事，而这十五天就纯是戊土主事，鉴于五行用神的冲突，因此很多人在这半个月内，运气上变化比较明显一些。比如八字五行喜金水的，本来下半年应该顺顺当当的，谁知道在这个半个月内，半路杀出程咬金来，意外频出，要多注意。而那八字喜土的人，在这半月内，则可以小旺一下，要抓住机会。
就生肖来说，这半个月内，肖龙、肖狗、肖牛、肖羊，这四个生肖，依然是运气一般，特别是财运方面，容易开支比较大，需要好好的控制一下，感情方面，也是一波三折，不过好在时间比较短，短时期如果没有什么重大矛盾，也就是波折一下就算了，然后过了这段时间就步入正轨;肖猪、肖鼠，这两个生肖，需要做好防小人是非工作，工作方面，容易加班加点，容易操劳成疾，要劳逸结合;肖蛇、肖马，这两个生肖，则容易多劳而无成，也容易花钱买一些没有用的东西，不要气用事。剩下四个生肖，则比较吉利。
八字方面，这半个月，土极旺，金次之，火、水、木弱。特别是八字喜五行喜土和忌土的人，在这半个月内运气变化明显。八字五行喜土的，则是这半个月内，突然运气转好，出现小阳春现象，顿时春暖花开，好事连连;而对于八字五行忌土的人来说，本来前段时间还运气好好的，突然则意外频生，忙中出乱，本来好好的事情，波折不断，这两种人是变化最明显的。其他人，则依然是喜金水整体平顺，喜木火的整体运气欠佳。
二、霜降节气如何养生
霜降时节，养生保健尤为重要，民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”。霜降之时，在五行中属土，根据中医养生学的观点，在四季五补(春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补)的相互关系上，此时与长夏同属土，所以应以淡补为原则，并且要补血气以养胃。
作为秋季的最后一个节气，此时天气渐凉，秋燥明显，燥易伤津。因此霜降养生首先要重视保暖，其次便是防秋燥。秋燥的表现为口干、唇干、咽干、便秘、皮肤干燥等。这段时间里，运动量可适当加大。饮食调养方面宜平补，要注意健脾养胃，调补肝肾，可多吃健脾养阴润燥的食物，如芝麻、蜂蜜、银耳、青菜、苹果、香蕉、玉蜀黍、萝卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、淮山、奶白菜、牛肉、鸡肉、泥鳅等都不错。
霜降节气是慢性胃炎和胃十二指肠溃疡病复发的高峰期。老年人也极容易患上“老寒腿”(膝关节骨性关节炎)的毛病，慢性支气管炎也容易复发或加重。这时应该多吃些梨，苹果，白果，洋葱，芥菜(雪里蕻)。一些地方要吃红柿，认为这样可以御寒，能补筋骨。而泉州老人的说法是：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。有些地方的说法是：霜降这天要吃杮子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。
晚秋时节的肃杀景象容易引人忧思，使人意志消沉、抑郁。应适当多吃高蛋白食物，如牛奶、鸡蛋、羊肉和豆类等;还要适当参加一些有益身心的娱乐活动，如歌舞、登山等集体活动。另外，这个季节不是人人适合“秋冻”。对抵抗力差的老年人，应及时关注天气，按时增减衣服，以免湿邪、寒邪入侵，导致生病。
三、霜降节气养生食谱
1、乌鸡汤
原料：乌鸡一只，猴头菇适量，桂圆肉、红枣、灵芝，生姜
做法：1、乌鸡洗净，切块，用开水氽一下去除血水;2、将洗净的乌鸡放入砂锅中，放入清水，大火煮开后改小火炖。3、等乌鸡半熟时放入猴头菇，生姜片。桂圆、灵芝、红枣视个人情况是否加入。还可放一点黄酒。4、熬出香味后即可。
功效：健脾益气，养阴清热。
说明：方中的乌鸡健脾益气、有养阴退热的作用，而猴头菇可以补脾、健胃、益气，最好在汤里再加些桂圆肉、红枣、灵芝，加几片和胃的生姜，正如民间“补冬不如补霜降”的说法，霜降前后喝此汤，有很不错的养生作用。
2、白果萝卜粥
原料：白果6粒，白萝卜100克，糯米100克，白糖50克。
做法：萝卜洗净切丝，放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮，待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟，拌入萝卜丝即可出锅食之。
功效：固肾补肺，止咳平喘
3、清蒸人参鸡
原料：人参15克，母鸡1只，火腿10克，水发玉兰片10克，水发香菇15克，精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。
做法：1、将母鸡宰杀后，退毛去净内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净;将火腿、玉兰片、香菇，葱、生姜均切片;2、将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出;3、将母鸡洗净，放在盆内，置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤(淹没过鸡)，上笼，在大火上蒸至烂熟;4、将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。
功效：滋补肾阴，补血益气。
4、归参山药猪腰
原料：当归10克，党参10克，山药10克，猪腰500克，酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。
做法：1、将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入铝锅内;2、将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，放入铝锅内;3、在铝锅内加适量水，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放在盘子里;4、将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即成。
功效：滋补肾阴，补血益气。
5、五香牛肉
原料：牛肉2500克，食盐90克，白糖24克，红酱油60克，姜块2块，葱结2只，料酒、茴香、桂皮、红米汁各适量。
做法：1、选用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纤维用叮直切开后，切成500克左右的块，然后用刀根戳出一排非刀洞，四面戳到。板上先撤上少许食盐，将肉块放在上面反复推擦，擦至盐粒溶化(俗称出汗)，然后放在缸内腌3～4天(夏季腌一天)，经过多次翻动，腌至肉红、硬、香;2、将锅内加水适量，用大火烧滚(水要多)，投入肉块，上下翻动几次，捞出刷洗干净;3、在锅底先放锅垫，垫上放牛肉块，加入茴香，桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁，在大火上烧滚，·至牛肉变红色时，再加入白汤淹没牛肉，放入适量食盐，试味后，加盖烧至沸滚，再移小火上焖煮2小时左右，等用筷子能戳进牛肉时，捞出。冷透后，按其肌肉纤维横向切片即成。
