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我很喜欢塔斯汀的古早小食盒，里面的糯香麻球，吃起来外酥里糯的，芝麻包裹着软糯豆沙，吃起来糯叽叽的有点像麻薯！外壳也很酥脆，里面的流心红糖枣儿流心卷很香甜，一口一个停不下来！}

2022-09-05 11:38
来源:
小佩来聊车发布于：江西省
通常情况下，在各个地方的美食小吃，很多种类在名字上面，都是会有一些的相类似的。而如果是不熟悉的，可能就会混淆，或者是干脆是觉得，这样的几种美食小吃，可能就是在叫法上的不同，其实是同样的一种美食的呢？虽然也不乏有这样的情况存在，不过很多还是不同的。
就像是在长沙地区，有这样的两种美食小吃，就是在名字上面是非常相像的，可能有些朋友就会觉得，这是不是就是同样的一种美食小吃的。就是糖油粑粑和糖油坨坨了。糖油粑粑，其实这种长沙小吃，很多朋友应该都是知道的，这种小吃可以算是长沙地区的排名前十的小吃了。
而糖油坨坨，应该就比较小众一点儿了。那它们是不是同样的一种小吃呢？自然是不同的。糖油粑粑，如果吃过的，或者是见过的，就知道，它是比较大个一些的，油炸出来了之后是扁圆扁圆的形状，吃起来比较软而油润的。而糖油坨坨，并不是这样的，虽然都是用的油炸的方式，同样也是用的糯米粉做成的。
不过糖油坨坨就明显是小多了，小而圆，而且油炸了之后，里面是呈现出来的一种空心的状态的，外面经过了风干之后，会是一种干脆的口感。即使这样的两种都是用的糖和油炸成的小吃，但吃起来的口感就是完全不同的。我们也是知道，像是个头大一些的，实际上里面储存的油水自然也会是多一些的，个头小一些的，油脂确实是会相对少一些的。
像是这样，油炸了之后，它们一个个串成串，就像是糖葫芦一样的，就是糖油坨坨了，吃起来脆口，里面又是空心的，脆而不粘牙，还有这样的模样，吃起来确实是有些像是糖葫芦串一样的。那大家吃过这两种长沙传统的甜食吗？大而扁的糖油粑粑，小而圆的糖油坨坨，你更爱吃哪一种的呢？返回搜狐，查看更多
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又是严重拖更的一期，五月的时候给自己的理由是因为北京暂停堂食，所以无心更新。六月的时候理由就变成了北京恢复堂食，所以无暇更新。总之，重度拖延症如我，就总能找到一些能说服自己的理由，让事情再拖一会儿。好在终于还是唤起了心底深处的“良知”，总算是写完了这次的西安美食之行！下面开始正文内容。
其他
主食
油茶麻花
老乌家
油茶麻花
第一次听到“油茶麻花”这个名字还是因为刷到了 乌啦啦老师的视频，看到他在西安吃了这个东西，而且吃得特别香（虽然他每一条视频都吃得很香），当时就留下了深刻的印象。所以这次到了西安，就决心要找到油茶麻花来尝一尝到底是什么味道。
油茶麻花是陕西西安韩城的 传统坊间小吃，对于很多陕西人来说，早上一碗香气扑鼻的油茶麻花，才是最值得期待的好味道。而这家位于红埠街的小店，每天早上总是人头攒动，排着长队等着那碗热乎乎的油茶麻花。而不同于肉夹馍、羊肉泡馍那般有着响亮名号的小吃，这里似乎排队的 大多都是本地的朋友。
