这次北京新发地市场，让本土疫情再度成为舆论关注的焦点，而三文鱼一时之间成了一个关键线索。6月13日凌晨，北京新发地批发市场董事长张玉玺接受媒体采访时说：“相关部门抽检时从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，而该产品的货源来自京深海鲜市场。”各大商超、餐厅闻风而动，连夜迅速下架三文鱼及其相关产品。多地监管部门紧急开展食品安全排查工作。受上述消息影响，6月15日，三文鱼概念股集体低开，佳沃股份跌9％，随后跌幅收窄；獐子岛低开4％；国联水产、开创国际小幅低开。但另一方面，食品安全概念指数大涨超4%，截至发稿（10:45），天瑞仪器涨停，达安基因大涨9.04%，新赖应材大涨5.03%。图片来源：Wind上市公司紧急回应近期，多家涉及三文鱼业务的上市公司回应了投资者关注的问题。佳沃股份：三文鱼业务占比近四成近日最受关注的，非三文鱼单一品类占去年总营收近四成的佳沃股份莫属。2018年佳沃股份出资约64亿元，跨国并购智利三文鱼公司Australis Seafoods，2019年7月收购并表后背负着15亿商誉的佳沃股份，负债率已高达93.05%，去年全年亏损1.25亿元。6月12日晚，在对深交所2019年年报问询函回复公告中，佳沃股份披露了公司三文鱼业务的具体数据。可以说，三文鱼业务已成为佳沃股份重要的业务之一。由公告可知，佳沃股份的三文鱼业务系去年并购而来。公司在2019年半年报中曾披露，经过重大资产重组项目，公司完成了我国企业对三文鱼上游稀缺生物资源的首次大规模收购。对于今年一季度的业绩下滑，公司称，主要原因系疫情爆发导致三文鱼餐饮市场需求减弱，市场价格下跌，各国为应对疫情推出空运、陆运、海运管制措施，运力下降，运费增加。销售价格下跌及运费上涨导致三文鱼业务利润下滑。对于去年业绩的下滑，深交所也发出年报问询函，就三文鱼产品毛利率问题提出疑问。公司的回应是：价格下跌所致。据上海证券报，佳沃股份董秘对外界坦言，此次北京新发地疫情，将使国内三文鱼产业面临新一轮重构。不过他同时也认为，长期增长态势仍旧不变。“预计此后具备国家认可生食加工资质、安全卫生管控严格、封闭来源去向可追溯等特点的大型市场参与主体将面临发展机遇，产业升级提速势在必行。”国联水产回应：影响忽略不计国联水产是一家集育苗、工厂化养殖、饲料、海洋食品加工、国内国际贸易、水产科研为一体的全产业链跨国集团企业。6月14日，针对三文鱼被各大商场下架事件的影响，国联水产证代陈永文回复称，目前三文鱼在总营收占比非常小，2019年三文鱼的全年销售收入占总收入比例不超过0.05%，公司以对虾、小龙虾为代表的虾类收入占比超过90%，此次因疫情引发的三文鱼事件不会对公司的生产经营造成直接影响。ST东海洋：三文鱼业务不赚钱已经卖了也有上市公司及时退出了大部分三文鱼业务。ST东海洋表示，大西洋鲑鱼工业化循环水养殖为重资产运营模式，公司在三文鱼业务摸索研发投入近十年，三文鱼业务一直未能实现盈利。2020年年初，ST东海洋2.26亿元转让三文鱼资产，并获利6750万元。多地开展食品安全大检查6月14日，中国烹饪协会发布《关于餐饮业加强新冠肺炎疫情防控工作的紧急通知》。《通知》要求，中国烹饪协会各会员单位全面检查原材料进货、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况；主动筛查政府部门指定的高风险食品原料，确保食品原料可追溯；全面排查生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽类、水产品及其制品等重点品种，专业冷冻冷藏库房等重点部位的食品安全风险隐患；同时，主动承担社会责任，履行诚信经营，努力稳定本地食品菜品的价格，保障市场供应。