功效：滋补肾阴，补血益气。
6、荔枝肉
原料：猪腿肉300克，鲜荔枝肉(净)100克，2个鸡蛋的蛋清，水淀粉25克，白糖60克，白醋30克，食用红色素一滴，精盐、料酒各适量，植物油1000克(实耗50克)。
做法：1、把猪腿肉切成2块。用刀背敲松后改刀成四方小块(24块)，加入盐、食用红色素少许，蛋清，水淀粉15克，拌匀备用。把鲜荔枝肉一切两半;2、烧热锅放入植物油，待油烧至六七成热时，把猪腿肉一块块下油锅炸至内熟外脆呈黄色捞出，将锅中的油倒去，加入料酒、水100克，白糖、白醋、精盐，下水淀粉勾芡，倒入炸好的肉和鲜荔枝肉翻匀，淋上少许熟油，起锅装盘即可。
功效：滋补肾阴，补血益气。
7、花生米大枣烧猪蹄
原料：猪蹄1000克，带皮花生米100克，大枣40枚，料酒25克，酱油60克，白糖30克，葱段20克，生姜10克，味精、花椒、八角、小茴香各少许，盐适量。
做法：1、花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润;2、将猪蹄出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀;3、锅内放油，上火烧七成热，将猪蹄炸至金黄色捞出，放在炒锅内，注入清水，同时放入备好的花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即可。
功效：滋补肾阴。补血益气。
8、双耳汤
原料：白木耳10克，黑木耳10克，冰糖30克。
做法：将白木耳、黑木耳用温水发泡，除去杂质，洗净，放入碗内，加冰糖、水适量，置蒸笼中，蒸一小时，待木耳熟透时即成。
功效：滋阴润肺、补肾健脑。
适用：适用于肾阴虚、血管硬化、高血压、肺阴虚咳嗽、喘息者。
9、玉米须炖龟
原料：玉米须100克，乌龟1只，盐、姜、葱、料酒等调味品适量。
做法：将乌龟杀好后，切成小块，入锅内加水，加姜、盐、料酒等，玉米须用纱布袋包好也放入锅内同煮，先用大火煮开后，改用文火炖至龟肉烂熟即成。
功效：清热，利水，滋阴，养血。
禁忌：龟肉不宜与苋菜、猪肉同食。
篇2：详解二十四节气——惊蛰
惊蛰是二十四节气中的第三个节气，每年3月5日或6日，当太阳到达黄经345度时即为惊蛰。惊即惊醒，蛰为蛰伏。这个节气前后气温回升较快，渐有春雷萌动，许多在寒冷冬季冬眠的昆虫或动物，被逐渐出现的阵阵春雷惊醒，结束蛰伏的生活，“惊蛰”因此而得名。
《月令七十二候集解》中说：“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”晋代诗人陶渊明有诗曰：“促春遘(gòu)时雨，始雷发东隅，众蛰各潜骇，草木纵横舒。”实际上，昆虫是听不到雷声的，大地回春，天气变暖才是使它们结束冬眠，“惊而出走”的原因。按照一般气侯规律，惊蛰前后各地天气已开始转暖，雨水渐多，大部分地区都已进入了春耕大忙时期。
一、惊蛰时节如何养生
惊蛰时节人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，养生应顺乎阳气的升发、万物始生的特点，使自身的精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达，生机盎然。
由于春季与肝相应，如养生不当则可伤肝。现代流行病学调查亦证实，惊蛰属肝病的高发季节。此外，诸如流感、流脑、水痘、带状疱疹、流行性出血热等在这一节气都易流行爆发，因此要严防此类疾病。中医很早就提出“春宜养肝”的说法。春季只有保持肝脏的生理功能，才能适应自然界生机勃发的变化。如果忽视了护肝养肝，肝脏机能失常，则易发生上述病症。
《黄帝内经》指出：“正气内存，邪不可干。”意思是说，在人体正气强盛的情况下，邪气不易侵入机体，也就不会发生疾病。所以，增强体质、提高人体的抗病能力十分重要。春季注意调理起居饮食可起到预防疾病的目的。第一，生活上不要过分劳累，造成体质下降，容易使疾病乘虚而入;第二，要保持精神愉快、心平气和的良好心态，切忌妄动肝火，否则肝气太盛，易患头晕、目眩、中风和精神疾患。第三，饮食上以具有保阴潜阳、清肝降火旺的食品为主。宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少食动物脂肪类食物。可多食鸭血、菠菜、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物。
此外，在这个时节里，江南的“倒春寒”现象要一直延续到惊蛰的最后几天，而北方的寒冷气候则时间还要更长一些，所以“春捂”在此节气中还很重要。尤其是老年人，在此节气中不要因天气变暖而将衣服减得过少。应随气候冷暖而适当增减衣服。
二、惊蛰时节养生食谱
1、鸭血菠菜汤
材料：鸭血200g、菠菜100g、海燕鱼半条、姜片少许、葱段少许、枸杞少许、海鲜粉少量。
做法：沙锅放油烧热，下姜片、葱段爆香后里放水烧开;海燕鱼处理干净后放入沙锅中煮15分钟，捞去姜片和葱段;鸭血洗净切片，入锅中煮熟，撇去浮沫;最后放盐、海鲜粉调味，加入菠菜段、枸杞子再煮两三分钟即可。
功效：鸭血性平，营养丰富，养肝血、治贫血，是保肝的最佳食品之一;菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用。鸭血菠菜汤可养护肝脏、疏理肝气。
2、氽四鳃鲈鱼
材料：活四鳃鲈鱼750克，春笋80克，蛋清1个，精制油50克，葱段5克，姜片5片，黄酒10克，精盐10克，味精3克，清水760克。
做法：鲈鱼洗净刮鳞，春笋剥壳洗后切成片。鸡蛋打破取蛋清打起泡备用。铁锅大火烧热，放人生油，投入葱段、姜片，待爆至呈金黄色时，即将鲈鱼腹部朝上下锅，略煎片刻;再把鲈鱼翻身背朝上，烹人料酒，加盖稍焖;稍后揭盖，加入清水，滚沸5分钟，待汤呈奶白色时，再加盖，用小火焖6分钟;随后揭去盖，加入春笋、盐、味精，用大火烧沸，将蛋泡糊倒人即可出锅。
功效：益脾胃，补肝肾，健筋骨，安胎。
禁忌：有肠胃道慢性病者，有实热、实邪者不宜食用。
3、红烧菇笋
材料：葱白20克，水发冬菇50克，净竹笋、白萝卜各80克，调料若干。
做法：将冬菇去蒂。笋在沸水中氽过，切骨排片。白萝卜刨皮，切骨排片。葱白切段。均洗净。炒锅放火上，倒入花生油烧至八成热，放人白萝卜炸过捞起，沥去油。锅底留油20克烧热，下葱白煸过，倒入冬菇笋片略煸，加入白糖、酱油、油炸萝卜片及水，加盖烧5分钟，调人味精香醋，勾薄芡即可。
功效：强阴益肾涩精，养心安神，清热解毒，化痰益气，利膈爽胃。
禁忌：脾虚便溏者慎食用。
4、肉末蘑菇烧豆腐
材料：猪肉末50克，蘑菇10克，豆腐200克，酱油10克，葱花、姜末、黄酒、豆油各适量。
