冒菜底料品牌排行榜（解读进击的冒菜）小庄2022-09-05 07:21:53作为平价品类中最值得投资的冒菜，在2022年年初就爆发出不一样的活力。在很多餐饮人还在红海苦苦挣扎时，冒菜行业头部品牌就迎来了一轮新的投资。以“芙蓉冒菜”、“三顾冒菜”为主的川冒品牌开始新一轮大洗牌，据行业人士透露，今年的冒菜的行业获资本青睐的主要原因就是，“平价消费”可能会成为今年餐饮竞争主题！冒菜更符合消费者的消费预期冒菜之所以被投资者所看好，不仅仅是因为这两年小品类竞争比火锅大品类更有优势，更是因为冒菜在短短几年内出现的强势势头。据中国烹饪协会发布的《2019中国餐饮行业小吃品类大数据分析报告》显示，2018~2019年，麻辣烫类小吃主要以麻辣烫为主，但随着市场竞争的激烈，到2019年，麻辣烫的占比由2018年的92.3%跌落到81.6%，冒菜则增长了10.9%，呈现出快速上升趋势，这也就不难理解在疫情后受到关注。冒菜本身自带一股市井烟火属性，而随着互联网改变，城市生活节奏加快，冒菜的经营上也发展为快餐式餐饮！而它具有麻辣鲜香、口感醇厚、菜品多样、经济实惠的特点，也深受都市上班族、白领、过往旅客、学生等食客朋友的喜爱，由此看来冒菜的消费群体是及其广阔的。市场比较成熟，口味比较多元据味滋美官网数据显示：成都现有比较大的底料供应厂家冒菜品类大概在50-80种口味，多元化口味的出现让冒菜不在局限于川渝地区，同样适合于全国各地消费者口味需求。冒菜的定位人群符合大众，它的经营模式也不像其他餐饮行业受环境和门面的影响那么大，即使再小的门面也可以开店，可做街边小吃店，同时也可以在商圈或者高档地区开品牌店。而经过这几年的发展，冒菜这个品牌的经营模式也比较成熟，市场上限的利润点也能估算。盈利王牌：投资低，回报高为什么说冒菜投资低，回报高？很多冒菜店的底料和汤底都是由工厂专业制作统一运送，减少了中间销售程序，价格为出厂价格最划算。而以前开店需要门店老板自己学技术，自己炒料，自己请厨师，一套复杂的流程下来，原材料和管理成本直线上升。越是受普通群众喜爱的产品，收益越高。我们常常看到街边某个小吃摊生意是络绎不绝，而高档场所的昂贵食品却门可罗雀，目前中国普通人民群众仍然是餐饮行业的消费者，而冒菜以低价格更受到群众的喜爱和推崇，这样的产品才会卖得好，自然就赚的多。流量王者有哪些品类呢？其实决定一家店生意好坏的关键因素，除了物美价廉还有最重要的一点就是味道！味滋美作为川内第一批国潮冒菜风项目发起者，经过15批次科研团队3年时间不断更新迭代，在标准化工厂的加持下，高盈利、高性价比的冒菜底料席卷国内市场。传统冒菜底料作为火锅底料的简化版，难以走出麻辣味道的概念。味滋美研发团队融合新时代潮流特色，将消费者喜欢的味道和食材精心熬制，结合流行的国潮风，其“柠檬冒菜底料”、“藤椒冒菜底料”、“酸辣金汤冒菜底料”、“白果鸡汤冒菜底料”等18个潮流品类横空出世。品类吃法上独具匠心，味道更具层次感，强差异味蕾却不失正宗川味。本文系作者：
小庄
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