2020-04-28 00:15:00
24点赞
39收藏
83评论
说起“舌尖上的中国”，大伙应该非常熟悉了，可以说是目前中国最火的一档美食节目。在让大家熟悉了各种中国的传统美食的同时，“舌尖上的中国”也带火了很多东西，这其中就包括了章丘铁锅。自从“舌尖上的中国”介绍了章丘铁锅以后，可以说是把这个锅直接捧红了，节目播出了以后，章丘铁锅也很长一段时间出现了一锅难求的局面。今天，我就和大家分享一口章丘铁锅，它是来自小米有品的最新上架产品火候臻三环章丘铁锅宗师系列二环。说实话，作为一个科技数码领域“资深”小编，我也是第一次测评一口“锅”。那么这口章丘铁锅到底有没有传说中的这么神奇？下面，就一起来看一看吧！由于名字比较长，下文，我们就称呼它为章丘铁锅二环锅吧！为什么它是二环呢？其实，火候臻三环章丘铁锅共分为一环、二环、三环这款产品，其中一环是用手工捶打一万次；而二环则手工捶打了两万次到三万次；三环最厉害，锤了三万六千锤以上。这三款产品，一环最便宜，三环自然最贵。我选择了适中，个人觉得最具性价比的二环，即便如此，这也是我用过最贵的一口“锅”了，想想都肉疼。当然贵一定有贵的道理，打开包装之后，我们可以看到除了锅之外，还附带了一个木制的锅盖。另有一份使用说明，虽然没多少内容，但是包含了初次使用的注意点，以及铁锅防锈及生锈的处理方法。其中不适合烧水煮面，以及少熬粥，这令我有些意外。还好看了下说明书，不如破坏锅气，就得不偿失了。锅盖采用的是实木制作而成，设计非常复古，就像小时候家里用的那种大锅锅盖一样，现在农村估计还有很多人在使用，咱们城市应该是不多见了吧！相比金属或者玻璃锅盖，木制的盖子手感更轻，而且防烫。章丘铁锅由精铁打造，净重1.98KGS，铁锅的规格为32cm口径，深度10cm，手柄15cm。二环锅经过2～3万锤的加工之后，锤纹以及非常淡了，细看能看到，但是几乎摸不出来，亮度和平整度都较高。摸了一下内部，触感真的是非常的光滑，很难想象师傅能这么一锤一锤地将一块铁，锻打到这个程度。由于是纯手工打造，在二环锅的内壁加入了师傅的署名，这个非常有意义。我这口锅是宗师级许成海师傅亲手打造的，拿在你手里的可能是别的师傅，不过二环宗师仅有20人。同时，拿在我们手里的都已经是开锅好的铁锅，这从内壁的烤蓝可以看得出，这手艺真的是非常出色，再次感谢下锻打出这口锅的师傅。可以看到章丘铁锅二环锅的边缘较薄，而底部较厚，这样一个设计可以让锅体受热更加均匀一些。同时，经过上万次锤打，锅体的密度更大，油和菜汁不容易渗入。从外壁看，章丘铁锅二环锅被锻打得非常圆，当然相比内壁就没有那么的光亮，但是还是会比一般的锅要光滑一些。章丘铁锅二环锅采用的是硅胶手柄的设计，质感细腻，握感也较为舒适，但是做工稍微“粗”了一些。不过，硅胶手柄的尺寸到位，手拿着非常防滑，日常炒菜也不容易烫伤。以上就是章丘铁锅二环锅简单的一个外观展示介绍，那么既然是测评，作为一个科技数码领域小编，我也得来亮一亮我隐藏的做菜技能了。我用这个口锅来做一道特制麻辣小龙虾尾，配方保密。看到上图，估计很多人立马口馋了吧？其实，做这道菜很容易考验一口锅的“不粘”性能，家里之前的锅都做完之后就会有一层粘锅。