做法：将猪肉剁成肉末，蘑菇洗干净用温水泡，切成小方丁，泡蘑菇的水留用;再将豆腐切成小方块，沸水焯过备用。油锅加热后，先把豆腐煎至两面黄，拨在一边，再下蘑菇、葱、姜、肉末，煸炒至透，然后将豆腐拔下，加入黄酒、蘑菇汤、酱油同烧，烧至人味，出锅即成。
功效：补益气血，健脾醒胃，抗癌。
禁忌：痛风及血尿酸高者少食。
5、白汁桂鱼
材料：活桂鱼l条(约1000克)，瘦火腿25克，青豆50克，料酒25克，精盐6克，味精5克，葱、姜各10克，汤100克，水淀粉10克，精制油50克，高汤200克。
做法：将桂鱼刮净鱼鳞，割开脐眼，用筷子从口腔内绞出鱼鳃和内脏，洗净后斩去两侧和背部的鱼鳍，下开水锅烫一下捞出，放入冷水中，用小刀轻轻刮去皮面黑皮，在鱼肉两侧各划几刀使其人味，用少许盐擦匀。火腿切丁。青豆洗净沥干。桂鱼置长盆内，撒上精盐，加葱姜、料酒，上笼用大火蒸15分钟取出。然后将炒锅烧热，倒人生油，放人火腿丁、青豆，加入高汤、精盐、味精，滗入蒸好的桂鱼汤汁，待烧开后用水淀粉勾芡搅匀，出锅浇在桂鱼上即可。
功效：]补气血，疗虚劳，益脾胃。
禁忌：寒湿偏重(腹痛畏冷、便泄如水、舌苔白腻等)者不宜多食。
6、龙井虾仁
材料：活大河虾300克，龙井新茶1.25克，鸡蛋清1个，黄酒15克，精盐3克，味精3克，湿淀粉35克，生油70克。
做法：将虾洗净，出虾仁，放在竹箩里，用清水反复漂洗3次，见虾仁洁白后取出，沥干水分，再用清洁干毛巾吸干水分，放人碗中，加精盐、味精和鸡蛋清，用筷子搅拌至有黏性时，放入淀粉拌和上浆。另取茶杯一只，放进龙井茶叶，用开水50克泡开，不必加盖，1分钟后，泡后的茶叶和茶汁待用。起油锅，油温5成热时，下虾仁滑油，十几秒钟后盛起待用。锅里留底油，下姜葱爆香，然后将它们取出不用，接着下虾仁快速煸炒，然后加入茶叶及茶汤，炒匀即可撒盐，出锅。
功效：补肾壮阳，通乳托毒。
禁忌：阴虚火旺者少食;患有疥疮、湿疹、癣等皮肤病者忌食;有过敏史者慎食。
篇3：详解二十四节气——大雪
大雪时节，除华南和云南南部无冬区外，我国辽阔的大地均已披上冬日盛装。东北、西北地区平均气温已降至-10℃，黄河流域和华北地区气温也稳定在0℃以下。在气候正常年份，黄河流域以及以北地区已有积雪出现，冬小麦已停止生长。
一、大雪节气运势
大雪节气后，进入农历十一月，天干为壬水，地支为子水，全局水比较旺。八字五行喜水木的，运气较好，请把握机会;但是八字水木为忌神的人需要多注意身体健康，以及思维思考方面的问题。
从生肖角度来看，在大雪节气的半个月里，生肖兔、马、羊较容易受到情绪的影响，各方面的压力较大，包括家人对于婚姻的干涉、财政方面出现的危机、以及与人之间的交流问题，以及健康方面的问题同样需要关注。对于生肖牛来说，是较向稳定发展的一个月，但同时需要注意健康问题;而对生肖龙、猴、猪来说，是较容易有收获的一个月，但需要注意感情方面是否有第三者的迹象，并且对于生殖健康问题需要关注。其余生肖运势较平和。
从紫微斗数角度来看，本节气对交流以及写作方面的影响较大，从事这方面职业的人容易产生新的合作方式、新的文案构思以及新的决定想法，也格外容易根据自身的想法而与人产生争执。特别需要注意的有紫微命宫坐天机、太阴、天同、天梁等主星的人，更易与人产生纠纷。同时命宫有武曲、七杀的人需要注意身体健康;命宫有巨门的人，可能会有一段新的恋情出现，需要自己多主动些;廉贞、贪狼坐命宫的人在感情方面则容易出现变故，需要多加注意。此外，命宫有天梁坐守的人士则更容易在财务方面得到一笔进账，而有天机星的人则需要谨慎花费，避免超支。
二、大雪节气养生
大雪过后，天气会更加的寒冷干燥，人们特别容易得呼吸道疾病，需要特别注意保暖，尤其是脖子部位，出门时最好戴一条围巾加以保护。呼吸道疾病的发生除了病毒的因素外，还有一部分是因为过敏导致的。因此，有效地避开过敏原是降低呼吸道疾病发生的另一主要保障。
从中医养生学的角度看，冬季都是以进补为主，大雪时更应该进补。进补要因人而异。并且食疗只是进补的一个方面，除此之外，还应该通过养精神、调饮食、练形体、慎房事、适温寒等综合调养来达到养生进补的目的。也就是说除了食补，还可以进行药补、酒补以及神补。大雪时节，空气更加干燥，不少人会出现口干舌燥等症状，老百姓俗称“上火”了。为了防止“上火”，大雪时节应多吃黑色食物和苦味食物，前者可补肾益气，后者能去火润燥。大雪时节补养得当了，来年就有很健康的身体，有利于抵抗疾病的侵扰，健康运就会变好许多。
《黄帝内经》在说到冬季保健养生时说：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光……此冬气之应，养藏之道也。”意思就是：冬天的三个月，气候寒冷，草木凋零，是万物生机潜伏闭藏的季节。水寒成冰，大地龟裂，人应该早睡晚起，待到日光照耀时起床才好，不要轻易地扰动阳气。
冬天提倡晚起床确实有道理。首先，冬天的清晨，往往是最冷的时候，天寒地冻，很不适宜到户外活动;第二，清晨是空气中氧含量最少的时刻，要等到太阳出来后，植物才会开始进行光合作用，吸碳吐氧，使空气的含氧量慢慢增加。另外，冬季的早晨，还比较容易出现大雾天气。小雾滴中悬浮着的那些细小颗粒，吸进肺里对人体健康非常不利。所以，冬日清晨，赖被窝不仅是件幸福的事，对身体健康也好。下午4点后，才是运动的最佳时间。
三、大雪节气养生食谱
大雪节气到底该进补些什么，是很多人所关心的话题，今天特为大家提供以下营养食谱。
1、枸杞肉丝
材料：枸杞20克，瘦猪肉100克，青笋20克，油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。
做法：将枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝，拌入入少量淀粉。炒锅烧热加入适量油，将肉丝、笋丝同时下锅翻炒，烹入绍酒，加入调料搅匀，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起锅。
功效：可滋阴补血、滋肝补肾。这是药食合用、阴血双补、明目健身的药膳方。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。
2、火腿烧海参
材料：水发海参200克，火腿50克，素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。
做法：海参洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。火腿切片备用。炒锅烧热放油之后，入葱姜略炒，再放入海参、火腿翻炒至六七成熟，倒入黄酒、酱油、白糖、清水，小火煨烤，烧至汤汁浓稠时勾芡即可。
功效：可补血益精、养血充髓。适宜精血亏虚、产后虚羸、阳痿遗精、虚弱劳怯、久病体虚、衰老瘦弱者。
3、蒜泥茼蒿
材料：大蒜3瓣，茼蒿250克，味精、食盐、香油适量。
