湖南湘西烟熏腊肉
看见这个名字，你是不是想到了那香气扑鼻的美味腊肉？没错，今天要给大家介绍的就是湘西腊肉！
腊肉作为中国传统美食，一直备受青睐。而杨八妹家的湘西腊肉更是以其天然健康的卖点，赢得了消费者的青睐。 肉质选用散养一年、新鲜现宰的大长白猪品种，绝对健康放心吃！传统手工腌制，柴火慢熏半年，保证口感和营养都达到最佳状态！ 如果你也想尝一尝这款美味腊肉，那就赶快下单吧！ #标湘西腊肉 #天然健康 #传统手工腌制 #散养 #大长白猪品种 #柴火慢熏}

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展开全部湘西腊肉杨八妹小助手来告诉你答案：土猪杀过之后就直接把新鲜的肉砍成的长条状，记住土猪肉一定不要用水洗，直接腌制，因为如果肉用水泡过，或者洗过在腌制的时候，盐味不容易被吸收，很容易坏掉！已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论
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股友233rY52305
2022年03月18日 17:27
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财富号评论吧>我国地域辽阔，物产丰富，复杂的地理环境，形成各具体色的风物人文，亦孕育了丰富多彩的饮食文化，如果你在冬天时候来到湘西，尤其是山里农家，那一定会看见湘西的冬天独有的风情——十里八乡炊烟不断，家家户户一起熏制腊肉的盛况。那些柴火缭绕之中高挂在房梁的腊肉，是湘西山民们与家人们团聚时最好的年货。一方水土养一方人，亦孕育一方美味，素有“腊肉之乡”美誉的湘西，其特有民俗文化，形成的特有的腊肉熏制技艺，正如《舌尖上的中国》说：“这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。一方美食比广式腊味的甜，四川腊味的麻，湘西腊肉更注重岁月的滋味，这是一种难以物化的味道。湘西山民们从冬至过后，就开始杀年猪做熏腊肉的准备了。他们将猪肉切成形状统一的长条，加盐，花椒，秘制香料等，在陶缸里腌制十余天后，，把腌好的肉挂在堂屋的火塘上。一家人围坐在火塘前一边话着家长里短，一边将桔皮，果壳，树枝等物丢进火塘，就这样日日夜夜，果皮的甘香，树枝的清香，果壳的醇香，伴着闲谈间的故事，随着烟雾一丝一缕地渗入腊肉的之中，这就是湘西腊肉独特口感。腊味，对湘西人而言，不止是一种舌尖上的美味，也是团圆、家和幸福的滋味，更是千年湘西渊源流长的一种美食文化。然而，难烧难洗、食用不便利的传统老腊肉正在被极速的城市化进程、快节奏的现代生活所疏远，如何让远在他乡奋斗的年轻人、湘西文化的爱好者们更加快捷、便利地感受这一美食文化，成为亟待解决的问题。要方便更要传统风味！杨八妹这个湘西妹子苦苦思索着这个难题……终于，功夫不负有心人，2021年杨八妹借助现代化数字农业设施设备，经过数百次科研试验，成功创立“元宇宙”湘西腊肉体系，走出了湘西腊肉数字化、标准化、方便化生产的第一步。其腊肉制品成功实现区块链安全溯源、腌制烘烤全程数字化监测、出品低烟低盐低脂免烧免洗、放在微波炉内十分钟即可带皮食用。同时，杨八妹湘西腊肉还开创性地配备了腊肉分割刀具、食用调味料、牙签、手套等便利性工具包、极大地方便了用户，深受北上广深等大城市年轻用户的喜爱，创写了湘西腊肉年轻化的新篇章。
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