而在使用章丘铁锅二环锅炒制的时候就非常轻松，整个锅的受热非常均匀，食材在锅内只要及时翻动，就几乎不会出现粘锅的现象，同时油烟也较少。奉上一道小虫特制的麻辣爆炒龙虾尾，我隐约已经看到在看此文章的小伙伴们即将流出的口水了。不知是锅真的好，还是心理作用，我就觉得今天炒得这盘龙虾尾比我之前做得更加好吃。让我试试其他菜？别了吧！其实很负责任地告诉大家，我就只会做这一道菜而已，哈哈哈～毕竟我是科技数码领域的作者！炒完龙虾之后，只要立即用水冲刷，再用干毛巾一擦，然后锅的余温会把水分蒸干，锅体就光洁如初了。切记，铁锅不建议用洗洁精洗锅，也最好也不要用金属的清洗器擦拭。洗完锅之后呢，最好抹上一层食用油，这样锅体的效果会更好。总结一下吧！章丘铁锅名气很大，价格也确实比一般的不粘锅要高。但是，章丘铁锅纯手工锤打制成，没有化学涂层，这对于我们身体来说既安全又健康。同时，无需担心剐蹭影响锅体寿命。当然，铁锅日常还是需要记得保养，如果不粘了，记得重新开锅即可。
}

2022-05-30 13:45:35
296点赞
1589收藏
443评论
一、引言楼主还是蛮爱做饭的，尤其结婚后，做饭的频率高了很多，林林总总也用过了不少锅，像铁锅、珐琅锅、不粘锅、不锈钢锅都有用过。但说到最顺手的还是不粘锅。不粘锅可以轻松煎炒，无论冷锅热锅，菜怎么烧都不会粘，做出的菜无论是卖相和口味都很好，另外，好的不粘锅用油量也少，就算大火爆炒也没什么油烟，不仅让厨房更干净，而且对小厨娘的皮肤损伤也更小。对于新手尤其友好，早餐做煎个鸡蛋做个饼、或者煎个牛排怎么做都是很好的卖相，会很有成就感，让人爱上烹饪。所以，不粘锅也是楼主利用率最高的锅具。
但是用过几个不粘锅之后就发现，有些不粘锅也有它的缺点，很多不粘锅的涂层比较娇贵，且薄，如果涂层有脱落刮伤，那不粘性能会大大降低，就不得不再换一个。像楼主家之前的买的某品牌不粘锅用了快有一年了吧，涂层就明显不行了，煎鱼会粘到怀疑人生，所以楼主急需更换一个不粘锅。楼主的需求非常明确：1.不粘性要强。能做到煎鱼不掉皮，煎肉不糊锅，炒菜顺滑一气呵成。2.颜值最好要高一点。毕竟花了钱，我希望每天做饭的时候看到它都开心，而不是被丑哭。3.油烟要少。油烟对皮肤和呼吸道伤害还是挺大的，希望炒菜的时候尽量没有油烟。4.容量要大，好煎炒烹炸一锅搞定。为了让家人和孩子更好的吃上早餐、吃上卖相口感都不错的鱼、牛排等，我便在网上做了一系列“煮”妇攻略，从品牌到铸造材质、不粘性地对比、涂层安全性、锅子大小重量等都考量了遍，最终选购了韩国happycall黑熔岩深煎不粘锅。之前听过这个牌子，但是对韩国的东西并没有十分敏感，后面是做攻略发现这个牌子的不粘锅是宝藏型，用了这个锅，不粘性会真的让我终身难忘，开锅后迫不及待的试了下无油煎蛋，看他们官方宣传可以连续无油煎300个鸡蛋，真的大开眼界，目前来说，是最满意的一口不粘锅。
