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展开全部酵母抽提物的作用：核酸（主要用于调味行业,应为肌苷酸和鸟苷酸有鲜味）、多糖（主要是甘露糖蛋白,也叫糖的缀合物、复合糖等）、酵母细胞壁（主要用于葡萄酒中,可起到吸附有害物质的作用）等。提取物提取物扩展资料：酵母提取物国内发展国内最早生产酵母抽提物的是上海酵母厂，当时的酵母抽提物叫做“酵母浸膏”，色泽棕黑，溶解后溶液深褐，有浓厚的酵母气味，主要是供微生物检验和作抗菌素厂的发酵培养基；由于产品质量的限制，一般不适合在食品工业中使用。上世纪80年代以后，随着国内酵母生产企业的建成和发展，陆续出现了多家酵母抽提物的生产企业。目前应用酵母抽提物最多的是食品加工业和生物培养基，在方便面料包、鸡精粉、酱油、肉制品、食用香精等产品中，酵母抽提物已经得到了较好的应用推广，在酱类、膨化食品、饼干糕点、营养保健食品等产品中的应用也在进一步拓展中。随着国内酵母抽提物市场的不断扩大，有关部门对酵母抽提物产品的生产、品质等方面也在进行着规范和引导。酵母抽提物的行业标准已于2003年10月1日正式实施。相信随着标准的颁布和实施，酵母抽提物行业将得到更规范和持续的发展，酵母抽提物的市场也会进一步扩大。提取物扩展资料：如何检测缺乏维生素B族：经常感觉的疲倦，眼睛容易布满血丝。注意事项：1、维生素B族必须每天补充。多余的维生素B族不会贮藏与体内，而会完全排处体外。2、维生素B族之间有协同作用，也就是说，一次摄取全部B族的维生素，要比分别摄取效果更好。3、在日常生活中，由于各种各样的不良饮食习惯，使一些人容易造成B族维生素缺乏，如食用精米及过分焖、煎、炸、煲等烹调手段。
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