做法：茼蒿洗净，切3厘米长段，大蒜捣烂为泥备用，锅内放入清水煮开，茼蒿下锅开水焯3分钟捞出，将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入，搅拌均匀盛盘即可。
功效：可开胃健脾、降压补脑。茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其所含维生素A的利用率。大蒜含有一种“配糖体”，可预防动脉硬化、降低血压、减少血栓形成的几率。食用大蒜最好生吃，因为大蒜中的有效成分遇热会失去作用。吃蒜后，为消除口中气味，可用浓茶漱口或吃几枚大枣。
4、木耳冬瓜三鲜汤
材料：冬瓜150克，水发木耳150克，海米15克，鸡蛋1个，食盐、水淀粉、味精、麻油适量。
做法：冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。锅内加鲜汤上火烧开，下海米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，起锅前倒入蛋皮，淋上麻油即成。
功效：可生津除烦、清胃涤肠、滋补强身。
5、酸菜炖粉条
材料：酸菜一包(真空包装即可)，带皮五花肉450克，粉条或粉丝，水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。
做法：大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条或粉丝，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。
功效：荤素搭配合理，营养均衡，能都迅速的补充热量
篇4：详解二十四节气——立夏
立夏是二十四节气中的第七个节气，一般在公历5月5日前后， 此时斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏。的立夏时间是5月5日16:18分，此时太阳黄经为45度，在天文学上，立夏表示即将告别春天，是夏日天的开始。
一、立夏节气的由来
立夏节气在战国末年(公元前239年)就已经确立了，预示着季节的转换，为古时按农历划分四季之夏季开始的日子。如《逸周书·时讯解》云：“立夏之日，蝼蝈鸣。又五日，蚯蚓出。又五日，王瓜生。”即说这一节气中首先可听到蜊蜊(即：蝼蝈)在田间的呜叫声，接着大地上便可看到蚯蚓掘土，然后王瓜的蔓藤开始快速攀爬生长，描述的就是孟夏之初的物候景象。
《月令七十二候集解》中说：“立，建始也，夏，假也，物至此时皆假大也。”这里的“假”，即“大”的意思，是说春天播种的植物已经直立长大了。明人《莲生八戕》一书中写有：“孟夏之日，天地始交，万物并秀。”这时夏收作物进入生长后期，冬小麦扬花灌浆，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局，故农谚有“立夏看夏”之说。水稻栽插以及其他春播作物的管理也进入了大忙季节。所以，我国古代很重视立夏节气。据记载，周朝时，立夏这天，帝王要亲率文武百官到郊外“迎夏”，并指令司徒等官去各地勉励农民抓紧耕作。人们在长期的生活和生产实践中总结出天气变化对日常生活与农业生产的关系，许多人还以立夏日的阴晴测一年的丰歉，认为立夏时最好下场雨，不然便会“立夏不下，旱到麦罢”、“立夏不下雨，犁耙高挂起”。
二、立夏节气如何养生
立夏后，人们的生理状态也会发生一定的改变。中医认为“夏气与心气相通”，“汗为心液”，立夏养生要早睡早起，注意养阳，方能与万物生长之势相应。因此，要避免大汗淋漓，“过汗”伤阳。还要保持愉快的心情，切勿发怒。
立夏以后的饮食原则也以养阳、养心为主，平时可多喝牛奶、多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养，又起到强心的作用。多吃蔬菜、水果及粗粮，可增加纤维素、维生素B、C的供给，能起到预防动脉硬化的作用。总之立夏之季要养心，为安度酷暑做准备，使身体各脏腑功能正常，以达到“正气充足，邪不可干”的境界。
另外在立夏时节里，饮食养生也要根据自己的身体状况来选择适合的调养方法。如：
出现口燥咽干、心中时烦、手足心热，则应减少户外活动，饮食宜清淡，可多吃些香蕉、西瓜、柿子、苦瓜、番茄、莲藕、芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、鱼类等食物，对于葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，则应该少吃。
面色苍暗或萎黄、情绪大起大落的人，立夏后天气逐渐炎热，不宜调理气息，可多吃一些能行气的食物，如橙子、柑皮、荞麦、韭菜、茴香、大蒜等。
面色淡白、老觉得困的人应多食有壮阳作用的食物，如羊肉、牛肉。立夏时节，更应配合天地阳旺之时，多晒晒太阳。
爱出汗是气虚造成的，应多吃粳米、糯米、小米等谷物，以及山药、马铃薯、大枣来补气。也可多吃鱼、瘦肉、豆类、芝麻、洋葱、小米、玉米、香瓜、桃、西红柿等食物，少吃动物内脏、肥肉、过咸的食物，如咸鱼、咸菜等。
面色晦滞、口唇色暗、易出血、舌紫暗或有淤点，则应避免立夏后湿气侵袭，宜多吃桃仁、油菜等具有活血作用的食物。立夏之后进入“巳”月，也是热和湿并重的时节，多喝一些薏米粥，可以有效驱除湿气。
除了日常饮食以外，养心还要重视精神、情绪的调养。中医认为“心主精神”，也就是说人的精神、情绪活动由心来主管。因此，立夏之时情绪调节很重要，平时要保持笑口常开、情绪平和。
此外，立夏时节是儿童发育最快的时候，因此，日常生活饮食应十分注意儿童生长发育所需营养，及时补充钙质、维生素以及食物营养，尤其要注意儿童和青少年的衣着和体育锻炼。
三、立夏节气养生食谱
立夏时节是春夏两季的过度，立夏养生有什么注意的呢?立夏吃什么呢?立夏饮食养生应该结合个人的体质来调节。
1、山药玉米莲藕排骨汤
功效：藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良药，能够健脾益胃，润躁养阴，行血化淤，清热生乳。
材料：猪小排1根，藕250克，山药250克，甜玉米1个，姜2个，水8碗。
做法：将排骨斩件，放水里煮开，去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用。山药刨皮后切滚刀块备用。莲藕去皮切段并冲洗干净藕孔里的泥土。甜玉米切件，准备2片生姜。将排骨，姜和清水一起倒入汤锅里，大火煮开。将山药，莲藕和玉米放入煮开的汤锅里，烧开后转小火煲2小时，加盐调味即可。
2、凉拌苦瓜
功效：清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
材料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克