几天来，各地市场监管部门纷纷开展食品安全大检查，监管对象重点以生鲜、畜禽肉类、水产品及其制品，以及各类经营场所为重点。北京：检查发现的食品安全问题已全部督促整改完毕据北京日报15日消息，截至目前，北京全市市场监管部门累计出动执法人员5191人次，督导检查各类食品生产经营主体4752个次(其中，商场超市604个次，食杂店1947个次，集中交易市场244个次，餐饮等其他单位1957个次)。对于监督检查发现的食品安全问题，已全部督促整改完毕。同时，对全市在营的252个农贸市场，已全部督促完成每日消毒。另有5个未营业的大集也已经消毒。天津：全面排查食品安全风险隐患6月14日，在第144场天津市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作新闻发布会上，天津市市场监管委副主任郑建军郑建军介绍，在加强重点产品监管方面，天津市市场监管委以畜禽肉类、水产品及其制品为重点品种，全面排查食品安全风险隐患。广东：开展生鲜等重点环节食品安全大检查广东省市场监管局从6月14日起组成7个检查组，由厅级干部带队，采取随机抽查、实地查看等方式，对全省21个地市全覆盖开展重点环节食品安全大检查工作情况进行督促指导。广东省市场监管局突出重点监管产品和重点监管对象，以生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品特别是进口冷冻食品为重点品种，以各类经营生鲜、冷冻肉品及水产品的农贸市场(含附设冷库)、专业冷冻冷藏库房、商场、超市以及冷冻肉类和水产品使用量大的餐饮服务单位、食品生产企业等生产经营者为重点，全面排查、严格监管，严防食品安全风险隐患。河南：进口水产品无检验检疫证明一律禁售6月13日，河南省市场监管局发通知要求，加大销售水产品的食用农产品集中交易市场监督检查力度，督促市场开办者落实食品安全管理责任，依法对入场食品经营者履行管理义务，查验并留存水产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件，特别是进口水产品及其制品要查验并留存出入境检验检疫部门出具的检验检疫证明文件，并核对入市水产品检疫合格证明标识内容与实际数量、来源等情况，无产地证明或者购货凭证、合格证明文件的及进口水产品及其制品无出入境检验检疫部门出具的检验检疫证明文件的，一律不得入场销售。专家：加强监管物品来源渠道据《中国纪检监察报》，中国疾病预防控制中心流行病学首席专家吴尊友表示，目前还很难去断定批发市场的传染源到底是什么。比如，我们不能因为在切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，就下结论说三文鱼就是传染源。接触到案板的所有人或物品都有可能。比如，可能案板的主人就是一个新冠病毒感染者，他在讲话过程中飞沫落到了案板上;比如，可能前来采购的客人是新冠病毒感染者，他在案板前待的时间比较长，在与主人交流或砍价的讲话过程中，也可能造成案板被污染；比如，可能案板主人销售的其他物品是被污染的，带有新冠病毒，也可以污染案板。需要通过不同渠道搜集采样来验证，评估到底哪一种可能性更大。新发地批发市场人流大，销售的物品品种太多太复杂，不是在很短时间就能理得清楚的。只有把所有人流和物品都查清楚了，才有可能展现出全貌。此次新发疫情前，北京已经连续50多天没有本土确诊病例，按道理说这里不应该有病毒。如果流行病学调查和大数据分析确认，目前发现的新冠确诊病例及核酸检测阳性者都没有外出流动的历史，他们都是实实在在地在北京被感染，那么有可能是进口或京外被污染物品把病毒携带进来。