说实话，一开始我看名字，一直以为油茶麻花是个甜品，尝过之后让我大为震惊！油茶是 以面粉、杏仁等食材用清油炒熟熬成糊状，并添加了 花椒粉等调味料，因此吃起来 咸中带麻，香气十足，特别像是北京人爱吃的牛舌饼的味道。
油茶中还加入了 芝麻、杏仁、黄豆等配料，所以油脂的香气更加馥郁饱满。麻花在油茶中充分浸泡，有着 软中带韧的口感，很特别！特别是狠狠地咬上一口吸满了油茶的油条，有一种无与伦比的满足感在舌尖弥漫开来。
另外，这里还可以在油茶中加上一颗 五香溏心蛋，裹满汁水的鸡蛋同样超级好吃！一碗下肚，全身都暖呼呼的。
老乌家油茶麻花
地址：红埠街东口
营业时间：6:00-11:30
油茶麻花
老叶家
麻花油茶
相比上一家的人头攒动，这家就显得 低调了许多，甚至连座位都没有几个，走过的时候不留意就会直接错过。这家油茶麻花中的 花椒味更为突出，吃上几口舌尖便开始有酥酥麻麻的感觉，十分奇妙。
初春西安的清晨，空气中还带着任性的寒意，趁热吃上一碗热气腾腾的油茶麻花， 暖意袭遍全身，鼻尖都会微微沁出汗珠，真的舒服极了。那一口 咸香绵软与酥脆柔韧的完美结合，直到现在都难以忘怀。
老叶家麻花油茶
地址：西大街和大麦市街交叉口北
营业时间：6:00-12:00
酸菜炒米
红红酸菜炒米
刚才的油茶麻花是刷抖音知道的，而这家店是我听播客的时候记下来的，感觉自己已经有了一种在字里行间找美食的职业病。特别是在我听到主持人说当时因为店面装修，他们没吃到这家店的时候，我就暗暗立下了决心，我去西安的时候一定要吃到。果然，机会要留给有准备的人，我吃到了！
一开始以为这家店是个小门脸，没想到进来以后发现里面还挺深，座位真心不少。 炒米，其实就是炒米饭。听上去好像没有什么特别，但是在你吃了几天的各种馍之后，心里就有一个弱弱的声音在呐喊：“我想吃米饭了！”而且炒米饭，它毕竟最简单也最困难， 中国五千年火的艺术就在这一盘。
炒米的 锅气很足，油香四溢的，刚一端上桌就能闻见满满的香气。米饭炒的很松散， 粒粒分明，而且每粒米都散发着油亮的光泽。炒米里面添加的 酸菜很爽脆，咬起来咯吱咯吱的，不仅提供了腌渍的特殊香气，也可以平衡油脂感，如果再 加多一个煎蛋，就更加完美！真的超级好吃。
清真红红酸菜炒米（庙后街旗舰店）
地址：庙后街202号
营业时间：11:00-22:30
小酥肉
定家小酥肉
在西安吃米饭的机会不多，所以呆了几天之后就有那么一点想念的感觉。于是找到了这家据说是下饭神器的小店，这里的菜品非常单一， 只做小酥肉，但却 人气超高，随时过来都是大排长龙。酥肉其实在全国很多地方都可以吃到，而西北地区的小酥肉 以牛肉制成，并先炸后蒸的做法。
先打个预防针，如果你是对餐厅环境和氛围有那么一点点要求的人，那就请直接放弃这家店吧。一走进这家店，你就可以清晰地感觉到有三个字飘在餐厅之中——“ 脏乱差”，满地都是卫生纸，用过的碗筷也都安详的躺在桌子上，仿佛这里 从来没有人打扫过一样。之前看网上还有人吐槽，即便是洗过的碗拿在手里也都是油油的，用餐 体验感非常差。
