大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。大家有没有吃过窝窝头，它在您的记忆里窝窝头是什么样子呢？窝窝头又叫干粮，是几十年前饭桌上的主要食物，在贫困的时候只有有钱人家才能吃上的“美食”，如今只有中老年人才喜欢吃，年轻人很少吃。今天回老家，妈妈蒸了一锅窝窝头，让我尝尝。在我的记忆里窝窝头特别的干硬，咬一口在嘴里，嚼半天都咽不下去，感觉特别的磨嗓子眼儿。妈妈说现在的窝头和之前不一样了，以前是因为太穷了，只能吃得起玉米面，现在生活条件好了，人们就开始注重窝头的营养成分和口感了。我尝了两口，我的天呀，现在的窝头真是太好吃了！又香，又软，还特别的细腻。蒸窝窝头，只用玉米面大错特错！面糊里加点它，香甜软绵，越吃越香！窝窝头是在北方地区常见的面食。用天然绿色的五谷杂粮为原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动的特性。如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了，因为常吃粗粮对身体特别好，所以现在很多人都喜欢吃窝窝头，特别是北方人。南方面食口感偏松软细腻，在南方很难买到正宗的粗粮粉。再就是现在农村磨玉米面，黄豆面的机器也比较先进了，现在磨出来的面粉都特别的细。所以吃起来口感变得细腻很多。妈妈和我说做窝窝头好吃也是有诀窍的，蒸玉米面窝窝头时，多加这几种配料，营养又好吃，一顿一锅不够吃！做窝头不要只用玉米面，加五分之一黄豆面，加五分之一小米面，再加五分之一黑豆面，这样不管是窝头颜色，还是营养成分，都比用单一的玉米面做的窝窝头更有食欲，吃起来也是香甜软绵，越吃越香。调面糊时，再加入3克小苏打，这样窝头就不发硬了。用温水调成稍微软和一点的面团。窝窝头是不需要发酵的，把各种面粉掺和在一起，搅拌均匀就可以。搅拌至没有干的面粉颗粒，拍打成团，醒发一会。醒发时间时间不用太长，5-8分钟左右就可以。团窝窝头时，手掌上蘸点水，这样在团窝头时，面团不会沾手。取适量的面团，用两手的手掌心来回的团，直至团圆以后，用右手拇指在底部戳一个洞，一边戳，一边转动面团，最后转成图片中的样子就可以了。窝头竖起来要有个尖，底下的洞要大一点，这样窝头四周比较薄，蒸的时候熟得快，蒸出来的窝头软硬均匀，特别的好吃。团好的窝头不用二次醒发，直接放在锅里蒸就可以。锅内加适量的水，凉水上锅，将窝头放在笼屉上，盖上锅盖，大火烧开，上蒸汽后开始计时，根据窝头的大小，蒸15-20分钟不等。关火后，焖2分钟就可以啦。蒸窝头时，加点豆面和小米面，不仅整出来的窝头形状好看，并且营养更全面，口感更细腻。今天有关窝窝头的做法就分享到这里。喜欢吃粗粮的朋友转发+收藏备用。如果您喜欢我的分享，请点个赞支持一下吧，您的每一个赞都是厨娘继续努力的动力，谢谢大家，明天见。本文由秀厨娘原创，欢迎关注，带你一起长知识。}

来源：整理 时间：2022-05-08 21:19:00 编辑：野生菌 手机版玉米粉黑芝麻粉小麦粉怎么做馒头好吃？玉米粉是粗粮，不容易发酵。所以做出来的馒头一定要以白面粉为主，玉米粉为辅，这样才会有浓浓的玉米味。这三种食材以面粉为主，辅以玉米粉和黑芝麻粉。用这种方法做出来的馒头松软可口，而且容易发酵，长出来的头比较大，比较软。PXx野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识玉米馒头怎么做？PXx野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识PXx野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识感谢邀请。做玉米面馒头，要以白面粉为主，玉米面为辅，因为玉米面是不容易去发酵的，而且在做玉米面馒头的时候，玉米粉要提前用开水烫一下才可以。玉米面和白面的比例控制在1:3左右。加入一包牛奶会更加好吃，做出来的玉米面馒头松软可口，而且有奶香味。接下来说一下具体的制作方法。准备食材:白面300克，玉米面100克，酵母2克，纯牛奶一袋，白糖一勺，温水适量，开水适量。PXx野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识烹饪步骤:先把准备好的玉米粉放在碗中，倒入少许开水烫一下，搅拌均匀。把酵母粉放入温水中划开以后搅拌均匀，再倒入纯牛奶一袋，白糖一勺搅拌一下。