皒愛沵
2023-04-24 23:43:01
民以食为天，我们老百姓过日子，吃是一件顶紧要的事情。每个地方都有自己的特色美食，南京的板鸭，重庆的火锅，各有风味，但是金乡人，咱金乡的沙家包你尝过吗？
刚出锅的沙家包，一面油煎至鹅黄色，另一面白白的饱满着，白中透黄地裹在一片绿色的荷叶中间，发出阵阵淡淡的清香，让人一看就食欲大增。如果咬上一口，外面松脆，里面肉香，满口有嚼头，还不油腻，真是一种美味。每到饭点，在沙家包包子铺的门口，前来买包子的人们总是会排起长长的队，就为吃上一口美味的沙家包。
金乡沙家包，起源于金乡清真街沙姓之家，创始人叫沙学勤。沙学勤起初依靠宰杀青山羊，卖生熟羊肉为生。但由于他善于思考，所以改做包子，并且抓住了商机，做出了沙家包的品牌。
沙家包能够受到广大群众的喜爱，离不开沙学勤的高质量高要求。沙家包的面粉采用的是上等高筋面粉，馅料挑的是上好的肥羊肉，并且按照自家的独特配方，将羊肉、葱、姜、茴香料面、盐、油等按配方比例制作包子馅。煎包出锅之后，用整片干荷叶一包，肉香清香扑面而来，让人看着闻着直流口水。
长期以来，沙家包的包子个大、馅实、作料齐全、和面精细，熟后并用荷叶盛包，形成了煎包行里的别致风味。所以沙家包的包子铺前的人总是络绎不绝，生意也一直非常兴隆，成了金乡县的一种出名的美食。,免责声明：本文仅代表文章作者的个人观点，与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并自行核实相关内容。文章投诉邮箱：studyofnetfoxmail.com}

开封好吃的家常菜馆1.小虎炒凉粉，位置：开封鼓楼夜市，路南马道街北口振河商业城门口。特色炒凉粉，鲜香酥焦。明天就是二月二，正好可以配着烧饼吃份炒凉粉！2.邢家锅贴。位置：开封有多家分店，老店在大梁门东路北的拐角上；新店，开封西站路东，停车比较方便。特色是锅贴。3.马豫兴桶子鸡。位置：开封寺门口，路南。桶子鸡咸香鲜嫩，越嚼越香！4.大南门里一个酱牛肉摊。位置：大南门里200米路西，一个推三轮车的摊位。酱牛肉味道鲜香，不柴不腻，不比老字号沙家的酱牛肉差。5.黄焖鱼。位置：鼓楼夜市路北。一个老先生卖的老摊位。“黄焖鱼~~”的吆喝声使其闻名全国！6.蔡河湾鸡血汤。位置：解放路大润发东边的小胡同里。也叫做“六中鸡血汤”。汤鲜味美，鸡胗，鸡腰，鸡肠等等搭配在一起，非常好喝！7.科技炸鸡。位置：开封眼病医院向东100米路北。全国仅此一家，绝无分店加盟。至今只收现金，秒杀麦当劳和肯德基！开封本地菜馆推荐开封的第一楼有一百多年的历史，主食主要是小笼灌汤包子，外地游客来开封旅游总是要吃上一顿小笼灌汤包子，这就是开封的特色饭店。开封好吃的家常菜馆有哪些小开条是一种很受欢迎的小吃，下面是一份简单的家常小开条做法供您参考：材料：主要原料：马蹄粉 (或者生粉）250g，温水120g-150g，葱末适量，油适量调味料：盐适量，香油适量，生抽适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，糖适量步骤：1.将马蹄粉倒入大碗中；2.加入适量温水，一边加水一边搅拌，直到将马蹄粉和水搅拌均匀；3.倒入适量的食盐，香油，生抽，糖，花椒粉，辣椒粉，放入切好的葱末，拌匀备用约 10 分钟左右，让面粉充分吸收调料；4.锅中油加热（大火），烧至八、九成热，用手挤出筷子般长的小条状面糊，小心向热油锅内慢慢放入，油炸至金黄色即可；5.可配以腌黄瓜、蒜泥白肉等其它小菜。小贴士：1.开封小开条在制作时一定要让面糊充分吸收调料，以便出蛋糕口感。2.要趁热吃最好，口感更佳。3.烤使用新油，打烊注意油温余热，慎防爆锅、烫伤。开封好吃的家常菜馆在哪第一道：【油炸花生】油炸花生米可谓是下酒菜中的“扛把子”，不仅仅是在河南，即便是全国也是非常受欢迎的。