导语 甘肃美食小吃历史悠久，种类多样，口味独特，其饮食特点具有浓郁的西北风味和少数民族风味，那么甘肃最有名的小吃有哪些？小编整理了甘肃十大小吃及排行榜，包括兰州清汤牛肉面、张掖搓鱼子、河州包子、拨疙瘩等甘肃名小吃，一起来看看甘肃美食小吃吧。1、兰州清汤牛肉面 【中国地域十大名小吃】【中国金牌旅游小吃】【中华第一面】兰州清汤牛肉面，即牛肉面，俗称“牛肉拉面”，是中国十大面条之一，是风靡全国的甘肃兰州地区风味小吃。它以“汤镜者清、肉烂者香、面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，赢得美誉“中华第一面”。2、张掖搓鱼子 【中国地域十大名小吃】【中国金牌旅游小吃】张掖搓鱼子又叫搓鱼儿、搓鱼面等，是甘肃张掖市极具地方特色的经典美食小吃。张掖搓鱼子制作方法简单，用荞麦面制作，加水和成面团，揪一小块在手心里揉搓成筷子粗细，成为一寸来长两头尖尖的条，用手掌一压，面条就像小鱼了，制成后上笼屉蒸熟，晾凉后可热炒。3、河州包子 【中国地域十大名小吃】河州包子是甘肃临夏（即古河州）的特色美食小吃，以面皮好、馅子考究而驰名，并有包子、合子、角馍之分。其中以馅子外露者为合子，多以糖、核桃仁为馅；河州包子皮薄、馅鲜、形美、实惠价廉、鲜美可口，可蒸可烤，用辣椒、酱油、醋佐食。4、拨疙瘩 【中国地域十大名小吃】拨疙瘩，是面鱼鱼的别名，又称为拨鱼儿，是西北一种家常风味面食，也是甘肃敦煌、酒泉一带特色传统风味小吃。拨疙瘩主要食材是鸡肉和面粉，调料有盐等，制作方法是把面粉加适量的盐放入水中搅拌均匀，反复揣、揉成面剂，锅里水烧开将面剂子放入碗里，用小铲一个一个拨入锅里，熟透即可。5、羊肉垫卷子 【中国金牌旅游小吃】羊羔肉垫卷子是甘肃河西地区几百年来风行的一种风味名吃，是以羊肉、面卷、调味料为主要食材制作而成，羊羔肉垫卷子讲究用料，配方严格，工艺精良。在其肉汤中加入面卷同时加工，色正，味纯，香气四溢，鲜嫩可口，令人食而不忘。6、天水呱呱天水呱呱是甘肃天水最具代表性的传统风味小吃，被誉为“秦州第一美食”，是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的，以香、辣、绵、软着称。天水呱呱的吃法也比较独特，先将呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻油、芥末、酱油、食盐、醋、蒜泥等调料即可。7、武威面皮武威面皮子是武威一带著名的小吃，也是凉州人十分喜爱的小吃，是一种面粉制的食品，特色是口感劲道、色泽晶莹黄亮、半透明如玉一般，呈长条状，加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料食用，是去除酷夏暑气的最佳食物。8、东乡手抓手抓羊肉是西北地区的传统美味小吃，原以手抓食用而得名，“东乡手抓”吃法独特，是将煮熟的羊肉剁成小块装盘上桌，用手抓起一块，拌以椒盐、大蒜享食。东乡手抓肉色香味美，肥而不腻，没有外地羊肉的腥膻味，令人“过口”难忘，百吃不厌，风靡甘肃地区。9、静宁烧鸡静宁烧鸡又叫静宁卤鸡，是甘肃平凉市静宁县一带的特色传统名吃，它以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮爽口不腻，静宁烧鸡选用国内27个地方优良鸡种和静宁土种鸡为原料，配以各种佐料精心卤制而成，其个大丰满，肉质鲜嫩，清香味美，风味独特。10、甘肃浆水面浆水面是陕甘宁地区传统特色小吃，甘肃浆水面尤以天水浆水面、凉州浆水面、兰州浆水面比较有名，定西的浆水面更为清淡，清热解暑，颜色通透、味道较为酸爽。天水浆水面以面粉为主要材料，烹饪的做法煮菜为主，在当地叫“酸菜”，口味属于其它口味。甘肃十大特色小吃，主要依据甘肃各地区在口味上具有特定风格特色的食品，根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况，并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“甘肃名小吃”、“中国金牌旅游小吃”、“中国地域十大名小吃”等荣誉，再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐。