把它倒入面粉中，搅拌均匀，然后放入温水，边倒水边用筷子搅拌成絮状，然后用手和成一个均匀的面团。再加入玉米粉，把白面团和玉米粉充分的揉均匀混合，把揉好的面团放在温暖的地方，醒至两倍大。PXx野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识醒面的过程要盖好锅盖，或者是用保鲜膜包起来，放在温暖的地方，温度控制在20到50度之间，不要过高或过低。醒好面以后取出放在案板上，加入适量干面粉，再揉把里面的气体排空一下，搓成一个粗细均匀的长条，切成大小均匀的剂子。把每一个剂子放在案板上，再用手揉成圆形的馒头，揉的过程中要注意左手托着面团，右手放在案板上用力的揉搓，直到揉出一个光滑的平面，然后再用两只手团成圆形的馒头，开口的地方在下面藏起来，上面是非常光滑的。PXx野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识揉好的馒头需要进行二次醒发，大概需要20到30分钟左右，醒发的时候盖上保鲜膜，不要让它晾干。醒好的馒头会变得非常轻，而且会有原来的体积变为两倍大左右。这时在锅里放入清水，在蒸笼上面铺上一层笼布，把馒头放入蒸笼中，凉水下锅，开锅以后继续蒸20分钟，再虚蒸五分钟就可以掀盖了。烹饪小提示:玉米粉是属于粗粮，不太容易发酵，所以做出来的馒头一定要使用白面为主，玉米粉为辅，这样就会有浓浓的玉米香味。PXx野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识加入牛奶的馒头会更加的松软，吃起来特别像面包一样，不喜欢吃糖的也可以不放，加入糖的话会有甜味更加好吃。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！。PXx野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识玉米粉可以做馒头吗？PXx野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识PXx野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识玉米面可以蒸馒头，不过纯玉米面做成的一般叫窝头[呲牙]我家孩子不喜欢吃玉米面，但是放入南瓜后奇迹就发生了，孩子特别喜欢吃。做法很简单1 南瓜切片，上锅蒸熟。2 南瓜用勺子压成泥，放温凉后加入小苏打和玉米面不用加水，活成稍软的面团。3 发酵半个小时左右，蒸成馒头或者窝头的形状，二次醒发15分钟，凉水上锅，大烧开，转中蒸20分钟，关。PXx野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识玉米粉，黑芝麻粉再加上小麦粉，怎么做馒头好吃？PXx野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识感谢邀请。我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。玉米粉黑芝麻粉，再加上小麦粉怎么做馒头好吃？我的回答是:用玉米粉黑芝麻粉小麦粉来制作馒头，还是主要以小麦粉为主，因为玉米粉属于粗粮，它的粘性很低，如果单纯做馒头的话是没有粘性的，如果玉米粉太多做出来的就是窝窝头，吃起来没有那么细腻，有点拉嗓子的感觉，加入黑芝麻粉以后会使的面团变得更硬，而且发面也不容易，所以黑芝麻粉的用量也不要放入太多。PXx野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识这三种食材以面粉为主，辅以玉米粉和黑芝麻粉。用这种方法做出来的馒头松软可口，而且容易发酵，长出来的头比较大，比较软。配料是面粉600克，玉米粉200克，黑芝麻粉100克，酵母粉7克，30度温水适量，开水少许。做杂粮馒头之前，第一步是用开水烫一下玉米粉。将玉米粉放入盆中，加入开水，边倒边搅拌，直到所有的玉米粉都被烫成疙瘩，没有干玉米粉为止。然后，放凉，待温度降到50度以下后，将面粉和黑芝麻粉放在一起，用筷子将三种食材充分搅拌。PXx野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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