因为是裹糊油炸后再上锅蒸制，所以成品的小酥肉已经 几乎看不出完整的形状，外层的面糊也因为汤汁长时间的浸泡变得软烂， 毫无口感可言。里面的牛肉有肉香和花椒的调味，但是并不嫩，而且 非常咸！说实话，一碗30的价格并不算便宜，而且夹不出几块完整的肉， 性价比并不高。我想，说是下饭神器的原因大概是因为它真的很咸吧！
清真·定家小酥肉（回民街店）
地址：广济街大皮院西口223号
营业时间：10:30-20:30
粉蒸肉
杨家粉蒸肉
在小酥肉店踩雷之后，就开始格外期待这家粉蒸肉店（虽然他俩之间好像也没什么关系）。这家任性的小店，每天只在 下午5点才开始营业，而且只要开门就是爆满的状态，等位的队伍 永远都不缺少人气。
门口大锅里粉蒸肉漫出的蒸汽，就是最生动最诱人的广告。几个阿姨也在马不停蹄的制作着一碗接一碗的粉蒸肉，从准备到装碗一气呵成，行云流水一般。西安的粉蒸肉通常多是选用牛肉，特别是 牛肋条的部分，可以做到肥瘦相间，肉香浓郁。
特别是蒸制后，米粉吸附了牛肉的油脂，油润浓香。吃上一口，可以感受到 米香与肉香在口中交融，回味无穷。可以真真实实地感受到大口吃肉的快乐！最地道的吃法是要 点一份肉再加点牛油在上面，配上西安人离不开的饼子，才是一个标准的“套餐”。
牛油在温度的催化下将香气慢慢的浸润在牛肉之中，让口感更加 饱满柔润，满口留香。记得再配上店里的 砖茶，可以去油解腻，简直是粉蒸肉的绝配。
杨家粉蒸肉（安东街店）
地址：建东街
营业时间：17:00-23:30
搅团
井老三
陕西搅团
搅团是我这次来西安之后才知道的一种当地小吃，一般来讲是用杂面搅成的浆糊，而其中又以 玉米面为主的搅团口感为最佳。据说，一份好的搅团要经过 72次搅拌。做搅团时一手端面粉，一手拿擀面杖，把面粉均匀的倒在开水锅中，同时要不停的搅拌，直至没有疙瘩为止。锅烧开后，再继续用力搅拌均匀，搅团就做好了。
而搅团最常搭配的就是浆水的吃法。 浆水是一道历史悠久的汉族传统名菜，相传始于秦朝末年。其中以芹菜浆水为上品，是用芹菜、萝卜、包菜、土豆等为原料（可以是几样搭配，也可以是其中一样），经过汆烫后拌以少量面粉，加温水酵母发酵而成。因此，它具有消暑解渴，消食开胃的功效。
浆水搅团也最适合这个盛夏时节，经过发酵后的浆水 清爽微酸，香气十足，搭配软糯可口的搅团最是适合。老板告诉我们，吃搅团的时候 不要搅拌，就用勺子直接舀起吃，才可以尝到搅团最柔嫩的绝妙口感。
而另一道 浆水鱼鱼，同样也是陕西传统小吃，要在吃之前充分搅拌。 鱼鱼名字叫鱼，却不像鱼，而是更像蝌蚪的形状。入口后无需咀嚼，便可 顺喉而下，体验那种顺滑的感觉。
井老三陕西搅团
地址：莲湖路194号
营业时间：9:00-19:30
甜食
甑糕
每每提到西安美食，都会被各种主食所吸引，但其实，这座城市也有它 值得被发现的甜蜜味道。而作为西安 甜品界的代表，甑糕自然是当之无愧的第一名！甑糕（zèng gāo），陕西人一般称其为jìng gāo，是西安地区的传统风味小吃。一般是用 糯米与红枣、蜜枣蒸制而成，现在有的甑糕上也会加入葡萄干、红豆等食材。
甑糕的 历史非常悠久，相传是由中国3000多年前西周时期王子专用的食品“糗饵粉糍”演变而来，其得名的原因是使用最古老的蒸具“甑”演变而成的甑锅蒸制而成。