所以，一定要对新发地物品来源渠道进行认真细致的梳理。据健康时报，中国工程院院士、国家卫生健康委高级别专家组成员李兰娟也表示，“目前来看，尽快清晰的知道哪些食品是被污染的，以及这些食品的最初来源在哪里非常重要，这对新冠病毒的溯源也具有一定的参考价值。另外，要对近一个月出入市场的所有人员进行检测，这也是非常有必要的。”“批发市场人流量非常大，市场上的东西和人员都来自四面八方，比较容易带来和传播病毒。”李兰娟院士提醒，“因为现在我们还不知道到底是市场里的食品是传染源，还是经过市场的人是传染源，所以要对市场里的人和食品全部进行溯源，对于人的溯源我们已经做的很好了，所以对于物品的溯源我们需要强化一下。”（本文仅供参考，不构成投资建议，据此操作风险自担）}

金枪鱼的做法非常多，清蒸金枪鱼是其中最有营养的一种，因为大家都知道，任何食用鱼类用来清蒸，其营养成分都不容易流失;别以为清蒸金枪鱼的做法非常简单，但是要想做好的话，还是得下一番功夫的。下面就赶紧来学习一下吧。
目录
金枪鱼的介绍
金枪鱼的营养价值有哪些
金枪鱼的食用功效
金枪鱼和三文鱼的区别
金枪鱼的适用人群
1金枪鱼的介绍　　金枪鱼是我们常听但却又不是很了解的鱼类，其实它是一种具有很高营养价值的海洋生物，其制品在市场上很受欢迎。　　金枪鱼又叫鲔鱼。香港人起初用其英语(tuna)的发音读做吞拿鱼而一直沿用至今。澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼，是一种鲭科的海洋生物，大部分皆属于鲔属。　　鲔鱼(拼音：wěi，又名金枪鱼，吞拿鱼)，是一种鲭科的海洋生物，大部分皆于于鲔属。鲔鱼的肉色为红色，这是因为鲔鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。有些鲔鱼，例如蓝鳍鲔(T. thynnus、T. maccoyii、T. orientalis)可以利用泳肌的代谢;使体内血液的温度高于外界的水温。这项生理功能使鲔鱼能够适应较大的水温范围，从而能够生存在温度较低的水域。　　鲔鱼分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部、属于热带-亚热带大洋性鱼。鲔鱼的游程很远，过去曾经在日本近海发现过从美国加州游过去的鲔鱼，它游泳速度快，瞬时时速可达160公里，平均时速约60-80公里。　　鲔鱼有8个品种，其中多数品种体积巨大，最大的体长达3.5米，重达600至700公斤，而最小的品种只有3公斤重。鲔鱼的繁殖能力很强，一条50公斤重雌鱼，每年可产卵500万粒之多。　　鲔鱼是一种很受欢迎的海产，经济价值高。由于各国政策、活动及渔民们的过度捕捞，已对它们的种群数量造成威胁，最明显的莫过于蓝鳍鲔。因此国际间开始管制鲔鱼的捕捞，但成效相当有限。2金枪鱼的营养价值有哪些　　据介绍，金枪鱼生活在海洋的中上层，活动旺盛、生命力强。由于它必须保持快速游动才能维持身体的供给，加之在海洋深处活动，不受环境污染，向来是欧美、日本、台湾等国家和地区最受欢迎的食品之一，被誉为无公害、绿色的健康海鲜珍品。研究表明，金枪鱼低脂肪、低热量、富含优质蛋白以及丰富的DHA、EPA、Omega-3脂肪酸、牛磺酸、钾、维生素B12等多种营养成分。DHA对脑功能发育、增强记忆力具有重要作用，而EPA可抑制胆固醇增加、防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病也起到特殊功效。　　产品分类　　金枪鱼被捕捞上来后，在船上经过简单的处理，就需要放进冷海水或渔船超低温冷冻舱内进行保存，所以市场上销售的金枪鱼按照保存方式不同，分为冰鲜金枪鱼和超低温金枪鱼两种。