不知从何时开始，餐饮行业流行起了“单品为王”的模式，涌入餐饮赛道的品牌纷纷放弃“大而全”的传统餐饮模式，转而采用“小而美”的单品策略。一时间，好像只要餐饮商家能跟上餐饮市场风口，就能打造出风靡全国的爆款，短时间内成为火爆一时的品牌。但随着时间推移，越来越多的单品类品牌在经营的过程中遇见了诸多问题，甚至很多品牌仅仅是昙花一现，迅速便被市场淘汰。这是单品为王的模式过时了么？其实是很多经营者对单品模式存在误解。很多人认为做单品餐饮，就是只做一个产品。但事实上，这样做只能收割一时的热度。单品餐饮的成功一大原因，就是爆款单品能够大幅降低消费者的选择成本，快速抢占消费者心智。但如果只有单一的某种产品，也很容易让消费者产生厌倦心理。因此做单品餐饮，并非是要只做一个产品，而是要在坚持以单品产品抢占市场的同时，绕爆款单品推出其它产品，不断开拓创新、深耕市场，才能拓长品牌生命线，始终屹立不倒。打开网易新闻 查看更多图片
如短短3年就成功打开全国市场的椒爱水煮鱼川菜品牌，以水煮鱼为核心单品，招牌菜品金牌椒盐水煮鱼，精选新鲜少刺的斑鱼，当日现杀，以独家椒盐配方腌制，搭配选自川贵原产地的香辛料，每一口都厚辣过瘾，在短时间获得市场的认可。椒爱凭借特色水煮鱼抢占市场的同时，还为消费者提供了经典川菜、特色小吃、自制饮品等产品，满足不同食客味蕾的需求，给喜欢川菜的人群提供了更多选择。【老坛子酸菜鱼】为了让每位顾客都能在椒爱分享吃鱼的快乐，椒爱通过无数次口味研发，在金牌椒盐水煮鱼外，特别打造了老坛子酸菜鱼单品。老坛子酸菜鱼，以鲜鱼熬汤，老坛子酸菜提味，先喝汤再吃鱼，每一口都让人魂牵梦绕，哪怕顾客要求做成不辣的口味，也仍然酸爽过瘾，让人充分享受吃鱼的快乐。打开网易新闻 查看更多图片
【经典川菜】对于忠诚的川菜爱好者，椒爱也提供了更丰富的选择。如会上瘾的辣子鸡，是金牌椒盐水煮鱼的最佳搭档：经过腌制处理的鸡肉块，搭配在219°热油中充分激发出香气的辣椒，以大火猛炒，最终每块鸡肉都充分渗入了辣椒的辛辣香气，外焦不干，里嫩不腻，挑起一块入口，唇齿留香，麻辣上头。混合红油与麻香的椒麻棒棒鸡，汤汁诱红透亮，鸡肉紧实入味，裹满红油但却不会过辣，香辣过瘾诱人不停下筷。红油是这道菜的美味秘诀，特别采用从四川采购纯压榨的菜籽油制作而成，色泽诱人的同时，香气也额外浓郁。相比未见菜品但已闻味道的水煮鱼，它入口后的香味，会在无形之中拢获食客的味蕾。【招牌馋嘴跳跳蛙】除了打造招牌鱼类菜肴、经典川菜，深谙年轻人的口味喜好的椒爱水煮鱼，还给喜欢尝鲜的人群打造了招牌馋嘴跳跳蛙单品。口感鲜滑细嫩的蛙肉，每一块都会浸满椒香麻辣的汤汁，晶亮的红油会瞬间勾起人们的食欲，咬下一口，麻辣会刺激舌尖，好吃到连骨头都不想放过。打开网易新闻 查看更多图片
【其它产品】除了这些菜品，椒爱还推出了解腻解辣的饮品。如百果梅煎，将天然果脯通过古法熬制的技术，以5小时文火熬煮精制而成。细品之下，饮品中果肉的酸甜会在口中释放，一口入喉还可缓解川菜带有的热辣滋味，避免因吃辣上火，这一瓶久熬而成的百果梅煎，仿佛与鲜香麻辣的水煮鱼是天生一对。总得来说，在当下市场环境，如果想获得不败之地，除注重单品经营外，还需要持续优化。椒爱能在当下精细分市场之下取得成功，就在于品牌不仅找到了精准定位，还在坚持单品餐饮用心造味的前提下扩宽了产品线，根据市场变化不断调整，进行迭代升级，让品牌获得长久的生命力。特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。}