为了能拍到一整锅满满的甑糕的镜头，这次我一共打卡了四家甑糕店，然而却一张都没有拍到，而且其实我本人对枣的衍生品并没有那么热衷。所以买的几份甑糕，都交给了同行的酷爱糯米和甜食的朋友进行了比较，他们得出的结论是， 趁热吃都还挺好吃的（也是过于苍白的推荐）。
泾阳甑糕，是打卡的第一家甑糕店。分量很足，可以吃到糯米和蜜枣的香气，特别是枣的甜味浸到了米粒之中，不错的口感。
胖子甑糕，是 人气非常高的一家甑糕店，排队的人很多。想吃到一定要趁早，我们买完之后在街上闲逛了一圈之后回来，就发现他们已经收摊了。我们几个人一致的感觉是比第一家 更好吃，枣子的香气更加突出，糯米细腻，香甜不齁。
东南亚甑糕，应该是回坊里名气最大的甑糕店之一了，一开始看名字还以为是泰式风味，后来才知道据说很早以前老板看到从东南亚来的回民来这里交流，很喜欢他家的甑糕，因此取名东南亚甑糕。这家的价格比胖子略贵，当然店面也更气派了许多。
谭味八宝甑糕，就还挺 “不一样”的吧。毕竟其他家都是放在盒子里吃，他家的是放在甜筒上吃，而且布朗熊和可妮兔款的区别也 只是垫纸的不同。
说是八宝甑糕，但因为放在甜筒上只能有一点点，所以真的 没太吃出来所谓八宝的奇妙之处，而且价格比其他家贵了许多。另外还有一份加了酸奶的甑糕，也没有特别喜欢吧。
泾阳甑糕
地址：西大街45号
胖子甑糕
地址：洒金桥路与劳武巷交叉口
营业时间：6:00-9:30
清真东南亚甑糕
地址：西羊市街与北广济街交叉口
营业时间：10:00-20:00
谭味八宝甑糕
地址：大唐不夜城步行街内
牛奶鸡蛋
醪糟
白翔甜食馆
如果说甑糕是西安甜品中豪放派的代表，那这碗我 心心念念直到现在的牛奶鸡蛋醪糟，就一定算得上婉约派的杰作了！之前在兰州的时候，喝过这个甜品，当时就特别喜欢，没想到这次的西安之行又遇见了它，真的是有一种 重逢的喜悦涌上心头。特别是在打卡各种碳水主食的间隙来上一碗，真的有一种在 崇山峻岭之间的那股涓涓细流般的柔美。
这里用的都是 鲜奶制作，一份一袋牛奶， 加入醪糟后烧开， 再撒上葡萄干、芝麻、花生碎等食材，看上去星星点点，色彩斑斓，伴随而来的就是牛奶和米酒的香气，让人根本无法抗拒。
牛奶的奶香浓郁，米酒中的酒精经过挥发后只留下了 沁心入脾的香气，即便是平时不胜酒力的人都可以轻松驾驭这碗牛奶醪糟。鸡蛋花若隐若现的浸润在牛奶之中，黄白相间的图案像是一幅精美的画作。葡萄干提供了恰到好处的甜度，不会过甜过齁，我愿称之为此行 最喜欢的甜品！
白翔甜食店
地址：大皮院89号
营业时间：10:00-21:30
山楂醪糟
白翔甜食馆
相比起牛奶醪糟的香甜，山楂醪糟的味道则更有山楂 独特的果酸融入其中， 清爽解腻，特别适合吃完大鱼大肉，来上一碗。可以瞬间化解一切烦恼，从头到脚的清爽感才叫一个过瘾。
山楂醪糟中还会加入 红枣、花生等食材，我是没有那么爱这里面的花生，但是不影响整体的好味道。不知道最近这么热，店家会不会推出夏日限定冰凉款，一定是道消暑利器！
八宝粥
小贾八宝粥
这家店真的可以算是 闹市中的一片净土，隐藏在回坊大皮院的一条不起眼的小巷子之中，一度以为自己找错路了。没想到走进来之后发现这里别有洞天，环境温馨。