冰鲜金枪鱼一般贮存在-2℃至-1.5℃的环境里，从捕捞到端上消费者餐桌不超过两周。超低温金枪鱼则贮存于-50℃至-60℃环境内，通过瞬间冷冻使金枪鱼的肉质接近鲜活状态，确保了鱼肉内的各种营养成分不被破坏，一般可保质两年。目前而言，国内消费市场主要以超低温金枪鱼为主。　　家庭保存、食用方法　　购买回来的超低温金枪鱼，在家用冰箱(-18℃)冷冻状态下，最长可保质30天。解冻后，在0-4℃的冷藏条件下，可保存1-2天。需要注意的是，尽量解冻当天的用量，将金枪鱼置于常温的自然环境中20-30分钟即可食用，而且解冻后切记不要再次冷冻，以免影响鱼肉的品质。　　食用金枪鱼最好的方法就是生吃，做熟的金枪鱼肉质粗硬、有腥气，营养价值也损失很大。但一些消费者担心生吃会存在细菌污染，不卫生，对此远洋捕捞行业的专家做出解释：生吃养殖的水产品存在这种可能性，但远洋捕捞产品经过海上超低温冷冻，食用安全可以得到保证。目前，除日本之外，全世界其他国家还没有攻克金枪鱼的养殖技术，因此消费者吃到的金枪鱼都是真正的天然产品。　　纯天然标志　　由于金枪鱼鲜嫩的肉质需要很好的保鲜条件和较高的保鲜成本，否则就会发生褐变从而影响销售，因此一些经销商用一氧化碳对金枪鱼进行处理，使其长时间保持红色。虽然一氧化碳金枪鱼从外表看起来和纯正的金枪鱼没有什么区别，但肉质难保新鲜，甚至腐败了消费者也很难辨别。　　为了方便消费者准确识别金枪鱼等远洋捕捞产品，中国渔业协会远洋渔业分会和中远渔业推广示范中心将对合格的“纯天然远洋捕捞产品”提供产品标识，以确保消费者购买到真正来自远洋的捕捞产品。据悉，首批带有此种标识的产品即将登陆京城的高档超市。　　金枪鱼的营养价值高，味道鲜美，喜欢海鲜的人可以品尝一下，或许会爱上这种食物呢!3金枪鱼的食用功效　　金枪鱼富含蛋白质、脂肪、维生素D，且钙、磷和铁等矿物质的含量也较高。金枪鱼鱼背含有大量的EPA，前中腹部含丰富的DHA。此鱼所含的DHA比例为鱼中之冠，是极佳的健脑食品。　　1、强筋骨。金枪鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖，对性功能减退、糖尿病、风湿痹痛、筋骨软弱等症均有防治之效。　　2、补充钙质。金枪鱼的肉属高钙食物，经常食用有助于牙齿和骨骼的健康。　　3、促进大脑发育。金枪鱼含有丰富的酪胺酸，能帮助生产大脑的神经递质，使人注意力集中，思维活跃。金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸，该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。　　4、降低胆固醇。金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等，脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，具有降低血压和胆固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。　　5、美容减肥。金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。　　6、保护肝脏，强化肝脏功能。现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。金枪鱼中含有丰富的DHA、EPA、牛黄酸，能减少血份中的脂肪，利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品，能够保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏发病率。　　