在西藏，同样是酥油茶和糌粑，也有不同的打制的方法和吃法。吃一口糌粑，喝一口酥油茶，就能知道你是不是个西藏“老炮儿” ~~打酥油茶，一定要用新鲜的、金黄的、牦牛奶酥油，茶叶最好用雅安压制的砖茶或云南出产的沱茶。茶叶熬煮到适当程度，放一点土碱催茶色，再倒进茶桶，放入晶盐，最好添一些牛奶或奶粉，打进一个鸡蛋，上下提拉一百次左右，打制出的酥油茶一定清香温润，十分可口。糌粑也要选用新鲜洁白的上品，抓糌粑时，先在碗里或称为“唐古”的小羊皮袋里，倒进热茶，放一两片酥油，细碎奶渣，适量的白糖，再放进糌粑，左手托住碗底，右手的食指和中指按顺时针方向转动，使上面的糌粑面和下面的茶水互相掺和，直到成为泥巴状，捏成一个个小食团送进嘴里，称为糌粑。这样抓出来的糌粑，酥松香脆，最为可口。还有两三种吃糌粑的方法，在拉萨城乡十分流行。一种吃法称为“糌岗”，意思是舔干糌粑，用小铜匙将干糌粑倒进口里，再喝一口热茶吞下。这种吃法大都用于早餐。吞干糌粑需要技巧，也需要较长时间的训练，才能把一匙糌粑端端地倒进口中，也能舒舒服服地落进肚里。另一种吃法叫“强多达”，意思是吃糌粑糊糊，也是在西藏常用的早餐。拿出一碗糌粑，上面搁一块鸡蛋大小的酥油，酥油周围撒两把新鲜奶渣，提过一壶滚烫的茶，先冲大半碗，用匙子搅拌趁热吃下。一边吃一边用热茶冲着，直到把一大碗糌粑吃光。再有一种吃法，叫“糌吐”，也可以叫糌粑糊糊，或者糌粑粥。人们在陶罐里，放上油脂、碎骨、奶渣、麦片、萝卜丝，霍麻叶子，放在炉火上煮熟之后，一边撒糌粑，再撒一些盐巴和干葱末，一边用木棍不停地搅动，直到糌粑和陶罐里的菜肉调和成糊状，便用勺子舀进每个人的碗里，让大家享用。糌吐既咸、又辣、又热乎、又解馋，吃了驱寒解气经饿，最为舒服。TIPS:去哪里吃？刚吉餐厅地址：城关区丹杰林路与宇拓路交叉口西北角(近八角街)餐厅介绍大昭寺广场旁的一家供应藏餐的不起眼小店。刚吉餐厅的门脸很小，不仔细看很容易错过。进门直接是楼梯，上了2楼，豁然开朗，大大的露台正对着大昭寺广场。餐厅提供比较正宗的藏餐和印度餐，土豆包子、羊排、酥油饼、咖喱肉丸汤是其特色，口味地道。逛累了大昭寺，来这里休憩喝茶是最合适的地方。本店特色美食牦牛肉炒面 , 牦牛肉炒饭 , 藏面 , 甜茶 , 酸奶 , 风干牛羊肉 , 藏式咖喱 , 酥油茶 , 糌粑 , 烤羊排 , 土豆包子 , 拉萨啤酒雪域餐厅(丹杰林路)地址：城关区藏医院路8号2楼餐厅介绍毫无疑问，拉萨最火的餐厅之一。供应以藏菜为主，兼顾尼泊尔菜，烹饪考究，味道极好，价格属于中等。就在八廓街大昭寺附近，地理位置佳，隔壁就是光明甜茶店。本店特色美食藏面 , 酥油茶 , 藏式咖喱 , 糌粑阿罗仓餐厅地址：城关区朵森格青年南路21号餐厅介绍这是一家深受旅行者热爱的藏餐厅，除了价格便宜之外，还在于它改善了藏餐的口味使之更适合各地旅行者，所以严格来说它已经不是一家正宗的藏餐，但是不妨碍它一直受到旅行者的认同。羊排、牛舌等传统藏餐菜式还是颇有味道的。本店特色美食炸羊肺 , 夏不炸 , 小份酥油茶 , 达粥 , 臧式炒饭 , 藏氏炒饭 , 酸奶 , 青稞酒 , 酥油茶 , 糌粑 , 咖喱牛肉 , 牛舌 , 咖喱饭 , 咖喱牛肉饭 , 萝卜炖牛肉 , 炒鸡蛋 , 萝卜牛腩汤 , 炸羊排 , 土豆炖牛肉 , 炒素菜 , 咖喱土豆 , 酸萝卜炒牛肉 , 藏式炒饭 , 藏式火锅
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