2022-04-18 14:46
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椒爱水煮鱼
椒爱水煮鱼川菜，作为全国百店连锁餐饮品牌，长期以来，一直关注着各年龄层消费人群的发展态势，尤其是作为当代社会发展中坚力量的年轻群体，希望通过对年轻群体消费行为的分析总结，积极制定品牌年轻化战略，拓展更多产品创新的可能性。
将传递爱作为自己使命，椒爱在4月推出了新品——椒爱辣卤：不必被全世界喜爱，只想成为你的偏爱。天然原材，当日鲜做，小火慢卤，麻辣鲜甜。每日清晨起锅，翻滚出地道川味。这口辣卤，凝聚当下鲜味，只为随时随地宠爱你的味蕾。让自然鲜香和麻辣火热碰撞，由此带来酣畅淋漓的快意，只为在陪伴之时治愈你的身心。
椒爱辣卤·不变的用心和纯粹
椒爱，因爱而生，品牌因一个关于爱的“真实故事”而诞生：
品牌创始人与妻子有着非常深厚的感情，他的妻子非常喜欢吃辣，为了让她能吃到更地道的川菜，从事餐饮经营多年的创始人萌生了做一个川菜项目的想法，椒爱由此诞生，这个项目想突出表达的就是爱。
椒爱辣卤的打造，延续了椒爱关于爱的理念，用心打造产品细节，以不含添加绝不隔夜的健康品质、当日现炒现卤的鲜美滋味、麻辣可口让人上瘾的口味为特色，在线上线下多平台上线，只为喜爱麻辣口味、热爱线上购物的年轻群体，随时随地都能享受这份纯粹的美味。
椒爱辣卤·更懂你的偏爱
跟以往主要针对门店堂食的产品不同，椒爱此次推出的椒爱辣卤产品，除了常规堂食途径可以购买外，顾客还可以通过外卖、抖音直播渠道购买，这也是椒爱在洞悉当下年轻人的生活习惯后，做出的新的尝试，在堂食售卖渠道之外的一个拓展。
现如今，随着年轻人生活习惯的改变，外卖已经成为越来越受偏爱的用餐途径，相比出门和好友大吃一顿，很多人逐渐喜欢把朋友叫到家里来，点几份外卖，在更闲适的氛围里一起享受美食，放松身心。椒爱辣卤，也正是为这样的需求而打造，为您开启一场说走就走的麻辣江湖之旅。
此外，随着短视频和直播的兴起，使得越来越多年轻人开始关注视频类的内容。不仅能直观地查看产品状态，也能通过线上互动，直接了解具体情况。为此，针对椒爱辣卤新品，椒爱也特别开启了线上直播售卖的渠道，通过一种更为现代、更为便捷的方式，向年轻人传递椒爱的产品，也希望能够得到更多顾客们的反馈声音。
椒爱希望通过新的产品，新的售卖途径，实现这样的场景搭建：当三五好友相约一起，喝酒畅聊的时候，吃一口麻辣鲜美的辣卤，为这个夜晚别添一份畅快肆意。在吃辣卤中的龙虾尾时，所有人都将双手从手机上解放了下来，给彼此更多的关注，让心也变得更加贴近。
椒爱辣卤·只愿治愈你的味蕾
椒爱辣卤，以椒爱品牌作为依托，提供品质的保证，针对年轻人喜欢麻辣重口、线上平台购买产品的偏好，依靠门店大厨实力、外加优质的川菜原料，正在以新鲜、高品质的形象，捕获着年轻消费群体的目光。也用一口麻辣鲜香的美味，传递一种真实纯粹的爱意，治愈年轻人生活中的烦恼忧愁。
椒爱也一直希望，能够凭借纯粹的味道，唤醒味蕾，治愈疲惫的心灵。愿能随时随地陪伴您的身旁，愿您与爱的人都能享受美食带来的快乐与美好。返回搜狐，查看更多
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