7、预防贫血。铁是人体内不可缺少的一种元素，金枪鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。4金枪鱼和三文鱼的区别　　金枪鱼和三文鱼的区别是很大的，金枪鱼是属于海水于，而且目前是没有人对它进行养殖;三文鱼是一种淡水于，它的营养价值是没有金枪鱼高的，现在我们对于三文鱼的养殖面积是比较大的，这种鱼类是比较容易养的，而且在生活中它的食用量是比较多的，主要就是这种三文鱼的价格比较便宜而且营养多。　　金枪鱼的鱼肉是比较鲜美和鲜嫩的，而三文鱼的鱼肉是比较细嫩，颜色也是比较好的，所以我们在生活中区别金枪鱼和三文鱼可以从它们生活的环境和外表来看出来，对于我们购买金枪鱼是有帮助的。　　金枪鱼属于海水鱼 在台湾地区叫做鲔鱼,华人世界又称为吞拿鱼. 其肉质柔嫩鲜美,蛋白质含量高,但脂肪含量很低,俗称海底鸡。三文鱼属于淡水鱼 三文鱼肉质细嫩,颜色鲜艳,口感爽滑.还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质。　　三文鱼的特点是肉肥，口感润滑，入口即化，适合东方人的口感要求，深受大众喜爱。就营养价值来说，因为多为养殖，所以较深海原生的三文鱼营养大打折扣。　　金枪鱼与三文鱼比较，通俗来讲就是五花肉与肥肉的区别。问题在于，尽管金枪鱼的营养价值更高，但是由于金枪鱼纤维含量丰富，中低价格的金枪鱼口感不及三文鱼润滑，老百姓不见得买账。也就是说，好东西不一定受欢迎。　　三文鱼的市场推广依赖于挪威的举国推进，现如今金枪鱼要进入中国市场，谁来做这个开山之人?这是个问题。现如今国家为了造福于民，提出大力发展远洋渔业回国销售，并拨下巨款由上海水产集团承办。金枪鱼走上我们的餐桌、被大众认识和接受指日可待。5金枪鱼的适用人群　　金枪鱼的适宜人群　　虽说金枪鱼营养丰富，食用价值高，但不是人人都能食用的，接下来就让我们看看金枪鱼的适用人群有哪些：　　金枪鱼对于一般人都可食用;更是女性美容、减肥的健康食品;尤适宜心脑血管疾病患者，儿童成长发育骨骼健康有一定作用。肝硬化病人忌食金枪鱼，因金枪鱼中含有大量的二十碳五烯酸，该物质会使肝硬化患者病情恶化。　　适合少年食用　　金枪鱼油中DHA与EPA的比例是5：1，DHA的含量高，EPA的含量低，故适合儿童和青少年使用。原因：由于EPA具有降低血压、血脂的作用，因此对血压、血脂正常的儿童、青少年来说，使用高含量EPA的健康食品是不适合的，但由于现代青少年荤食太多，常吃高脂食品(炸鸡等洋快餐)，故少量EPA对防止其不良作用有一定帮助，可以增强记忆力及提高语言能力。　　金枪鱼油是优质的健脑保健产品。DHA可通过血液脑屏障进入脑中使脑神经细胞突触增加并延伸，进而提高脑容量，增强记忆力、理解力，此外DHA可使视网膜变软，提高视网膜反射机能，强化视力，预防近视，EPA则可促进DHA在体内发挥作用　　金枪鱼因为所含的汞少而没被列入孕妇禁食范围。但有负责制定汞管理条例的人士认为，妇女们在怀孕期间吃很多罐装的金枪鱼也是不好的，有些地区已经限制孕期妇女每星期吃金枪鱼的量不要超过198克。汞进入孕妇体内之后，可能会对宝宝的正常发育和健康成长造成不利的影响。}

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2020-05-21 08:00:41　来源: 第一财经日报
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（原标题：自挪威进口三文鱼逆势大涨，中国“修复性”消费信号来了）
