中国人讲究“岁末饮屠苏”，屠苏酒起源于中国，是三国时期的名医华佗创制而成。在每年正月一日喝药酒（屠苏酒）去百病祈求健康是这一风俗习惯的由来。但在如今的中国，“新年饮屠苏”已渐渐被淡忘，而这一习俗却在日本完整地保留并流传了下来。现代的屠苏酒并不加入药草，而是用日本清酒来替代。最近流行的是选用元月才出现的“生酒”作为屠苏酒，取其“高升”之意，也寓意着美好一年的崭新开始。生酒是指未经加热杀菌的清酒，是最新鲜的清酒。如今，越来越多的人喜欢上了清酒，借着这个岁饮屠苏的时机，我们一起来聊聊关于清酒的二三事儿。如何挑选适合你的清酒？身为一般消费者，品酒品的是“喜好”或者“合不合口”，因为喝酒是件愉悦的事情，喝下肚的是自己，付钱的也是自己，所以了解自己喜好是最重要的，而依据口感的微妙差异，日本酒大致分为薰、爽、熟、醇四种口味分类，消费者可以根据其特点来选择自己喜欢的酒款。薰酒：香气较高，通常有着花果般的清雅香气，精米步合较低，味道从轻快到浓郁都有，主要酒类比如纯米大吟酿、大吟酿和吟酿酒。爽酒：香气较低，入口较轻快清爽，一般具有淡丽辛口的清新魅力，主要酒类有本酿造或纯米酒等。熟酒：香气高且复杂，口感余味强，色泽一般呈琥珀色，酒精度、酸度和甜度都比较高，主要酒类有古酒、长期熟成酒等。醇酒：香气较低，口感扎实且回甘，是最具有脂味的日本酒，较浓郁，主要的酒类有纯米酒、吟酿酒和生酛酒。不同的清酒，不同的品饮温度清酒有着很宽的品饮温度，从5度至55度都可以，但是不同的类别也有其最佳饮用温度。冷饮：一般来说，吟酿和大吟酿适合冷酒饮用，而且建议使用白葡萄酒杯，这样可以更好地感受它的香气和清爽口感（热酒饮用香气就会挥发掉啦！）。需要注意的是千万不要过分冷冻，会让人难以辨别它的口味。热饮：纯米酒、本酿造等日本清酒比较适合。加热过后再进行品尝，会发现这些清酒中“酸”的口感逐渐转化成了圆润的甜味。当然，这些酒也适于常温饮用。清酒如何搭配餐食？记住下面这4个大类你就是半个清酒专家了！寿司、刺身等新鲜海鲜：新鲜海鲜的鲜甜与吟酿或大吟酿新鲜清爽的香气搭配相得益彰，比如獺祭二割三分纯米大吟酿。烤物：烤物的焦香感与味烈且香醇的辛口清酒搭配是锦上添花，能更好的带出烤物的醇厚味道，如东光原酒纯米吟酿。煮物：纯米酒醇厚的米香及甘甜的味道与汤汁较多口感软糯的食物搭配尤为合适，如贺茂泉纯米酒。鳗鱼饭：鳗鱼饭的拥趸者太多了，它咸甜的酱汁与鳗鱼肥美的味道需选择有着厚重感的纯米酒来搭配，能有个完美平衡。去哪儿喝？万葉海鲜炉端烧－－新派居酒屋，京城知名日料四葉寿司的子品牌，高水准的出品、雅致又清新的格局、亲民的价格迅速成为帝都人民聚餐新去处。在万葉，清酒的呈现形式也十分丰富，吟酿和大吟酿的冷饮，本酿造和纯米酒的温饮，女生喜欢的气泡清酒、梅酒和柚子酒，还有日本威士忌和独一无二的麒麟冰沙啤酒等等，每款都有其独特之处，想了解的话只能自己前往品饮了！地址：建国门外大街16号3号楼底商W-4号（赛特饭店南门东侧）}

作者: 佚名
发布: 2022-12-14 03:16:54
一、清酒兑什么酒好喝？①清酒兑樱桃酒再加少量的柠檬水好喝清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。②韩国清酒可以兑一些苏打水喝，能够让清酒具有香槟的口感，此外还可以兑生姜汽水、Tonic water或者柠檬汁配比，可以给酒提味，清酒与其他酒或气泡饮料兑时比例为1：2为宜。相对而言，韩国清酒是一种酒精饮料，主要的原料是大米，通常还配以小麦、大麦或者甘薯等。韩国清酒颜色透明，酒精度数一般在18°~22°之间不等。二、白桃清酒兑什么好喝？清酒不建议勾兑其他东西来喝。清酒分不同"派系"，简单按原料可分为纯米系和本酿造系2种。之间的等级高低，就按工艺（精米步合）来划分了。例如，纯米大吟酿酒，口感轻盈，带有一丝花果香别具风味。清酒的风味分为薰爽醇熟四种，风格多变化。哪怕同一瓶酒，饮用的温度不同，搭配的料理不同，口感也都不一样。都是需要细细品尝的佐餐酒，勾兑其他东西显然比较浪费。因此不特别推荐。三、白鹤清酒饮用方法？日本清酒的话，一般夏天在16度左右，常温下就可以饮用，在冬天的话可以升温50度左右，这样可以使酒体的洒香完全散发出来更加好喝。四、清酒好喝还是烧酒好喝？清酒好喝烧酒指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。烧酒是未经勾兑的白酒，度数高，70左右。清酒日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15％以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮，使大米精白，浸渍时吸收水分快，而且容易蒸熟；发酵时又分成前、后发酵两个阶段；杀菌处理在装瓶前、后各进行一次，以确保酒的保质期；勾兑酒液时注重规格和标准。五、松竹梅清酒调什么好喝？松竹梅清酒调雪碧好喝。松竹梅清酒产品进入中国市场的时间并不长，是走文化情怀营销还是以品质打动消费，作为清酒，松竹梅的品质不容忽略。六、日本清酒好喝吗？日本清酒虽是白酒，但度数却只有14-16度,与葡萄酒相仿，初喝时只觉得淡淡如水，后劲却足。是由米、米曲、水等材料制作。印象中，常常把清酒热了再喝，其实清酒由高到低分成“大吟酿”、“吟酿”、“纯米酒”、“本酿造”、“普通酒”5个等级、喝“纯米酒”等级以上的清酒，以零下2度为宜。
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