点击上方，关注微宿州
培根土豆饼1．土豆洗净，表面切十字，不要太深，放锅中大火煮熟捞出，剥皮压泥；2．培根和洋葱切末。锅中倒油，大火至4成热，放培根煸炒出油，再放洋葱，待洋葱成透明盛出；3．培根和洋葱倒入土豆泥，加盐和黑胡椒拌匀；4．手中倒油，把食材揉成饼；5．锅中热油，7成热时，下小饼炸至金黄即可。DIY薯条1、土豆切筷子粗细的条；2、水中放盐，土豆放进去煮两三分钟；3、捞出过冷水泡一会；4、两种方案：一，放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二，有冰箱的，放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸；5、七成热油，炸金黄即可。香煎土豆饼1、土豆隔水蒸熟，放凉后去皮，土豆用勺子压碎，黑胡椒和盐化在牛奶里；2、牛奶和土豆泥混合拌匀，土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了橄榄油的平底锅，小火煎至两面金黄即可。芝心薯球1、中等大小的土豆2个，洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥；加入奶粉1大勺，糯米粉50克，适量盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团；2、将和好的土豆面团等分成均匀大小的剂子，把三明治芝士片每张分成四小份；每个剂子包入一份芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠；3、油锅烧至五成左右热，轻轻放入土豆球，小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即可，捞出后用厨房纸吸去余油，乘热吃口感最好。鱼香土豆1、锅里放油烧热后，放入切好的土豆块，小火炸熟，捞出；2、锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀将炸好的土豆片倒入；3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀，加入花生米加葱花，快速翻炒均匀，即可上碟。麻辣土豆丝饼1、土豆去皮洗净切丝,用极少的油湿湿锅,烧至5成热,下土豆丝.盐炒至断生；2、土豆丝团拢用锅铲轻轻按压,从锅边入油煎炸,不能搅动；3、边煎边用铲子按压土豆丝,使土豆丝成饼；4、当一面煎黄后，翻面继续煎呈金黄色；滤去油后装盘，撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。DIY韩式土豆饼1、土豆洗净去皮，切厚片蒸熟过筛压成泥备用；2、将鸡蛋打散，加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀；3、将调好的蛋液拌入土豆泥中，调节至适宜软度，再分成大小均匀的小团，压扁；4、平底锅中放入少许油加热，放入土豆幷撒少许葱花，煎至底部焦黄翻面，另一面也煎至焦黄即可。西班牙土豆煎蛋饼1、土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散；2、小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄即可出锅。脆皮土豆泥1.土豆带皮蒸熟，剥去皮捣成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀；2.虾放沸水里煮熟捞起，剥去头和壳；3.春卷皮对半切开，取半张春卷皮，放上土豆泥和虾，卷起来，放油锅里用中高火炸2、3分钟即可。【酸辣土豆丝】 by 万万用料大土豆1个、青辣椒1个、小红椒2个（通常用干红辣椒）、大蒜几瓣、葱姜几片、油3汤匙、花椒一小捏、醋3汤匙、盐1茶匙、辣椒油1汤匙做法1.土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎2.