初次看到会被它的颜值打动，低调奢华的外形设计，内壁质感的黑熔岩纹路，让煮妇一下就爱上了。而且这个锅的锅型是改良版的，底部加深加大，煎炒炸炖一锅全搞定了。 HAPPYCALL韩国不粘平底锅家用炒锅炒菜锅少油烟燃气灶电磁炉适用449元天猫精选去购买二、为啥happycall韩国不粘锅超戳我？1.质感超绝初见happycall这个NOIRE黑熔岩深煎锅的时候，楼主是有被惊喜到的，因为它的质感远超过我的期待，锅子整体是哑光质感，很显好。尤其是那高级橡木手柄，不仅让整个锅子的视觉层次感更上一层，握在手里温润细腻，非常加分。搭配的锅盖很有分量感，是防爆玻璃制成的，满满安全感。
NOIRE黑熔岩深煎锅的相比于普通的不粘锅更高更宽，更符合咱们国人的烹饪习惯，炒菜、熬汤、炖菜都能做。锅背底部标有韩国制造“Made in Korea”标志，是真正的原装进口锅子。
NOIRE黑熔岩深煎锅的内壁是熔岩纹路，这个设计可是大有讲究，这火山熔岩似的、凹凸有致的形状可以减少锅具与食材的接触面积，大大提升不粘性，实现物理不粘。
这样的设计在烹饪肉类时能起到一定架空肉类的作用，既减少了肉汁的流失，保证最好的口感，也能分离油脂，减少胆固醇的摄入，让烹饪出的食物更健康。这款锅不仅适用于燃气灶，在电磁炉、电陶炉上也都能使用。
得益于手柄上的挂孔，NOIRE黑熔岩深煎锅可以挂在墙上，这无形中多了一种收纳方式，楼主整理厨房的时候也有更多的选择啦~
NOIRE黑熔岩深煎锅的重量楼主觉得刚刚好，不轻也不重，像特别重的锅子楼主单手拿就很费劲，这个锅子楼主就能不费力的拿起，女性用起来非常的友好。2.不粘性超强NOIRE黑熔岩深煎锅不粘性120分！我们国家标准GB/T-32388规定：不粘锅连续无油煎3个鸡蛋为不粘等级最高I级，专业检测NOIRE锅可连续无油煎鸡蛋300个。也就是说，这款锅的不粘性能是国标不粘等级最高级的100倍，超级牛~
▲从未想过，不加油也能煎蛋，还这么丝滑~对于不想摄入过多油脂、处于减脂期的小伙伴，这款锅也太友好了。这款锅无油煎蛋、炒糖糖化了都不粘，煎牛排、煎饼更是一绝~ 现在楼主做饭，已经实现了0失败率。当然了这些已经是一款优秀不粘锅该有的基本操作了，NOIRE黑熔岩深煎锅甚至到了进阶状态——即使不小心烧糊了锅，也不用担心不好清洗，只要一分钟就能清理好。天知道以前楼主洗糊锅是多费劲呀，现在有了NOIRE黑熔岩深煎锅，洗锅太简单啦~~
▲熬得干糊的咖喱土豆，只用水冲一下，就能完全揭下了，这是什么神仙不粘锅呀~（3倍速）楼主和客服要了检测报告，客服痛快地发了好几份，完全不像有的厨具品牌遮遮掩掩，语焉不详。NOIRE黑熔岩深煎锅的不粘性和耐磨性都是最高I级，实实在在看得见~▼上海市质量监督检测技术研究院关于NOIRE黑熔岩深煎锅不粘性和耐磨性的检测报告。
3.食材包容性超广相比一般的煎锅，NOIRE黑熔岩深煎锅底部直径增大10%，底部面积增大20%，锅深增加17%。这让食材受热更均匀，火源接触更稳定，而且保证食物不外溢、包容性更强。所以NOIRE黑熔岩深煎锅能够煎、炒、烹、炸、炖，一锅多用~这完全戳中了楼主的需求，用了深煎锅，真的就会离不开，再也不想用浅浅的不粘锅啦~
▲东北人超爱豆角焖卷子，楼主每一次都炖一大锅，和家人一起吃光光。4.无油烟超干净这款锅中的外层添加了诺贝尔奖的材质——石墨烯，石墨烯是目前最快的导热材料，这样从底部到锅身，均匀的导热。▼石墨烯和普通锅具的导热比较