做法：将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
小诀窍：苦瓜宜选绿色的。白色的老，且苦。
3、益气养心粥
功效：健脾益气，养阴清心。
材料：太子参30克，山药30克，莲子(莲心)30克，粳米200克。
做法：将太子参、山药、莲子、粳米洗净同放入锅内，加适量水同煮至米烂粥成，温热服食，
4、绿豆丝瓜护肝汤
材料：绿豆，丝瓜，猪肝，枸杞，鸡蛋，调料：水淀粉，料酒，姜，胡椒粉，香菜，精盐，香油
做法：猪肝洗净切薄片，放入碗中，加入料酒、精盐、水淀粉腌制备用。猪肝放入开水里煮熟捞出备用。将绿豆洗净放入汤锅中加水适量，盖上盖置武火上烧沸后再煮5~6分钟，然后将绿豆沥出不用。丝瓜刮皮、洗净切薄片，备用。枸杞洗净备用。将绿豆水捞出，一定要还是绿色的这样标明维生素没破坏。绿豆水与高汤的比例是2比1。倒入绿豆汤和高汤后烧开。放入焯好的猪肝煮开。依次放入丝瓜、姜片，加入精盐、麻油、枸杞搅匀起锅装碗。
5、玄参炖猪肝
功效：滋阴、养血、明目。
材料：玄参15克，鲜猪肝500克，菜油、酱油、生姜、细葱、白砂糖、料酒、湿淀粉适量。
做法：将猪肝洗干净，与玄参同时放人锅内，加水适量，炖煮约1小时后，捞出猪肝，切成小片备用，将炒锅内放人菜油，投入洗净切碎了的姜、葱，稍炒一下，再放入猪肝片中，将酱油、白砂糖、料酒混合，兑加原汤适量，以湿淀粉收取透明汤汁，倒人猪肝片中，搅拌均匀即成。
应用：肝阴血亏虚所致的两目干涩、迎风流泪、头晕眼花、视物模糊、视力下降、夜盲症，以及慢性肝炎而属肝阴血虚者。
6、鸭肉冬瓜汤
功效：滋阴养肝，健脾利湿。
原料：冬瓜500克，鸭肉500克，猪瘦肉100克，芡实、薏苡仁各50克，荷叶1片，陈皮5克，精盐、味精各适量。
做法：鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。上四味与芡实、薏苡仁、陈皮一起放入沙锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，调入精盐、味精即成。当菜佐餐，食肉饮汤。
篇5：详解二十四节气——春分
春分，是春季九十天的中分点，二十四节气之一，古时又称为“日中”、“日夜分”、“仲春之月”，在每年的3月21日前后(20日～22日)交节，这时太阳到达黄经0°。
一、春分时节如何养生
由于春分节气平分了昼夜、寒暑，人们在保健养生时应注意保持人体的阴阳平衡状态。传统饮食养生与中医治疗均可概括为补虚、泻实两方面。当然无论补还是泻，都应坚持调整阴阳，以平为期的原则，科学地进行饮食保健，才能有效地防治很多非感染性疾病。
在此节气的饮食调养，应当根据自己的实际情况选择能够保持机体功能协调平衡的膳食，禁忌偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食误区，如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，其原则必佐以葱、姜、酒、醋类温性调料，以防止本菜肴性寒偏凉，食后有损脾胃而引起脘腹不舒之弊。又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴时常配以蛋类滋阴之品，以达到阴阳互补之目的。在思想上要保持轻松愉快，乐观向上的精神状态。在起居方面要坚持适当锻炼、定时睡眠、定量用餐，有目的地进行调养，方可达到养生的最佳效果。
从立春节气到清明节气前后是草木生长萌芽期，人体血液也正处于旺盛时期，激素水平也处于相对高峰期，此时易发常见的非感染性疾病有高血压、月经失调、痔疮及过敏性疾病等，要特别注意。此外这一时期，正是木旺之时，相应而言，金、土的力量难免削弱，所以呼吸系统、消化系统方面老毛病发作的概率就比较大，一定要注意保养。
春分前后气温适中，皮肤和微细血管处于舒张的状态，体表血液供应量增加，流入大脑的血液就相应减少，于是容易出现昏昏欲睡的春困现象。缓解春困仅靠多睡是不行的，适当的体育锻炼可以大大加快脑处理信息的反应速度，有效地防止春困。春分时节最好多在阳光充足、绿化好的地方活动，多做些深呼吸，给大脑提供新鲜充足的氧气，使人心情舒畅，精神振奋，消除困倦。
二、春分时节养生食谱
春分节气正什仲春，此时肝气旺，肾气微，故在饮食方面要戒酸增辛，助肾补肝。同时，由于肝气旺，易克脾土，雨水较多，易生湿，因此饮食方面同时也要注意健运脾胃，健脾祛湿。那么春分节气吃什么好呢?在这里向大家推荐一些适合这个时节的养生食谱。
1、鲍鱼龙眼麦冬汤(3人分量)
材料：鲜鲍鱼250克、龙眼肉30克、麦冬30克、甘蔗250克。
做法：先把鲍鱼洗净，放入龙眼肉、麦冬、切片甘蔗，加入瘦肉汤、适量食盐、隔水小火炖1小时即可。
功效：鲍鱼能滋阴益肾、平肝潜阳、镇静安神;麦冬养阴润肺;龙眼肉补益心脾、养血安神;甘蔗生津润澡、清热利尿。此汤对于五脏体虚、劳热咳嗽、心烦失眠、头晕目眩者均宜。
2、陈皮莲子薏米水鸭汤
材料：每次可选用新会陈皮6克，去心莲子肉30克，炒薏米30克，怀山药12克，生姜10克，水鸭肉250克。
制法：先将水鸭肉用清水洗净血污，斩件。薏米用铁锅炒至微黄，莲子去心洗净，怀山药用水稍浸，陈皮、生姜用水洗净，然后将全部用料一齐放进汤煲内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煲2小时，调味即可。
功效：本汤能补脾健胃、去湿止泻，对于湿气重而又大便稀烂者尤宜。
3、山药芡实扁豆排骨汤
材料：可选用怀山药15克，芡实15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白术10克，猪排骨200克。
制法：先用水浸泡怀山药，扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，芡实、北芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲1个半小时，调味即可。
功效：此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳作用，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。
4、陈皮白术猪肚汤
材料：每次可选用新会陈皮6克，白术30克，鲜猪肚半个或1个，砂仁6克，生姜5片。
制法：先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜。陈皮、白术、砂仁、生姜用清水洗净。然后将全部用料放入汤煲内，煮沸后用慢火煲2小时即可。
功效：本汤有健脾开胃，促进食欲作用。对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。
5、党参黄芪薏米粥
材料：每次可选用黄芪15克，党参15克，炒薏米60克，炒扁豆15克，红枣2个，大米100克。