土豆切法：先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上，然后这样再继续切片，就稳定了，切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可3.切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。切好的土豆丝放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘4.锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香，倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟，加入青辣椒和盐，翻炒均匀，加入蒜，和辣椒油，拌匀关火即可小贴士炝花椒油可以增香，同样适用于一般炒青菜。普通米醋即可，没有必要非是白醋，很多白醋味道反而不好。醋要早加，可以使土豆丝不绵软。加一勺辣椒油既能增香还能增色。【夺命土豆泥】 by 渍用料土豆、牛奶、沙拉酱、盐、火腿、青豆、玉米做法1.俩中号偏大的土豆切块儿加半碗水放微波炉高火转个１０分钟2.青豆和玉米粒也加半杯水微波炉中火3分钟夺命土豆泥的做法 步骤23.土豆拿出来尽情用木槌儿捣成泥，再加牛奶，三勺沙拉酱，盐，火腿粒，加入刚才微波好的青豆玉米粒。倍儿好吃小贴士如果有家乐的青柠味或者菠萝味的沙拉酱会更好吃【土豆火腿早餐饼】 by 玉池桃红用料土豆一个、香肠一根、胡萝卜半根、小香芹一小把、面粉、盐做法1.胡萝卜、香芹和香肠切小粒备用2.土豆洗净切片，放锅里面蒸熟3.压成土豆泥4.把胡萝卜、香芹和香肠粒放入土豆呢搅拌均匀5.再加入适量面粉和盐，和成比较软的土豆面团6.手上抹一些油，取鸡蛋大小的土豆面团揉圆，再按扁7.锅中抹少许的油，锅热后放入土豆饼，小火慢煎8.翻面，煎至金黄即可出锅【炸薯条】 by 梓晴用料土豆、盐、番茄酱做法1.将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中备用2.将切好的土豆条放入沸水中煮2—3分钟，捞出沥干水分晾凉，然后放入冰箱中冷冻，冻硬后随吃随炸3.锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油份。吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可【烤薯角】 by 兔子JadeCw用料 (1大勺≈15ml 1小勺≈5ml)土豆3个，约400g、食用油1大勺、红椒粉1/2小勺（Paprika）、盐1/4小勺、黑胡椒约1/4小勺做法1.土豆刷净（去不去皮根据洗好，我没去），切成船型块。用厨房纸或者布擦去水迹2.装入食品袋。然后倒入一大勺食用油。（看着一大勺实际炒菜都不够）3.倒入红椒粉4.继续放其他调料（盐，黑胡椒粉）5.抓紧袋口，shake shake shake吧~~不过表把袋子shake坏了撒一地哈。这个步骤为了把土豆块均匀滚上调料6.倒入烤盘。摆放均匀，不能贪心放很多，要留些空隙哟。烤箱需提前预热到220度，中上层。烤约35分钟（根据你切的土豆块大小有可能有差异哦，所以尽量切均匀比较好）小贴士1.越是圆形的土豆切块越漂亮，如果土豆是长椭圆，先懒腰切然后再切也ok啦，实在不行做成粗条也可以。2.洗净后一定要擦干水分，不然表皮烤出来不那么好吃~3.我觉得不去皮烤更有香味，吃的时候可以剩下皮。不过这个根据个人喜好即可~4.红椒粉在做奥尔良烤翅也经常用到，是一种可以增加色泽及香味的调料，实在没有可以用不太辣的辣椒粉，5.不爱黑胡椒可以用其他的，孜然什么的，中式烧烤味儿也给劲儿滴。6.烘烤的时候我是四层，所以放在中上层。上面是上层下面是中层。这个需要根据各家烤箱火力情况调整，如果火力很猛的烤箱，也不能离发热管太近哈。