NOIRE黑熔岩深煎锅油烟抑制力也强，爆炒也没有什么油烟，我买的这个锅是通过行业无油烟锅标准测试的，是行业认定的无油烟锅，这都是我再买锅时非常关注的点，毕竟油烟对咱们的皮肤还有呼吸道都是有影响的。用无油烟锅烧菜更健康，也更安全。▼ “无油烟锅”的检测报告
5.安全性超放心安全性能上我也是给这个锅满分，其内壁材料为人工血管壁的内壁材料聚四氟乙烯，安全0析出，并获得德国LFGB食品安全认证，不含PFOA，与食物接触更放心。▼“安全性”的检测报告，0析出（N.D就是未检测出）
NOIRE黑熔岩深煎锅采用20000°等离子熔射技术，耐强酸、耐强碱、耐高温、耐干磨。
▲炸东西都超安心的~6.品牌超靠谱楼主现在买厨具，除了对尺寸、实用性有所选择外，楼主对品牌也是比较看重的。靠谱的品牌基本上就是品质的保证，甚至有的品牌盲选都没什么问题。HAPPYCALL品牌是韩国有口皆碑的厨具品牌，是唯一一个受邀入驻法兰克福国际厨具展的亚洲厨具品牌，韩国公平交易委员会授予 “消费者最信 赖品牌”认证；韩国政府产业部授予“厨具行业第一认证”；荣获“2017-2018女性消费者最满意厨房用品大奖”；2018-2020，连续三年斩获“韩国消费者热爱品牌大赏”，超多的荣誉也是实力的象征，让人格外信赖。
三、吃不腻的美食分享因为不粘锅实在太顺手，楼主现在更爱下厨房啦，今天就来分享几道家人超爱吃的美食~1.超快手的黄金芝士玉米烙玉米加芝士是什么神仙组合，香气已经溢出了屏幕！家里人都超级爱吃，因为加了很少的油，所以吃起来一点不腻人，玉米的清爽配上芝士的奶香，绝绝子~
准备食材：芝士碎50克、甜玉米粒150克、盐1克、鸡蛋1个、玉米淀粉50g、肉松适量。做法：将甜玉米粒煮熟，与玉米淀粉、鸡蛋、盐搅拌均匀。平底锅刷少许油预热，倒入面糊摊成圆形。玉米面糊上撒上适量肉松与芝士碎，盖上盖子小火慢烙8分钟左右就可以啦。
刚出锅的玉米烙一点点的都不粘~这超乎想象的顺滑体验，楼主只有在用NOIRE黑熔岩深煎锅才体验到~
拉丝的玉米烙，每一口都超满足，5分钟就搞定~按头安利这道菜，一定要做！
2.鲜嫩多汁的香煎牛排
准备食材：牛排一块，鸡蛋、小番茄、芦笋、土豆、黄油、黑胡椒酱。做法：1.锅中无油煎一颗溏心蛋备用。
2.牛肉提前解冻，厨房纸擦干,加入一勺黑胡椒少许盐和油抓匀腌制10分钟～然后黄油小火融化，先中大火煎每面各排煎一分钟，四边也煎一下锁住水分，这样牛肉更多汁哦！转小火放入再香煎一下，关火,盛出醒肉3分钟。3.在煎牛排的同时，旁边可以煎配菜，将配菜煎至表面微焦，取出摆盘，将牛排切开后淋上适量的黑椒汁，就可以享用美味了～
无油煎的溏心蛋，特别的清爽，用叉子轻轻戳破，用牛排蘸着蛋黄吃，每一口都在舌尖上爆汁。谁看了不得夸一句，太会吃！
3.香掉牙的蒜香炸排骨对于肉食爱好者来说，这道菜一定要冲，好吃到上头。
准备食材：排骨1斤、大蒜6粒、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐适量、白糖适量、玉米淀粉2勺。做法：1.排骨洗干净加入料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐适量、白糖适量，抓匀腌1小时以上。