制法：先将薏米、扁豆炒至微黄，红枣去除核，用清水洗净黄芪、党参并放入沙锅内，加清水煎汁;药汁好后，去除药渣，将炒薏米、炒扁豆、红枣肉、大米一同放进药汁中煮沸，后用文火煮成粥。
功效：本粥能补中益气，健脾去湿，对于春湿天气出现神疲乏力、大便溏薄者尤为适宜。
6、山药扁豆鲤鱼汤
材料：白扁豆30克，淮山药40克，干姜3克(或生姜15克)，鲤鱼1条(约500克)。
做法：先将鲤鱼剖腹，去鳞、鳃及内脏、洗净，加水适量，与前三味药同煮1小时，加入精盐、绍酒适量调味即成。
功效：健脾胃祛潮湿。
7、茯苓粥
材料：茯苓15克，粳米200克，冰糖适量。
做法：将茯苓、粳米洗净，一同放入锅中，加适量清水，大火煮开后改小火煮至粥熟米烂，调入冰糖略煮即成。
功效：健脾利湿。
篇6：详解二十四节气——立春
立春是二十四节气中的第一个节气，一般在公历2月3日或4日。立有开始之意，按照农历来说，立春才是一年的开始，比如2014年是农历甲午马年，就是从2月4日立春日开始，而不是从1月31日(农历正月初一)开始。《月令七十二候集解》关于立春说：正月节，立，建始也，五行之气往者过来者续于此，而春木之气始至，故谓之立也，立夏秋冬同。立春、立夏、立秋、立冬被合称为四立，指四季的开始，春种、夏长、秋收、冬藏概括了黄河中下游农业生产与气候关系的全过程。
立春作为节令早在春秋时就有了，那时一年中有立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至八个节令，到了《礼记?月令》一书和西汉刘安所著的《淮南子?天文训》中，才有24个节气的记载。在汉代前历法曾多次变革，那时曾将24节气中的立春这一天定为春节，意思春天从此开始。这种叫法曾延续了两千多年，直到1913年，当时的国民政府正式下了一个文件，明确每年的正月初一为春节。
立春之所以重要，在于它标志着农历一年的开始，古人是很重视立春这个节气的，认为在这个标志着新的一年开始的日子里，要有一个好的兆头。
一、立春时节如何养生
从立春开始，万物始生，“生”为立春时节的要点。所以立春时节的养生，也以此为要，饮食调养方面要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。因此春季养生要顺应春天阳气生发，万物始生的特点，注意保护阳气，着眼于一个“生”字。按自然界属性，春属木，与肝相应。肝的生理特点主疏泄，在志为怒，恶抑郁而喜调达。有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝力理气的草药和食品，草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。
立春时节，大地回春，万物更新，人们的精神状态也要顺应春季的自然状态，要力戒暴怒，更忌情怀忧郁，做到心情愉悦，情绪乐观，不急不躁，保持精神愉悦，顺应春季的特性。同时要充分利用、珍惜春季大自然“发陈”之时，借阳气上升，万物萌生，人体新陈代谢旺盛之机，通过适当的调摄，使春阳之气得以宣达，代谢机能得以正常运行。
立春时节气候变化较大，天气乍寒乍暖，容易使人的抵抗能力有所减弱。所以，立春时节不宜骤然增减衣物，年老体弱者、婴幼儿童换装更要谨慎。俗语有云：“春捂秋冻”， “春捂”是顺应春天阳气升发的养生需要，也是一种预防疾病的自我保健良法。
春节长假刚过，也许大多数人还未适应上班的生活节奏。上网一族更是趁着春假长假这难得的自由之际，疯狂地泡在网上，忘记了白昼。但是，此时你必须要注意了。
这时又适逢立春时节，正是阳气生发之时，在起居方面必须也要做相应的改变，做到适当的晚睡早起，早晨起床后做一些轻柔舒缓的运动，如慢跑、体操等，活动关节，舒展形体;白天上班时间在电脑前坐得久了，也要及时起来活动，使气血流畅。要经常开窗，保持室内空气流通。
二、立春时节养生食谱
春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜多食酸收的食物，如橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等，在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄。忌食洋葱、花椒、肉桂、茴香等，还有贝类海鲜水产品也应少吃，因为这会加重肝脏的负担，容易引发急性肝炎等疾病。以下向大家推荐几款春节养生食谱，以供参考。
1、韭菜鸡蛋春饼
材料：韭菜、鸡蛋、粉丝、春卷皮
做法：韭菜洗净切碎，粉丝温水泡软后切碎;鸡蛋搅匀倒入炒锅中，炒碎;炒锅热油，放葱、姜、干红辣椒爆香;将韭菜、鸡蛋、粉丝倒入锅中，再调入盐、糖、少量生抽小火翻炒均匀后，盛出冷却待用。面粉加水调成封口用的面糊备用;春卷皮中放入适量馅料;将春卷卷起来包好，用面粉水封口，码放在盘中待用。平底锅中放适量油，将春卷放入锅中煎至两面金黄，或者下油锅炸至两面金黄即可。
2、虾仁韭菜
材料：虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1个，酱油、淀粉、盐、植物油、香油各适量。
做法：虾仁洗净，沥干水分备用。韭菜择洗干净，切3厘米长小段备用。鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉，香油调成蛋糊把虾仁倒入拌匀腌约20分钟备用。炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放盐、淋酱油，搅拌均匀起锅即可。
功效：此菜具有补肾阳、固肾气、通乳汁的功效。
3、蘑菇炒山药
材料：干蘑菇15克，新鲜山药500克，芹菜100克，植物油、水淀粉、酱油、鸡精、盐各适量。
做法：先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，泡菇水备用。同时将山药洗净去皮切小片，芹菜洗净，切成相同大小的段;炒锅烧热放入油，油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，用适量水淀粉勾芡，再加入适量酱油、盐、鸡精调味即可。
功效：此菜健脾益气，可防止立春肝气旺伤脾。
4、枸杞粥
材料：枸杞子30克，粳米100克。
做法：先将粳米熬成粥，起锅前将洗净的枸杞子放入锅内，再煮几分钟即可。
功效：平肝明目，凡肝肾不足之人，常食效果好。
适宜人群：适用于肝肾不足的腰膝酸软、阳痿、早泄、遗精、目视物昏花、头晕、阴血不足者。
禁忌：枸杞粥质润，脾虚泄泻者忌用。
5、泥鳅炖豆腐
材料：泥鳅500克，豆腐250克，盐、姜、蒜、黄酒、味精等调味品适量。
做法：将泥鳅剖洗干净，入锅内加水、姜等煮，同时置另一锅，倒入少许食油，待油烧热后，放入切碎的蒜末，炒出蒜香味后，放入切成小块的豆腐，稍煎一下，即放入泥鳅汤内，改用文火炖一小时，至泥鳅烂熟，最后调入少量淀粉，再煮开，加入味精、葱等调味品即可。