【芝士焗土豆泥】 by 子瑜妈妈用料土豆1个、马苏里拉奶酪50-100克、洋葱20克、胡萝卜20克、肉末50克、青红椒若干（点缀用）、黑胡椒1克、盐1克、黄油20克做法1.将土豆去皮切小片，装入碗中2.盖上保鲜膜，入微波炉转3-5分钟，注意看护，防止转过头；或者可以直接蒸熟，就不需要微波炉了3.将洋葱、胡萝卜和肉都切成末4.炒锅烧热，放入黄油5.融化后，将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟6.将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中7.待冷却到不烫手状态，加入黑胡椒和盐，带上一次性手套，将所有材料抓匀捏碎，捏成混合土豆泥8.将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上，再撒上点青红椒末9.入烤箱，180度，中层，上下火，10分钟左右，注意观察，看到芝士表面上色了，即可马上关火；如果没有烤箱，用微波炉也是可以的，大概3-5分钟，但是一定要注意看护，以免转过头小贴士1、芝士必须选择马苏里拉奶酪，才会有拉丝的效果；2、黄油没有，可以用色拉油代替，但是口感气味上会差很多；3、烘焙最后时刻可以将上下火改成上火设置，这样芝士表面会迅速有略焦的感觉，很漂亮，香气也更浓郁。【麻辣小土豆】 by 张小贼用料小土豆、调味辣椒面、盐、葱花、孜然粉做法1.土豆洗净，不去皮，切成块状蒸熟2.用不粘锅煎蒸熟了的土豆至表皮有点皱皱的3.加入孜然粉、调味辣椒面、盐翻炒入味4.出锅前撒葱花小贴士1、调味辣椒面从老家带回来的，里面有海椒面、五香粉、花椒粉和芝麻。味道超级赞！2、土豆最好蒸熟再煎，如果直接煎的话可能外皮都焦了里面还没有熟哦~3、辣度和麻度按自己的需要来放调味料就行~【凉拌土豆丝】 by 食尚小米用料大土豆两个、大蒜、香葱、红椒、醋、盐、蒜、鸡精、香油、花椒油做法1.土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净2.先将土豆切成细丝3.此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽4.红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段5.锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出6.捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口7.捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末8.倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可小贴士1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆。【鸡蛋土豆丝饼】 by puppy在厨房用料土豆1个（中等大小）、鸡蛋3个、面粉120克、黑胡椒粉、盐适量做法1.土豆洗净去皮擦成细丝，用清水冲掉淀粉，沥干。再打入鸡蛋，调入白胡椒粉和盐，搅匀2.倒入面粉拌匀3.拌匀后再倒入少许水，调成能流动的面糊4.平底锅中抹一层油，小火，倒入面糊。转动锅饼并借助铲子使面糊平摊在锅中5.盖上盖子，表面凝固的时候翻面，煎至金黄。免费订阅微宿州■ 微信号搜索“suzhouxinwen”→点击关注■添加朋友→“查找公众号”→微宿州→点击关注内容分享■ 点击右上角→分享到朋友圈■ 点击右上角→喜欢这篇文章点“收藏”点击“阅读原文”，查看往期精彩！}

2022-09-20 17:11
来源:
肿瘤的真相与误区
近年来，食品安全受到越来越多人的关注，很多人都感觉现在的蔬菜蔬果都长得比以前大，比如以前买的土豆都是比较小个的，但是现在的土豆越长越大，甚至炒一个土豆就够一家人吃一顿了。有人说，现在的土豆之所以那么大是因为打了膨大剂，对人体有害，不能吃，真的是这样吗？