2.排骨里加2勺淀粉，抓均匀，油温五成热倒入排骨小火炸10分钟捞出。间隔五分钟开大火升油温，复炸1分钟。
排骨蒜香十足，肉一点都不柴，咬下去还有汁水，家里宝宝超爱的~
楼主以前是不太敢用不粘锅炸东西的，一来锅比较浅，炸不了稍微大点的食材，二来也怕超高温下不粘锅析出有毒有害物质。但是现在有了NOIRE黑熔岩深煎锅，加深的锅壁，炸东西超顺手，排骨、茄盒、鸡腿、鸡翅都能炸好。而且安全性也让人放心，炸东西很安心~四、总结一口好锅具可以大大提升生活的幸福感，做饭不再是一项任务，更是一种享受，不得不说这个深煎锅又提升了我的生活幸福指数，让做饭这件事情变得更惬意更轻松，如果家里一定要有一款不粘锅，那一定是happycall不粘锅，楼主发现的这个宝藏品牌~
HAPPYCALL韩国不粘平底锅家用炒锅炒菜锅少油烟燃气灶电磁炉适用449元天猫精选去购买
}

2017-11-15 14:38:34
13点赞
35收藏
20评论
购买理由
家里用了几年的苏泊尔不沾炒锅涂层脱落的厉害，为了不造成二次伤害，决定还是换一口锅。这次决定买个铁锅试试，毕竟它没有任何涂层。而且铁锅在一定程度能补充铁，虽然铁锅补铁的争议很大，但是姑且就相信它能补铁吧，真要缺铁厉害就直接服用药物了。日本原产YOSHIKAWA 吉川燕三条木柄铁炒锅燃气电磁炉两用 黑色 30cm去购买外观展示
内部有一层气泡膜保护
去掉气泡膜以后就能看到产品的包装了，简洁的包装。正面印刷了乡技二字，查了一下乡技的意思是对日本燕三条地区钢铁业匠人技艺的尊称。
纯正的日本制造，MADE IN JAPAN。
因为是铁锅，所以防护措施可以说是没有......
看起来非常简单的一口锅，锅体采用生铁打造。燃气灶、电磁炉上都可以使用，锅内是压花工艺，类似珍珠生活的凹凸炒锅。
山毛榉把手，山毛榉木材浅红褐色，在水下经久不腐，可制室内器件、装饰品、工具柄和货柜。
纯日文的说明书，看不懂。
这个角度看起来有点像眼睛有木有
把手被铆钉锚固在锅身上
锅底很光滑，由于是单面凹凸，所以锅底是平整的。
把手上还有一个小挂钩，方便收纳。
从这个位置看挺薄的
和苏泊尔火红点炒锅对比一下
虽然二者都是30厘米的炒锅，但是苏泊尔的实测31厘米，所以这个铁锅是比苏泊尔的小一圈的。
铁锅实测30厘米
苏泊尔不粘锅实测31厘米左右
高度上铁锅也是矮一点
铁锅的高度不到8.5厘米
苏泊尔的将近9厘米，差别不是很大。
由于没有配备锅盖，所以试了下苏泊尔的，居然可以使用。使用感受
首次使用的时候需要开锅，先倒入一定量的油。
然后小火加热5分钟
使油覆盖锅内表面后，将油倒出，然后再用厨房纸等擦掉多余的油。
接下来按照往常炒菜即可总结
这口铁锅虽然是铁质，但是并没有我想象中的那么重，1.4kg的重量拿在手中不轻也不重，刚刚好。铁锅的优势是可以用大火爆炒，所以比起不粘锅等铝制锅以及不锈钢锅更适合炒菜。但是实际使用过程中我发现铁锅的油烟相比不粘锅的更大，清洗也比较麻烦，需要注意防锈。同时由于没有配备锅盖，需要另外购买锅盖，好在家里这个锅盖还能用，这次就不用另外购买了。
}