功效：清热利湿、补中益气、解毒之效，是营养价值很高的炖品。
适宜人群：适用于脾胃气虚之纳呆、神疲乏力，湿热所致之湿热黄疸、小便不利者，及产后阴亏少乳者，还可解酒毒和硫磺毒。
三、立春节气如何开运
立春标志着新的一年开始，新年新气象，正是祈福的好时候，如果你去年运势不佳，事业不顺，财运不好，婚姻破裂，健康很差，那么立春后你就可能运势好转，把去年的霉运赶走。
立春当天必须多吃水果蔬菜，因为春天木旺，木主肝脏，主疏泄，这天吃的绿色食物与自然界属性相通，与人体肝脏相应，说明一年会心境恬愉，心胸开阔，一年都会保持乐观向上的心态。立春当天晚上全家人应在一起吃顿团圆饭，餐桌上应该有汤圆或甜食类的糕点，另外根据自己命理的喜忌颜色，搭配穿衣。可以起到一家和谐团圆，日子甜甜美美，个人运势顺风顺水的作用。
生肖为鼠、牛、兔和马的朋友因为与太岁午火刑冲破害，所以均属于犯太岁，应该躲春。躲春就是为了躲避霉运，迎来好运。躲春分为家里躲和外出躲两种，躲在家里就不说了，因为身边反来复去都是熟悉的人;如果有意向躲在外面的话，可以根据马年飞星的吉位来选择地方躲春。正北方为吉庆九紫星，旺婚姻感情;正南方为财星八白，大旺财运;正西为官星六白，有助事业;西南一白，旺丁又旺桃花。
四、立春节气民间习俗
立春亦称“打春”、“咬春”，又叫“报春”。从历史文献记载来看，我国历朝历代的迎春仪式隆重而浩大。此时的立春已经超过了农历二十四节气只标示节令与气候的功能，而是已经被当成一个节日了，因此在历史上便演化出了许多围绕立春而举办的活动及民俗，如“春娃”、“春鞭”、“春卷”、“打春”、“春酒”、“春牛”等等。
1、咬春
咬春是指立春日吃春盘、吃春饼、吃春卷、嚼萝卜之俗，一个“咬”字道出节令的众多食俗。春盘春饼是用蔬菜、水果、饼饵等装盘馈送亲友或自食，称为春盘。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。
所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼――用两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。 民俗专家表示，一个咬字，是心情，更是心底埋下的吃得了苦的一种韧劲儿，是中国人特有的一种风俗。
2、打春
打春的风俗，最早来自皇宫。传说立春这一天，皇宫内外都要把它当作节日一般，要格外隆重地庆祝一番，最早有立春之日要把皇宫门前立的泥塑春牛打碎一说。现在，一些农村仍有打春牛的风俗。立春前，用泥塑一牛，称为春牛。妇女们抱小孩绕春牛转三圈，旧说可以不患疾病，今已成为娱乐。
3、送春
民间艺人立春时制作许多小泥牛送往各家谓之“送春”。主人要给“送春”者以报酬。有的地方在墙上贴画在黄纸上的春牛图。黄色代表土地，春牛代表农事。女孩剪彩为燕称为“春鸡”，贴羽为蝶称为“春蛾”，缠绒为杖称为“春杆”。晋东南的女孩喜欢交换这些头戴，传说主蚕兴旺。乡宁等地习惯用绢制作小娃娃名为“春娃”，佩戴在孩童身上。晋北地区讲究缝小布袋，内装豆、谷等杂粮，挂在耕牛角上，取意六畜兴旺，五谷丰登，平安吉祥。运城地区娘家要接回新嫁女，称为“迎春”。
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最近广东的天气用一个字概况
热热热！
别人的身体都是奶茶做的
广东人的身体却是凉茶+老火靓汤！
最近的天气那么热
还不快叫阿妈煲d去燥的靓汤？
阿妈不在家？
那就自己动手丰衣足食！
阿妈煲汤多年的秘方大公开啦！
秘方就在下方！
小编都帮你们整理好啦
赶紧mark低吧~
#1
花胶响螺红枣鸡汤
图片by @国燕
材料Material
花胶，响螺片，红枣，玉竹，枸杞，淮山，党参，红枣、鸡肉
推荐理由Reason
年轻人加班、熬夜、压力大已经成为常态，这款靓汤对身体有很好的补益作用，也很适合女生饮用~
制作Making
1、花胶、响螺肉提前浸泡2-5小时，淮山、玉竹，党参浸泡20分钟。
2、主食材洗净加生姜焯水（水煮沸后加入主食材再煮3-5分钟捞水洗净）。
3、所有食材洗净，将所有洗净食材（枸杞除外）和主食材一起入铞大火煮沸后改温火煲1.5-2小时。
4、起铞前5分钟加入枸杞和盐调味即可。
#2
木瓜花生排骨汤
图片by @贝米拉拉美食日记
材料Material
排骨，木瓜，薏米，玉竹，淮山，食盐适量
推荐理由Reason
木瓜既可以生吃还可以作为蔬菜和肉类一起煲汤，这款汤尤其适合湿疹、水肿、脚气者饮用，夏季作为消暑糖水也十分合适！
制作Making
1、排骨洗净，切块，飞水。
2、木瓜去皮，去核，洗净，切块，薏米、玉竹、淮山洗净，浸泡1小时。
3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲1.5小时，加盐调味即可。
#3
淮山枸杞炖乌鸡
材料Material
乌鸡600克、山药200克红枣3颗、枸杞30粒、香菇12朵、料酒4勺、姜4片、盐1小匙、花椒20粒。
推荐理由Reason
滋阴养颜的淮山乌鸡汤，不但味道鲜美，而且营养丰富，高蛋白、低脂肪，广东人餐桌上常有的美味乌鸡汤！
制作Making
1、鸡肉剁成块洗净，干香菇用温水浸泡半小时，山药去皮切滚刀块。
2、冷水放入鸡块，加2勺料酒、2片姜和花椒煮沸后捞出。
3、重新把鸡肉放入锅中，加山药、香菇、红枣，加2勺料酒和2片姜。
4、盖上锅盖，煮沸后转中小火慢炖40分钟，出锅前加盐调味。
#4
猪舌西洋菜汤
图片by @Glamour-Win
材料Material
猪舌、西洋菜、无花果、陈皮
推荐理由Reason
简简单单的食材也可以收获美味！西洋菜汤味甘好入口，让人喝了还想继续喝~也是在炎热的夏天很适合饮用的一款汤水。
制作Making
1、猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，西洋菜摘好洗净。
2、无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净。
3、 清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。
#5
猴头菇莲子枸杞鸡汤
图片by @七楼商城
材料Material
猴头菇、红枣、薏苡仁、枸杞、白莲子
推荐理由Reason
猴头菇曾与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”，可见它当年的珍贵！营养十分丰富，如此美味的靓汤，快煲它！
制作Making
1、猴头菇先用温水浸泡四个小时，期间把猴头菇里面的水份挤一挤，重新换水。
2、再多反复几次把鸡肉焯水冲干净放入炖盅，将猴头菇、红枣、薏苡仁、枸杞、白莲子、姜片洗干净放入炖盅。
3、加入适量的清水，炖煮2-3个小时左右，最后加盐调味就可以啦!