一、现在的土豆为啥长这么大，真的打了膨大剂吗？
膨大剂的名字为氯吡脲，属于苯脲类的物质，自引入我国后经过批准是能合法使用的植物生长调节剂。目前，膨大剂除了在我国被广泛使用外，在多个国家及地区也有广泛，比如欧盟、美国、日本、澳大利亚、韩国等，在合规使用的情况下是安全的。
土豆使用了膨大剂后会出现哪些变化呢？根据甘肃省农科院测试中心的数据显示，使用膨大剂后的土豆水分减少，产量、淀粉含量、维生素C含量都得到了提升。
河北农业大学园艺学院的李青云教授介绍，由于膨大剂能够促进细胞的分裂，所以膨大剂确实能在一定程度上使果实增大，但是果实的大小和多种因素有关，比如品种的特性、施肥、结果节位、温度、光照、浇水等，所以果实增大并不完全就是因为使用了膨大剂。如果膨大剂过量使用，反而容易降低果蔬的品质，导致裂果、果实畸形、掉果等现象。
二、盘点常见的“土豆”黑锅
土豆是生活中很常见的蔬菜，但是关于土豆的谣言却有不少，下面就来盘点一下土豆背的“黑锅”。
1、土豆和西红柿一起吃会致癌？
在网络上有一篇文章提到土豆和西红柿一起吃会致癌，文章称土豆在人体的肠胃中会产生大量的盐酸，而西红柿在强酸性的环境中会出现不溶性沉淀，导致消化不良、食欲不振，两者一起吃甚至会致癌。
对此，美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士云无心解释，人体的胃内本身就是强酸性环境，肠内属于弱碱性，和摄入什么食物无关。而西红柿本身是酸性的，不会在强酸性环境中产生不溶于水的沉淀。
2、土豆和鸡蛋一起吃会中毒？
有传言称在鸡蛋的蛋清中含有一种黏性蛋白，会和土豆中的胰蛋白酶相结合，从而阻碍蛋白质的分解。
对此，上海同仁医院营养科主任张静表示，虽然土豆中含有胰蛋白酶抑制物，但是经过加热后就会失去活性，不会再对蛋白质的消化和吸收造成影响，而我们平时吃的土豆都是煮熟的，所以说土豆和鸡蛋一起吃会中毒的说法是不成立的。
3、土豆和香蕉一起吃会长雀斑？
有传言说土豆和香蕉一起吃会相克，导致长雀斑。
黑龙江省医院皮肤病院主任医师张睿解释，香蕉含有较多的钾离子，而土豆的主要成分是淀粉，并不存在土豆和香蕉一起吃会长雀斑的说法，长雀斑和吃这些食物并没有关系。
无论是土豆还是其他食物，食物相克论其实并不科学，在很早以前，我国营养学会创始人郑集教授就做过相关实验，选取民间流传较广的14组相克食物在人体和动物中展开实验，结果发现不管是人还是动物，都没有任何异常。
三、吃土豆，真的该注意这些
土豆的做法多样，是很多人都喜爱的食物，但是在食用土豆的时候，要注意以下几点：
1、和米饭一起吃时，减少主食分量
由于土豆和米饭的主要成分都是淀粉，如果将土豆和米饭一起食用，基本上就只有主食了，容易导致营养摄入单一。因此，土豆和米饭一起吃的话要减少主食的分量，增加其他营养的摄入。
2、发芽和发绿的土豆不要吃
如果土豆发芽变绿，那么就不要食用了，因为这是龙葵碱产生的一个标志，龙葵碱对人体来说是有毒的，要避免食用。
3、做的时候少加油，最好别油炸
经过高温油炸后的土豆会吸收大量的油脂，导致脂肪含量大大增加，人们食用后容易造成脂肪摄入过多，增加患心血管疾病、糖尿病、高血压的风险。
4、脆口的土豆更好
不同品种的土豆对升糖指数值的影响也是不同的，平时我们可以通过土豆的口感来大致判断土豆的血糖负荷值，在购买土豆的时候最好选择脆口的，烹饪的时候不容易软烂，升糖指数也会比较低。
土豆作为常见的美食食材，不仅能够当主食，也能做菜肴，甚至还可以成为零食，但是我们要正确食用土豆，才能避免给健康带来麻烦。 参考资料： [1]霍建泰,张忠平,梁更生,郭正藩,王福全,尹艳兰,逯建平.膨大剂在马铃薯上的应用效果试验研究[J].甘肃农业科技,2000(12):15-16." [2]《质量安全│果蔬口感变差全是膨大剂的事儿？》.中国果品流通协会.2016-07-21 [3]《炒土豆丝不要和米饭一起吃？营养专家绝不一起吃的两种食物！》.健康时报.2018-03-25