“石油早晚会流光，天然气早晚会燃尽，但是我们永远可以有鱼卖。”这是一句来自挪威渔民的古老金句。刚刚好，挪威对接上了中国正在回暖的消费市场，迎来了意想不到的大卖。渔民们的智慧没有过时——在新冠病毒全球大流行之际，石油和天然气价格重挫。但根据挪威海产局的统计，挪威对华海产出口在3月和4月仍然实现了同比增长，特别是挪威三文鱼对华出口势头更是强劲，4月份向中国出口了3141吨三文鱼，数量同比增长97%。根据中国国家统计局15日公布的数据，中国4月的消费市场有所改善。4月份，社会消费品零售总额（下称“社零总额”）约达2.82万亿元，同比下降7.5%，降幅比3月份收窄8.3个百分点；1~4月份，社零总额同比下降16.2%，降幅比一季度收窄2.8个百分点。数据来源：国家统计局国家统计局国民经济综合统计司司长刘爱华在当天的国新办新闻发布会上表示，虽然消费回归的势头仍然面临一定挑战，但是，短期来看，消费的环境在逐步改善；长期来看，消费复苏的势头也是有条件持续的。在接受第一财经记者采访时，挪威海产局中国内地及香港地区总监博薇娅（VictoriaBraathen）表示：“中国市场的复苏表现非常好，潜在的需求超过了我们先前的预测。我可以很肯定地说，中国市场的前景是非常乐观的。”鳕鱼捕捞季满载而归的挪威渔民。摄影/钱小岩三文鱼销量翻倍自从上世纪60年代挪威在沿海发现油气资源以来，为挪威带来了大量的财富，使之成为了世界上最为富裕的国家之一。如今，挪威是世界上第三大天然气出口国，也是重要的石油出口国之一。然而在“暴富”后挪威人并没有忘记他们的“本”——渔业，一个延续了上千年的传统。挪威渔民销售组织NorgesRafisklag的公共关系总监尼尔森（BenedicteNielsen）向第一财经记者介绍了海产业对于挪威的重要性。如今，挪威在海产品出口方面仅次于中国，在全世界排名第二。而其海产品的出口总值在其国民经济中也仅次于能源产业出口值。在挪威对华出口的海产品中，数三文鱼最为中国消费者所接受。2019年，中国从挪威进口了2.3525万吨三文鱼，这数字几乎已经较2018年翻了个倍。而在今年4月，中国从挪威进口三文鱼的量又在去年同期的基础上翻倍。在接受第一财经记者采访时，博薇娅表示：“中国市场正在往好的方向发展，我们看到很多可喜的变化。”受到新冠肺炎疫情大流行的影响，全球经济遭受重大挫折，很多经济指标和销售数据结束多年的增长开始萎缩。而挪威海产品在中国市场的需求量不降反升，不可谓不是一件值得夸耀的成就。为何在中国市场能实现增长？博薇娅分析道，三文鱼销售翻倍，是由于多种原因造成的。首先是，新冠病毒疫情对世界三文鱼市场的布局造成了冲击，在其他主要市场上，由于封城等因素，对于挪威海鲜产品的需求下降，这样挪威就有更多的三文鱼可以向中国市场提供，并且价格也更加优惠。疫情也正在改变中国人的消费习惯，人们有更多时间关注健康和改善自身饮食。具体来看，4月份，限额以上单位商品零售额中，粮油食品类和饮料类同比分别增长18.2%和12.9%。超市中销售的三文鱼切片。摄影/钱小岩随着中国国内疫情防控形势趋于稳定，各地纷纷出台政策，全面促进消费回补和潜力释放。以上海为例，5月4日晚，上海首次推出的大规模消费节庆活动“五五购物节”正式启动。13日，上海市商务委主任华源在上海市政府新闻发布会上表示，“五五购物节”取得阶段性成效——24小时全市消费支付金额超过156.8亿元，10天网络零售额超过400亿元、线下实物消费达482亿元。其中，受疫情冲击严重的餐饮消费正在快速复苏。美团点评的大数据显示，全市餐饮消费已达到去年同期的82%，到店餐饮交易额比购物节前上涨45%。作为“五五购物节”的重要组成部分，2020上海进口商品节也同期推出，有望促进对进口商品的消费增长。