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展开全部温水泡2小时。大火煮沸后，转小火炖90分钟。下面介绍猴头菇花胶鸡汤的做法供参考，首先准备材料：猴头菇：15克、花胶：15克、枸杞：适量、黄豆：适量、山药：适量、玉竹：适量、红枣：适量、鸡肉：500克、盐：适量。1、猴头菇放到容器里，加温水浸泡2小时，花胶放到容器里加冷水浸泡2小时。2、鸡肉洗净切块，然后冷水入锅煮2分钟，再捞出来沥干水分。3、猴头菇切片放到炖锅中，然后放入所有材料，再加适量的清水。4、盖上盖子，大火煮沸后，转小火炖90分钟即可。5、出锅前加入适量的盐调味即可食用。',getTip:function(t,e){return t.renderTip(e.getAttribute(t.triangularSign),e.getAttribute("jubao"))},getILeft:function(t,e){return t.left+e.offsetWidth/2-e.tip.offsetWidth/2},getSHtml:function(t,e,n){return t.tpl.replace(/\{\{#href\}\}/g,e).replace(/\{\{#jubao\}\}/g,n)}},baobiao:{triangularSign:"data-baobiao",tpl:'{{#baobiao_text}}',getTip:function(t,e){return t.renderTip(e.getAttribute(t.triangularSign))},getILeft:function(t,e){return t.left-21},getSHtml:function(t,e,n){return t.tpl.replace(/\{\{#baobiao_text\}\}/g,e)}}};function l(t){return this.type=t.type
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如果是干的猴头菇，需要先用温水浸泡8小时以上，再炖煮1~2小时就能煮熟；如果是湿的猴头菇，可以将猴头菇切片，用油爆炒5分钟就可以炒熟。猴头菇属于药食两用真菌，尤其是其医药方面的药用价值，受到广大消费者的青睐，具有健脾养胃、安神、抗癌的功效。药用价值：1、抗炎和抗溃疡猴头菌提取物可治疗胃黏膜损伤、慢性萎缩性胃炎，而且能显著提高幽门螺旋杆菌根除率及溃疡愈合率。2、抗肿瘤抗肿瘤中猴头菇的子实体提取物及菌丝体提取物发挥着重要的作用。3、降血糖猴头菇菌丝体提取物能够对抗四氧嘧啶引起的高血糖，其作用机理可能是猴头菇多糖与细胞膜上的特定受体结合，通过环磷酸腺苷将信息传至线粒体，提高糖代谢酶系的活性，从而使糖的氧化分解加快，达到降低血糖的目的。4、抗氧化和抗衰老猴头菇子实体的水提物和醇提物都有清除自由基的能力，豆腐乳清中的猴头菇菌丝体的三部分内切多糖，评估其潜在的抗氧化和保肝作用，结果表明他们在不同的体系中有不同的活性，而且在体外和体内表现出很强的抗氧化和保肝作用
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来源：整理 时间：2019-07-01 12:41:28 编辑：小杜 手机版猴头菇要炒多久能熟？猴头菇要炒多久才能熟要看是新鲜的还是干的，干的需要泡发后才能炒。一般来说，如果炒猴头菇，至少要10分钟才能熟。jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识清炒猴头菇jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识清炒猴头菇需要的原料有500g猴头菇、50g韭菜、适量油、适量盐、适量酱油、适量鸡精，需要注意的是菌类食品适合减少植物油的使用。jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识做法jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识1、将猴头菇洗干净备用jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识2、将猴头菇切成片jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识3、锅内放油烧热jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识4、放入葱花炒出香味jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识5、将猴头菇放入锅内翻炒jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识6、炒至7成熟时，放入各种调味料翻炒jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识7、加入切好的韭菜段调味调色jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识8、翻炒均匀即可出锅jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识如何挑选好的猴头菇！jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识一、看干湿度jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识一般来说，新鲜的猴头菇正常颜色是白色的，而我们在市场上所看见的干制品一般是色泽金黄色的，这是正常的颜色。好的猴头菇，根据国家相关部门的研究是不得以超过13.0。如果说是那种非常干的，那么碰下毛都会掉的话，那么这样的猴头菇购买回去会变成秃头。jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识二、质量方面jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识因为我们在市场上所购买的大多数都是干制后的猴头菇，因此在质量方面上，最好是选择那些个头均匀的，干燥没有虫子蛀的，体型完好没有杂质的。如果说有烂的，缺口的，虫子蛀的话，那么就不要选购了。jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识三、看颜色jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识品质上乘的猴头菇，一般外观色泽是金黄色的，就好像是金丝猴的茸毛医院。有的时候虽然也有黄中带白的色泽，但是猴头菇的菌丝是白色的。而有些不良商家为了用硫酸碘起到增白的效果，那么会造成猴头菇出现不正常的白色。这样的猴头菇食用对身体健康是有害的，因此尽量不要去选择。jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识四、观形状jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识选择购买猴头菇的时候，尽量选择那些形状类似于圆形的，而且直径大约在4-5CM左右的，没有伤痕的，而且大小均匀的。当然，市场上七平八扁，什么形状都有，虽然说这样的猴头菇也有营养，但是总体来说，是没有完整的猴头菇那般营养。jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识五、看毛长jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识对于一些经常购买猴头菇的人来说，那么判断猴头菇好坏品质的唯一标准就是看茸毛的长短。优质的猴头菇，那么茸毛是细长而且齐全的，分布也均匀厚密。jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识jDP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识因此它是猴头菇的菌丝体，提供日常成长所需的营养，所有毛长越好，那么这样的猴头菇越应该选择。
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