花生米经过油炸后，吃到嘴里越嚼越香，在河南即便是没有别的什么下酒菜，只要来上一碟油炸花生米，就能喝上至少半斤白酒。花生米虽然好吃，但想要炸好一盘合格的油花生米可不简单。下锅炸制时控制好油温是重中之重，稍不留神，油温一高就容易炸糊，吃起来会有一股苦味涩，这样的油炸花生米就是失败品了，如果再拿它来做下酒菜就有点“糟蹋”美酒了。想要炸好的花生米又香又脆，首先第一点就是要将花生米凉油下锅，然后用中小火慢慢浸炸，期间还要不停地用铲子推搅，使其受热均匀，直到看见花生米在油锅中泛起密集的小泡时，就说明花生米中的水分快要被炸干了，再炸一会儿，等到这些小泡变少变均匀时，就要要将花生米捞出控油了，这时的花生米为8成熟左右，利用残余的余热足以将其烘熟，等热度散去后，淋上几滴高度白酒、一把食盐拌匀即可。第二道：【调汁变蛋】变蛋是河南独有的一道美食，除了河南在别的地方是吃不到的哦！很多外地的朋友总是会把皮蛋误认为是变蛋，其实它们两者还是有一些区别的，首先，它们的原料就不相同，皮蛋是用鸭蛋制作的；而变蛋是用鸡蛋制作的，再就是它们的颜色不同，皮蛋的表面会有很多的花纹，因此也被称为松花蛋，它的颜色呈深灰褐色；而变蛋的颜色是通体金黄透明的，表面没有花纹。第三点就是它们的味道也不相同，皮蛋因为是用氧化铅制成的，所以吃起来会有一些铅臭味，这也是为什么很多人不喜欢吃皮蛋的原因。而变蛋则是用石灰、谷糠制成的，吃起来会有一股清香味，而且它的口感比皮蛋更加Q弹爽滑。变蛋，如果从生鸡蛋开始制作，实在是有点太麻烦了，所以直接去超市中购买即可，一般也就一块钱1个，特别便宜。买回来后把变蛋剥壳，一切4份，然后摆入盘中，接着再用青椒碎，蒜泥，香醋，生抽，香油，白糖，搅匀调成汁，最后浇在变蛋上即可。第三道：【荆芥拌黄瓜】荆芥这种植物相信很多河南人都吃过，但也有一些外地朋友不知道是什么，荆芥是一种药食两用的植物，一般当作药材运用较多，具有预防众多疾病的功效，直接食用会有类似于薄荷的清香气味，在拌凉菜时加入一些具有提味增香的作用。大多数的凉菜都可以用荆芥来拌，不过在河南，人们最喜欢吃的莫过于荆芥拌黄瓜了，做法简单，清脆爽口。首先准备2根黄瓜，去皮后用刀拍几下，“咔咔”几下切成小块，接着把荆芥揪下来冲洗干净，和黄瓜一起放入盆中，加入蒜末，少许食盐，生抽，米醋，香油，翻拌均匀装盘即可。第四道：【道口烧鸡】道口烧鸡是河南的特色美食，距今已有300多年的历史，是用陈年老汤加以多种名贵中药材煮制而成，具有色泽鲜艳，造型美观，香味浓郁，入口软烂等特点，更是被誉为“中华第一鸡”。开封家常菜有哪些开封好吃的多，要说最好吃，莫过于8家餐饮类“老字号”餐馆，开封人可以继续补充~1、开封第一楼包子开封第一楼的前身是“第一点心馆”，于1922年创立，主要经营灌汤包和吊卤面等风味小吃。2006年，开封第一楼入选国家公布的第一批“中华老字号”名单。次年，开封第一楼小笼灌汤包又被列为河南省首批非物质文化遗产名录。地址：总部位于开封市寺后街8号。2、开封又一新饭店又一新饭店的前身是“又一新”，于1906年创立，被誉为正宗豫菜第一家。其特色菜肴“糖醋软熘鲤鱼焙面”、“琥珀冬瓜”、“炸紫酥肉”被认定为中国名菜。南南自打看过《1942》就对范伟做的鲤鱼焙面充满了好奇，所以第一次去到开封 旅游 ，首餐便特地选在了又一新。地址： 开封市鼓楼区鼓楼街22号。3、开封新生饭庄开封新生饭庄于1930年创立，是开封老牌清真菜馆，多年前就已经在鼓楼边上有一席之地。各种羊肉牛肉类的都好吃，推荐扒羊肉、原油肉等牛羊肉菜。来开封 旅游 ，当然不能吃川菜湘菜，清真菜，羊汤肉串，虾蟹和夜市才是必吃！地址：开封市鼓楼区鼓楼街66号。4、马豫兴鸡鸭店开封马豫兴鸡鸭店创立于1853年，如果说开封靠一只鸡征服世界，那可能就是马豫兴的“桶子鸡”。