4、最好要将猴头菇煮的非常烂，它的营养成分才能够完全释放出来!
#6
排骨海带汤
图片by @麦妈食记
材料Material
海带，白萝卜，排骨半斤
推荐理由Reason
海带汤是每年夏天阿妈必煲的汤！海带汤味道鲜美又爽口，海带的营养价值还超高，含有多种矿物质和维生素，好久没喝过阿妈煲的海带汤了，好怀念呀...
制作Making
1、排骨切段;白萝卜去皮切块。
2、洗净，全部用料同时入煲，放水4碗，煲2小时。
3、等到萝卜变软加盐即可饮食。
#7
五指毛桃茯苓汤
材料Material
猪骨250克、五指毛桃30克、土茯苓20
克、姜片3块
推荐理由Reason
五指毛桃土茯苓猪骨汤是一道传统药膳，五指毛桃和土茯苓对人身体也大有益处，味道清润可口，男女老少皆宜。
制作Making
1、五指毛桃、土茯苓清洗干净后，放锅里加入适量水大火煮至沸腾。
2、猪骨焯水加入料酒去除浮沫，放一边备用。
3、待五指毛桃及土茯苓煮开约30分钟后加入猪骨、姜片大火煮至沸腾后，转小火煲30分钟左右，整个过程大概需要煲15小时即可。
4、五指毛桃和土茯苓均为根茎，为了更快出味需提前放锅里煮，五指毛桃及土茯苓可以先煮30分钟这样煮出来的汤会更香浓。
#8
清润双雪汤
图片by @叽里咕噜啦啦噜啦啦
材料Material
雪耳，雪梨，无花果，莲子，百合，冰糖、枸杞、菊花
推荐理由Reason
这款甜汤老少皆宜，还有美容养颜的作用，很适合爱美的女生饮用，容易上火、口干舌燥的人也可以多煲这小甜汤喝喝~
制作Making
1、银耳提前半小时浸泡并剪碎，莲子、百合洗干净，雪梨洗干净去芯切块。
2、先将莲子、雪梨、银耳放入炖盅加入滚水隔水炖18小时，最后加入鲜百合、枸杞、冰糖、菊花再炖20分钟即可。
#9
霸王花无花果汤
材料Material
猪骨、霸王花、无花果、玉竹、百合、南北杏、蜜枣、姜片
推荐理由Reason
霸王花性味甘微寒，具有丰富的营养价值和药用价值，吃起来滑溜溜的口感，用霸王花煲出来的汤水也很甘甜，入口不油腻，炎热的夏天必须得叫阿妈安排一下~
制作Making
1、霸王花清洗干净，提前浸泡30分钟，玉竹、百合、南北杏、无花果汤料洗净后侵泡10分钟备用。
2、猪骨洗净冷水下锅放姜片煮滚后捞出，撇去浮沫洗净备用。
3、将汤料和猪骨姜片一同倒入汤锅里，放入适量清水大火烧开后转小火(保持汤沸腾状态)，中途放蜜枣煲至1.5小时即可。
4、关火前五分钟，加入适量盐调味即可享受美味靓汤了!
#10
黄豆苦瓜排骨汤
图片by @米妈美食记
材料Material
排骨一条，苦瓜一根，黄豆适量，盐，姜
推荐理由Reason
苦瓜清凉，似乎没有一种瓜果类能比苦瓜更能去火啦，在这个炎热天气里，煮上一锅苦瓜汤，清爽不油腻，清润又解暑， 促进食欲。
制作Making
1、把黄豆用清水浸泡2个小时以上备用。
2、苦瓜洗净，对半切开，把苦瓜的瓤去掉，再把苦瓜切块备用。
3、排骨让店家帮砍小块，再把排骨冷水下锅焯水，加入一片姜和一勺料酒去腥，煮开后捞出浮末，再捞出排骨，清洗干净。
4、汤锅中加入焯水好的排骨，泡水好的黄豆一次性注满清水，中途不要加水，大火煮开，转小火慢慢煲30分钟。
5、再把苦瓜放进去，再盖好盖子煲20分钟，直至苦瓜变软，时间到后关火，加入适量的食盐调味即可。
煲汤的秘方有了
煲汤的小诀窍也要知道哦！
= 煲汤小诀窍 =
1. 用砂锅或者陶锅
它的内循环性比较好
可以让食材更好的入味
还能够保证汤汁的口感
2. 肉类需要提前焯水
煲汤前鸡、鸭、排骨等主食材肉类
一定要焯水
肉类冷水下锅才能去除浮末
3.注意时间
老火靓汤大多数讲究火候
先大火烧开再转小火慢炖
鱼汤 1 小时
其他肉类 1.5-3 个小时
4. 尽量避免中途加水
水要一次性加足
小火慢炖时候不能加水
中途加水会让肉质遇冷收缩
破坏汤的口感
5. 放入生姜去腥，盐调味即可
不要放过多的香料、调味料、味精等
如果放，放 2 片姜就够了
更原汁原味
6. 盐等喝汤时候再加
盐要等汤快熬好了再放
因为盐会让蛋白质凝固
防止香味的扩散
这么珍贵的煲汤秘籍！
你还不快快收藏好嘛~
空闲的时候
记得多回家喝上几口阿妈靓汤哦~
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