[4]《土豆和香蕉同吃生雀斑，是真的吗？》.半岛晨报.2021-08-03 [5]《“食物相克”还有人相信吗？到底是科学还是谣言？》.邵逸夫医院.2021-05-21 未经作者允许授权，禁止转载返回搜狐，查看更多
责任编辑：}

2022-06-12 17:50:58　来源: 阿飞谈资讯
只要学会了这8句农谚，你也能轻松学会种蔬菜有话说，“城市套路深，我要回农村。”如果你是一个农业小白，从来没有种过地，也没有干过农活，那么你想过回农村干什么吗?种地你又不会，种田更加不会，连水稻小麦都分不清，什么时候播种，农历24节气都分不清，这地怎么种？不过你也不要担心，毕竟我国是一个农业大国，几千年的农耕文化，老祖宗为我们留下丰富的种植经验和谚语，只要学会了这8句农谚，你也能轻松学会种蔬菜。一、红薯垄高起，收获有惊喜红薯作为一种高产经济作物农作物，一般在农村都会种点，因为他的用途实在太广。红薯叶可以做菜，也可以喂猪鸡等牲口，同时红薯还能做红薯粉，红薯干等多种农业附加品。如果你回到农村，红薯一定要种，因为他的种植也简单，抗病害能力强，生存能力没得说。但怎么样才能把红薯种好呢？古人已经为我们总结了，“红薯垄高起，收获有惊喜。”意思就是说种植红薯时，那个土要厚，地抽的排水沟也要高，这样红薯的收成一定会让你有惊喜。二、番茄掐顶别心疼，果实能接五六层番茄就是西红柿，它的优点就是易成活，产量高，在农村种植西红柿还可以当水果吃，番茄炒鸡蛋，番茄鸡蛋汤等也是我们餐桌上的常用菜。那么如何保证番茄高产呢？农谚告诉我们简单粗暴的方法就是“掐顶”，意思就是番茄长到4-5层时，就可以把顶掐掉，防止它向上猛长“身体”吸走了果实的营养，挂果低，而掐顶后的番茄能挂果5-6层。三、葱要深栽，蒜要浅埋葱要深栽，蒜要浅埋，这句农谚很好理解，大家都知道，葱的品质与葱白有关，又白又长的葱白代表葱的品质好。如果把葱深栽一点，当然在土里的葱白就更长，卖价也高。蒜又为什么要浅埋呢？主要跟蒜的生长习惯有关，浅埋的蒜更容易发芽，而且也利于蒜头膨胀，这样才能收获到大的蒜头。四、香菜籽壳儿硬，布鞋来回搓几次这句农谚可能很多人没有听过，因为种香菜的人并不多，就算有些人直接把香菜籽撒到地里，发芽率并不高。主要原因是香菜籽有比较坚硬的外壳，如果不去掉就会影响发芽率。懂得农民朋友都会先把香菜籽放在水泥地，然后用布鞋在上面来回搓几次，把外壳去皮，再用清水泡一下，转到温暖环境，过几天待到发芽再播种，这样操作后的香菜产量就高了。五、要想菠菜长得好，草木灰少不了菠菜的生长环境需要土壤碱性一些，草木灰就很符合这个条件，而且又随手可得。草木灰中含有丰富的微量元素，尤其是钾的含量高。在种植菠菜时往土壤添加一定比例的草木灰，可以给菠菜提供多种微量元素，还可以增加土壤的透气性，这样种出来的菠菜既营养又高产。六、土豆种植摘掉花，产量高的顶呱呱土豆是我们餐桌上常用的食材，但你知道土豆是怎么繁殖的吗？有的人会说，土豆种植不是用土豆丁播种吗？土豆确实是用发芽的土豆丁播种，但其实土豆也会开花结果的，而且也可以通过果实来繁殖。在种植土豆时，我们主要是收割它的根茎，如果在土豆生长期间开花了，不摘掉花就会分散营养，影响土豆的个头和产量，懂的农民都会摘掉土豆花。七、沙地萝卜大又直，黏土地里分叉叉这个很好理解，萝卜种植以松软土壤为宜，这样更利于萝卜发育，长得又大又直，收割时也方便，轻轻一拔就出来了。黏土通气性差，而且又结实不利于萝卜长根，所以黏土里种的萝卜通常就容易分叉，而且还个头不大。八、南瓜花对花，能结大南瓜南瓜花有雌花和雄花，只有经过授粉才能结果，虽然授粉可以通过昆虫来完成，但是人工授粉成果率也更高。在人工授粉时只需要把雄花摘下来，然后在雌花的花蕾上蹭几下，就可以完成授粉。一般人工授粉在早上9点左右，这个时间段成活率也更高，更有几率结出大南瓜。结束语：当然农谚远不止这些，如果要回到农村种蔬菜，可以多学习向老农请教，相信有着高文化 的新农人，学会会很快的。更多的三农知识，请关注强哥！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
2023-06-15 11:24:49
返回顶部
}