咸香津道、好吃不腻，这个南南必须好评，不过桶子鸡略偏咸，口味清淡的友友慎重买哟。地址：开封市鼓楼区鼓楼街32号。5、开封陆稿荐卤肉开封“陆稿荐”酱肉老店创立于清同冶元年（1862年），慈禧太后曾在光绪二十七年，携群臣在开封做寿聚宴，“陆稿荐”数道名馐作为寿礼贡品，倍受礼遇。百年以来一直以经营著名的酱汁肉、五香肘花、南味香肠、五香板肚等，深受吃客的青睐。地址：开封市市辖区南书店街74号。6、朱仙镇五香豆腐干玉堂老店朱仙镇是全国四大古镇之一，这里制做的五香豆腐干已有好几百年的 历史 了，是开封市朱仙镇 历史 悠久的地方传统名吃。早在明末清初，朱仙镇“玉堂号”制作的豆腐干就以香味入骨，坚韧筋道、回味浓香、色味俱全、久贮不坏等特点而闻名天下。地址：开封市朱仙镇。7、沙家酱牛肉沙家酱牛肉创立于光绪23年（1897年），在开封小吃中，是一道独特酱香型小吃。酱牛肉由百年老汤精心炖制而成，有强健筋骨、化痰息风、止渴止涎、补中益气、滋养脾胃的功效，适用于筋骨酸软、贫血久病、中气下陷、气短体虚及面黄目眩之人食用。地址：开封市寺门回民一条街。8、兴盛德麻辣花生说到开封小吃 ，一定少不了兴盛德，他家最有名 的就是麻辣花生，在开封不少饭店内，都能看见它的身影。不能说最好吃，只能说开封比较不错的老餐馆之一，我推荐有二十五年 历史 的凤凰餐厅，，主营宴席，零点，传统豫菜，地道开封菜，好吃不贵，性价比高，值得光顾，，，大花园‘’百年陈家菜‘’的套四宝、鲤鱼焙面是流传百年的名菜。因为我目前就在开封上学，所以说我简单地说一下我对开封 美食 的一些收藏吧。开封比较地道的食品和大多数城市一样，都是隐藏的小小巷子里面儿的，而非是一些比较大的排面的地方。先说一下我最近发现的一家吧。那就是在开封小南门附近的华三驴肉汤。这一家店是我一个开封本地的同学带我去的，当时觉得驴肉汤有啥好喝的，但是当我尝完以后以后发现真的好喝，他整个驴肉汤的配料都和其他汤不太一样，而且他的饼子切的非常有口感，不是非常细，非常薄的那种，而是那种很筋道的面。最主要是它的口味有一种麻麻酥酥的感觉，而且搭配她自己特制的驴肉，那简直好吃到飞起。第二家店就是一个小吃店了，那就是焖鸡腿儿，他就在老河大西门的夜市里面。那家的门鸡腿儿，据说已经有了七年的 历史 ，每天晚上在那排队着的人都可以说是很长很长的了。以前不太知道他们家的味道怎么样，有一次花了很长的时间排队去尝了一下，确实很不错，他们的鸡腿儿是有他独特的酱料制作的，而且闷的锅炉也很有讲究，肥而不腻，特别好吃。当然还有一些店需要我去发现。先给大家推荐这么多啦，谢谢，开封最好吃的餐馆有哪些？开封，简称“汴”，古称汴州、汴梁、汴京，是河南省地级市。开封家常菜菜名小笼灌汤包子小笼灌汤包子是开封历史悠久的名点之一。它是由北宋时期有名的“山洞梅花包子”演变而来，至今已有近千年的历史，以小巧玲珑、皮薄馅多、灌汤流油、鲜香利口而驰名。在开封吃包子，最有名的要数开封第一楼和黄家老店。桶子鸡桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。马豫兴桶子鸡是开封久负盛名的传统风味食品，现由马豫兴鸡鸭店烹制经营。五香风干兔肉用1.5公斤左右的野兔，挂置阴凉通风处风干，再用十余种香料卤制而成，成品香味独特，回味绵长。黄焖鱼黄焖鱼采用精选草鱼，小鲫鱼为主料，经炸制后，佐以数种大料，卤汤焖制而成。鱼鲜味美，汤料五香，食后回味无穷。锅贴开封锅贴是闻名的风味小吃，其中，稻香居的锅贴以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名古城。成品皮焦馅嫩，色泽黄焦，鲜美溢口。花生糕以花生为原料制作的花生糕，独具地方特色，久负盛名。 