还有一只可爱的猫猫，一点都不怕人，整个的氛围就像是一个小奶茶店一样。虽然位置隐蔽，但是人气却一点不见少。我们来的时候已经基本没有座位了，于是乎只能坐在了门口临时的小桌子旁。
这里的八宝粥是 人气招牌，选用了 蕨麻、桂圆、红枣、玫瑰、花生、莲子、百合和银耳熬制而成，已经熬出了黏糯的口感。满满的一碗 用料十分扎实，每一口都非常实在。但味道吗，就和平时喝的八宝粥其实差别不大，好喝但也算不上出彩。
小贾八宝粥
地址：大皮院中段177号
营业时间：10:30-14:00；16:30-21:30
细沙
炒八宝
小贾八宝粥
虽然八宝粥让我们略感平淡，但是临时加点的这份细沙炒八宝，却是 得到了我们所有人的一致好评！细沙炒八宝是陕西一道历史悠久的传统甜品，相传与商代末年的“周八士火化殷纣王”故事有关，最早称为八宝甜饭，后将八宝饭以荤油炒制，加少许咸味垫底，使其甜味更加突出， 香甜滑润，就演变成“细沙炒八宝”。
这道细沙炒八宝，是以 江米与细豆沙，搭配红枣、核桃、莲子等八种干果制作而成。吃起来香甜细腻，软烂松散。每一口都可以体会到 丰盈的满足感，三两下就分完了一整份，然后毫不犹豫的又加了一份！
柿子糊塌
回坊刘明
柿子糊塌
柿子糊塌是陕西地区传统名小吃，因陕西临潼盛产 火晶柿子，肉质细密，甜味十足，但季节有限，又不易带，因此柿子糊塌应运而生。和老北京的西葫芦糊塌子不同，西安的柿子糊塌不用搭配任何蘸料，吃的就是柿子那份 原汁原味的清甜滋味。
特别是刚刚炸出来的糊塌有着令人无法抗拒的香味，看上去很像是北京的炸糕。趁热咬上一口， 外酥里糯的口感简直令人沉醉。柿子的甜度恰到好处，而且里面的柿子泥 十分细腻，非常好吃！
回坊刘明柿子糊塌·刘明元宵
地址：洒金桥144号
营业时间：8:00-18:00
黄桂
柿子饼
桥梓口
黄桂柿子饼
陕西的火晶柿子简直就是人间美味，我真的是太爱了！所以看到各种柿子的衍生品，我都想尝一尝。黄桂柿子饼也是一种地道的陕西点心，用陕西临潼县特产火晶柿子为主料烙制而成，早在元、明时期，关中一带就已有用柿子与面粉合制的糕饼。
如今的黄桂柿子饼，还 派生出了五仁、花生、葡萄干等多种口味，所以当我看到这个招牌的时候，就毅然决然的买了两颗想要尝尝味道。特别是之前吃过了柿子糊塌，所以就更期待这个柿子饼也能优秀如塌。
然而，我错了……由于这个柿子饼不是新做出来的，已经经过了反复多次的油煎，所以外皮都已经 失了水分，格外硬！非常不好吃， 失望极了。希望下次可以找到好吃的柿子饼，满足我的心愿。
桥梓口贾永信黄桂柿子饼
地址：北院门
营业时间：8:00-23:00
油炸元宵
彦彬元宵
绿豆糕店
相比起汤圆，我更喜欢元宵的口感，皮厚且扎实，更有嚼劲儿。所以在闲逛的时候看到了元宵店，就很惊讶。因为当时已经过了元宵节的时间，在北京已经没有卖元宵的地方了，没想到西安还可以遇到。所以，即刻就加入了排队的人群。
刚出锅的炸元宵 色泽金黄，香气扑鼻，看着就特别好吃的感觉，而且三块钱两个的价格，也确实很划算了。
元宵的馅儿随机，不能指定。吃起来外皮 又酥又糯，五仁馅儿的有着馥郁的香气， 香香甜甜，很适合当做逛街的零食！
彦彬元宵绿豆糕店（大皮院店）
