金秋时节，正是品尝大闸蟹的最佳时期。这个季节的大闸蟹肉质鲜嫩，味道鲜美，尤其是阳澄湖大闸蟹更是其中的佼佼者。阳澄湖位于江苏省苏州市，以其清澈的水质和丰富的营养物质而闻名，这里的大闸蟹更是被誉为“蟹中之王”。在阳澄湖畔，有许多蟹庄供游客品尝大闸蟹。其中，坐落在苏州市阳澄湖畔的阿四蟹庄，自开业以来，一直坚持以提供最优质的阳澄湖大闸蟹和最地道的农家菜为宗旨，吸引了无数游客前来品尝。在阿四蟹庄，清蒸阳澄湖大闸蟹是最受欢迎的菜品之一。选用新鲜的阳澄湖大闸蟹，经过高温清蒸，保留了蟹肉的原汁原味和营养价值。蒸好的大闸蟹呈现出诱人的橙红色，蟹肉鲜嫩细腻，蟹黄香浓可口，让人食欲大增。除了阳澄湖大闸蟹，阿四蟹庄还提供各种地道的农家菜。这里的菜品以新鲜、健康、绿色为主打，选用当地的蔬菜和家禽，经过精心烹饪，呈现出独特的农家风味。游客在这里可以品尝到地道的苏州菜，如红烧肉、清蒸白丝鱼、爆炒螺蛳等。总之，阿四蟹庄是一个非常值得推荐的用餐场所。这里有着优质的菜品、地道的农家菜、周到的服务，让游客可以享受到一次难忘的用餐体验。如果你来到阳澄湖，不妨来阿四蟹庄一探究竟，品尝一下这里的阳澄湖大闸蟹和农家菜。还没有任何签名哦}

2018-09-21 19:01
来源:
中国冬虫夏草网
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话说，9月是让人期待的
不仅没那么湿热，告别了大汗淋淋的夏天
还有中秋小长假可以享受，最重要的是
中秋到了，美味的大闸蟹还会远吗？
肥美的蟹黄，水润鲜嫩的蟹肉
想想就开始流口水了......
心心念念了一年的大闸蟹，终于要吃上了！
嘴馋的大嘴搜罗了一番
终于找到了超正宗的
阳澄湖大闸蟹！
最出名的品种
肯定要数来自阳澄湖的大闸蟹
那么，凭什么阳澄湖的大闸蟹这么有名？
这与阳澄湖的特殊生态环境有关
阳澄湖水域百里方圆，碧波荡漾
水质清淳如镜，水浅底硬
水草丰茂，延伸宽阔，气候得宜
正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫
所以，阳澄湖蟹的形态和肉质
在螃蟹家族中，大大的与众不同
尤其生猛鲜活
阳澄湖大闸蟹体大膘肥
青壳白肚，金爪黄毛，肉质鲜嫩，膏脂浓郁
煮后呈亮橘红色，口味鲜甜
被人津津乐道的
还有阳澄湖大闸蟹与众不同的四大特点
也可作为鉴别是否正宗的依据：
1、蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；
2、贴泥的脐腹，晶莹洁白；
3、蟹螯上的绒毛密而软，毛色清爽，显黄色；
4、阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力
放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空
阳澄湖大闸蟹的营养还非常丰富
其含有多种维生素
其中维生素A高于其它陆生和水生动物
对皮肤的角化有帮助；
对儿童的佝偻病
老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用
简单来说
就是又好吃又有营养
难怪大家都爱它！
要不要做今年第一个吃螃蟹的人呢？
让你抢先吃上新鲜的大闸蟹
苏州阳澄湖直发
阳澄湖大闸蟹防伪标识
品蟹，求的是原汁原味
选蟹，要的是追根溯源
辩蟹，更需得眼见为实
锁扣戒指防伪
阳澄湖行业协会专用，原产地域保护标志
数码防伪使用方法：打开防伪专用标识背面中心小圆(需妥打火机、小刀等工具开启，注意安全)显示12位防伪数码。通过电话、短信、网络等查询方式，键入防伪数码，根据回复语查验真伪。
(注：为了控制假冒伪劣，每年的查询方式及方法稍有不同，以苏州市阳澄湖地理标志产品管理委员会办公室当年发布的查询方式及方法为准)
舌尖盛宴，惟真惟鲜
蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金
含之如饮琼膏，嚼之似餐金栗
已造色香味三者之至极，更无一物以上之
大闸蟹保存方法
买了大闸蟹后，一时吃不完，可以把大闸蟹捆绑好放在冰箱的保鲜室内，温度控制在3-6℃，用拧干的湿毛巾盖住，可以存放2-5天。
切忌不能直接放入水中养，因为自来水无氧含氯，会造成蟹的死亡！
大闸蟹四处不能食
1. 蟹肠
里面有蟹的排泄物；
2. 蟹胃
藏在蟹黄里的三角包，同蟹肠一样，有蟹的排泄物；
3. 蟹心
蟹心是极寒之物，也叫蟹六角板，在蟹黄中，不易找，但成六角形，很显眼；
4. 蟹腮
蟹的呼吸器官，里面很脏；打开蟹壳后，首先去除。
大闸蟹吃法
1.剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳。放凉后其中的肉会自动与蟹売分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
2.将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖。
3.先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥的蟹胃，应将其丢弃。
4.吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉弃。
5.用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。
6.用小勺舀点醋淋在蟹身上、然后把蟹身钠蟹黄蟹膏吃干净。
7.把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蛋壳是完整呈半透明状的。
8.用剪刀把蟹腿剪成三截，最未一校蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
9.将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹売直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚、钳売就完整的分开了。
吃蟹小贴士
1. 不宜食用死蟹
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的背光呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部洁白。而垂死的蟹背壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。
2. 不宜食用生蟹
河蟹以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、触及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫食入体内，导致生病。因此，蟹要蒸熟煮透。
3. 不宜食用存放过久的熟蟹
因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通凤的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
食蟹的禁忌
1. 不能与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。一是因为茶水会冲淡胃液，不利于蟹的消化，二是因为荼中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固。两种原凶均不利于蟹的消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
2. 不能与柿子同食
秋季蟹肥之时正是柿熟时，但二者不能混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。也不要与葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等同食。返回搜狐，查看更多
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