花生糕以精选花生仁为主料，辅以白糖、饴糖等，经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成。成品呈片状，多层次，显明细网络，疏松度强；食之口味桦脆，香甜利口，含口自化，为广在群众所喜食。该品自1980年以来多次被评为省、市级优质产品。进入九十年代，随着改革开放花生糕不仅制作更加讲究，而且外观包装也更加精美，已经成为人们馈赠亲友的佳品。羊肉炕馍烙饼中加以羊肉孜然等物，用羊油炕制而成，成品焦香，别有风味。开封哪家菜好吃羊双肠。“羊双肠”又叫“羊双肠汤”，据河南省地方志记载约始于清朝中后期，经营者肩挑扁担一头为火一头为肠等。三更过后沿街叫卖，倘有食者便取肠下料以食之，其以牛、羊大肠为文余为辅，待汤沸加入味精、香菜等盛入碗内食肉饮汁，时天寒未亮观则羊大肠外一层薄油疑似霜，即名“羊霜肠汤”。在古城开封流传数百年之久。因用牛羊大小肠之分，故名“羊双肠汤”。开封特色菜饭店推荐开封豫菜最正宗的饭店要数“又一新”了。这里有开封最正宗的“套四宝”“锅贴豆腐”“鲤鱼焙面”“桶子鸡”“羊肉炕馍”“炒凉粉”“小笼灌汤包子”“黄焖鱼”“红烧海参”“扒广肚”等等具有特色的豫菜精品。另外，“第一楼”和“邢家锅贴”与“百年陈家菜”也都是比较正宗的豫菜饭店。开封最有名的菜第一道名菜：炸八块说起河南的名菜，那一定绕不开的，就是炸八块。炸八块又名八块鸡，是河南开封的一道传统名菜。炸八块精选上等的童子鸡加上鸡肝、鸡胗、蚕豆等炸制而成，外酥里嫩，香味扑鼻。第二道名菜：葱扒羊肉葱扒羊肉也是一道非常著名的河南菜，精选羊肋肉切条，腌制入味，将葱段炸黄，玉兰片铺上，再加上各种工序制作而成。第三道名菜：汴京烤鸭汴京烤鸭的大名想必很多人也是听过的，汴京烤鸭是豫菜中很有代表性的一道菜。汴京烤鸭出自于河南省开封市，主要用精选的肥鸭、蜂蜜等的制程。烤好的汴京烤鸭，色泽油润鲜亮，红中透棕，外皮酥脆，鸭肉香嫩。精选的肥鸭，烤制后丰腴肥嫩，但是油而不腻，鲜香可口，吃在口中，非常的醇香，回味悠久，喜欢吃烤鸭的人绝对不容错过。第四道名菜：酸辣肚丝汤酸辣肚丝汤也是河南一道特色美食，酸辣肚丝汤健胃养生，是非常适合冬天吃的一道菜。胃口不佳时，它也非常的开胃，尝起来酸辣劲道，肚丝的脆爽配上酸辣口的汤底融合出的风味独特，再加上香菜的特有香味，激发出整道汤迷人的韵味。讲究酸而不过、辣而不激、咸而不涩，贯穿了豫菜平和的特点。第五道名菜：扒广肚扒广肚是一道色香味俱全的河南名菜，广肚也称鱼胶、花胶，是传统的高档名菜。扒广肚成菜后醇香味美，色泽洁白莹润，芳香扑鼻，入口柔嫩、汤汁顺滑，是一道非常值得品尝的美味。第六道名菜：牡丹燕菜牡丹燕菜的美名也是人尽皆知，牡丹燕菜是洛阳水席的头菜，制作非常精美，步骤精细，用白萝卜丝佐以各种配料制作而成，成菜后味道醇香动人，质地爽滑脆嫩，虽然步骤繁琐，但是口感仍旧清爽。第七道菜：五香兔肉河南五香兔肉是开封一道著名的美食，精选个大肥硕的肉兔，各种调味料调制，再加上特有的制作手法，让人吃后赞不绝口，吃了还想再来。成菜后的五香兔肉，色泽鲜亮，香味扑鼻，炖煮好的兔肉外表呈现红棕色，看起来非常可口，入口肉软而不烂，香酥醇厚。不仅可以当做下酒菜，还可以看剧时啃一啃，配饭、配面也十分妥当。第八道菜：花生糕花生糕是河南开封一道著名的小吃，五香花生糕呈片状层次分明，每一片都薄如宣纸，层层叠叠叠在一起，咬着吃，口感酥脆，香甜美味。含着吃，入口即化，甜蜜动人。虽然是一道甜点，但是甜而不腻，除了当做席间的甜品菜之外，也可以当作闲暇时候的零食。开封精致点的菜馆咸口味的有紫菜蛋花汤，胡辣汤，羊肉汤，牛肉汤，鸭血粉丝汤，鸡血粉丝汤，酸辣肚丝汤，豆腐汤，滋补鸡汤，鸭架汤 ，丸子汤等。甜口味的有米酒汤圆，八宝粥，红枣银耳粥，山药赤豆粥，小米南瓜粥，紫薯粥，椰奶燕麦粥，鸡蛋甜汤，甜面片汤，甜面汤(也可以加入红糖哦)等}