地址：西华门大街大皮院103号
营业时间：8:00-21:00
绿豆糕
彦彬元宵
绿豆糕店
这家元宵店的另一个人气招牌就是绿豆糕，有 多种口味可以选择，比如葡萄干、芝麻等等，绿豆的香气很足，不过不是我偏爱的类型。同行的朋友觉得好吃，但些微有点干。如果是排队买炸元宵的同时，可以顺手买一个尝尝。
蜂蜜凉粽
佳宝甜食
这家店的店面很小，小到其实就是一个小推车，不过可别小看这个推车，据说已经在西安 做了30多年的甜食。而且小推车上只卖两种小吃—— 蜂蜜粽子和白糖凉糕。如果你是第一次来，犹豫不决要尝哪种的话，请直接选择双拼！
加了 豆沙馅儿再撒上黄豆粉的凉粽，口感十分软糯，甜度拿捏的也非常到位。吃之前再淋上 特制的玫瑰糖汁，清甜的味道搭配凉粽的软糯真的超级精彩。
黄豆粉的香气也格外醇厚，特别适合饭后解腻，以及最近暑热天气的时候来上一份。
清真·佳宝甜食（西羊市店）
地址：西羊市2号
营业时间：8:00-22:00
酸梅汤
花奶奶酸梅汤
逛街逛到口渴，最适合来上一杯冰凉酸甜的酸梅汤！如果你也是懂行的人，那就一定要再加码，点一杯 酸梅汤加醪糟的两掺才够地道！特别是吃过大鱼大肉之后，来上一杯，可以 去腻消食，解暑降温，妥妥的居家旅行必备神器。
这家的酸梅汤有着明显的 烟熏味道，同时醪糟的香气也会在口中萦绕，非常好喝，如果非要找个不足的话，我可能会希望甜度再降低一点点，那就真的完美了。
花奶奶酸梅汤
地址：大皮院中段
营业时间：9:00-22:00
油泼辣子
冰激凌
陕拾叁
刚开始听到“油泼辣子冰激凌”的时候，还以为是黑暗料理，没想到本着 好奇心的驱使吃了一次，发现真的很好吃，于是短短几天时间，来了三次！ 一试成主顾，至今仍回味。
这家店主打 国潮范儿的陕味糕点，有着年轻却又传统的氛围感。主打之一的便是冰酪，冰酪其实就是冰激凌，而 最早冰激凌在中国就是被称作冰酪，据说当时是只有皇亲贵族才能吃到的美味。而这里的冰酪，最大的特点就是有很多独特的口味，有的甚至可以说令人震惊！
除了让我爱到不行的 油泼辣子外，还会有 麻酱凉皮、桂花醪糟、富平柿饼等等，几乎每一种都带有陕西的元素。不过这么多口味不是每天都会供应，不同的门店每天会随机供应几种特殊的味道，当然还有多种常规口味，比如咖啡、抹茶等等。这次我只吃到了油泼辣子和桂花醪糟的味道，希望下次可以吃到 更多代表着陕西的口味。
油泼辣子的冰酪，除了有浓郁的奶香外，还真的可以吃到淡淡的油泼辣子味，万万没想到油泼辣子放在甜品中居然也能这么惊艳， 在矛盾的关系中激发出美味的火花，惊艳！相比之下，其他的味道虽都普遍优秀，但都稍显逊色。强烈推荐油泼辣子。
冰酪之上还可以加上一只 造型可爱的虎符饼干，或者是 陕味十足的秦酥。秦酥中选用的都是陕西本地盛产的 红枣和核桃，并采取古法制作，口感软中带硬，味道丰富，仿佛一口便能品味到陕西的壮美与辽阔。
陕拾叁（北院门创始店）
地址：西华门大街与北院门交叉口
营业时间：8:00-23:00
陕拾叁（雁塔威斯汀店）
地址：慈恩路66号
营业时间：9:00-22:00
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