“目前随着餐饮、旅游、购物及电影院等消费的陆续启动，市场整体还将进一步回暖，但已不大可能出现报复性消费，更多的是修复性消费。”苏宁金融研究院高级研究员付一夫近日对媒体表示。他认为，我国拥有全球最大的消费市场，因此，在促消费、扩内需的指导下，未来我们仍有可能在国际形势严峻之时，通过激发内需市场的消费潜力，来促进经济的增长。解决生鲜物流难题虽然中国的疫情已经得到了很好的控制，但在欧洲形势依然严峻。这给挪威三文鱼出口带来一定困扰。三文鱼运输一般分为冰鲜和冷冻两种方式，冰鲜走空运，冷冻则选船运。挪威三文鱼基本都是通过冰鲜的方式运抵中国，而目前中国市场上绝大多数冷冻三文鱼来自智利。冰鲜产品，经不起物流上的耽搁。对于疫情是否对三文鱼的物流造成了影响，博薇娅对第一财经记者表示，在2月，三文鱼的物流的确碰到过一些问题。因为此前，三文鱼通常是用商业客机运抵中国的，但是因为疫情影响，客运航线大幅减少。不过，中挪双方的客商也迅速寻找到了解决方案：以货机取代客机进行运输。博薇娅说，在2月以后，从挪威到中国的航空运输逐步趋向于平稳，目前物流已经很顺利，几近于正常状态，这不仅推动了三文鱼的对华出口，更有利于挪中两国的贸易复苏。然而通过航空运输三文鱼，除了成本较高外，还产生了不少碳排放。目前，北欧企业也在探索利用欧亚铁路进行冰鲜三文鱼的运输：从挪威北部港口纳尔维克港通过铁路与瑞典相连，继而可经由芬兰、俄罗斯与哈萨克斯坦，最终运抵中国。俄罗斯在2019年7月取消了欧盟农产品过境运输的禁令，使得这一运输方式成为可能。虽然路程需要12天，但运费可压缩80%左右，成为运输三文鱼的另外一种选择。拓展市场新增长点博薇娅本人1月底曾短暂回国休假，从2月以来就一直在上海工作和生活，几乎见证了中国抗疫的全过程。她表示，就她个人观察而言，现在上海的生活已经日趋恢复正常，消费者也愿意出来与朋友和家人一起聚餐，这也推动了三文鱼消费量的增加。挪威渔民在船上加工鳕鱼。摄影/钱小岩不仅仅三文鱼对华出口在2020年实现了增长，并且挪威北极鳕鱼对华出口也在2月和3月实现了增长。挪威北极鳕鱼是重要的经济商品，自维京时代起就是重要的出口商品。根据历史的数据，鳕鱼曾占挪威所有出口产品的80％以上，主要的市场是欧洲国家。对那时的挪威来说，其重要意义超过当前的油气出口。时过境迁，在2020年前4个月，中国已经成为挪威北极鳕鱼最大的市场。根据挪威海产局提供的数据，1~4月，一共有8416吨冷冻北极鳕鱼出口到中国，这要比排名第二的英国，超过一倍还要多。博薇娅对第一财经记者表示，对于挪威来说，中国是包括鳕鱼在内挪威众多海鲜产品的重要市场。“即使在这段困难时期，对于鳕鱼的需求也实现了成长，这一数据非常积极。”她说。此外，挪威海产品企业还在思考如何变革销售方式，更好地以中国消费者熟悉的模式进行销售。挪威伟鳕罗蓝（Vesteraalens）公司是一家位于挪威北部的北极鳕鱼加工企业。该公司销售和市场总监尼古拉森（EirikNikolaisen）告诉第一财经记者，中国市场具有极大的体量，鱼丸、鱼油等海产品在中国十分受欢迎，鉴于中国经济向好并不断增长，公司在中国市场的业务具有美好的前景。他预计在2~3年之内，他们销售额的50%都会来自于中国市场。尼古拉森说，在中国，电子商务发展十分迅猛并且达到了一定高度，公司已经借助一些电商平台面向中国消费者，为他们提供健康安全的鱼丸、鱼油等挪威特色产品。据他介绍，其实公司已经在中国市场耕耘多年，只不过此前是以企业对企业（B2B）的形式与中国伙伴合作，所以不为大众所熟悉。今后两年至三年内，公司将持续在这一方面加大对中国市场的攻势。
本文来源：第一财经日报
责任编辑：
郭晨琦_NBJ9931
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