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甘肃，兰州牛肉面必须要提一下，每次去兰州都必须要吃上两碗牛肉面，兰州没有拉面，只有牛肉面哦~，二细/单点一盘牛肉/加个蛋，正儿八经的“牛肉面”准备开吃~牛奶醪糟在兰州的正宁路，小吃特别的多，而往往排队最长的就是牛奶醪糟，来甘肃或者兰州一定要喝上一杯，不然会是一个遗憾，当然牛奶醪糟也不是甘肃或者兰州特有，在青海西宁也有，浓香四溢，给个赞胡羊焖饼胡羊焖饼，是敦煌特色，经过焖炖形成了一道美食，品相上来讲有点像大盘鸡拌裤带面的那个感觉，正宗的胡羊焖饼鲜香美味，味道很棒，不过现在也有排骨的，鸡肉的焖饼驴肉黄面在敦煌除了胡羊焖饼之外，还有一道美食，就是驴肉黄面，话说“天上龙肉，地上驴肉”沙漠边缘的驴肉最好吃，驴肉黄面，酱驴肉都是敦煌的特色美食杏皮水敦煌最常见的一种的本地饮料，西北干燥，吃了牛羊肉多了就比较上火，而杏皮水刚好，不仅解腻还降火，酸甜可口，特别是在暑期喝上一杯，凉丝丝的，特别舒服哈哈，接下来就是牛羊肉了，我觉得这边的牛羊肉都很好吃，烤羊排，烤羊腿建议品尝一下，还有手抓羊肉，又香又嫩，真的非常好吃，一点膻味也没有酿皮子本来以为不就是普普通通的酿皮子么，没想到巨好吃，蒜末儿，韭菜花，油泼辣椒，香醋等调料一拌，酿皮子上沾满了料汁，嫩嫩滑滑的，特别的爽口开胃，一说酿皮子真是有点想念啊。榆钱饭在敦煌特别多，整好的榆钱可以直接吃，蒜香，麻辣都行，也可以用鸡蛋炒了吃，是非常好吃的一道民间美味，可以是主食也可以是小菜炒面片，烩面片不管是素炒的，还是牛羊肉的，都很好吃，不过我还是比较喜欢带肉的，哈哈~更香~炒面片的那个味道好像只有在西北，才能炒出那个特有的味道，虽然其他城市也有，也不是不好吃，吃起来总感觉味道差了一丢丢甜醅子莜麦，青稞为主要原料，发酵制作的一个小吃，有酒味但又不浓，耐嚼有麦芽的甜味，有的被改良为了奶茶，甜醅子奶茶，去了西北，记得试一试哦瓜州的蜜瓜白兰瓜，看着不咋地，吃着甜到齁嗓子那种，价位还比较便宜，反正在甘肃张掖，嘉峪关，瓜州等地非常多甘肃还有诸多的美食，比如搓鱼鱼，炮仗面，灰豆子，羊汤粉丝等，都是传统的美味，等你发现更多旅行路线和攻略嘻ha旅行，专注年轻人的旅行家}

　　到兰州旅游，总要尝尝兰州的美食特产!1、浆水面　　浆水面是陕甘地区传统特色小吃。相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳。2、百合桃　　百合桃是甘肃兰州著名的传统小吃。把百合削去尖，根，剥除表面黄黑瓣剥成片，用清水淘洗干净，上笼蒸十五分钟，取出稍晾后用干净布抹去水分;青梅切片，在干净案子上把山楂糕压成泥，把豆沙馅分成二十份待用，按百合瓣的自然形状聚拢，将豆沙馅包在里面，包成二十个桃子，用青梅片摆成桃叶，用山楂泥做桃尖，上笼蒸二十分钟取出;火上架炒锅放入水，加入白糖熬化，用水淀粉勾芡，淋浇在百合桃上，即可上桌。3、兰州腊羊肉　　张掖的腊羊肉，加工有其独到之处。原料主要采用产于山丹、民乐等地吃了芜葫草、芜葫花的羊和高台的雪花盐以及苗香生姜。在秋冬季节，把羊宰杀以后，加佐料煮熟、剔骨、抹上清油而成。肉红透明，肥而不腻，人们一看便引起食欲。张掖腊羊肉配合出售黄酒的酒房，供应群众，它已有几百年历史，过去只有两户有祖传手艺的居民出售，他们到春季改售羔羊肉也别具风味。4、兰州酿皮　　兰州酿皮是兰州市著名的地方风味小吃。酿皮是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱
油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。酿皮子价廉物美，其味酸辣凉爽，柔韧可口，是一种大众化的地方风味食品。在兰州的大街小巷内随处可见。这种凉吃的食品，在夏季炎热的天气里，很受人们的欢迎。5、兰州牛肉拉面　　兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。}