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在日常生活中，牛肉是一种常见的肉食，其丰富的营养价值而被受人们的青睐，风干牛肉干，选用的牛肉是绿色黄牛为原料，现在医学研究证明牛肉干中所含有每天人体所需蛋白蛋和氨基酸成份极为丰富，故营养价值极高，牛肉干对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复，有特别好的帮助，牛肉干的功效，有补脾、胃、益气血、强筋骨、消渴、消水肿、腰酸软、身体无力等极为见效，每天食用50克至100克风干牛肉干可补充每天所需的营养元素，风干牛肉干集聚牛肉之精华，在休闲营养食品中独领风骚。风干牛肉干营养元素的含量热量（千卡） 550硫胺素（毫克）0.06钙（毫克）43蛋白质（克） 45.6核磺素（毫克）00.26镁（毫克）107脂肪（克） 40烟酸（毫克） 15.2铁（毫克）15.6碳水化合物（克） 1.9胆固醇（毫克）1.2锰（毫克）0.19维生素（克） 1.2钾（毫克） 510锌（毫克）7.26胡萝卜素（克） 3.2钠（毫克） 412.4铜（毫克）0.29视黄醇当量（微克）9.3硒（毫克） 9.8磷（毫克）464风干牛肉干富含肌氨酸：风干牛肉干中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源，他可以补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。风干牛肉干含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6 就越多。风干牛肉干含有足够的维生素B6， 可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。风干牛肉干含肉毒碱：鸡肉和鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，风干牛肉干的含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。风干牛肉干含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平底会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。风干牛肉干中富含蛋白质。风干牛肉干是亚油酸的低脂肪来源：风干牛肉干中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉。风干牛肉干含锌、镁：锌是另外一种有助于蛋白质的合成、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐维生素B6 共同作用，能增强免疫系统。锌则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。风干牛肉干含铁：铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少的可怜的铁含量形成对比的是，风干牛肉干中富含铁质。风干牛肉干中含丙氨酸：丙氨酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙氨酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。风干牛肉干含维生素B12：维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。风干牛肉干食用方便； 保质期长；营养价值高；被誉为《黄金干粮》下载贴吧APP看高清直播、视频！}

常规旅游作为一个有追求的吃货，在牦牛肉的吃法上，还是要请教当地藏民。只有用上这些流传至今的“土方法”，才算真正吃过牦牛肉！山南风格：加了佐料更有味山南、日喀则等地区的居民在制作风干牦牛肉时喜欢加入佐料。在制作风干肉之前，先将洗干净的牦牛肉剔骨，切成一块一块的长条形，大小厚度根据自己的口味来定，如果喜欢吃干一些的就切薄一点，喜欢吃嫩一些的就切得稍稍厚一点。用来做风干肉的牦牛肉要有皮、肥肉、瘦肉，切成了条块也得按这三类肉进行均衡分配，这样的风干牦牛肉最好吃。然后在牛肉表面撒上食盐、辣椒、花椒等佐料腌制一段时间，让调料彻底入味。最后就是将切割好的牦牛肉挂在通风处晾起来。切记不能让阳光直射。这种方法制作而成的风干牛肉所含的水分少，比较干硬，而牛肉中饱含佐料的味道，非常受年轻人喜欢。阿里风味儿：不加佐料肉质酥软阿里居民在制作风干牦牛肉时则喜欢保留牛肉的原味。在制作时，会将洗好的牦牛肉剔骨切成10多厘米厚、5到10厘米宽、30到50厘米长的条状。然后直接悬空挂到仓库等通风阴凉处。2到3个月之后就可以食用或者保存了。在保存风干牦牛肉时，一定不能用塑料袋包装，而要用布包或者纸箱保存，而且要悬空放置在干燥通风的高处。昌都特色：风干整条牦牛腿保留半生口味昌都地区居民在制作风干牦牛肉时，不会将牛肉从牛骨上切割下来，而是习惯将整条牦牛腿挂到阴凉通风的地方进行风干，而且更多的人会挂在室外通风处，只要阳光不直射就可以。一般会在藏历新年三四个月之前开始制作，等藏历新过年时，就可以食用了。在吃的时候也是将整条腿放置在餐桌上，用藏刀割下一片，蘸着昌都人特制的辣椒等佐料吃，非常美味。这样风干的牦牛肉就和五分熟的牛排差不多，外皮比较干，而里面的牛肉比较新鲜，这种风干牦牛肉保留了独特的半生口味。这种做法被当地居民继承和沿用。继续阅读 还有751字
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内蒙风干牛肉
提问时间：2012-12-07 11:30
2人回复
父亲得高血压有好几年了，高血压患者可以吃牛肉和驴肉吗？肉类的东西吃什么最佳，谢谢。
医生回答专区
因不能面诊，医生的建议仅供参考
谭宇阳
住院医师
复禾健康科普平台
你好，高血压可以吃牛肉的，注意劳逸结合，保持足够的睡眠，参加力所能及的工作、体力劳动和体育锻炼。注意饮食调节，以低盐、低动物脂肪饮食为宜，并避免进富含胆固醇的食物。同时配合服用砖牌养生茶。肥胖者适当控制食量和总热量，适当减轻体重，不吸烟。
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回答时间：2012-12-07 11:39
王飞
住院医师
复禾健康科普平台
你好，可以吃牛肉的，建议低盐饮食，低脂肪饮食。一定要要禁烟，酒,避免情绪激动，多吃芹菜，尤其是其根。高血压的人平时注意劳逸结合,保持足够的睡眠。注意饮食调节,以低盐,低动物脂肪饮食为宜,并避免进富含胆固醇的食物。
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极速提问
回答时间：2012-12-07 11:42
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